تعد ملفات تعريف الارتباط الكلاسيكية المصنوعة من السكر فائقة النعومة دائمًا هي الأفضل في الأعياد! هذا هو الأفضل والمفضل لدينا من بين جميع وصفات ملفات تعريف الارتباط بالسكر لكونها سهلة الخلط ، وسهلة العمل بها عند لف الأشكال وقطعها ، وتحافظ على شكلها عند الخبز!
إن وصفة الكوكيز الكلاسيكية الخاصة بنا هي الأفضل على الإطلاق في الحفاظ على شكلها ، كما أنها سهلة التحضير للحصول على قطع بسكويت السكر المثالية!
وصفة كوكي السكر الكلاسيكية
تتحد كل هذه الصفات لتجعلها ملكنا رقم واحد اختيار ملفات تعريف الارتباط السكر الملفوفة والمقطوعة !!
هذه مشكلة كبيرة هنا ، على الرغم من أنني لست محترفًا في تزيين ملفات تعريف الارتباط بالسكر (بأي وسيلة!) لقد كنت أقوم بخبز وتزيين ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي منذ أكثر من 30 عامًا. لقد استخدمت هذه الوصفة على الرغم من أنني جربت العديد من الوصفة الأخرى ووجدتها كذلك الأفضل والأكثر تناسقًا بغض النظر عما أفعله للوصفة.
يمكنني إضافة أي نكهات أريدها ، أو توسيع نطاق الوصفة لأعلى أو لأسفل لدفعات صغيرة من ملفات تعريف الارتباط السكر أو كميات كبيرة من ملفات تعريف الارتباط. أي شيء أفعله لوصفة كعك السكر الكلاسيكية ، مهما كانت التعديلات التي أجريها ، ستعمل دائمًا!
ولأن كعكات السكر التي أخبزها هي لنا ملفات تعريف الارتباط للعطلات، تقاسمها مع الأصدقاء والعائلة ، الذوق هو مصدر قلق كبير. ملفات تعريف الارتباط هذه هي ببساطة الأفضل في جميع الفئات.
أفضل نكهة ، في رأيي ، تأتي من إضافة بعض خلاصة الحمضيات ولكن لا يمكنك أن تخطئ في ملفات تعريف الارتباط هذه ... حتى عند التمسك بمستخلص الفانيليا الأساسي.
أحب أن أقوم بلف وقطع ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي بالسكر لأكون أكثر سمكًا من ¼ بوصة في السُمك، وسوف ينتج عن ذلك ملف تعريف ارتباط فائق النعومة.
حافظ على جميع الحواف من التحمير عند الخبز ، عن طريق الالتزام بوقت الخبز 6-9 دقائق (لا تزيد عن 8-9 دقائق في الفرن).
قد تبدو ملفات تعريف الارتباط المخبوزة بيضاء حقًا ، لكنها تستمر في الخبز على ورقة الخبز لمدة 5-6 دقائق.
كيفية صنع ملفات تعريف الارتباط الكلاسيكية بالسكر
- في وعاء خلط كبير (أو وعاء الخلاط الخاص بك), كريم معا الزبدة والسكر. أضيفي البيض وخلاصة الفانيليا والبيكنج بودر والملح واخلطيهم جيدًا.
- نضيف الدقيق ونقلب حتى يصبح الطحين كله مدمج في عجينة السكر الخاصة بك. إذا كنت تنوي طرح ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك قريبًا ، يمكنك وضع الوعاء في الثلاجة ليبرد لمدة ساعة على الأقل. إذا كانت ستستغرق بعض الوقت (تصل إلى 3 أيام) قبل أن تقوم بفرد العجين ، قم بلف العجين في غلاف بلاستيكي ليبرد ويبرد.
- سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) وصفي صينية الخبز(S) مع ورق البرشمان.
- بعد أن يبرد العجين، اعمل مع أجزاء صغيرة من العجين على سطح مرشوش بالدقيق. قم بتدويرها حتى سمك ¼ بوصة إلى بوصة وتقطيع الأشكال المرغوبة انقله إلى ورقة زبدة مبطنة بورق خبز واخبز لمدة 6-9 دقائق في درجات 375 F (190 درجة مئوية).
- قم بإزالة ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك من الفرن قبل أن تصبح ذهبية حول الحواف السفلية. دعهم يبقون على صينية الخبز لمدة 5-6 دقائق قبل نقلهم إلى رف التبريد السلكي بارد تماما.
* بالنسبة لي ، أ وقت الخبز 6 دقائق عند 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) هو توقيت مثالي للغاية. هذا يعني أنه مهما كانت الدفعة التي أبرّدها على ورقة واحدة ، يجب نقلها إلى رف تبريد سلكي ليبرد تمامًا عند خروج الدفعة التالية من ملفات تعريف الارتباط من الفرن.
بمجرد أن يتم لف جميع ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي ، وتقطيعها إلى أشكال ، وخبزها وتبريدها ، أود ترك ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي اقامة بين عشية وضحاها قبل التزيين بالجليد الملكي.
إذا كنت تستخدم صقيعًا ، مثل صقيع كعكة السكر (التي تصلب)، يمكن تخطي وقت الإعداد. يمكن أن يتسرب المحتوى السائل من الرويال آيسنج إلى ملفات تعريف الارتباط السكر المخبوزة ، ومن المفضل أن أترك ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي تستريح لفترة أطول قليلاً. أشعر أنهم يشكلون `` جلدًا '' من نوع ما لا يسمح للجليد الملكي بالامتصاص في ملفات تعريف الارتباط فائقة النعومة بالفعل ... مما يجعلها ناعمة جدًا ومتفتتة.
• جولة فيديو مشتركة على هذه الصفحة يوضح أدناه في الوصفة كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط وتقنيتي المتداول. تذكر أنه يمكن تقشير كل قصاصاتك بعيدًا عن الأشكال المقطوعة ثم دمجها مع بعض عجينة البسكويت الطازجة لفردها مرة أخرى. ال سوف تصمد النكهة بشكل أفضل باستخدام هذه الطريقة ، بدلاً من مجرد إعادة لف القصاصات.
إذا قمت بإعادة لف القصاصات دون خلطها بالعجين الطازج ، فستبدأ ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك في تذوق المزيد من الدقيق.
هذه هي أفضل وصفة لملفات تعريف الارتباط بالسكر لقطع كعكات السكر وكان هذا دائمًا تقليدًا في عائلتنا ، وهو تقليد نفعله دائمًا مع ابنتنا.
نأمل أن تستمتع بهذا التقليد مع أطفالك وأحبائك بقدر ما نتمتع به!
📖 بطاقة الوصفة
بسكويت السكر الكلاسيكي
المكونات
- ¾ كوب زبدة (1 عصي في درجة حرارة الغرفة)
- 1 كوب السكر
- 2 كبير بيض
- 1 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا (أو مستخرج من اختيارك)
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- ½ ملعقة صغيرة ملح (استخدم 1 ملعقة صغيرة ملح مع زبدة غير مملحة)
- 2 ½ الكؤوس طحين لجميع الاستخدامات
تعليمات
- في وعاء خلط كبير (أو وعاء الخلاط الخاص بك) ، اخفقي الزبدة والسكر معًا. أضيفي البيض وخلاصة الفانيليا والبيكنج بودر والملح واخلطيهم جيدًا.
- نضيف الدقيق ونقلب حتى يتجانس الدقيق مع عجينة السكر. إذا كنت ستطرح ملفات تعريف الارتباط قريبًا ، يمكنك وضع الوعاء في الثلاجة ليبرد لمدة ساعة على الأقل.
- إذا كانت ستستغرق فترة (تصل إلى 3 أيام) قبل أن تقوم بتدوير العجين ، فلف العجين في غلاف بلاستيكي ليبرد ويبرد.
- سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) وبطني صينية (صفائح) الخبز بورق الزبدة.
- بعد أن تبرد العجينة ، ضعي أجزاء صغيرة من العجين على سطح مرشوش بالدقيق. قم بتدويرها حتى سمك ¼ بوصة إلى بوصة وقم بتقطيعها إلى الأشكال المرغوبة. انقله إلى ورق زبدة مبطن بورق الخبز واخبزه لمدة 6-9 دقائق عند 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
- قم بإزالة ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك من الفرن قبل أن تصبح ذهبية حول الحواف السفلية. دعهم يبقون على صينية الخبز لمدة 5-6 دقائق قبل نقلهم إلى رف تبريد سلكي ليبردوا تمامًا.
فيديو
ملاحظة
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
كريستينا د يقول
هل يوجد شيء مثل الزبدة القديمة أو الدقيق؟ خرجت ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي من التجاعيد / المترهلة والصعبة ، على الرغم من أنني قمت بخبزها لمدة 7 دقائق فقط. لا يمكنني معرفة الخطأ الذي فعلته بخلاف المكونات القديمة؟ هل يمكن للمكونات القديمة أن تسبب هذا القدر من الفوضى؟ أي مدخلات. التي تقدمها سيكون موضع تقدير كبير. هذه هي السنة الأولى التي أواجه فيها مشكلة في استخدام هذه الوصفة ، بالمناسبة.
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
مرحبًا كريستينا ، في الواقع ما يتبادر إلى الذهن هو التحقق من مسحوق الخبز. انظر إلى التاريخ الموجود عليه ، ويمكنك اختباره بسهولة. سخني بعض الماء الساخن ثم أضيفي البيكنج بودر. إذا كان مسحوق الخبز يجعله فورانًا ، فلا يزال جيدًا. إذا لم تحصل على رد فعل أو فوران طفيف جدًا ، فقد حان الوقت للتخلص من مسحوق الخبز. امل ان يساعد!
ليز يقول
عظيم!