كريمة الزبدة الشيكولاتة السهلة المصنوعة منزليًا هي صقيع كلاسيكي للكعك من جميع النكهات! غني ، كريمي ، وسلس مع الكمية المناسبة فقط من نكهة الشوكولاتة ، صقيع الزبدة الأمريكي يتم إعداده بشكل جميل لجميع احتياجات تزيين الكيك والكب كيك!
شوكولاتة غنية ومبهجة كريمة الزبدة الأمريكية فروستينج
هل تعلم أن هناك بالفعل سبعة (ربما أكثر) أنواع مختلفة من صقيع الزبدة؟ تتم تسمية الاختلافات في الغالب باسم البلد أو المنطقة من حيث نشأوا، على سبيل المثال ، الزبدة الألمانية ، الزبدة الفرنسية ، الزبدة الروسية ، الزبدة الكورية اللامعة (المعروف أيضا باسم GG Glossy Buttercream)، الخ.
لكن ثلاثة الأكثر شعبية هي Swiss Meringue Buttercream ، و Meringue Buttercream الإيطالي ، و American Buttercream ، وهو المنتج الذي نصنعه هنا.
اقفز إلى:
American Buttercream بسيط للغاية ويمكن خفقه في 10 دقائق فقط! يميل مصممو الكيك إلى حب هذا الإصدار بسبب إنه متعدد الاستخدامات ويمكن أن يكون منكه بعدة طرق مختلفة ، بالهلام أو البهارات أو المستخلص أو الشوكولاتة المفضلة لدي!
يخرج الصقيع بشكل سلس وحريري حقًا ، مع جودة تذوب في فمك بشكل سماوي. بالإضافة إلى ذلك ، تصلب صقيع صنعها اسطبل للتزيين بالزهور ومناسبة لنقل المخبوزات!
يمكنك أيضًا استخدام صقيع الشوكولاتة كآيس كريم تتصدر أو تنتشر على بسكويت غراهام - بمفرده أو مع جبنة كريمية! اصنعي طبقة زجاجية بسيطة ولذيذة لرشها فوق المخبوزات الأخرى عن طريق تخفيف كريمة الزبدة بقليل من الحليب.
ماذا ستحتاج
كل أساسيات كريمة الزبدة الأمريكية الرائعة بالإضافة إلى الكمية المثالية من الكاكاو لإضافة نكهة الشوكولاتة الرائعة!
- حلواني سكريات - أو السكر البودرة ، أو السكر البودرة (أيًا كان ما تسميه في منزلك). إنه سكر عادي يتم طحنه إلى مسحوق ناعم مع إضافة بعض نشا الذرة لمنعه من التكتل. إنه مثالي للصقيع لأنه يذوب بسرعة بدون حرارة.
- الكاكاو غير المحلى - لا تشتري أو تستخدم النسخة المحلاة، لأن هذا الصقيع يحتوي بالفعل على الكثير من السكر.
- زبدة - تأكد من إعداده مسبقًا حتى يكون كذلك خفف تماما وفي درجة حرارة الغرفة عندما تكون مستعدًا للبدء.
- خلاصة الفانيليا - هذه نكهة أساسية لمعظم الزينة ، ولكن البدائل السهلة تشمل مستخلص اللوز أو شراب القيقب أو مسحوق الإسبريسو أو حتى بوربون أو البراندي. صدق أو لا تصدق ، الفانيليا تبرز نكهة الشوكولاتة حقًا! أفضل إضافة لجعل نكهة الشوكولاتة مميزة حقًا ، استخدم القهوة المركزة أو الإسبريسو.
- كريمة ثقيله - يمكن أيضًا استخدام الحليب أو نصف ونصف ، لكن الزينة لن تكون بنفس السماكة لأنها لا تحتوي على ذلك الثراء الإضافي من دهن حليب كريمة الخفق الثقيلة.
- الملح - إذا كانت كريمة الزينة حلوة للغاية، أضيفي رشة ملح إضافية وطعمي مرة أخرى.
هل تبحث عن صقيع على مستوى المبتدئين بنكهة الفانيليا؟ جربني كريمة الزبدة بالفانيليا جدا!
كيفية صنع هذا الصقيع
إن كريمة الزبدة المثالية بالشوكولاتة التي أستخدمها هي لحظة لصنعها وخفقها بسرعة انها واحدة من بلدي أكثر وصفات صقيع طلبًا من الأصدقاء والعائلة أيضًا!
- ستحتاجين إلى وعاء كبير وخلاط يدوي أو خلاط قائم لخلط كريمة التزيين فيه. للبدء ، بسرعة اخفقي الكاكاو غير المحلى وسكر الحلويات معًا في وعاء منفصل و نتركه جانبا. هذا مفيد أيضًا لإزالة أي كتل من الكاكاو!
- اخفقي الزبدة المخففة حتى تصبح كريمية ثم أضيفي الفانيليا. اضرب مرة أخرى حتى مجتمعة وسلسة.
- أضيفي السكر الجاف ومزيج الكاكاو إلى الزبدة بكميات 1 كوب، واستمر في الخلط بسرعة متوسطة. إذا أصبحت كريمة الزينة جافة ، قم برش الكريمة الثقيلة عليها حسب الحاجة. استمر في هذه العملية حتى تمتزج كل من السكر والكاكاو. اكشط جوانب الوعاء بشكل دوري باستخدام ملعقة حسب الحاجة. تذوق واضبط الحلاوة مع قليل من الملح حسب الضرورة. * إذا كان قوام الزينة رطبًا جدًا ، أضف ملعقة كبيرة من سكر الحلويات في كل مرة حتى تصل إلى قوام جيد للأنابيب.
- أخيرًا ، شغلي الخلاط على سرعة عالية واخفقي الزينة حتى تصبح كريمية وناعمة جدًا ، لمدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين.
هذه الوصفة سوف تجمد 12+ كب كيك (اعتمادًا على ارتفاع كومة الزينة!), دائرتان 8-9 بوصة لطبقة الكيك، أو طبقة واحدة 9x13 صفيحة كيك. قد ترغب في مضاعفة الوصفة وتجميد النصف في المرة القادمة التي تصنع فيها كعكة!
تخزين بقايا صقيع
يمكن حفظ بقايا كريمة الزبدة المصنوعة من الشوكولاتة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
تجميد كريمة الزبدة التجميد
ضع كريمة التزيين في وعاء محكم الغلق و تجميد لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. عندما تكون جاهزًا لاستخدام الزينة ، اتركها تذوب تمامًا في الثلاجة.
بمجرد إذابة التزيين ، يمكنك ترك الزينة في درجة حرارة الغرفة لبضع دقائق. ثم أعد السوط بسرعة لمدة دقيقة تقريبًا أو حتى تصل إلى القوام المطلوب.
وصفة
الشوكولاته الزبد صقيع
المُكونات
- 3 الكؤوس حلواني سكريات
- ¾ كوب الكاكاو غير المحلى
- 1 كوب زبدة (خففت بدرجة حرارة الغرفة)
- 2 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
- 4 ملعقة كبيرة كريم الثقيلة
- ملح (ليتذوق)
تعليمات
- في وعاء خلط كبير أو وعاء الخلاط الخاص بك ، اخفقي سكر الحلويات والكاكاو غير المحلى معًا. اجلس جانبا.
- في وعاء خلط كبير ، اخفقي الزبدة لمدة دقيقة أو حتى تصبح كريمية. أضيفي خلاصة الفانيليا واخلطي حتى تصبح ناعمة ودسمة مرة أخرى.
- أضيفي خليط السكر الجاف في كوب واحد واخلطيه مع الزبدة بسرعة متوسطة. رشي الكريمة الثقيلة حسب الحاجة عندما تجف الزينة. استمر حتى يتم دمج كل من سكر الحلويات والكاكاو ، وكشط جوانب الوعاء كما تذهب. تذوق واضبط الحلاوة مع قليل من الملح في كل مرة.
- قم بزيادة سرعة الخلاط اليدوي أو الخلاط اليدوي إلى درجة عالية وانتهي من خفق الزينة حتى تصبح ناعمة ودسمة ، والتي يجب أن تستغرق حوالي 1-2 دقيقة.
فيديو
المكونات
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
اترك تعليق