لذيذ بشكل شنيع ، بالإضافة إلى قائمة كاملة من الطرق لوصف جيد بجنون لا تزال لا تغطي فقط مدى جودة وطهي Cod En Papillote.
ببساطة قم بلفها في ظرف ورقي من الورق ثم خبزها في الفرن مع الخضار أم لا ، والنتيجة النهائية لا تقل عن كونها مذهلة!
كان هذا جزءًا رائعًا آخر من طلبنا الأخير للمأكولات البحرية الطازجة (شكرا لك رجل البطلينوس!) ولا يمكننا أن نكون أكثر سعادة بجودة شرائح سمك القد الطازجة لدينا! استخدمنا النصف الآخر من سمك القد الخاص بنا لسمك القد المخبوز بزبدة الليمون (قريبًا!) وعلى الرغم من أن كلاهما كان ممتازًا ، فأنا دائمًا متحيز لسمك القد أون بابيلوت. النكهة خارج هذا العالم لذيذة مع كليهما ، لكن سمك القد هو حقًا نجم هذا الطبق!
بعد كل العمل المتعلق بعناصر المأكولات البحرية الأخرى من طلبنا ، كان سمك القد هذا تغييرًا منعشًا. إنه دائمًا سريع وسهل. استخدمنا الكراث والجزر ، وبعض الشمر (السعف أيضًا!) كسرير أسفل شرائح سمك القد. رشة ملح وفلفل ، وقليل من زيت الزيتون ، ثم تعلوها شرائح قليلة من الليمون ... وهذا كل ما يتطلبه الأمر!
قم بلف شريحة واحدة على كل ظرف ورقي. يمكنك إضافة بعض النبيذ الأبيض أيضًا ، ولكن كما ترون ، هناك الكثير من السوائل في ورقتنا (البخار وجميع السوائل مرئية حقًا في الفيديو عندما أعرض فتح المظروف). يُظهر الفيديو أيضًا تقنية التغليف 🙂 استمتع!
شاهد Cod En Papillote على قناة Bake It With Love على youtube
📖 بطاقة الوصفة
كود En Papillote
المكونات
- 12 oz شرائح سمك القد (2 4-6 أوقية شرائح سمك)
- 1 كبير جزر (جوليينيد)
- 1 ساق شخص عادي (جوليينيد)
- 1 كوب شمر (مقطعة جيدًا ، بالإضافة إلى 2-3 سعفة لكل شريحة)
- 6 الأغصان زعتر
- لكل واحد ملح وفلفل (ليتذوق)
- 1 كبير ليمون (مقطعة شرائح رقيقة لـ 6 شرائح)
- 2 ملعقة صغيرة olive oil
تعليمات
- سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). ضع ورقة من ورق البرشمان (مستطيل ، بحجم صفيحة الخبز تقريبًا) مع تجعد الجوانب لأسفل على صينية الخبز.
- ضعي النصف الأول من شرائح الكراث والجزر والشمر والزعتر وسعف الشمر في وسط ورقة الزبدة ، ثم ضعي فيليه سمك القد فوق الخضار. يتبل بالملح والفلفل ويغطى بثلاث شرائح رقيقة من الليمون.
- رشي ملعقة صغيرة من زيت الزيتون حول سمك القد والخضروات ، ثم ضعي ورقة ثانية من ورق البرشمان فوق كل شيء (سمك القد والخضروات) مطابقة تقريبًا لحجم قاعدة ورق البرشمان.
- اطوِ الزاوية الأولى في شكل مثلث تجاه المركز ، ثم اصنع طيات مثلثة صغيرة تدريجية تعمل في اتجاه واحد (إما في اتجاه عقارب الساعة أو عكس اتجاه عقارب الساعة) حتى تصل إلى نقطة بداية الطيات. (انظر الفيديو)
- اضغط على الطيات بشيء ثقيل (أمسكت بزجاجة زيت الزيتون الخاصة بي لأنها كانت قريبة) على طول الطريق حول الظرف. كرر ذلك مع النصف الثاني من الخضار وشريحة سمك القد الثانية (أو مهما كان عدد الشرائح التي تحضرها).
- ضعيها في الفرن المسخن واخبزيها لمدة 12 دقيقة. أخرجه من الفرن وافتح كومة الخضار وسمك القد بالكامل وأخرجها بحذر ، أو قدمها في الظرف. * ستخرج كمية كبيرة من البخار عند الفتح ، افتح الجزء العلوي أولاً لتحرير البخار أو افتح جانبًا أولاً.
فيديو
ركن المعلومات الغذائية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
التعليقات
لا توجد تعليقات