هذه كعكة الشوكولاتة رقاقة العجين الزبدة فروستينج مثالي للدهن على الكعك والكب كيك والبسكويت والمزيد! يمكنك حتى استخدام عجينة البسكويت الإضافية لعمل بعض كرات العجين الصالحة للأكل لتضعها في الأعلى! ستأخذ وصفة كريمة الزبدة السهلة هذه أي حلوى إلى المستوى التالي من التساهل الفاسد!
وصفة كعكة العجين الزبدة فروستينج
يفرح عشاق عجينة البسكويت لأنني توصلت إلى وصفة عجينة البسكويت الصالحة للأكل يمكن دمجه مع كريمة الزبدة لعمل صقيع خارج هذا العالم! ال عجينة بسكويت اضافية يمكن استخدامها لتزيين الحلويات الخاصة بك (أو يمكنك حفظه وتناول وجبة خفيفة عليه)!
عجينة البسكويت خالية من البيض ، لذا فهي كذلك آمن تمامًا للاستمتاع دون الحاجة إلى خبزه. على محمل الجد ، صقيع الزبدة هذا هو تغيير كامل للعبة!
اقفز إلى:
🥘 مكونات عجينة الشوكولاتة رقاقة البسكويت الزبدة فروستينج
إذا كنت خباز متكرر ، قد يكون لديك بالفعل هذه المكونات في متناول اليد! ستحتاج إلى ما مجموعه 4 أعواد من الزبدة ، لذا تأكد من شراء علبة إضافية من المتجر.
كعكة العجين
- زبدة - 1 كوب زبدة طرية في درجة حرارة الغرفة.
- السكر البني - 1 كوب سكر بني فاتح معبأ.
- سكر - 6 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي.
- ملح - نصف ملعقة صغيرة ملح.
- الحليب - 3 ملاعق كبيرة من الحليب.
- خلاصة الفانيليا - 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا. استخدم الفانيليا النقية لأفضل نكهة.
- طحين لجميع الاستخدامات - 2 كوب دقيق لجميع الأغراض (أو دقيق معالج بالحرارة ، * انظر الملاحظات).
- ميني شوكليت شيبس - 1 كوب من رقائق الشوكولاتة الصغيرة (يمكنك استخدام شوكولاتة الحليب أو شوكولاتة شبه حلوة أو رقائق الشوكولاتة الداكنة).
الزبد صقيع
- زبدة - 1 كوب زبدة (خففت بدرجة حرارة الغرفة).
- خلاصة الفانيليا - 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا. استخدم الفانيليا النقية لأفضل نكهة!
- كريمة ثقيله - 1-2 ملاعق كبيرة من الكريمة الثقيلة (أو استخدم نصف ونصف أو حليب).
- ملح - نصف ملعقة صغيرة ملح.
- حلواني سكريات - 3-4 أكواب من سكر الحلويات ، ويعرف أيضًا باسم السكر البودرة.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
🔪 كيفية صنع عجينة الشوكولاتة برقائق الشوكولاتة
أولاً ، عليك أن تصنع عجينة البسكويت ثم صقيع الزبدة. لكن لا داعي للقلق ، فالأمر سهل إذا اتخذت الأمر خطوة بخطوة! سوف تحتاج إلى أدوات قياس ووعاء خلط وخلاط يدوي أو خلاط يدوي.
هذه الوصفة تكفي لصنع كريمة الزينة لتغطية خفيفة 18 كب كيك أو تغطيتها بسخاء 12. ستغطي أيضًا كعكة بحجم 9 × 13 أو كعك دائري مقاس 8 أو 9 بوصة!
كعكة العجين
- زبدة كريمة و سكر. في وعاء الخلاط أو وعاء الخلط الكبير ، كريم معا 1 كوب من الزبدة الطرية ، 1 كوب من السكر البني الخفيف ، و 6 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض المحبب حتى يصبح قشديًا ورقيقًا وشاحب اللون.
- مزج. أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح و 3 ملاعق كبيرة من الحليب و 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا واخلطهم حتى يصبح كل شيء كريميًا وموزعًا بالتساوي مرة أخرى. التالي، أضف 2 كوب من الدقيق المعالج حرارياً لجميع الأغراض (لمنع البكتيريا) وتخلط حتى تمتزج.
- أضعاف في رقائق الشوكولاتة. أضيفي 1 كوب من رقائق الشوكولاتة الصغيرة (استخدم في نصف العجين فقط إذا كنت ترغب في صقيع قابل للأنابيب). لف جزء من عجينة البسكويت مع رقائق الشوكولاتة كرات صغيرة وتوضع في الثلاجة لتتصدر الحلوى لاحقًا.
الزبد صقيع
- تغلب على الزبدة. في وعاء خلط كبير أو وعاء الخلاط الخاص بك (مزودة بملحق مجداف) اخفق كوبًا واحدًا من الزبدة الطرية لمدة 1-2 دقائق حتى يصبح لونه فاتحًا ورقيقًا وشاحب اللون.
- اخلطي الفانيليا مع الكريمة. اكشطي جوانب وقاع الوعاء ثم أضيفي ملعقتين صغيرتين من خلاصة الفانيليا وأول ملعقة كبيرة من الكريمة الثقيلة ونصف ملعقة صغيرة من الملح. امزج حتى يمتزجوا تمامًا ويصبح خليط الزبدة ناعمًا مرة أخرى.
- اخلطي السكر البودرة. أضف 3-4 أكواب من سكر الحلويات تدريجياً إلى الزينة بسرعة منخفضة و كشط الوعاء بين الإضافات. بمجرد دمجها بالكامل ، قم بزيادة الخلاط الخاص بك إلى متوسط-عالي وخفق الزينة حتى تصبح خفيفة ورقيقة ، أو حوالي 4-5 دقائق.
- امزج عجينة البسكويت. لإضافة عجينة البسكويت (مع أو بدون رقائق الشوكولاتة الصغيرة في العجين) قسّم عجينة البسكويت إلى قطع صغيرة. اخلطي الزينة بسرعة متوسطة حتى تصل إلى القوام المرغوب مع عجينة البسكويت سواء كانت ناعمة أو مكتنزة.
- الصقيع أو الأنابيب. لتزيين الكعك المبرد أو الكب كيك ، انشر كريمة التزيين الخشنة باستخدام سكين أو ملعقة بسط. تأكد من مزج كريمة التزيين جيدًا إذا كنت تريد استخدام أ طرف الأنابيب، وأنك تختار طرفًا كبيرًا مفتوحًا مثل رأس Wilton 1A المستدير أو طرف Wilton 1M النجمي (للحصول على صقيع ناعم للغاية).
أنا أحب استخدام هذا صقيع عجينة البسكويت لإنهاء بعض كعك الفانيليا الرقيق or بسكويت السكر الكلاسيكي. بغض النظر عن ما تستخدمه عليه ، فمن المؤكد أنه سيكون لذيذًا! يتمتع!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- يمكنك معالجة الدقيق متعدد الأغراض الخاص بك بالحرارة دهن كوبين من طحين AP على صفيحة خبز مطوية ووضعها في الفرن عند 2 درجة فهرنهايت (175 ° C) لمدة 6-8 دقائق أو حتى يصل الدقيق إلى 160 درجة فهرنهايت (71 ° C) عند فحصه بميزان حرارة رقمي. دع الدقيق يبرد تمامًا قبل استخدامه في هذه الوصفة.
- على الرغم من أنك لا تخبز العجين جزء من وصفة كريمة الزبدة هذه ، لا يزال يتعين عليك قياس الدقيق. استخدم طريقة الملعقة والمستوى للحصول على أفضل النتائج.
- هذه الوصفة مصنوعة من رقائق الشوكولاتة الصغيرة. ومع ذلك ، يمكنك استبدالها بسهولة بمزيجك المفضل مثل المكسرات أو حلوى M&M الصغيرة!
- يمكنك اختيار حذف رقائق الشوكولاتة من نصف عجينة البسكويت المستخدمة في كريمة الزبدة إذا كنت ستستخدم طرف الأنابيب. * لقد استخدمت رقائق الشوكولاتة الصغيرة في النصف الذي دحنته على شكل كرات لتتصدر الكب كيك.
🥡 التخزين
ضعي كريمة التزيين في حاوية تخزين محكمة الإغلاق وضعيها في الثلاجة لما يصل إلى ذلك في الشهر. أقترح ضبط الزينة المبردة في درجة حرارة الغرفة لمدة 15-20 دقيقة عندما تكون جاهزة للاستخدام. تخلط قبل الاستخدام وتعديل السائل أو السكر حسب الحاجة للحصول على الاتساق المطلوب.
تجميد كريمة الزبدة التجميد
قم بتجميد صقيع عجين البسكويت في وعاء تخزين محكم الغلق من أجل تصل إلى أشهر شنومك. قم بإذابة الثلج طوال الليل في الثلاجة واتبع التعليمات أعلاه للاستخدام بمجرد إذابة الثلج.
>>>> شاهد كل وصفاتي هنا<<<
❓ التعليمات
لا تحتوي الزبدة الكلاسيكية على أي نوع من الزبدة وبدلاً من ذلك تستدعي عادةً جبن كريمي أو دهن. بسبب الزبدة في صقيع الزبدة ، فإنها تميل إلى أن تكون أخف من الزبدة التقليدية. ومع ذلك ، فإن الزبدة تعطيها صبغة صفراء ليست خيارًا رائعًا للكعك الأبيض النقي.
انظر صفحتي صقيع مقابل الجليد مقابل الصقيل لمزيد من المعلومات المفيدة.
معظم عجينة البسكويت غير آمنة للأكل نيئة لأن العجين مصنوع من البيض النيئ والدقيق. ومع ذلك ، فإن عجينة البسكويت لا تحتوي على أي بيض ، وإذا سخنت الطحين فهي آمنة 100٪ للأكل!
لا تؤدي معالجة الحبوب النيئة مثل الدقيق إلى إزالة البكتيريا الضارة مثل الإشريكية القولونية أو السالمونيلا التي قد تكون موجودة. تسخين الدقيق الخاص بك إلى 160 درجة فهرنهايت (71 ° C) يضمن قتل أي بكتيريا ضارة قبل تناولها.
🧁 المزيد من وصفات التجميد
- أوريو زبدة فروستينج - كريمة الزينة المثالية لجميع الحلويات بنكهة الكوكيز والكريمة!
- زبدة زبدة الفول السوداني فروستينج - كريمة زبدة الفول السوداني الناعمة هذه رائعة على منتجات الشوكولاته أو الفانيليا المخبوزة!
- زبدة الفانيليا كريمة الزبدة فروستينج - يعطي استخدام حبوب الفانيليا الحقيقية نكهة الفانيليا الغنية التي لا يمكنك الحصول عليها بالمستخلص وحده.
- زبدة الفول السوداني كريمة الجبن فروستينج - غني بنكهة زبدة الفول السوداني ونكهة خفيفة من الجبن الكريمي ، هذا الزينة جيد لعق الأصابع!
- الشوكولاته الزبد صقيع - استمتع ببعض حلويات الشوكولاتة المزدوجة اللذيذة مع وصفة زبدة الشوكولاتة السهلة.
- صقيع كعكة السكر - هذا هو الصقيع المفضل لدي لملفات تعريف الارتباط بالسكر لأنه يتماسك لسهولة التكديس ولمسة نهائية جميلة!
📋 وصفة
كعكة الشوكولاتة رقاقة العجين الزبدة فروستينج
المكونات
كعكة العجين
- 1 كوب زبدة (خففت بدرجة حرارة الغرفة)
- 1 كوب سكر بني فاتح (معباه)
- 6 ملعقة كبيرة السكر
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملعقة كبيرة حليب
- 2 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
- 2 الكؤوس طحين لجميع الاستخدامات (أو دقيق معالج بالحرارة ، * انظر الملاحظات)
- 1 كوب رقائق الشوكولاته الصغيرة (استخدم شوكولاتة الحليب أو الشوكولاتة شبه الحلوة أو رقائق الشوكولاتة الداكنة)
الزبد صقيع
- 1 كوب زبدة (خففت بدرجة حرارة الغرفة)
- 2 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
- 1-2 ملعقة كبيرة كريم الثقيلة (أو استخدم نصف ونصف أو حليب)
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 3-4 الكؤوس حلواني سكريات
تعليمات
كعكة العجين
- في وعاء خلط كبير أو وعاء الخلاط الخاص بك ، قشدي الزبدة المخففة والسكر البني الفاتح والسكر الأبيض المحبب حتى يصبح الخليط كريميًا وباهتًا ورقيقًا.1 كوب زبدة ، 1 كوب سكر بني فاتح 6 ملعقة سكر
- يُضاف الملح والحليب ومستخلص الفانيليا ثم يُمزج حتى يتوزع بالتساوي ويُصبح قشديًا مرة أخرى ثم يُضاف الدقيق المُعالج حرارياً لجميع الأغراض (لمنع البكتيريا) وتخلط حتى تمتزج.½ ملعقة صغيرة ملح ، 3 ملعقة طعام حليب 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا ، أكواب 2 طحين لجميع الأغراض
- اطوي رقائق الشوكولاتة الصغيرة (استخدم في نصف العجينة إذا كنت ترغب في صقيع قابل للأنابيب). لف جزء من عجينة البسكويت مع رقائق الشوكولاتة إلى كرات صغيرة وضعها في الثلاجة لتتصدر الحلوى لاحقًا.1 كوب رقائق شوكولاتة صغيرة
الزبد صقيع
- في وعاء خلط كبير أو وعاء الخلاط الخاص بك (مزودة بملحق مجداف) اخفقي الزبدة المخففة لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح خفيفة ورقيقة وباهتة اللون.1 كوب زبدة
- اكشطي جوانب وقاع الوعاء ثم أضيفي خلاصة الفانيليا و 1 ملعقة كبيرة من الكريمة الثقيلة والملح. امزج حتى يمتزجوا تمامًا ويصبح خليط الزبدة ناعمًا مرة أخرى.2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا ، 1-2 ملعقة كبيرة كريمة ثقيلة ، ½ ملعقة صغيرة من الملح
- أضف سكر الحلواني تدريجياً إلى الزينة بسرعة منخفضة وكشط الوعاء بين الإضافات. بمجرد دمجها بالكامل ، قم بزيادة الخلاط الخاص بك إلى متوسط-عالي وخفق الزينة حتى تصبح خفيفة ورقيقة ، أو حوالي 4-5 دقائق.3-4 أكواب سكر حلواني
- لإضافة عجينة البسكويت (مع أو بدون رقائق الشوكولاتة الصغيرة في العجين) قسّم عجينة البسكويت إلى قطع صغيرة. اخلطي الزينة بسرعة متوسطة حتى تصل إلى القوام المرغوب مع عجينة البسكويت سواء كانت ناعمة أو مكتنزة.
- لتزيين الكعك المبرد أو الكب كيك ، انشر كريمة التزيين الخشنة باستخدام سكين أو ملعقة بسط. تأكد من مزج كريمة التزيين جيدًا إذا كنت ترغب في استخدام طرف أنبوب ، وأنك تختار طرفًا كبيرًا مفتوحًا مثل رأس ويلتون 1A المستدير أو طرف ويلتون النجمي 1M (للحصول على صقيع ناعم للغاية).
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- يمكنك تسخين الطحين متعدد الأغراض عن طريق دهن كوبين من طحين AP على صفيحة خبز مطوية ووضعها في الفرن عند 2 درجة فهرنهايت (175 ° C) لمدة 6-8 دقائق أو حتى يصل الدقيق إلى 160 درجة فهرنهايت (71 ° C) عند فحصه بميزان حرارة رقمي. دع الدقيق يبرد تمامًا قبل استخدامه في هذه الوصفة.
- على الرغم من أنك لا تقوم بخبز جزء العجين من وصفة كريمة الزبدة هذه ، لا يزال يتعين عليك قياس الدقيق. استخدم طريقة الملعقة والمستوى للحصول على أفضل النتائج.
- هذه الوصفة مصنوعة من رقائق الشوكولاتة الصغيرة. ومع ذلك ، يمكنك استبدالها بسهولة بمزيجك المفضل مثل المكسرات أو حلوى M&M الصغيرة!
- يمكنك اختيار حذف رقائق الشوكولاتة من نصف عجينة البسكويت المستخدمة في كريمة الزبدة إذا كنت ستستخدم طرف الأنابيب. * لقد استخدمت رقائق الشوكولاتة الصغيرة في النصف الذي دحنته على شكل كرات لتتصدر الكب كيك.
- للتخزين: ضعي كريمة التزيين في حاوية تخزين محكمة الإغلاق وضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر. أقترح ضبط الزينة المبردة في درجة حرارة الغرفة لمدة 15-20 دقيقة عندما تكون جاهزة للاستخدام. تخلط قبل الاستخدام وتعديل السائل أو السكر حسب الحاجة للحصول على الاتساق المطلوب.
- للتجميد: قم بتجميد عجينة الزبدة في وعاء تخزين محكم الغلق لمدة تصل إلى 3 أشهر. قم بإذابة الثلج طوال الليل في الثلاجة واتبع التعليمات أعلاه لاستخدامه بمجرد إذابته.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: