اخبزها مع الحب

وصفات كلاسيكية وأطعمة مريحة وحلويات رائعة!

  • الرئيسية
  • الطبق الرئيسي
  • أطباق جانبية
  • الحلويات
  • عن أنجيلا
    • أسئلة متكررة
    • اتصل بي
    • عمل معي
    • سياسة الخصوصية
  • الوصفات
  • وصفات مقلاة الهواء
  • وصفات فورية
  • وصفات وعاء الفخار
  • المجموعات
  • معلومات الغذاء
أنت هنا: الرئيسية / الوصفات / الطبق الرئيسي / لحوم البقر المحفوظ والملفوف

مارس، آخر تعديل: 2 أبريل 2020 By أنجيلا @ BakeItWithLove.com اترك تعليق

لحوم البقر المحفوظ والملفوف

  • فيسبوك
  • تويتر
  • Yummly
  • Mix
  • البريد الإلكتروني
اذهب الى وصفة - طباعة الوصفة
لحم البقر والملفوف ، طبق طعام مريح يناسب الوجبات العائلية اليومية كما هو الحال في احتفالات عيد القديس باتريك!

يعتبر لحم البقر والملفوف المشوي بطيئًا والمحمص بالفرن مع البيرة مفضلًا تقليديًا ، ولكن يمكن تعديله بسهولة على الموقد أو الطهي البطيء أو الطبخ الفوري مع نتائج لذيذة على حد سواء !!

يعتبر Corned Beef and Cabbage وجبة طعام مريحة ورائعة مناسبة أيضًا للاحتفالات بعيد القديس باتريك والعشاء العائلي!

يتناسب طبق الطعام الأيرلندي الأمريكي المذهل هذا مع الوجبات العائلية اليومية كما هو الحال في احتفالات عيد القديس باتريك!

وصفة لحم البقر والملفوف

أيضًا ، قم بإقران هذا الفرن الكلاسيكي من اللحم البقري والملفوف مع طبقنا لحم بقري محفوظ و بهارات كرنب للخروج من هذا العالم نكهة! يوجد لا مقارنة بين عبوات التوابل التجارية واستخدام أفضل مزيج توابل لدينا لهذا الطبق الأيرلندي الأمريكي الشهير للطعام المريح!

هل لحم البقر والملفوف المحشو أيرلندي؟ لا ليس بالضبط. بالنسبة لأولئك الذين يتمسكون بالصحة التاريخية ، يرجى ملاحظة أن لحم البقر والملفوف لا يؤكل عادة في أيرلندا.

طبق مشابه ، لحم الخنزير المقدد والملفوف، التي يتمتع بها الأيرلنديون. هذه الوجبة الشهية هي وجبة أمريكية الصنع ، يستمتع بها في الأصل المهاجرون الأيرلنديون هنا في الولايات.

بغض النظر عن أصولها ، يتم تقديم ثراء لحم البقر والكرنب المخبوز بشكل مثالي مع هذا اللحم البقري المحمص البطيء! اللحم يذوب في فمك مع نكهة لذيذة لا تصدق! أعني ، أنا حرفيًا لا أستطيع أن أقول أشياء جيدة كافية حول مدى حب عائلتي لهذه الطريقة للحوم البقر لدينا!

ما هو لحم البقر؟

لحم البقر المحفوظ هو جزء من اللحم البقري المملح ، وعادة ما يكون قطعة قاسية من اللحم البقري. غالبًا ما يكون قطع اللحم البقري المستخدم هو لحم الصدر ، ولكن يمكن أيضًا أن يكون مقطوعًا ردفًا أو قطعًا مستديرة. هذه كلها تخفيضات يبذل قصارى جهده عندما ينضج ببطء وبطيءمع الكثير من السوائل.

كيفية عمل لحم البقر في الفرن

  1. سخن الفرن إلى درجات 325 F (162 درجة مئوية) وحرك الرفوف لأسفل حتى يتركز طبق التحميص في الفرن.
  2. في مقلاة تحميص كبيرة أو فرن هولندي ، اخلطي مرق اللحم البقري مع موسينيس مزيج توابل الكرنب و اللحم البقري محلي الصنع. ضعي جزء لحم الصدر البقري المحفوظ ، مع الجانب الدهني للأعلى ، في منتصف الخاص بك فرن هولندي أو صينية تحميص.
  3. معطف أعلى لحم البقر الخاص بك مع الخردل المطحون الخشن ثم نرش السكر البني. غطي المزيج واطهيه لمدة ساعة.
  4. أخرجي صينية الشواء من الفرن وانقلي اللحم البقري إلى لوح تقطيع. ثم صفي السوائل لإزالة الأعشاب الكاملة (إذا رغبت في ذلك ، أو يمكن استخدام كيس توابل لوضع جميع البهارات الكاملة). أعد السائل المصفى إلى صينية التحميص.
  5. قبل إعادة اللحم البقري ، أضيفي الثوم المفروم والبصل المقطع أو المقطع. ضعي اللحم البقري المحفوظ ، مع الجانب الدهني مرة أخرى ، في وسط طبق التحميص. أضف الخضار (جزر ، كرفس ، جزر أبيض ، بطاطس ، ملفوف)، مرتبة حول اللحم البقري. يُغطى بأغصان الزعتر الطازج.
  6. غطي الصينية وأعيديها إلى منتصف الفرن ، واستمري في الطهي عند درجات 325 F (162 درجة مئوية) لمدة ساعتين إضافيتين (أو ما مجموعه 1 ساعة لكل رطل من لحم البقر). عندما يكون اللحم البقري مناقصة شوكة، إنه جاهز للخدمة.
  7. يُرفع اللحم البقري والخضروات من مقلاة الشواء ، ويُقطّع اللحم البقري إلى شرائح عكس اتجاه الحبوب ويُقدّم مع العصائر التي تُقطر فوق الطبق (اذا رغب).

لجعل لحم البقر أعلى الموقد

اتبع التعليمات في الوصفة: أضف السوائل ، والتوابل ، وضع جانب دهون اللحم في فرن هولندي أو قدر كبير. اتركيه حتى يغلي ، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة ساعتين ونصف. بعد ساعتين ونصف ، أضف الخضار (ماعدا الملفوف) ويطهى لمدة 15 دقيقة. يُضاف الملفوف ويُطهى لمدة 15-20 دقيقة إضافية ، أو حتى تنضج اللحوم والبطاطس والملفوف.

لعمل طباخ بطيء أو وعاء من الفخار

اتبع الإرشادات الموضحة في الوصفة أدناه: أضف السوائل والتوابل وضع جانب دهون اللحم لأعلى ثم أضف الخضار. على الإعداد المنخفض ، اطبخي في قدر الطهي البطيء لمدة 8 1/2 إلى 10 ساعات. على الإعداد العالي ، اطبخي لمدة 4 1/2 إلى 6 ساعات (أو حتى ينضج اللحم).

لتحضير اللحم البقري الفوري أو قدر الضغط

اتبع التعليمات الواردة في الوصفة أدناه: أضف السوائل والتوابل وضع جانب دهون اللحم لأعلى واطهيه على الضغط العالي أو إعداد اللحم / الحساء لمدة 90 دقيقة. بينما يرتاح اللحم البقري، أضيفي الخضار وأغلق القدر الفوري أو قدر الضغط واطهيه على إعدادات عالية لمدة 10 دقائق أخرى.

* يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية لجميع طرق الطهي 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية) كما يقرأها مقياس حرارة اللحم في الجزء السميك من اللحم البقري المخبوز كما هو مقترح إرشادات سلامة الأغذية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية.

** اتركي اللحم البقري المقرمش يرتاح لمدة 20 دقيقة قبل تقطيعه إلى شرائح. سيكون التقطيع أسهل بمجرد الراحة ولن تضيع العصائر على لوح التقطيع ، مما يحافظ على اللحم طريًا ولذيذًا.

لقد قمت بتعبئة طبق اللحم البقري المحشو بالكثير من الخضار ، بالإضافة إلى الملفوف القياسي. بمجرد أن يصبح اللحم البقري طريًا بالشوكة ، فأنت على استعداد لطهي عشاء الطعام المريح هذا!

جرب استخدام بقايا الطعام من وصفة اللحم البقري اللذيذة هذه على موقعنا ناتشوز الأيرلندية، يم! استمتع!

ما يجب استخدام لحم البقر المتبقي

يستخدم لحم البقر المتبقي بشكل شائع في تجزئة اللحم البقري والسندويشات مثل شطائر روبن (شطيرة مشوية مع لحم بقري ، مخلل الملفوف ، وجبنة سويسرية على خبز الجاودار) أو سندويشات اللحم البقري الخاصة (سندويتش بارد مع لحم بقري ، كول سلو ، وصلصة روسية على خبز الجاودار).

لحم البقر والملفوف ، طبق طعام مريح يناسب الوجبات العائلية اليومية كما هو الحال في احتفالات عيد القديس باتريك!

المزيد من الوصفات الأيرلندية!

  • مرق لحم الضأن الأيرلندي
  • ناتشوز الأيرلندية
  • لحوم البقر المحفوظ والملفوف (هذه الصفحة)
  • كعكة الشوفان الأيرلندية مع فروستينج كراميل البقان
  • كعكة التفاح الأيرلندية
  • خبز الصودا الأيرلندي التقليدي
  • بودنغ خبز الصودا الأيرلندي
  • بارمبراك الأيرلندية
  • شوربة البطاطا والكراث
  • التفاح بلاك بيري كرامبل
لحم البقر والملفوف ، طبق طعام مريح يناسب الوجبات العائلية اليومية كما هو الحال في احتفالات عيد القديس باتريك!
طباعة الوصفة
5 تبدأ من 1 تصويت

لحوم البقر المحفوظ والملفوف

يتناسب طبق الطعام الأيرلندي الأمريكي المذهل هذا مع الوجبات العائلية اليومية كما هو الحال في احتفالات عيد القديس باتريك!
الإعدادية الوقت20 دقائق
وقت الطبخ4 ساعة
إجمالي الوقت لل4 ساعة 20 دقائق
بالطبع: أطباق اللحم ، وصفات العشاء ، مقبلات
الطعام: الأمريكية والإنجليزية والأيرلندية
عدد القطع لحم بقري مخبوز ، لحم بقر ملفوف ، وجبات من الفخار ، وعاء سريع التحضير
الوجبات: 12 حصص
السعرات الحرارية: 448سعرة حرارية
مؤلف: أنجيلا @ BakeItWithLove.com

المُكونات
 

  • 3-4 رطل لحم الصدر البقري المحفوظ
  • 2 الكؤوس مرق اللحم البقري
  • 2 زجاجات 11.5 أوقية موسوعة جينيس (شجاع إضافي)
  • 1 مزيج توابل الكرنب و اللحم البقري محلي الصنع (انظر الوصفة)
  • 2-3 ملعقة كبيرة خردل خشن مطحون (أستخدم ماركة Inglehoffer)
  • 2-3 ملعقة كبيرة سكر بني فاتح
  • 2 ملعقة كبيرة ثوم (مفروم)
  • 2 أوراق الغار
  • 3-4 الأغصان الزعتر الطازج
  • 1 كبير بصل أصفر (مقطع أو مكعبات)
  • 10-12 البطاطا الحمراء (بطاطس حمراء صغيرة ، استخدم 5-6 متوسطة)
  • 6-8 جزر (مقطع خشن ، قطع كبيرة)
  • 6-8 ضلوع كرفس (مقطع خشن ، قطع كبيرة)
  • 4 الجزر الأبيض (مقطع خشن ، قطع كبيرة)
  • 1 رئيس ملفوف اخضر (مقطعة إلى 8 أسافين)
  • لكل واحد ملح وفلفل (ليتذوق)

تعليمات

  • سخن الفرن على 325 درجة فهرنهايت (162 درجة مئوية) وحرك الرفوف لأسفل حتى يتركز طبق التحميص في الفرن.
  • في مقلاة تحميص كبيرة أو فرن هولندي ، اخلطي مرق اللحم البقري مع موسينيس مزيج توابل الكرنب و اللحم البقري محلي الصنع. ضع جزء لحم الصدر البقري المحفوظ ، مع وضع جانب الدهن للأعلى ، في وسط الفرن الهولندي أو صينية التحميص.
  • قم بتغطية الجزء العلوي من اللحم البقري بالخردل الخشن ثم رشه بالسكر البني. غطي المزيج واطهيه لمدة ساعة.
  • أخرجي صينية الشواء من الفرن وانقلي اللحم البقري إلى لوح التقطيع. ثم صفي السوائل لإزالة الأعشاب الكاملة (إذا رغبت في ذلك ، أو يمكن استخدام كيس توابل لوضع جميع البهارات الكاملة). أعد السائل المصفى إلى صينية التحميص.
  • قبل إرجاع اللحم البقري ، أضيفي الثوم المفروم والبصل المقطع أو المقطع. ضعي اللحم البقري المحفوظ ، مع الجانب الدهني مرة أخرى ، في وسط طبق التحميص. تضاف الخضار ، مرتبة حول اللحم البقري. ضعي فوقها أغصان الزعتر الطازج.
  • غطي صينية التحميص وأعيديها إلى منتصف الفرن ، واستمري في الطهي عند 325 درجة فهرنهايت (162 درجة مئوية) لمدة ساعتين إضافيتين (أو ما مجموعه 2 ساعة لكل رطل من لحم البقر). عندما يصبح اللحم البقري طريًا بالشوكة ، يكون جاهزًا للتقديم.
  • يُرفع اللحم البقري والخضروات من مقلاة التحميص ، ويُقطّع اللحم البقري إلى شرائح ضد الحبوب ويُقدّم مع العصائر التي تُقطر فوقها عند الطهي (إذا رغبت في ذلك).

تعليمات أعلى الموقد

  • * لعمل لحم بقري محمر علي موقد، اتبع التعليمات الموجودة في الوصفة: أضف السوائل ، والتوابل ، وضع جانب دهون اللحم في فرن هولندي أو قدر كبير. اتركيه حتى يغلي ، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة ساعتين ونصف.
  • بعد ساعتين ونصف ، أضيفي الخضار (باستثناء الملفوف) واطهيه لمدة 2 دقيقة. يُضاف الملفوف ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة إضافية ، أو حتى تنضج اللحوم والبطاطس والملفوف.

تعليمات الطهي البطيء ووعاء الفخار

  • ** لعمل لحم بقري محمر في أ طباخ بطيء أو وعاء من الفخار، اتبع التعليمات الموجودة في الوصفة: أضف السوائل ، والتوابل ، وضع جانب دهون اللحم ، ثم أضف الخضار. على الإعداد المنخفض ، يُطهى في قدر بطيء لمدة 8 1/2 إلى 10 ساعات. على الإعداد المرتفع ، يُطهى لمدة 4 1/2 إلى 6 ساعات (أو حتى ينضج اللحم).

تعليمات الإناء الفوري ووعاء الضغط

  • *** لعمل لحم البقر باستخدام قدر الضغط أو قدر الضغط، اتبع التعليمات الموجودة في الوصفة: أضف السوائل ، والتوابل ، ثم ضع جانب دهون اللحم لأعلى واطهيه على الضغط العالي أو إعداد اللحم / الحساء لمدة 90 دقيقة.
  • أثناء استراحة اللحم البقري ، أضيفي الخضار وأغلق القدر الفوري أو قدر الضغط واطهيه على إعدادات عالية لمدة 10 دقائق أخرى.

فيديو

الوصف:

* يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية لجميع طرق الطهي 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية) كما يقرأها مقياس حرارة اللحم في الجزء السميك من اللحم البقري المخبوز كما هو مقترح إرشادات سلامة الأغذية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية.
** اتركي اللحم البقري المقرمش يرتاح لمدة 20 دقيقة قبل تقطيعه إلى شرائح. سيكون التقطيع أسهل بمجرد الراحة ولن تضيع العصائر على لوح التقطيع ، مما يحافظ على اللحم طريًا ولذيذًا.
*** سيذوب اللحم البقري المطبوخ جيدًا في فمك ولن يتفتت على طبقك. اللحم البقري المقرون الذي يكون طريًا جدًا ، لا يقطع جيدًا للشطائر (وهو استخدام شائع للإفراط في تناول الطعام!)

التغذية

السعرات الحرارية: 448سعرة حرارية | الكربوهيدرات: 50g | بروتين: 24g | سمين: 18g | الدهون المشبعة: 6g | الكولسترول: 61mg | الصوديوم: 1514mg | البوتاسيوم: 1658mg | الألياف: 9g | السكر: 12g | فيتامين A: 5284IU | فيتامين سي: 87mg | الكالسيوم: 105mg | حديد: 4mg
هل جربت هذه الوصفة؟ قيمه أدناه!لا استطيع الانتظار لرؤية نتائجك! أشير تضمين التغريدة أو علامة # خبز_ت_مع_الحب!
صورة الملف الشخصي للمؤلف
أنجيلا @ BakeItWithLove.com

أنجيلا هي طاهية منزلية طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة الخدمات الغذائية ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!

bakeitwithlove.com

قدم تحت: عطلات, الحلة الفورية - طنجرة الضغط, وصفات ايرلندية, الطبق الرئيسي, الوصفات, طباخ بطيء - وعاء من الفخار, عيد القديس باتريك, وصفات الفيديو الموسومة ب: لحم الصدر المخبوز, لحم صدر البقر, أطباق اللحم البقري, دخول لحوم البقر, كلاسيكي, راحة الغذاء, لحوم البقر المحفوظ والملفوف, لحم بقري محفوظ وملفوف مع بيرة, وعاء من الفخار, عشاء, سهل, الغذاء الانجليزية, دخول, الوجبات العائلية, وعاء الفورية, طعام ايرلندي, الأيرلندية الأمريكية, الطبق الرئيسي, الطبق الرئيسي, عشاء مسلوق من نيو إنجلاند, مطهو بالفرن, تفحم الفرن, طنجرة الضغط, مطبوخ ببطء, طباخ بطيء, يوم القديس بادي, عيد القديس باتريك, عشاء, تقليدي, وصفة الفيديو

«خلطة توابل الكرنب البقري المحضرة منزليًا
خبز الصودا الأيرلندي التقليدي »

اترك تعليق إلغاء الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

وصفة التقييم




يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل المحتوى غير المرغوب فيه. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

اشتراك

الحصول على النشرة الإخبارية وصفتي

صورة مربعة كبيرة رانجونز روبيان مقرمشة تقدم على طبق أبيض مع صلصة حلوة وحامضة.

روبيان رانجونز

صورة مربعة كبيرة لمقلاة هوائية مقرمشة حلقات بصل مجمدة مكدسة 8 عالية مع تراجع على الجانب.

حلقات البصل المجمدة المقلاة الهوائية

صورة مربعة كبيرة بزاوية علوية لسحب مقلاة الهواء على لوحة بيضاء.

مقلاة الهواء تاتر توتس

منظر أمامي بزاوية كبيرة مربعة من الضلع الرئيسي المتبقي في أكواب الصلصة المعدنية.

بقايا رئيس الوزراء الضلع توستاداس

المزيد من المقبلات الرائعة!

  • الطعام الذي يبدأ به
  • تحويلات درجة حرارة الفرن
  • بدائل

جميع الحقوق محفوظة © 2016-2021 · اخبزها مع الحب

كل الحقوق محفوظة. يُرجى استخدام صورة واحدة فقط وتضمين رابط صفحة الوصفات الأصلية عند مشاركة الوصفات في تقارير وصفات ومقالات. عند مشاركة الوصفات ، يرجى عدم مشاركة وصفتنا الأصلية بالكامل.

en English
ar Arabicbn Bengalizh-CN Chinese (Simplified)da Danishnl Dutchen Englishtl Filipinofr Frenchde Germanhi Hindiid Indonesianit Italianja Japanesems Malaymr Marathipt Portuguesepa Punjabiru Russianes Spanishsw Swahilisv Swedishta Tamilte Telugutr Turkishur Urdu