لفائف القرفة مع مثلجة الفانيليا

أثناء نشأتك ، كانت هذه السينامون رولز الكلاسيكية المصنوعة منزليًا مع آيسنج الفانيليا جزءًا من صباح يوم الأحد المبهج. (أو عطلة) وجبات الإفطار. لفائف القرفة الكلاسيكية سهلة التحضير ومليئة بالنكهات الغنية !! بغض النظر عما إذا كنت قد نشأت وتطلق على هذه القوائم الرائعة "كعك القرفة" أو "لفائف القرفة" ، فهي دائمًا ما تكون متعة لتناولها!

إنها مناسبة تمامًا لتلك الصباحات عندما ينام الأطفال ويمكنك التعامل معهم برائحة خبز الطازج لفائف القرفة. بالطبع ، بدء أي يوم مع اللذيذة اللذيذة لفائف القرفة الناعمة المصنوعة من الصفر هو علاج لا يهزم !!

الآن النقاش الكبير حول لفائف القرفة ... هل تتصدرها بي؟ فنيلا مثلجة (كما هو موضح هنا) أو مع كريمة الجبن المثلج ؟؟

في منزلنا ، أنا الوحيد الذي لديه تفضيل قوي مثلي ليس مغرم بشدة بجميع أنواع كريمة الزينة التي تحتوي على الجبن.

لذلك أفترض إذا كان زوجي أو ابنتي يريد حقًا لفائف القرفة كريمة الجبن، من الأفضل أن ينشغلوا وأن يصنعوا ما يريدون.

لكي نكون منصفين للجميع ، قمت بتضمين كريمة الفانيليا والجبن المثلج الخيارات في تعليمات وصفة لفائف القرفة الكلاسيكية أدناه.

لا تدع عدد التعليمات الموجودة على بطاقة الوصفة المرفقة يخيفك إذا كنت جديدًا في صنع لفائف القرفة! لقد قسمت التعليمات إلى طرق بما فيها باستخدام محضر الطعام (سهل جدا!)عجّانة أو عجانة أو خلط العجين باليد.

لقد أدرجت أيضًا على حد سواء خيارات الجليد ، وهذا هو السبب في أن التعليمات طويلة بعض الشيء. 🙂

استخدم بقايا لفائف القرفة في بلدي المذهل بودنغ الخبز رول القرفة لتحلية رائعة!

مكونات رول القرفة

لفائف القرفة الخاصة بي مع آيسنج الفانيليا المصنوعة منزليًا من المكونات الأساسية من الدقيق والخميرة والسكر والحليب وخلاصة الفانيليا والبيض والزبدة والملح. أحب إضافة القرفة المطحونة إلى عجينة لفائف القرفة أيضًا.

تختلف كريمة لفائف القرفة حسب الذوق ، لكن الاثنين الأكثر شعبية مثلجات الفانيليا أو كريمة الجبن.

طريقة عمل لفائف القرفة مع آيسنج الفانيليا

جعل حياتك عجينة باستخدام إحدى هذه الطرق ، ثم تابع تعليمات العجن أدناه:

باستخدام محضر الطعام

1. في وعاء محضر الطعام ، اخلطي المكونات (دقيق ، خميرة ، سكر ، حليب دافئ (105 درجة فهرنهايت / 40 درجة مئوية) ، بيض ، زبدة مذابة ، خلاصة فانيليا ، ملح ، قرفة) بدون إضافة الملح مباشرة على الخميرة. يمكن الملح تأخير تفعيل الخميرة.
2. الجمع بين المكونات نبضي محضر الطعام ، حتى يتم دمج الدقيق في المكونات الرطبة.
3. ستكون العجينة لزجة وتلتصق بوعاء معالج الطعام ، استخدمها أصابع مزيتة أو ملعقة لإزالة العجين إلى الدقيق بسخاء (½ كوب دقيق) سطح العمل.

باستخدام خلاط كهربائي

1. في وعاء الخلاط الخاص بك ، اخلطي الحليب الدافئ (105 درجة فهرنهايت / 40 درجة مئوية)والخميرة وملعقة كبيرة من السكر (جزء إضافي للمكونات أعلاه) لتنشيط الخميرة. اترك الخميرة لتثبت حتى مزبد في المظهر ، حوالي 5 دقائق.
2. أضف السكر (½ كوب جزء)والبيض والزبدة المذابة وخلاصة الفانيليا وخلطهم معًا باستخدام خطاف العجين المرفق. أضف الدقيق (4 أكواب) ، ملح ، قرفة مع التقليب باستخدام خطاف العجين المرفق، في سرعة منخفضة، حتى يتم دمجها.
3. استمر في الخلط بسرعة منخفضة (الإعداد 2)يعجن عجينة القرفة لمدة 3 دقائق. يجب أن تبدأ العجينة تشبث إلى خطاف العجين في كرة ، مع الابتعاد عن جوانب الوعاء. *إذا كان العجين لزجًا جدًا ، أضف تدريجيًا مقدار ملعقة كبيرة من الدقيق الإضافي في كل مرة واستمر في العجن على إعداد السرعة المنخفضة 1.
4. اقلب العجين على بخفة سطح عمل مطحون.

الخلط باليد

1. في وعاء كبير ، اخلطي استعد حليب (105 درجة فهرنهايت / 40 درجة مئوية) ، خميرة ، وملعقة كبيرة من السكر واتركي الخميرة تنشط حتى تصبح رغوية في المظهر ، حوالي 1 دقائق.
2. أضف السكر (½ كوب جزء)والبيض والزبدة المذابة وخلاصة الفانيليا ويقلب المزيج. يضاف الملح والقرفة وأول كوبين (من 4 أكواب) من الدقيق. قلبي حتى الطحين أدرجت على المكونات الرطبة.
3. أضف الكوبين التاليين من الدقيق إلى الوعاء (هذا صعب الخلط!) OR اقلب العجين إلى 2 كوب من الدقيق المتبقي على وجهك عامل سطح (هذه هي الطريقة المفضلة لدي).
4. ضعي الدقيق في العجين حتى يصبح لديك نوعًا ما مبتذل كرة عجين يسهل التعامل معها.

استمر في عمل لفائف القرفة

1. اعجن عجينة لفائف القرفة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق لمدة 5-10 دقائق (العجين الذي بدأ في الخلاط لا يحتاج للعجن لمدة 3-5 دقائق). اعجن حتى تصبح العجينة ناعمة و مطاط، وتشكلت في كرة.
2. توضع العجينة في صينية وعاء مدهون جيدًا ، تحول لتغطية جميع الجوانب. يغطى بقطعة قماش مبللة ويوضع في مكان دافئ للارتفاع. دع العجينة تنضج حتى يتضاعف حجمها ، حوالي ساعة واحدة. * إذا لم يكن منزلك دافئًا ، أو كنت تواجه صعوبة في رفع العجين ، يمكنك وضع وعاء العجين في الفرن مع قدر من الماء الساخن تحته. يساعد تشغيل ضوء الفرن أيضًا في عملية الارتفاع.
3. بمجرد أن يتضاعف حجم العجين ، اضرب وسط العجين المرتفع لأسفل في منتصف الطريق وانتقل إلى سطح عمل مطحون قليلاً.
4. افردي العجينة إلى أ (بقسوة) شكل مستطيل تقريبا 12 س 24 بوصة في الحجم وسمك ¼ بوصة. * يمكن تقليم حواف العجين ، إذا رغبت في ذلك ، إلى شكل مستطيل أكثر قبل لف العجين. تخطيت هذا وأضع اللفتين الأوليين من كل طرف في طبق خبز أصغر مع مركزي 8 في المقلاة 9 × 13.
5. انشر ال الذائب زبدة (من حشوة لفائف القرفة) على العجينة الملفوفة ، مع ترك حدود 1 بوصة تقريبًا على الطرف الطويل (أو الجانبي) 24 بوصة لإغلاق عجينة لفائف القرفة.
6. في وعاء صغير ، اخلطي السكر البني مع القرفة ثم رشي المزيج على عجينة العجين التي تم دهنها بالزبدة. بدءًا من مقابل نهاية بطول 24 بوصة ، لف العجين بإحكام واضغط على الطرف غير المدهون بالزبدة لإغلاق اللفة.
7. باستخدام سكين حاد ، أو خيط تنظيف الأسنان العادي بدون نكهة ، قم بتقطيعه تقريبًا 2 بوصة حصص أو 12-15 لفائف قرفة. * في حالة استخدام خيط تنظيف الأسنان ، استخدم قطعة طويلة بما يكفي للعمل معها. قطعة خيط قصيرة جدًا ستجعل تقطيع لفائف القرفة أصعب مما يجب. ؟؟؟؟ صدقني ، أعرف من التجربة!
8. تُخبز لفائف القرفة في فرن محمّى على حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة 20-25 دقيقة ، أو حتى بني ذهبي. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلاً قبل التزيين بإحدى وصفتي التزيين أدناه.

بودرة الفانيليا لفائف القرفة

في وعاء صغير ، اخلطي الزبدة المذابة مع السكر المصنوع من الحلويات وصفي الفانيليا حتى تصبح ناعمة وقابلة للدهن يمكن إضافة المزيد من السكر إذا كانت كريمة التزيين رقيقة جدًا ، أو يمكن استخدام القليل من الماء الدافئ للوصول إلى التزيين المطلوب التناسق إذا كان الجليد سميكًا جدًا.

انشر ال فنيلا مثلجة على لفائف القرفة المبردة قليلاً وقدميها دافئة.

كريمة الجبن لفافات القرفة

في وعاء خلط صغير إلى متوسط ​​الحجم ، اخفقي الجبن الكريمي والزبدة الطرية وسكر الحلويات وخلاصة الفانيليا والقشدة الثقيلة معًا (أو حليب) باستخدام مضرب يدوي حتى تصبح كريمة التزيين ناعمة ودسمة. أ قليل من الملح يمكن إضافته إلى كريمة التزيين حسب الرغبة.

انشر ال كريمة الجبن على لفائف القرفة المبردة قليلاً وقدميها دافئة.

يرجى نشر أي أسئلة إضافية قد تكون لديكم في قسم التعليقات أدناه. استمتع!