بديل سكر جوز الهند

من السهل جدًا استبدال بديل سكر جوز الهند بهذه القائمة الرائعة والكاملة من البدائل للطهي والخبز! اختر من بين هذه المجموعة المتنوعة من خيارات السكر واختر أفضل بديل يناسب احتياجاتك!

أفضل 14 بدائل لسكر جوز الهند

هل تحب الخبز مع سكر جوز الهند؟ أو لديك وصفة تستدعي خيار السكر الرائع هذا؟ هل ذهبت للوصول إلى سكر جوز الهند ، فقط لتجد أنه ليس في مخزنك؟

لقد كان هذا بالتأكيد عام عدم القدرة على العثور على بعض سلع البقالة الأساسية الخاصة بنا على الرفوف! بغض النظر عن السبب ، إليك أفضل البدائل التي يمكنك الاختيار من بينها!

ما هو سكر جوز الهند؟

سكر جوز الهند ، ويسمى أيضًا سكر نخيل جوز الهند ، أو سكر جوز الهند ، أو بلورات جوز الهند ، هو السكر المصنوع من نسغ أزهار نخيل جوز الهند. إنه سكر طبيعي هذا غير معالج نسبيًا، خاصة بالمقارنة مع السكر الأبيض الحبيبي أو "سكر المائدة".

يستخدم هذا السكر في الغالب باسم سكر جوز الهند وسكر نخيل جوز الهند ، ولكن لا ينبغي الخلط بينه وبين سكر النخيل. سكر النخيل هو سكر مشابه من شجرة النخيل.

إن عملية بسيطة من خطوتين لصنع سكر جوز الهند يشمل: جمع النسغ من أزهار جوز الهند ثم إزالة السائل عن طريق التجفيف. يتم تقسيم هذا الشكل المجفف إلى الحبيبات التي نشتريها كسكر جوز الهند.

ما الذي خلق ضجة حول سكر جوز الهند؟ يحتوي في الواقع على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من السكر الحبيبي. من المؤكد أن السعرات الحرارية هي نفسها تقريبًا لذلك فهو ليس خيارًا منخفض السعرات الحرارية.

ومع ذلك ، فإن السكر غير المعالج نسبيًا يحتوي على ألياف ، إينولين يساعد على إبطاء هضم السكر. الأقل GI من هذا السكر والمحتوى المعدني الشحيح يجعله خيارًا صحيًا أكثر.

سكر المائدة GI = 60 مقابل سكر جوز الهند GI = 54 (أو 35 كما تدعي ماركة Nutiva)

لجعل الأمور أكثر إرباكًا ، يعتبر سكر جوز الهند كذلك متوفر أيضًا في شكل سائل. يتم استخدام هذا الخيار السائل أيضًا باسمين ، إما عصارة جوز الهند أو رحيق جوز الهند!

المزيد من بدائل الخبز الرائعة: بديل اللبن, بديل مسحوق Arrowroot, بديل جبن الكريمة

أفضل بديل شامل

هناك بديل واحد متميز يعمل بشكل أفضل لمطابقة لون سكر جوز الهند وقوامه ونكهته.

1. سكر بني

للحصول على أفضل نتيجة نهائية تشبه إلى حد كبير سكر جوز الهند ، استخدم السكر البني بدلاً من ذلك. إنه شائع جدًا وسهل الحصول عليه ، وهناك فرصة جيدة أن لديك بالفعل بعض في متناول اليد.

لا تستخدم السكر البني الفاتح ، حيث أن المحتوى العالي من دبس السكر فيه السكر البني الداكن سيغير نكهتك.

في السؤال ، إذا لم يكن لديك بدائل سكر أخرى متاحة، حتى السكر المحبب سيعمل كبديل لسكر جوز الهند.

بشكل عام ، يمكنك استخدام السكر البني الفاتح والسكر البني الداكن والسكر الحبيبي بكميات متساوية مثل سكر جوز الهند. ولكن هل لا تحتاج لتعبئة السكر البني الخاص بك لقياس.

منذ الآخر السكريات أحلى قليلاً من سكر جوز الهند، قد ترغب في تقليل كمية السكر. استخدم 2/3 كوب من السكر البني الفاتح (أو سكر أو سكر بني غامق) لكل كوب من سكر جوز الهند كما هو مذكور في الوصفة.

أفضل البدائل الطبيعية

إذا كنت تبحث عن بديل رائع لسكر جوز الهند فلا يزال خيار صحي أكثر من سكر المائدة أو السكر البني، يمكنك استخدام أحد هذه الخيارات الرائعة!

2. سوكانات

Sucanat هو سكر قصب خام لا يخضع إلا لخطوات معالجة قليلة. أكبر بلورات ولون ذهبي فاتح يشبه سكر جوز الهند كثيرًا! بالإضافة إلى ذلك ، فإن محتوى السكر الطبيعي من دبس السكر يعني أن النكهة تحتوي أيضًا على القليل من الكراميل

الملمس الخشن من سوكنات يعني أنها ستفعل ذلك لا تذوب بالسرعة التي تذوب بها السكريات الدقيقة. استخدم الحبيبات الخشنة فوق السلع المخبوزة ، أو مرر السكر عبر معالج الطعام للوصول إلى سكر المائدة أو السكر الناعم ( رقيق السكر ).

يمكن استخدام Sucanat بنسبة 1: 1 في أي وصفة تتطلب سكر جوز الهند.

3. العسل الخام

أو العسل ، لكني أوصي بالعسل الخام. ما هو العسل الخام؟ العسل الخام هو عسل كما تجده في خلية النحل أو قرص العسل. يتم إزالته وتصفيته وتعبئته وبالتالي الاحتفاظ بمجموعة من العناصر الغذائية الرائعة.

بمجرد خضوع العسل الخام للمعالجة التجارية ، والتي تشمل التسخين والتبريد والقشط ، فإنه يتم ذلك عادةً ليست مغذية مثل العسل الخام.

بالإضافة إلى ذلك ، تتم معالجة العسل التجاري في بعض الأحيان لدرجة أنه يحتوي على القليل جدًا من نكهة العسل الحقيقية. إضافات مثل شراب الذرة والمحليات يمكن أيضًا تغيير نكهة العسل وقوامه وقيمه الغذائية.

العودة إلى العسل الخام! استخدم العسل الخام بنسبة 1: 4 كسكر جوز الهند عند الاستبدال. لكل 1 كوب من سكر جوز الهند ، استخدم 1/4 كوب من العسل. * عند استخدام البدائل السائلة ، قد تحتاج إلى تعديل السوائل الأخرى في وصفاتك.

4. شراب القيقب

شراب القيقب هو النسغ الذي يتم حصاده من أشجار القيقب. نسغ القيقب هو يغلي حتى يصل إلى قوام الشراب، ثم يتم تعبئتها وبيعها لنستمتع بها جميعًا!

شراب القيقب ، مثل العسل ، بديل سريع وسهل لسكر جوز الهند! النكهة أكثر القيقب، بشكل ملحوظ! ومع ذلك ، فإنه يضيف ملاحظاته الخاصة عن الحلاوة التي تعمل بشكل مناسب تمامًا في أي وصفة.

اختر شراب القيقب النقي لأي بديل مثل معظم العلامات التجارية لديها الكثير من المكونات الأخرى!

استخدم شراب القيقب بنسبة 1: 4 ، أو 1/4 كوب شراب القيقب لكل 1 كوب سكر جوز الهند. * عند استخدام البدائل السائلة ، قد تحتاج إلى تعديل السوائل الأخرى في وصفاتك.

5. شراب الأغاف

شراب الأغاف ، المعروف أيضًا باسم شراب الأغاف أو شراب ماغوي ، هو شراب مصنوع من نبات الصبار. ال يتم حصاد النسغ من النبات ثم يتم معالجتها بالحرارة والإنزيمات.

هذه العملية التجارية تغير الشراب المكسيكي التقليدي ، عسل الصبار, في شراب عالي المعالجة. فقد الشراب الناتج معظم ، إن لم يكن كل ، فوائده الغذائية.

ومع ذلك، مؤشر GI لشراب الصبار أقل بسبب تحويل فركتانات عصارة الأغاف إلى فركتوز في عملية التسخين و / أو عملية الإنزيم.

شراب الأغاف أحلى مرة ونصف من السكر! مثل الأخر بدائل سكر جوز الهند السائلة، استخدم ربع كوب من شراب الصبار لكل كوب من سكر جوز الهند المطلوب. * عند استخدام البدائل السائلة ، قد تحتاج إلى تعديل السوائل الأخرى في وصفاتك.

6. سكر القيقب

سكر القيقب هو بالضبط ما يبدو عليه! "السكر" هو عصارة القيقب المجففة التي تم تخفيضها إلى شكل حبيبات.

الحبيبات الخشنة يشبه إلى حد كبير سكر جوز الهند، ولكن مثل شراب القيقب ، لديهم نكهة القيقب. لا تزال نكهة لطيفة للغاية ، فهي لا تتوافق تمامًا مع نكهة الكراميل الخفيفة لسكر جوز الهند.

علاوة - يمكنك صنع سكر القيقب في المنزل! أنت بحاجة إلى نسغ القيقب الفعلي من شجرة سكر القيقب. اغلي العصارة حتى تصل إلى 270 درجة فهرنهايت (132 درجة مئوية). ستتشكل حبيبات السكر عند درجة الحرارة هذه ، استمر في التقليب حتى تتشكل الحبيبات تمامًا.

سكر القيقب يعمل بشكل رائع بنسبة 1: 1 كبديل لسكر جوز الهند!

7. سكر التمر

هذا السكر البودرة الحلو ليس "سكرًا" بالمعنى الدقيق للكلمة. انه مصنوع من تمور مجففة مطحونة ناعماً يمكن استخدامه كمُحلي. وهي تحتوي على كمية كبيرة من الألياف والمعادن للحصول على بعض الفوائد الغذائية الرائعة!

المكافأة - يمكنك صنع سكر التمر في المنزل! أنا أحب تمور المجهول لسكر التمر. قطع كل من التمور إلى نصفين ، وإزالة النوى والتخلص منها.

باستخدام مجفف أو فرن مسخن على 425 درجة فهرنهايت (218 درجة مئوية) ضع التمر على ورقة خبز مبطنة بالورق. اترك مسافات بين التمر حتى يتم تسخينها بالتساوي.

اخبزيها لمدة 15 دقيقة أو حتى التمر يشعر بحزم شديد عند الضغط عليه. حرفيا ، لا ينبغي أن يكون هناك عطاء حقيقي لهم!

بمجرد تجفيفها ، ستحتاج إلى معالج طعام يمكنه التعامل مع المهام الشاقة! معالجة التواريخ عدد قليل في وقت واحد حتى اكتمال، يعمل في حوالي 1 ملعقة صغيرة من نشا الذرة لكل 1 رطل من التمر. قم بتخزين سكر التمر في وعاء محكم الغلق.

سكر التمر له نكهة خفيفة وحلوة يمكن استخدامها بنسبة 1: 1 عند استبدال سكر جوز الهند. ومع ذلك، أفضل استخدام نصف كوب لكل كوب من سكر جوز الهند أو السكر البني و 2/3 كوب لكل 1 كوب من السكر الحبيبي. * فقط لاحظ أن سكر التمر لن يذوب مثل السكريات الأخرى!

8. سكر ديميرارا وسكر توربينادو

هذين السكريات يشار إليها أحيانًا بالتبادل، ويسمى أيضًا "السكر الخام". هنا في الولايات المتحدة ، من المرجح أن تجد هذا السكر يباع باسم "توربينادو". فوق البركة في بريطانيا ، من المرجح أن تجد سكر "demerara".

ومع ذلك ، إذا وجدت كلاهما في أحد المتاجر ، فستلاحظ أن سكر demerara عادة ما يكون أفتح في اللون مع مظهر أشقر ذهبي. طعم ديميرارا هو أيضا أخف قليلا من سكر التوربينادو.

كل من هذه السكريات هي بدائل رائعة لسكر جوز الهند ويمكن استخدامها بنفس كمية سكر جوز الهند مطلوب في الوصفة.

9. بيلونسيلو أو بانيلا (سكر بني مكسيكي)

أفضل البدائل منخفضة الكربوهيدرات

10. ستيفيا

ستيفيا بديل نباتي للسكر من أوراق نبات الستيفيا وهو عشب من عائلة أستراسيا. يتوفر هذا المُحلي الخالي من السكر في شكل مسحوق أو سائل ، مع توفر عبوات فردية لسهولة الاستخدام.

لقد لاحظت أنه في العديد من الأماكن يمكن استخدام ستيفيا كبديل 1: 1 للسكريات من جميع الأنواع. ومع ذلك، ستيفيا حلوة مرتين مثل السكر وأنا لا أستخدمه في أي مكان قريب من نفس النسب!

إذا كنت معتادًا على استخدام Stevia ، فقد تعرف بالفعل النسبة المفضلة لديك للبدائل. إذا كنت جديدًا في استخدام ستيفيا ، تذوق وضبط كما تذهب. جرب حتى تجد النكهة "الصحيحة تمامًا".

11. فاكهة الراهب

12. اريثريتول

13. تاغاتوز

14. إكسيليتول