هذه الحلوى الكلاسيكية بالفراولة هي بداية الصيف! عندما أتمكن أخيرًا من صنع هذا باستخدام الفراولة الطازجة والمختارة من الحقول ، فأنا أعلم أن الصيف قد وصل حقًا! طبقات من كعكة البسكويت بنكهة الحمضيات ، الكريمة المخفوقة محلية الصنع ، والفراولة المحلاة تجعل هذه الحلوى السهلة عنصرًا أساسيًا في وصفات الصيف!
إذا كنت تحب كعكة الفراولة ، فجرب نسختي ذات الحجم الصغير أكواب كوكي الفراولة شورت كيك!
وصفة الفراولة الكلاسيكية هذه سهلة للغاية ولكنها لذيذة للغاية والاستخدام الأمثل لفراولة الصيف الطازجة!
وصفة الفراولة شورت كيك
هذه الحلويات فائقة السهولة في تحضيرها هي واحدة من أفضل الحلويات الصيفية! لا أتذكر عدم وجود فراولة طازجة لتتراكم على هذه الكعكات اللذيذة الرائعة للحصول على حلوى صيفية مثالية!
سأقوم بالتخلي عن عمري عندما أقول أنني في الواقع كنت أحد هؤلاء الأطفال الذين اختاروا الفراولة في الصيف مقابل المال. نظرًا لوجود قدر معين من الرعي الذي يحدث دائمًا ، كنت تعتقد أنني كنت سأحصل على ما يكفي من هذه التوت اللذيذة!
لكن لا ، أبدا!
أستحق ذلك مع المجمدة والمجففة بالتجميد خلال أشهر الشتاء ، حتى الفراولة في غير موسمها جيدة. ومع ذلك ، فإن التوت الطازج المقطوف ، موجود في مكانه. يم!
كيفية صنع كعكة الفراولة
- للبدء ، سخن الفرن مسبقًا إلى 425 درجة فهرنهايت (218 درجة مئوية) وبطن صينية الخبز بورق زبدة.
- قطعي الفراولة المغسولة إلى شرائح وضعيها في وعاء صغير ، ثم أضيفي السكر وملعقتين كبيرتين من الكمية المحفوظة. عصير الليمون من الليمون المبشور.
- ضع الوعاء جانبا واسمحوا لشرائح الفراولة بالجلوس في درجة حرارة الغرفة أثناء ذلك اصنع واخبز الكعكات.
- في وعاء صغير إلى متوسط ، أو وعاء محضر الطعام الخاص بك ، اخلطي المكونات الجافة. أضيفي الدقيق والسكر والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح وقشر الليمون. امزج المكونات الجافة.
- ثم أضف ملف مكعبات الزبدة الباردة وقم بتقطيعها باستخدام قطاعة المعجنات أو معالج الطعام الخاص بك حتى تحصل على فتات بحجم حبة البازلاء تقريبًا.
- أضيفي اللبن الرائب (أو بديل اللبن )، حتى تحصل على خليط كثيف ولكن كل الدقيق قد تم دمجها. سيكون الخليط متكتل.
- بعد ذلك ، أسقط عجينة البورت كيك على ورقة الخبز المبطن بورق الزبدة. اترك مسافة 2 بوصة تقريبًا بين الكعكات ، ونقسم العجين إلى الخارج 6-8 كعكات قصيرة.
- ضعي القليل من السكر الخشن على العجينة فوق العجينة. إذا لم يكن لديك سكر خشن على طريقة المخبوزات ، فكلهما السكر العضوي الخام و علبة سكر سيعمل كذلك (استخدمت السكر العضوي الخام).
- اخبز الكعكات في 425 درجة فهرنهايت (218 درجة مئوية) لمدة 15-18 دقيقة ، أو حتى تصبح جميلة لون بني ذهبي فاتح.
- نخرجه من الفرن و السماح للكيك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، حتى لا ينتهي بك الحال مع كريمة مخفوقة سائلة.
- حضري الكريمة المخفوقة: اخفقي الكريمة الثقيلة على درجة حرارة منخفضة حتى تتكون الفقاعات. زد السرعة إلى متوسطة حتى تتشكل قمم ناعمة. أضيفي مستخلص الفانيليا وأضيفي سكر الحلويات تدريجيًا حتى يتجانس بالكامل في خليط الكريمة. استمر على السرعة المتوسطة حتى تتشكل قمم قاسية وتحافظ الكريمة المخفوقة على شكلها.
- بمجرد تبريده ، قطع الكعك توضع الكريمة المخفوقة وشرائح الفراولة في نصفين على النصف السفلي.
- ضعي النصف العلوي من الكعكة على الوجه ، ثم أضيفي المزيد من الكريمة المخفوقة ورذاذ من عصير الفراولة ( اختياري ). أو ضعي شريحة من الفراولة الطازجة فوق الكيك ذي الطبقات. زينة مع ورق النعناع ، إذا رغبت في ذلك.
استمتعي!
الفراوله shortcake
المُكونات
فراولة متبلة
- 3 الكؤوس فراولة (طازجة ومقطعة)
- 1 ملعقة كبيرة السكر
- 1 كبير ليمون (عصير ونكهة ، احتفظوا برش الكعكة القصيرة)
الكعكات
- 1 ½ الكؤوس طحين لجميع الاستخدامات
- 2 ½ ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- ½ ملعقة صغيرة صودا الخبز
- 2 ملعقة كبيرة السكر
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- ½ كوب الزبدة غير المملحة. (بارد ، مكعب)
- ½ كوب مخيض اللبن (استخدم لبنًا إضافيًا للوصول إلى قوام عجينة البسكويت اللزج ، حتى نصف كوب من اللبن الرائب أو بديل اللبن)
- 2 ملعقة صغيرة سكر خشن (تحتل المرتبة الأولى ، اختياري)
قشدة
- 1 كوب كريمة خفق ثقيلة القوام
- ½ كوب حلواني سكريات
- 1 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
تعليمات
فراولة متبلة
- قطعي الفراولة إلى شرائح وضعيها في وعاء خلط صغير. يُمزج مع السكر و 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون من الليمون المبشور. اسمح للتوت بالجلوس في درجة حرارة الغرفة أثناء صنع الكعك وخبزه.
كعك الفراولة
- سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (218 درجة مئوية) وبطن صينية الخبز بورق زبدة.
- في وعاء صغير إلى متوسط الحجم ، اخلطي المكونات الجافة بما في ذلك الدقيق والبيكنج بودر وصودا الخبز والسكر والملح وقشر الليمون. أضف الزبدة الباردة غير المملحة إلى مكعبات وقطع المكونات الجافة باستخدام قطاعة المعجنات (أو في معالج الطعام) حتى تحصل على فتات بحجم حبة البازلاء تقريبًا.
- أضيفي اللبن الرائب. يجب أن تكون عجينتك مثل عجينة البسكويت ، سميكة جدًا ولزجة.
- اسقط عجينة البورت كيك على صينية الخبز المبطن بورق الزبدة. رش الكعك بالسكر الخشن ، إذا رغبت في ذلك (إذا لم يكن لديك سكر خشن على غرار المخبوزات ، استخدم حبيبات السكر الخام أو قصب السكر).
- اخبزي الكعك لمدة 15-18 دقيقة ، أو حتى يتحول لونها إلى البني الذهبي الفاتح.
- دع الكعك يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
قشدة
- اخفقي الكريمة الثقيلة على سرعة منخفضة حتى تتكون الفقاعات ، ثم ارفعيها إلى سرعة متوسطة حتى تتكون قمم ناعمة.
- أضف مستخلص الفانيليا وابدأ في إضافة سكر الحلويات ببطء ، مع الخفق بسرعة متوسطة حتى يتم دمج كل سكر الحلويات وتشكيل قمم صلبة.
قم بتجميع كعكات الفراولة
- قطعي كل كعكة صغيرة إلى نصفين وضعي طبقة من الكريمة المخفوقة في الأسفل ، مغطاة بشرائح الفراولة. ضع طبقة من النصف العلوي من الكعكة فوق التوت وأضف المزيد من الكريمة المخفوقة في الأعلى.
- رشي عصير الفراولة فوق كعكة الفراولة بأكملها ، إذا رغبت في ذلك ، أو فوقها شريحة من الفراولة الطازجة.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
هل يمكنك صنع المزيد من البسكويت وتجميده ليكون في متناول اليد أم أن ذلك سيفسده؟ شكر!
لم أقم بتجميد كعكات الفراولة مطلقًا ، لكنني لن أخاف من ذلك. اتبع أسلوب التجميد السريع باستخدام رقائق الألومنيوم الثقيلة لتغليف البسكويت قبل التجميد للحصول على أفضل النتائج. أخبرنا إذا حاولت ، وأعد بتجميد بعضها من الدفعة التالية لتحديث نتائجي أيضًا! شكرا على السؤال ، أتمنى أن يساعد ذلك!
استبدال اللبن؟
لقد قمت بتحديث الصفحة برابط خاص بي بدائل اللبن هنا. شكرا للقبض على ذلك !!