هذه حلوى كعكة الفراولة الكلاسيكية هي بداية فصل الصيف! عندما أتمكن أخيرًا من صنع هذا باستخدام الفراولة الطازجة والمختارة من الحقول ، فأنا أعلم أن الصيف قد وصل حقًا! طبقات من الكيك بنكهة الحمضيات ، والكريمة المخفوقة محلية الصنع ، والفراولة المحلاة تجعل هذه الحلوى السهلة عنصرًا أساسيًا في وصفات الصيف!
إذا كنت تحب كعكة الفراولة ، فجرب نسختي ذات الحجم الصغير أكواب كوكي الفراولة شورت كيك!
هذه السوبر سهل ان يصنع الحلويات هي واحدة من المفضلة في الصيف! لا أتذكر عدم وجود فراولة طازجة كومة على هذه الكعكات اللذيذة الرائعة للحصول على علاج الصيف المثالي!
سوف أتخلى عن كم عمري عندما أقول إنني كنت بالفعل أحد هؤلاء الأطفال قطف الفراولة في الصيف مقابل المال. نظرًا لوجود قدر معين من الرعي الذي يحدث دائمًا ، كنت تعتقد أنني كنت سأكتفي من هذه التوت اللذيذ!
لكن لا ، أبدا!
اقفز إلى:
أستحق مع فراولة مجففة مجمدة ومجمدة خلال أشهر الشتاء ، حتى الفراولة غير الموسمية جيدة. ومع ذلك ، فإن التوت الطازج المقطوف ، موجود في مكانه. يم!
أفضل وصفة كعكة الفراولة
هذه واحدة أخرى من وصفات جدتي جاني التي سأعتز بها إلى الأبد. ليس فقط كذكرى طفولة عزيزة ، ولكن أيضًا ، بكل بساطة أفضل كعكة الفراولة هل يمكن أن تجعل من أي وقت مضى!
🔪 تعليمات خطوة بخطوة
أحضر صينية خبز ووعاء خلط ولوح تقطيع ابدأ بهذه الوصفة اللذيذة بالفراولة!
كيفية صنع كعكة الفراولة
- للبدء ، سخن الفرن مسبقًا إلى 425 درجة فهرنهايت (218 درجة مئوية) وبطن صينية الخبز بورق زبدة.
- قطعي الفراولة المغسولة إلى شرائح وضعيها في وعاء صغير ، ثم أضيفي السكر وملعقتين كبيرتين من الكمية المحفوظة. عصير الليمون من الليمون المبشور.
- ضع الوعاء جانبا واسمحوا لشرائح الفراولة بالجلوس في درجة حرارة الغرفة أثناء ذلك اصنع واخبز الكعكات.
- في وعاء صغير إلى متوسط ، أو وعاء محضر الطعام الخاص بك ، اخلطي المكونات الجافة. أضيفي الدقيق والسكر والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح وقشر الليمون. امزج المكونات الجافة.
- ثم أضف ملف مكعبات الزبدة الباردة وقم بتقطيعها باستخدام قطاعة المعجنات أو معالج الطعام الخاص بك حتى تحصل على فتات بحجم حبة البازلاء تقريبًا.
- أضيفي اللبن الرائب (أو بديل اللبن)، حتى تحصل على خليط كثيف ولكن كل الدقيق قد تم دمجها. سيكون الخليط متكتل.
- بعد ذلك ، أسقط عجينة البورت كيك على ورقة الخبز المبطن بورق الزبدة. اترك مسافة 2 بوصة تقريبًا بين الكعكات ، ونقسم العجين إلى الخارج 6-8 كعكات قصيرة.
- ضعي القليل من السكر الخشن على العجينة فوق العجينة. إذا لم يكن لديك سكر خشن على طريقة المخبوزات ، فكلهما السكر العضوي الخام و علبة سكر سيعمل كذلك.
تخبز وتجمع وتقدم
- اخبز الكعكات في 425 درجة فهرنهايت (218 درجة مئوية) لمدة 15-18 دقيقة ، أو حتى تصبح جميلة لون بني ذهبي فاتح.
- نخرجه من الفرن و السماح للكيك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، حتى لا ينتهي بك الحال مع كريمة مخفوقة سائلة.
- اصنع الكريمة المخفوقة: اخفقي الكريمة الثقيلة على درجة حرارة منخفضة حتى تتشكل الفقاعات. زد السرعة إلى متوسطة حتى تتشكل قمم ناعمة. أضف خلاصة الفانيليا و أضف السكر الحلواني تدريجياً حتى يتم دمجها بالكامل في خليط الكريمة. استمر على السرعة المتوسطة حتى تتشكل قمم قاسية وتحافظ الكريمة المخفوقة على شكلها.
- بمجرد تبريده ، قطع الكعك توضع الكريمة المخفوقة وشرائح الفراولة في نصفين على النصف السفلي.
- ضعي النصف العلوي من الكعكة على الوجه ، ثم أضيفي المزيد من الكريمة المخفوقة ورذاذ من عصير الفراولة (اختياري). أو ضعي شريحة من الفراولة الطازجة فوق الكيك ذي الطبقات.
زينة مع ورق النعناع الطازج إذا رغبت في ذلك. استمتع!
🍓 المزيد من حلوى الفراولة الرائعة!
- تانغولو
- فراولة لاش
- كعكات الفراولة والكريمة
- التفاح الفراولة كريسب
- Tarte aux Fraises (تارت الفراولة الفرنسية)
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ Pinterest, فيس بوك, انستقرام، أو تويتر! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📋 وصفة
الفراوله shortcake
المكونات
فراولة متبلة
- 3 الكؤوس فراولة (طازجة ومقطعة)
- 1 ملعقة كبيرة السكر
- 1 كبير ليمون (عصير ونكهة ، احتفظوا برش الكعكة القصيرة)
الكعكات
- 1 ½ الكؤوس طحين لجميع الاستخدامات
- 2 ½ ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- ½ ملعقة صغيرة صودا الخبز
- 2 ملعقة كبيرة السكر
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- ½ كوب الزبدة غير المملحة. (بارد ، مكعب)
- ½ كوب مخيض اللبن (استخدم لبنًا إضافيًا للوصول إلى قوام عجينة البسكويت اللزج ، حتى نصف كوب من اللبن الرائب أو بديل اللبن)
- 2 ملعقة صغيرة سكر خشن (تحتل المرتبة الأولى ، اختياري)
قشدة
- 1 كوب كريمة خفق ثقيلة القوام
- ½ كوب حلواني سكريات
- 1 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
تعليمات
فراولة متبلة
- قطعي الفراولة إلى شرائح وضعيها في وعاء خلط صغير. يُمزج مع السكر و 2 ملعقة طعام من عصير الليمون من الليمون المبشور. اسمح للتوت بالجلوس في درجة حرارة الغرفة أثناء صنع الكعك وخبزه.3 أكواب فراولة ، 1 ملعقة كبيرة سكر 1 ليمون كبير
كعك الفراولة
- سخن الفرن مسبقًا على 425 درجة فهرنهايت (218 ° C) وبطن صينية الخبز بورق زبدة.
- في وعاء صغير إلى متوسط الحجم ، امزج المكونات الجافة بما في ذلك الدقيق ، والبيكنج بودر ، وصودا الخبز ، والسكر ، والملح ، وقشر الليمون. أضيفي الزبدة الباردة غير المملحة إلى مكعبات وقطعيها إلى المكونات الجافة باستخدام قطاعة المعجنات (أو في معالج الطعام) حتى تحصل على فتات بحجم حبة البازلاء تقريبًا.1 ليمون كبير ، 1 كوب دقيق لجميع الأغراض ، 2 XNUMX/XNUMX ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، ½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، 2 ملعقة كبيرة سكر ¼ ملعقة صغيرة ملح ، نصف كوب زبدة غير مملحة
- أضيفي اللبن الرائب. يجب أن تكون عجينتك مثل عجينة البسكويت ، سميكة جدًا ولزجة.½ كوب من اللبن
- قم بإسقاط عجينة البورت كيك على صينية الخبز المبطن بورق الزبدة. نرش الكعك بالسكر الخشن حسب الرغبة (إذا لم يكن لديك سكر خشن على غرار المخبوزات ، فاستخدم حبيبات السكر الخام أو قصب السكر).2 ملعقة صغيرة سكر خشن
- اخبزي الكعك لمدة 15-18 دقيقة ، أو حتى يتحول لونها إلى البني الذهبي الفاتح.
- دع الكعك يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
قشدة
- اخفقي الكريمة الثقيلة على سرعة منخفضة حتى تتكون الفقاعات ، ثم ارفعيها إلى سرعة متوسطة حتى تتكون قمم ناعمة.1 كوب كريمة الخفق الثقيل
- أضف مستخلص الفانيليا وابدأ في إضافة سكر الحلويات ببطء ، مع الخفق بسرعة متوسطة حتى يتم دمج كل سكر الحلويات وتشكيل قمم صلبة.كوب سكر حلويات ، 1 استخراج ملعقة صغيرة من الفانيليا
قم بتجميع كعكات الفراولة
- قطعي كل كعكة صغيرة إلى نصفين وضعي طبقة من الكريمة المخفوقة في الأسفل ، مغطاة بشرائح الفراولة. ضع طبقة من النصف العلوي من الكعكة فوق التوت وأضف المزيد من الكريمة المخفوقة في الأعلى.
- رشي عصير الفراولة فوق كعكة الفراولة بأكملها ، إذا رغبت في ذلك ، أو فوقها شريحة من الفراولة الطازجة.
المعدات التي قد تحتاجها
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
كارين يقول
لقد قمت بعمل كعكة صغيرة أولاً ولم أدرك أنك أضفت نكهة الليمون لأنها ليست في مكونات الكعكة القصيرة.
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
يتم تضمينه في قطعة "الليمون" من الفراولة المتبل ، لكنني سأدلي بملاحظة للتوضيح! شكرا على إعلامي!
كاري يقول
هل يمكنك صنع المزيد من البسكويت وتجميده ليكون في متناول اليد أم أن ذلك سيفسده؟ شكر!
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
لم أقم بتجميد كعكات الفراولة مطلقًا ، لكنني لن أخاف من ذلك. اتبع أسلوب التجميد السريع باستخدام رقائق الألومنيوم الثقيلة لتغليف البسكويت قبل التجميد للحصول على أفضل النتائج. أخبرنا إذا حاولت ، وأعد بتجميد بعضها من الدفعة التالية لتحديث نتائجي أيضًا! شكرا على السؤال ، أتمنى أن يساعد ذلك!
J يقول
استبدال اللبن؟
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
لقد قمت بتحديث الصفحة برابط خاص بي بدائل اللبن هنا. شكرا للقبض على ذلك !!