هذه الوصفة السهلة ل الكرنب مع الخنزير الخنزير الخنزير يعد خيارًا رائعًا إذا كنت تبحث عن طبق جانبي جنوبي لذيذ! الكرنب الأخضر هو غذاء الروح الذي يمكن تقديمه في أي وجبة من عشاء يوم الأحد إلى حفلات الشواء في الفناء الخلفي. جرب هذه الكرنب الأخضر مع لحم الخنزير الخنزير هذا الصيف وقد تجد الطبق الجانبي المفضل الجديد لعائلتك!
من السهل كولارد الخضر مع الخنزير الخنزير
غالبًا ما يتم تجاهل نبات الكرنب ، ولكن الخضار اللذيذة والمالحة والثومية إنها حقًا إضافة رائعة لأي وجبة. أنا متحيز بشكل خاص لرش قليل من رقائق الفلفل الأحمر!
إنها رائعة لحفلات الشواء الصيفية ولكن يمكن أن تضيف بعضًا منها راحة جادة لتحميص الخريف أيضًا. أوصي بشدة بتجربة هذه الوصفة سواء كنت من محترفي الكرنب لأول مرة أو محترفًا متمرسًا مع نسختك الخاصة!
اقفز إلى:
🥘 المكونات
بخلاف خنازير لحم الخنزير والكرنب الأخضر ، من المحتمل أن يكون لديك كل هذا بالفعل في مطبخك. فقط لا تفوت خل التفاح!
- هام هوك - 2 رطل من لحم الخنزير الخنزير (حوالي 2-3 خرطوم أو عرقوب لحم الخنزير المدخن).
- ماء - 8 أكواب ماء (أو مرق الدجاج).
- كولارد جرينز - 3 أرطال من الكرنب (مغسول ومقطع- * انظر الملاحظة).
- بصل أبيض - ½ كوب مفروم ناعماً.
- ثوم - 1 ملعقة كبيرة مفرومة.
- خل التفاح لاردرالعضوي - 1 ملعقة طعام.
- ملح - 2 ملاعق صغيرة.
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة (أو أكثر حسب الذوق).
- رقائق الفلفل الأحمر المطحون (اختياري) - 1 قرصة.
*تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفة أدناه لمعرفة المكونات والكميات والإرشادات!*
🔪 كيفية جعل الكرنب مع عرقوب لحم الخنزير
يأخذ الكرنب الخضر مع الخنزير الخنزير الخنزير 5 دقائق فقط للتحضير وساعتين للانتظار حتى تصبح جاهزة للأكل. والخبر السار هو أن هذا الطبق عبارة عن وعاء واحد لأنه يتم إضافة كل شيء إلى فرنك الهولندي!
هذه الوصفة تجعل حصص ضخمة 12 ، لذلك فهو جانب سهل عندما تتوقع حشدًا!
- دمل. ضع 2 رطل من لحم الخنزير في قدر كبير به 8 أكواب من الماء (أو مرق الدجاج) ويغلي. بمجرد الغليان ، تقليل الحرارة واترك الخراطيم تنضج لمدة ساعة.
- امزج المكونات. بعد ساعة ، ارفعي الحرارة إلى متوسطة - عالية وأضيفي نصف كوب من البصل ، وملعقة كبيرة من الثوم ، وملعقة كبيرة من خل التفاح ، وملعقتين صغيرتين من الملح ، وملعقة صغيرة من الفلفل ، ورشة واحدة من الفلفل الأحمر. (إذا كنت تستخدم). يقلب حتى يتجانس، ثم أضف 3 أرطال من الكرنب الأخضر قليلاً في كل مرة حتى تتمكن من وضعها في الفرن أو القدر الهولندي.
- طبخ بنار هادئة. يغطى ويخفف النار إلى متوسط منخفض ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة.
- يقطع لحم الخنزير (اختياري). بعد الطهي وقبل التقديم ، قم بإزالة عرقوب اللحم وقطع اللحم إلى قطع صغيرة الحجم ، ثم أعدها إلى القدر.
- تخدم. يرفع عن النار عندما ينضج ويقدم على الفور.
ل وجبة رائعة حقًا، يقدم مع خضار الكرنب خبز الذرة بالكريمة و لحم الصدر المدخن. إنه يجمع جميع أذواق جنوب الولايات المتحدة معًا لتناول عشاء قد يصبح مفضلًا جديدًا للعائلة! يتمتع!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- اشترِ الملفوف المقطعة مسبقًا ، ولكن ستكون هناك سيقان. لهذا السبب ، عادةً ما أفضّل خضار الكرنب الطازج على الخضر المعبأة.
- تخزين: قم بتبريد الملفوف المتبقي في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 4 أيام.
- تجميد: يمكن وضعها في كيس الفريزر وتجميدها لمدة تصل إلى 6 أشهر ، ولكن يمكن تناولها في غضون 3 أشهر للحصول على أفضل نكهة.
- إعادة التسخين: قم بإذابة الثلج في الثلاجة طوال الليل إذا لزم الأمر. يُعاد تسخينه في قدر على الموقد على نار متوسطة منخفضة حتى يُرضي.
لماذا يعتبر خل التفاح في Collard Greens؟
الخل يساعد وازن بعض المرارة التي تحدث بشكل طبيعي في الملفوف. خل التفاح ، في رأيي ، هو أفضل ما يمكن إضافته ، لأنه يضيف أيضًا نكهة منعشة رائعة.
هل يمكنني استبدال الخنزير الخنزير في هذه كولارد الخضر؟
سيكون كل من لحم الخنزير المقدد أو غيلالي أو بانسيتا أو بروسكويتو أو نقانق لحم الخنزير المدخن لذيذة في الكرنب ، ولكن قد تضطر إلى تحسين النكهة بطرق أخرى. الخطوة المهمة في إضفاء النكهة هي غلي اللحم في الماء.
يمكنك أيضًا تخطي الخطوة الأولى واستخدام مرق الدجاج ، مع إضافة أي نوع من أنواع اللحوم التي تختارها ، إن وجدت ، بعد طهي الخضر. * ستؤدي إضافته في النهاية إلى تقليل مذاق اللحم إذا كان هذا ما تريده.
ماذا يشبه طعم كولارد جرينز؟
هم جزء من عائلة الملفوف لكنها مريرة جدًا إذا كانت خامًا. يقول البعض أنها ليست مريرة مثل اللفت الخام.
بغض النظر ، طعم الخضر يهدأ قليلاً عند طهيه، ومثل اللفت ، فإن الملفوف يصمد في وجه الحرارة بطريقة لا يصل إليها الخس العادي.
🥬 المزيد من الخضر الورقية!
- ستيك هاوس مدهون بالسبانخ
- مدهون كالي
- بلاك آيد بيز مع كولارد جرينز
- سلطة ودج
- ملح البحر والخل واللفت
- وعاء خضروات سريع التحضير
📋 وصفة
كولارد جرينز مع هام هوك
المكونات
- 2 رطل عرقوب لحم الخنزير (حوالي 2-3 عروق أو خنزير مدخن)
- 8 الكؤوس ماء (أو مرق الدجاج)
- 3 رطل الكرنب الخضر (مغسول ومقطع- *انظر الملاحظة)
- ½ كوب بصل أبيض (مفرومة فرما ناعما)
- 1 ملعقة كبيرة ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة كبيرة خل حمض التفاح
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون (ليتذوق)
- 1 قرصة رقائق الفلفل الأحمر المجروش (اختياري)
تعليمات
- قم بغلي خنزير الخنزير في 8 أكواب من الماء (أو مرق الدجاج). بمجرد الغليان ، خففي الحرارة واتركي لحم الخنزير ينضج لمدة ساعة.2 رطل لحم الخنزير الخراطيم ، 8 كوب ماء
- بعد ذلك ، قم بزيادة الحرارة إلى متوسطة إلى عالية. يضاف البصل والثوم والتوابل وخل التفاح ثم يحرك. قلّب الكرنب الأخضر قليلاً في كل مرة حتى تتمكن من وضعها في الفرن أو القدر الهولندي.3 رطل من الكرنب الأخضر ، 1 ملاعق كبيرة ثوم ، 1 ملعقة كبيرة خل التفاح ، 2 ملعقة صغيرة ملح، 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ، 1 رشة من رقائق الفلفل الأحمر المسحوق ، نصف كوب بصل أبيض
- يغطى ويخفف النار إلى متوسط منخفض ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة.
- (اختياري) بعد الطهي وقبل التقديم ، قم بإزالة عرقوب اللحم وقطع اللحم إلى قطع صغيرة الحجم ، ثم أعدها إلى القدر.
- يرفع عن النار عندما ينضج ويقدم على الفور.
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- ما عليك سوى شطف خضار الكرنب تحت الماء البارد لغسلها. قطع حول السيقان السميكة والصلبة وقطع الأوراق إلى قطع 1 إلى 2 بوصة (أو أي حجم تفضله).
- إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك شراء أكياس من خضار الكرنب المفرومة مسبقًا ، ولكنها تحتوي على الجذع الصلب. لهذا السبب ، عادةً ما أفضّل خضار الكرنب الطازج على المعبأة.
- التخزين: قم بتبريد الملفوف المتبقي في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 4 أيام. يمكن وضعها في كيس الفريزر وتجميدها لمدة تصل إلى 6 أشهر (تناول الطعام في غضون 3 للحصول على أفضل نكهة).
- إعادة التسخين: قم بإذابة الثلج في الثلاجة طوال الليل إذا لزم الأمر. يُعاد تسخينه في قدر على الموقد على نار متوسطة منخفضة حتى يُرضي.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
ستيفاني إم دانيس يقول
وصفاتك سهلة للغاية ، يسيل لها اللعاب ويسهل اتباعها. هناك الكثير من النجوم الخمسة التي لا تعرف أي منها يجب تجربته أولاً.
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
شكرًا لك! كانت الكثير من الوصفات موجودة في العائلة إلى الأبد أو هي عبارة عن تحولات حديثة لوصفات من طفولتي. أتمنى أن تستمتع بالوصفات التي تجربها!