A بديل شراب الذرة الجيد قد يكون مفيدًا ، سواء كنت تصنع الحلوى أو الكراميل أو أعشاب من الفصيلة الخبازية أو المخبوزات مثل فطيرة البقان! ربما تحتاج بديل صحي أو ببساطة ليس لديك أي شيء في متناول اليد، في كلتا الحالتين ، لدينا الكثير من المكونات التي يمكن استخدامها في مكانها (بما في ذلك وصفة لشراب الذرة محلي الصنع)!
بدائل سهلة لشراب الذرة
عند البحث عن بديل ، يجب مراعاة شيئين أساسيين كيف سيغير البديل نكهة أو قوام المنتج النهائي. في بعض الوصفات ، لن تكون التغييرات الطفيفة في المذاق والقوام ملحوظة - خاصةً اعتمادًا على المكون الذي يتم استبداله.
ومع ذلك ، يعد شراب الذرة مكونًا محددًا تمامًا للحصول على المذاق والقوام المناسبين في العديد من الوصفات. تستخدم بشكل شائع في صنع الحلوى ، الطعم المحايد من شراب الذرة يسمح لنكهات الحلوى بالظهور. علاوة على ذلك ، هناك حاجة أيضًا إلى مذاقها الحلو الإضافي.
اقفز إلى:
بالإضافة إلى المذاق ، يعتبر شراب الذرة ضروريًا لتحقيق القوام الصحيح في العديد من الوصفات. أحد الأسباب التي تجعله ضروريًا لصنع الحلوى هو لأنه يمنع السكر من التبلور عند تسخينه.
في حين أن الاستخدام الأكثر شيوعًا لشراب الذرة هو صنع الحلوى ، إلا أنه يستخدم أيضًا المخبوزات الأخرى (زملائي عشاق فطيرة البقان يعرفون هذا).
في بعض هذه الوصفات ، قد لا يكون الطعم المحايد وقوام شراب الذرة بنفس أهمية وصفات الحلوى. لذلك عند البحث عن بديل لشراب الذرة اختر الأفضل لوصفتك المحددة.
أفضل بدائل شراب الذرة
يعتمد اختيار أفضل بديل على وصفتك ، بالإضافة إلى ما هو متاح لديك. علاوة على ذلك ، قد يعتمد على ملف التفضيلات الغذائية.
أحيانا أفضل بديل هو ما لديك في متناول اليد. إنه الشيء الذي يمكنك تناوله عندما تكون في منتصف الوصفة وتدرك أنك لم يكن لديك ما يكفي من شراب الذرة.
في أوقات أخرى ، قد تكون أفضل وصفة هي التي تناسبك أهداف صحية أفضل من شراب الذرة. مهما كانت حاجتك إلى بديل ، هناك واحد على الأقل أدناه سيكون أفضل ما لديك!
1. سكر أبيض
تحتوي معظم بيوت الخبز على كيس من السكر الأبيض في المخزن. ظزولاؤ أحد أسهل البدائل وأسرعها لشراب الذرة.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن المذاق الحلو المحايد للسكر يحاكي طعم شراب الذرة. في حين أن الطعم سيكون متطابقًا تقريبًا ، فإن قوام السكر الأبيض يختلف عن شراب الذرة. يمكنك بسهولة تغيير ذلك بقليل من الماء.
ذوبي كوبًا واحدًا من السكر الأبيض في نصف كوب من الماء لتحل محل كوب واحد من شراب الذرة. لا حاجة لتسخينه السكر سوف تذوب بسهولة في ماء بدرجة حرارة الغرفة. فقط تأكد من ذوبانه تمامًا قبل إضافته إلى وصفتك.
يعتبر خليط السكر والماء بديلاً رائعًا لشراب الذرة في الخبز. ومع ذلك ، فهي ليست مثالية لصنع الحلوى لأنه يتبلور السكر عند تسخينه.
إذا كنت تصنع الحلوى، جربي الوصفة أدناه لتحضير شراب الذرة في المنزل.
2. DIY شراب الذرة
عند الخبز ، يعتبر مزيج بسيط من الماء والسكر أمرًا رائعًا. بما أن السكر والماء سيتبلوران ، فأنت تريد إضافتهما بضع خطوات ومكونات إضافية قبل استخدام الخليط لصنع الحلوى.
إلى اصنع شراب الذرة الخاص بك في المنزل ، اتبع الإرشادات أدناه:
- 2 كوب سكر أبيض
- نصف كوب ماء
- ¼ ملعقة صغيرة كريمة التارتار
- قليل من الملح
تُضاف جميع المكونات إلى قدر ويُقلب معًا. يُغلى المزيج ثم يُخفف إلى درجة حرارة منخفضة. لتجنب بلورات السكر ، قلّب المكونات معًا في البداية ثم انزع الملعقة.
حرك الوعاء برفق أثناء الغليان لمنع الخليط من الاحتراق.
يُطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق تقريبًا ، أو حتى ينضج نسيج سميك شراب. أبعده عن الحرارة ودعه يبرد. استخدمه على الفور أو انقله إلى وعاء بغطاء وضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين.
يمكن استخدام شراب الذرة محلي الصنع بنسبة 1: 1 لأي وصفة تتطلب شراب الذرة.
شراب الذرة هذا DIY هو ليست حلوة تمامًا مثل شراب الذرة الذي يتم شراؤه من المتجر. ومع ذلك ، لن تلاحظ ذلك كثيرًا في معظم الوصفات.
علاوة على ذلك ، هذا هو اختيار رائع لأولئك الذين يرغبون في استخدام شراب الذرة ولكنهم لا يريدون استخدام منتج من الذرة.
3. شراب ذهبي
مصنوع من السكر والماء وعصير الليمون أو حامض الستريك ، يحتوي الشراب الذهبي على العديد من صفات شراب الذرة - دون أن يكون منتجًا ثانويًا للذرة. نكهته الحلوة والزبدية هي الأساس للعديد من الحلويات في المملكة المتحدة.
بينما تكتسب شعبية في جميع أنحاء العالم ، ما لم تقم بطهي الوصفات بانتظام من المملكة المتحدة ، فربما لا يكون لديك هذا المكون في متناول اليد. إذا كنت مهتمًا بتجربته على الرغم من ذلك ، يمكنك العثور عليها بسهولة عبر الإنترنت.
قد تتمكن أيضًا من العثور عليه في محل بقالة متخصص في مدينتك.
نظرًا لأن الشراب الذهبي لا يتبلور بسهولة ، يمكنك استخدامه في صنع الحلوى والخبز. استخدم نسبة 1: 1 مباشرة بدلاً من شراب الذرة.
4. عسل
يُعد صنعها من الذرة أحد الأسباب الرئيسية التي تجعل الناس يفضلون عدم استخدام شراب الذرة. إذا كان هدفك هو أن تجد مُحلي طبيعي العسل خيار رائع.
من أقدم محليات الطبيعة ، العسل يعمل بشكل جيد في العديد من وصفات الخبز.
العسل له قوام مماثل لشراب الذرة ويكمل لونه الذهبي العديد من الوصفات التي تتطلب شراب الذرة. ومع ذلك ، في حين أنه يوفر ملمسًا وحلاوة مماثلة ، فإنه يضيف أيضًا طعمها المميز.
لذلك ، قد لا تعمل بشكل جيد مع جميع الوصفات.
بالإضافة إلى أن العسل لا يمنع التبلور ، لذا فهو كذلك ليس اختيارًا جيدًا لصنع الحلوى.
استبدل شراب الذرة بالعسل في عملية استبدال سهلة 1: 1 في الخبز.
5. شراب القيقب
شراب القيقب هو مُحلي آخر مشهور من الطبيعة. إنه أرق من شراب الذرة وله طعم أكثر ثراءً وتميزًا. كما أن لها لون بني غامق.
في حين أن هذه الصفات ليست مناسبة لتحل محل شراب الذرة في صنع الحلوى ، إلا أنها تعمل بشكل جيد في العديد من الوصفات المخبوزة. فقط تأكد من أنك تستخدم 100٪ شراب القيقب الحقيقي (لا يشتري المتجر شراب معالج).
جرب استبدال شراب الذرة في المخبوزات نسبة 1: 1 متساوية من شراب القيقب.
اعتمادًا على نوع الشراب الذي لديك ، قد يكون أحلى من شراب الذرة. إذا كنت تعتقد أن هذا هو الحال ، تبدأ ب ¾ المبلغ وإضافة المزيد حسب الحاجة.
6. رحيق الأغاف
خيار طبيعي آخر اكتسب شعبية في السنوات الأخيرة هو رحيق الأغاف. الأغاف لديه طعم أكثر حيادية من العسل. لذلك ، يمكن أن يكون بديلاً جيدًا لشراب الذرة عندما لا تريد التأثير على النكهة.
مثل العسل لا يمنع التبلور رغم ذلك. لذلك ، يعد هذا خيارًا جيدًا آخر للخبز وليس لصنع الحلوى.
في حين أن شراب الذرة معروف بكونه حلوًا ، إلا أن رحيق الصبار معروف بكونه بل احلى! هذا يمكن أن يجعل إيجاد نسبة التبادل الصحيحة أمرًا صعبًا بعض الشيء.
أقترح تبدأ بـ مما تتطلبه الوصفة وتذوق الخليط الخاص بك. إذا لم يكن حلوًا بدرجة كافية ، أضف المزيد من رحيق الصبار (تصل إلى 1: 1 الصرف).
نظرًا لمتغيرات النسبة ، بالإضافة إلى أن رحيق الأغاف أرق من شراب الذرة ، فإن قوام السلعة المخبوزة قد تكون مختلفة قليلاً.
7. شراب الأرز البني
شراب الأرز البني هو بديل لا يتوفر لدى معظم الطهاة في المنزل. إذا كنت تبحث عن بديل لشراب الذرة طويل الأمد ، فهذا أمر يجب مراعاته. خاصة إذا كنت تريد بديلًا أقل في السكر.
شراب الأرز البني هو مُحلٍ شهير لأولئك الذين يتحكمون في نسبة السكر في الدم ، ويُعد خيارًا رائعًا لاستبدال شراب الذرة في العديد من الوصفات. لديها تناسق وجودة مماثلة لشراب الذرة.
حتى أنه يمنع التبلور ، مما يجعله خيار لصنع الحلوى.
قبل التسرع في استخدامه واستخدامه مع جميع وصفاتك ، يجب أن تدرك أنه يتميز بطعم ولون مختلفين عن شراب الذرة. شراب الأرز البني له نكهة غنية وجوزية. كما أنه أقل حلاوة من شراب الذرة.
بالإضافة إلى ذلك ، سوف يؤثر لونها البني الغني المظهر العام وصفات معينة (خاصة الحلوى).
حتى مع اختلافاته ، لا يزال شراب الأرز البني بديلاً سهلاً لـ نسبة بسيطة 1: 1 لأي وصفة.
8. دبس السكر
على الرغم من أن دبس السكر مصنوع من السكر ، فإن عملية طهي السكر لصنع دبس السكر تخلق محليًا تحتل مرتبة أقل في مؤشر نسبة السكر في الدم. لذلك ، يُقترح أحيانًا كبديل للسكر وشراب الذرة في الخبز.
يأتي دبس السكر نكهات مختلفة: حزام فاتح ، داكن ، أسود. دبس السكر الأسود هو الأدنى في مؤشر نسبة السكر في الدم. ومع ذلك ، فهو أيضًا الأقل حلاوة وله أغنى لون ونكهة.
في حين أن المستويات المختلفة من الحلاوة واللون من دبس السكر ستغير لون وطعم المخبوزات ، يمكن أن تعمل كبديل لشراب الذرة في العديد من الوصفات المخبوزة.
استخدم اختيارك من دبس السكر في مبادلة 1: 1 لشراب الذرة.
9. شراب الذرة الداكنة
تشير معظم الوصفات التي تتطلب شراب الذرة إلى شراب الذرة الخفيف. شراب الذرة الخفيف عبارة عن شراب ذرة صافٍ له طعم ولون محايدان. لذلك ، فهو الخيار الأكثر شيوعًا لصنع الحلوى والخبز.
هناك شراب ذرة غامق بالرغم من ذلك. يحتوي شراب الذرة الداكن نكهة غنية، بل إنه أحيانًا يكون مالحًا بعض الشيء. إنه أيضًا لون أغمق.
وعلى الرغم من أن ثراء في اللون والذوق ليست مثالية لبعض الوصفات ، يمكن أن تعمل في كثير. لذلك ، إذا كان لديك بعض شراب الذرة الداكن المتبقي من وصفة أخرى (أو لا يمكن العثور على أي شراب ذرة خفيف عادي في المتجر) يمكنك استخدامه كبديل.
استخدم شراب الذرة الداكن بنسبة 1: 1 لشراب الذرة في وصفتك.
مع العديد من الخيارات السهلة ، فأنت ملزم بإيجاد البديل المثالي لشراب الذرة! اترك تعليقًا أدناه وأخبرنا ما هي الوصفة التي تصنعها بشراب الذرة أو بديل شراب الذرة!
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ Pinterest, فيس بوك, انستقرام، أو تويتر! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📋 وصفة
أفضل بديل لشراب الذرة: سكر ، شراب الذرة محلي الصنع (+ المزيد من البدائل الرائعة!)
المكونات
الخيار 1 (سريع وسهل) - سكر
- 1 كوب السكر
- ⅓ كوب ماء
الخيار 2 (الأفضل لصنع الحلوى) - شراب الذرة محلي الصنع
- 2 الكؤوس السكر
- ¾ كوب ماء
- ¼ ملعقة صغيرة كريم الترتارا
- 1 قرصة ملح
تعليمات
الخيار 1 (سريع وسهل) - سكر
- قم بقياس السكر وأضف الماء وحركه حتى يذوب تمامًا. استخدمه بنسبة 1: 1 مثل شراب الذرة المطلوب في وصفتك.1 كوب سكر نصف كوب ماء
الخيار 2 (الأفضل لصنع الحلوى) - شراب الذرة محلي الصنع
- قس كل مكوناتك في قدر واتركها تغلي على حرارة متوسطة إلى عالية. قلّب فقط ما يكفي للخلط ، ثم أخرج الملعقة ، وبدلاً من ذلك ارفع الشراب ولفه لمنع الاحتراق أثناء تسخينه.2 كوب سكر ¾ كوب ماء ¼ ملعقة صغيرة كريم التارتار ، 1 قرصة ملح
- قلل الحرارة واترك الشراب على نار خفيفة حتى يبدأ في التكاثف ، حوالي 3-4 دقائق. يُرفع عن النار ويُترك ليبرد قبل الاستخدام أو التخزين. استخدمه بنسبة 1: 1 مثل شراب الذرة المطلوب في وصفتك.
المعدات التي قد تحتاجها
ملحوظات
- تنتج وصفة شراب الذرة منزلية الصنع حوالي 1 كوب من شراب الذرة.
- أضف ما يصل إلى ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون إلى شراب الذرة إذا رغبت في ذلك (لنكهة أفضل) خاصة في المخبوزات أو المثلجات. لا تستخدم في صنع الحلوى.
- سيكون عصير الليمون مفيدًا أيضًا إذا كنت تخطط لتخزين شراب الذرة لأنه يمنع التبلور.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: