في بعض الأحيان قد تحتاج إلى ملف بديل دقيق جوز الهند أثناء الخبز ، ولا بأس بذلك بفضل هذه القائمة من بدائل دقيق جوز الهند السهلة! لقد قمنا أيضًا بإدراج بعض من أفضل بدائل طحين جوز الهند للطهي. بغض النظر عن الوصفة ، إذا لم يكن دقيق جوز الهند خيارًا ، فقد قمنا بتغطيتك!
بدائل طحين جوز الهند السهلة
دقيق جوز الهند مصنوع من لحم جوز الهند المجفف التي تم طحنها إلى دقيق. لذلك ، له نفس الخصائص الغذائية مثل جوز الهند!
دقيق جوز الهند منخفضة الكربوهيدرات ونسبة عالية من الدهون. وقد جعله هذا مكونًا شائعًا في عالم الخبز منخفض الكربوهيدرات ونظام كيتو الغذائي.
علاوة على ذلك ، هو عليه خالي من الغلوتين ، وخالي من المكسرات ، وخالي من الصويا! هذا يجعل دقيق جوز الهند خيارًا رائعًا لأولئك الذين يعانون من حساسية من الغلوتين أو الجوز أو الصويا.
اقفز إلى:
اختيار بديل دقيق جوز الهند
يستخدم دقيق جوز الهند بعدة طرق كل من الخبز والطبخ. في الخبز ، يمكن أن يحل محل دقيق القمح لإنتاج منتجات مخبوزة خالية من الغلوتين. في الطبخ ، يمكن استخدامه لتكثيف الحساء والصلصات واليخنات.
في حين أن دقيق جوز الهند متعدد الاستخدامات ، فهو أيضًا مكون محدد جدًا. انها طعم وملمس مميز يصعب مطابقتها تمامًا. لن تجد ببساطة بديلاً يمثل نسخة طبق الأصل.
ومع ذلك ، عدة بدائل رائعة سوف تقدم نتيجة مماثلة!
أثناء البحث عن أفضل بديل لوصفتك ، ضع في اعتبارك النسب. دقيق جوز الهند كثيفة جدا ويمتص السائل بسرعة. معظم البدائل ليس لها نفس الصفات.
لذلك ، سوف تحتاج إلى استخدام المزيد من البدائل. قد تحتاج أيضا إلى تعديل كمية السائل في الوصفة.
أفضل بدائل الخبز
عند استبدال دقيق جوز الهند في الخبز ، فأنت بحاجة إلى آخر طحين قوي من شأنها أن توفر كلا من الذوق والهيكل. يمكن استخدام هذه البدائل التسعة لتوفير قاعدة جيدة للسلع المخبوزة.
باستثناء الدقيق لجميع الأغراض ، كل هذه البدائل خالي من الغلوتين. كما أن العديد منها خالي من المكسرات والصويا.
لاحظ أنه إذا كنت كذلك البحث عن خيار كيتو منخفض الكربوهيدراتدقيق الجوز (ووجبة الكتان) ستكون أفضل اختياراتك
1. دقيق الكسافا
دقيق الكسافا هو من أفضل بدائل الدقيق المفضلة، لدقيق جوز الهند وأنواع الدقيق الأخرى. وهي مصنوعة من معالجة جذر الكسافا المجفف. هذا جذر نشوي يشبه اليوكا.
يحتوي جذر الكسافا نكهة محايدة التي تنتقل إلى الدقيق. الطعم المحايد يجعله بديلاً سهلاً لأنه لن يؤثر بشكل كبير على نكهة وصفتك.
ومع ذلك ، دقيق الكسافا أعلى في الكربوهيدرات من دقيق جوز الهند. إذا كنت تبحث عن بديل صديق للكيتو منخفض الكربوهيدرات ، فقد لا يكون هذا هو الخيار الأفضل.
مثل دقيق جوز الهند ، فهو أيضًا خالي من الغلوتين ، وخالٍ من المكسرات ، وخالٍ من الصويا! على عكس دقيق جوز الهند ، فإن طحين الكسافا أقل كثافة. ظزولاؤ أقل امتصاصًا.
لاستيعاب الاختلاف في الكثافة ، استخدم 4 أضعاف كمية دقيق الكسافا مثل دقيق جوز الهند.
2. دقيق اللوز
بجانب دقيق جوز الهند ، يعتبر طحين اللوز الاكثر انتشارا طحين بديل في السوق. يتم صنع دقيق اللوز عن طريق معالجة اللوز الخام إلى مسحوق ناعم.
على الرغم من أن اللوز يحتوي على طعم مختلف من جوز الهند ، فإن نكهة الجوز الخاصة بهم توفر إحساسًا مشابهًا للوصفة.
دقيق اللوز لا تمتص الكثير من الرطوبة مثل دقيق جوز الهند. للحفاظ على الاتساق الصحيح ، سوف تحتاج إلى استخدام المزيد من دقيق اللوز وكمية أقل من السوائل.
ابدأ بكمية 4 أضعاف دقيق اللوز. أضف أي سوائل (الماء والحليب والزيت) تستدعي الوصفة ببطء أثناء التحريك. بمجرد أن تصل إلى القوام الصحيح ، توقف عن إضافة السائل.
3. وجبة الكتان
تتكون وجبة الكتان من بذور الكتان المطحونة. اتساق وجبة الكتان قليلا محبب وليس مطحون ناعماً مثل دقيق جوز الهند. قوامه أشبه بدقيق اللوز.
علاوة على ذلك ، فإن وجبة الكتان لها أيضا نكهة الجوز قليلا مثل دقيق اللوز. في حين أنها تشترك في بعض أوجه التشابه مع دقيق اللوز ، فإن وجبة الكتان أكثر امتصاصًا.
هذا يعني أنك لا تحتاج كثيرا عند استخدامه كبديل لدقيق جوز الهند.
استخدم 3 أضعاف كمية بذور الكتان عند استبدال دقيق جوز الهند في الوصفة.
4. دقيق البندق
البندق هو نوع آخر من دقيق الجوز. في حين أنه أقل شعبية من دقيق اللوز وبدائل الدقيق الأخرى ، فهو كذلك بديل لائق لدقيق جوز الهند. لذا ، إذا كان لديك حقيبة في متناول اليد ، جربها.
دقيق البندق له طعم أكثر بروزا من أنواع الدقيق الأخرى ، حتى دقيق جوز الهند. نسيجها أيضا محبب. كما أنها مكلفة للغاية. جميع الأسباب التي تجعل هذا البديل هو الأفضل لاستبدال كمية صغيرة من دقيق جوز الهند.
ابدأ باستخدام ضعف كمية دقيق البندق مثل دقيق جوز الهند. إذا لزم الأمر ، قم بإضافة المزيد لامتصاص السائل ، والوصول إلى القوام الصحيح.
5. طحين الأرز
إذا كنت لا تريد شيئًا مكسراتًا جدًا ، فإن دقيق الأرز يعد خيارًا جيدًا للدقيق ذي المذاق المحايد. رغم، دقيق الأرز البني له طعم الجوز إلى حد ما. لذلك ، اختر دقيق الأرز الأبيض إذا كنت تريد نكهة محايدة.
كما هو الحال مع معظم البدائل الأخرى ، يكون دقيق الأرز أقل كثافة من دقيق جوز الهند. للحفاظ على وصفتك من أن تصبح سائلة ، ستحتاج إلى زيادة كمية دقيق الأرز. قد ترغب أيضًا في تقليل السائل في الوصفة. لكنها تمتص السائل بشكل أفضل قليلاً من أنواع الدقيق الأخرى.
استخدم 3x كمية دقيق الأرز في وصفتك (3 أكواب من دقيق الأرز لكل كوب من دقيق جوز الهند).
6. دقيق الصويا
دقيق الصويا هو بديل رائع لدقيق جوز الهند لأنه يحتوي على كثافة مماثلة. لذلك ، لا تحتاج إلى استخدام نفس القدر من أنواع الدقيق الأخرى كبديل.
أكبر عيب في دقيق الصويا هو مذاقه. دقيق الصويا له طعم مميز لا يحبها الجميع. يمكن للوصفة التي تحتوي على مزيج قوي من النكهات أن تحجب الطعم ، ولكن من المهم أن تعرف أنها قد تؤثر على النكهة النهائية.
بالمقارنة مع البدائل الأخرى ، فإن دقيق الصويا أقل تكلفة. كما أنه خالي من الغلوتين والجوز. فإنه سوف لا يكون اختيارا جيدا بالنسبة لأولئك الذين يعانون من حساسية الصويا بالرغم من ذلك.
استخدم ضعف كمية دقيق الصويا عند استبدال دقيق جوز الهند في الوصفة (2 كوب دقيق الصويا لكوب 1 دقيق جوز الهند).
7. دقيق الحمص
إذا لم يكن دقيق الصويا مناسبًا لك ، ففكر في تجربة دقيق الحمص. دقيق الحمص مصنوع من المعالجة الحمص المجفف (حبوب الحمص) في دقيق مطحون ناعما.
بينما لا يزال قادمًا من الفاصوليا ، يقدم دقيق الحمص نكهة أكثر ليونة من دقيق الصويا. هذا يجعلها بديلاً أكثر قبولاً لكثير من الناس.
بإضافة إلى مستويات عالية من البروتين والموظفينrch ، دقيق الحمص أكثر كثافة من الدقيق الآخر.
ستحتاج فقط إلى استخدام ضعف كمية دقيق الحمص لتحل محل دقيق جوز الهند في الوصفة.
تحقق من موقعك المحلي محل غذاء صحي (أو ابحث على الإنترنت) لتجربة هذا الدقيق الخالي من الغلوتين.
8. دقيق الشوفان
إذا نفد طحين جوز الهند ، يكون دقيق الشوفان بديل رائع التي يمكنك صنعها في المنزل! كل ما تحتاجه هو علبة شوفان خام وخلاط أو معالج طعام.
ببساطة اخلطي الشوفان النيء حتى تحصل على مسحوق بقوام الدقيق. إذا كان لديك شوفان معتمد بأنه خالٍ من الغلوتين ، فلديك دقيق آخر خالي من الغلوتين ، وخالي من الجوز ، وخالي من الصويا!
على الرغم من أن دقيق الشوفان بديل سهل ، إلا أنه كذلك الأقل امتصاصًا من البدائل. ستحتاج إلى استخدام 5 أضعاف كمية دقيق الشوفان لتحل محل دقيق جوز الهند في وصفتك.
على الرغم من أنه ليس نكهة بارزة بشكل مفرط ، إلا أن دقيق الشوفان سيضيف نكهة طعم ترابي معتدل إلى طبقك الأخير.
9. طحين لجميع الأغراض
معظم الوصفات التي تتطلب دقيق جوز الهند من المفترض أن تكون كذلك خالي من الغلوتين. هذا لا يعني أنهم يجب أن يكونوا كذلك!
اذا أنت (أو أولئك الذين تخبز لهم) ليس لديهم حساسية من الغلوتين ، فلا داعي لاستخدام الدقيق الخالي من الغلوتين. يمكنك استخدام دقيق عادي لجميع الأغراض.
دقيق لجميع الأغراض له نكهة محايدة لطيفة. ومع ذلك ، يجد البعض أنه مقارنة بدقيق جوز الهند ، فإن هذا الطعم المحايد ثابت إلى حد ما. لا يوفر التعقيد أو الحلاوة الطفيفة التي يوفرها دقيق جوز الهند.
إذا كانت وصفتك لا تعتمد على المذاق القوي لجوز الهند ، فيجب أن تعمل النكهة المحايدة. إذا كان لديك وصفة مع الكثير من نكهات معقدة يمكن أن تساعد الخلفية المحايدة للدقيق متعدد الأغراض على الوصول بشكل أفضل.
طحين لجميع الاستخدامات أكثر ليونة وأقل كثافة من دقيق جوز الهند. ستحتاج إلى استخدام 4x بنفس القدر عند استخدامه كبديل.
أفضل بدائل الطبخ
بينما يمكن استخدام أي من البدائل أعلاه كل من الخبز والطبخ ، هناك عدد قليل من الإضافات الأفضل للطهي فقط. البدائل الثلاثة الإضافية أدناه هي عوامل تكثيف ممتازة.
تشبه ثلاثة بدائل يمكن استخدامه لتحل محل دقيق جوز الهند في الحساء واليخنات وغيرها من الوصفات التي تحتاج إلى تكثيف.
10 طحين التابيوكا
مثل دقيق الكسافا ودقيق التابيوكا (أو نشا التابيوكا) مصنوع أيضًا من جذر الكسافا. ومع ذلك ، فإن طحين التابيوكا مصنوع فقط من مادة نشوية في مركز الجذر (بدلاً من الجذر بأكمله المستخدم في طحين الكسافا).
يحتوي طحين التابيوكا على أ نكهة محايدة مثل دقيق الكسافا. ومع ذلك ، فإنه يحتوي على نسيج مختلف تمامًا. طحين التابيوكا مطحون ناعماً ونشوي. يشبه مسحوق ناعم (مثل نشا الذرة) بدلا من الدقيق.
يمكن استخدام دقيق التابيوكا بنسبة 1: 1 ليحل محل دقيق جوز الهند كعامل تكثيف.
11 نشا الذرة
نشا الذرة هو شيء آخر أختيار عظيم للمساعدة في تكثيف الحساء واليخنات والصلصات. في حين أنه يمكن استخدامه لاستبدال دقيق جوز الهند في هذه الأنواع من الأطباق ، إلا أنه يحتاج إلى تعديل قليلاً.
قبل إضافته إلى المكونات الأخرى ، يجب خلط نشا الذرة بالماء جعل الطين. يمكن بعد ذلك تقليب الحمأة ببطء.
يُضاف نشا الذرة إلى وعاء صغير ويُضاف الماء. ابدأ بنسبة 1: 1 من نشا الذرة إلى دقيق جوز الهند. أضف كمية كافية من الماء لصنع سائل حليبي. أضف الطين ببطء إلى وصفتك. أضف قدر ما تحتاج للحصول على الاتساق الصحيح (قد لا تحتاج إلى الوعاء كله).
12 مسحوق Arrowroot
طحين الاروروت (أو مسحوق) من جذر خضروات نشوية أخرى (يشبه إلى حد كبير رو الكسافار). لذلك ، لديها ملف اتساق مماثل لدقيق التابيوكا.
Arrowroot أيضا يشبه نشا الذرة. في الواقع ، غالبًا ما يستخدم كبديل لنشا الذرة من قبل أولئك الذين لا يستخدمون منتجات الذرة.
يمكنك استخدام مسحوق الاروروت كبديل لدقيق جوز الهند بنفس طريقة استخدام دقيق التابيوكا ونشا الذرة. يمكن أن يكون Arrowroot أضيفت مباشرة إلى المكونات الأخرى أو تحويلها إلى ملاط أولاً.
ابدأ باستبدال 1: 1 من الاروروت بدقيق جوز الهند. أضف ببطء وحرك. توقف عندما تصل إلى السماكة المطلوبة.
نأمل أن نساعدك في العثور على المقايضة المثالية لدقيق جوز الهند! دعنا نعرف ما إذا كنت قد وجدت هذه المقالة مفيدة وما صنعته باستخدام بديل دقيق جوز الهند!
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ بينترست, فيسبوك, إنستغرام، أو تويتر! الاشتراك في النشرة الإخبارية اليوم (لا يوجد بريد مزعج ، أعدك)! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📋 وصفة
بديل دقيق جوز الهند
المكونات
أفضل بدائل طحين جوز الهند للخبز
- 1 كوب دقيق الكسافا
- 1 كوب دقيق اللوز
أفضل بديل لدقيق جوز الهند للطبخ
- ¼ كوب نشا التابيوكا
تعليمات
أفضل بدائل طحين جوز الهند للخبز
- استخدم 1 كوب دقيق الكسافا أو دقيق اللوز لكل ربع كوب من دقيق جوز الهند المطلوب في الوصفة ، بنسبة 4: 1 للاستبدال.1 كوب دقيق الكسافا ، 1 كوب دقيق لوز
أفضل بديل لدقيق جوز الهند للطبخ
- استخدم نشا التابيوكا (دقيق التابيوكا) بكميات متساوية مثل دقيق جوز الهند المطلوب في أي وصفة لتكثيف الحساء واليخنات والصلصات والمرق وغير ذلك.نصف كوب نشا تابيوكا
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
التعليقات
لا توجد تعليقات