هذه الشوكولاته الزبد صقيع هو صقيع كلاسيكي سهل الصنع ومثالي للكيك من جميع النكهات! ناهيك عن أن الأمر لا يستغرق أكثر من 10 دقائق! غني ، كريمي ، وسلس مع الكمية المناسبة فقط من نكهة الشوكولاتة ، صقيع الزبدة الأمريكي يتم إعداده بشكل جميل لجميع احتياجات تزيين الكيك والكب كيك!
كريمة الزبدة الأمريكية بالشوكولاتة السهلة
هل تعلم أن هناك بالفعل سبعة (ربما أكثر) أنواع مختلفة من صقيع الزبدة؟ تتم تسمية الاختلافات في الغالب باسم البلد أو المنطقة من حيث نشأوا، على سبيل المثال ، الزبدة الألمانية ، الزبدة الفرنسية ، الزبدة الروسية ، الزبدة الكورية اللامعة (المعروف أيضا باسم GG Glossy Buttercream)، الخ.
لكن ثلاثة الأكثر شعبية هي Swiss Meringue Buttercream ، و Meringue Buttercream الإيطالي ، و American Buttercream ، وهو المنتج الذي نصنعه هنا.
اقفز إلى:
American Buttercream بسيط للغاية ويمكن خفقه في 10 دقائق فقط! يميل مصممو الكيك إلى حب هذا الإصدار بسبب إنه متعدد الاستخدامات ويمكن نكهته بعدة طرق مختلفة ، مع الهلام ، والتوابل ، والمستخلص ، أو المفضل لدي ، الشوكولاته!
يخرج الصقيع بشكل سلس وحريري حقًا ، مع جودة تذوب في فمك بشكل سماوي. بالإضافة إلى ذلك ، تصلب صقيع صنعها اسطبل للتزيين بالزهور ومناسبة لنقل المخبوزات!
يمكنك أيضًا استخدام صقيع الشوكولاتة كآيس كريم تتصدر أو تنتشر على بسكويت غراهام - بمفرده أو مع جبنة كريمية! اصنعي طبقة زجاجية بسيطة ولذيذة لرشها فوق المخبوزات الأخرى عن طريق تخفيف كريمة الزبدة بقليل من الحليب.
هل تبحث عن صقيع على مستوى المبتدئين بنكهة الفانيليا؟ جربني كريمة الزبدة بالفانيليا جدا!
مكونات كريمة الزبدة بالشوكولاتة
كل أساسيات كريمة الزبدة الأمريكية الرائعة بالإضافة إلى الكمية المثالية من الكاكاو لإضافة نكهة الشوكولاتة الرائعة! هذه مكونات شائعة قد تكون لديك بالفعل في المنزل!
- حلواني سكريات - 3 أكواب سكر حلواني. هذا هو نفس الشيء مثل السكر البودرة. إنه سكر عادي يتم طحنه إلى مسحوق ناعم مع إضافة بعض نشا الذرة لمنعه من التكتل.
- الكاكاو غير المحلى - نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى.
- زبدة - 1 كوب زبدة مطرية في درجة حرارة الغرفة.
- خلاصة الفانيليا - 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا. صدق أو لا تصدق ، الفانيليا تبرز نكهة الشوكولاتة حقًا!
- كريمة ثقيله - 4 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة. يمكن أيضًا استخدام الحليب أو نصف ونصف ، لكن الزينة لن تكون بنفس السماكة لأنها لا تحتوي على الثراء الإضافي من دهن الحليب في كريمة الخفق الثقيلة.
- ملح - إذا كانت كريمة الزينة حلوة للغاية ، أضيفي قليل من الملح وطعمي مرة أخرى.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
🔪 كيفية صنع كريمة الزبدة بالشوكولاتة
إن كريمة الزبدة المثالية بالشوكولاتة التي أستخدمها هي لحظة لصنعها وخفقها بسرعة انها واحدة من بلدي أكثر وصفات صقيع طلبًا من الأصدقاء والعائلة أيضًا! تأكد من أن لديك مضرب يدوي (أو خلاط) ووعاء!
هذه الوصفة سوف تجمد 12 كب كيك أو أكثر (حسب ارتفاع تكديس الزينة)، دائرتان 8-9 بوصة لكعكة طبقة واحدة ، أو طبقة واحدة من الكيك مقاس 9 × 13.
- امزج المكونات الجافة. لتبدأ، خفقت بسرعة نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى و 3 أكواب من سكر الحلويات معًا في وعاء صغير ووضعهم جانبًا. هذا مفيد أيضًا لإزالة أي كتل من الكاكاو!
- كريمة الزبدة. في وعاء الخلط أو وعاء الخلاط ، اخفق كوبًا واحدًا من الزبدة المذابة حتى يتماسك دسم، ثم نضيف 2 ملاعق صغيرة من الفانيليا. اضرب مرة أخرى حتى مجتمعة وسلسة.
- مزج. أضيفي السكر الجاف ومزيج الكاكاو إلى الزبدة بكميات 1 كوب، مع الاستمرار في الخلط بسرعة متوسطة. إذا أصبحت كريمة الزينة جافة ، قم برش 4 ملاعق كبيرة من الكريمة الثقيلة حسب الحاجة. استمر في هذه العملية حتى يتم دمجها كل السكر والكاكاو. اكشطي جوانب الوعاء بشكل دوري باستخدام ملعقة حسب الحاجة. تذوق واضبط الحلاوة مع قليل من الملح حسب الضرورة (* انظر الملاحظة).
- تغلب على ارتفاع. أخيرًا ، قم بتشغيل الخلاط الخاص بك سرعة عالية واخفقي الزينة حتى تصبح كريمية وناعمة جدًا ، لمدة 1-2 دقيقة.
كريمة الزبدة هذه مثالية لأي من احتياجات الخبز الخاصة بك (مثل بعض - يشبه بعض الكعك الشوكولاته)! تأكد من مراجعة دليلي على كيفية تجميد كعكة للحصول على النصائح والحيل! يتمتع!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- إذا كان قوام الزينة رطبًا جدًا ، أضف 1 ملعقة كبيرة من سكر الحلويات في كل مرة حتى تصل إلى تناسق جيد للأنابيب.
- الحصول على زبدة في درجة حرارة الغرفة هو المفتاح لخلط كريمة الزبدة بشكل مثالي!
- مستخلص الفانيليا هو نكهة أساسية بالنسبة لمعظم الزينة ، ولكن البدائل السهلة تشمل مستخلص اللوز أو شراب القيقب أو مسحوق الإسبريسو أو حتى بوربون أو البراندي. أفضل إضافة لجعل نكهة الشوكولاتة مميزة حقًا هي استخدام القهوة المركزة أو الإسبريسو.
🥡 التخزين
يمكن حفظ بقايا كريمة الزبدة المصنوعة من الشوكولاتة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
تجميد كريمة الزبدة التجميد
ضع كريمة التزيين في وعاء محكم الغلق و تجميد لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. عندما تكون جاهزًا لاستخدام الزينة ، اتركها تذوب تمامًا في الثلاجة.
بمجرد إذابة التزيين ، يمكنك ترك الزينة في درجة حرارة الغرفة لبضع دقائق. ثم أعد السوط بسرعة لمدة دقيقة تقريبًا أو حتى تصل إلى القوام المطلوب.
❓ التعليمات
تأكد من أنك تستخدم مسحوق الكاكاو غير المحلى حيث يوجد بالفعل الكثير من السكر في الزينة. أنا شخصياً أستمتع بعلامة هيرشي التجارية ، لكن يمكنك اختيار ما تفضله.
إذا كنت تريد مكثفة للغاية ونكهة غنية ، اختر مسحوق الكاكاو المعالج هولنديًا.
لا ، ليس من الضروري أن يتم تبريدها ، على الرغم من أنها ستطيل من عمرها التخزيني. إذا كان لديك بعض الكعك المجمد ، فيمكن أن يجلس بسهولة في درجة حرارة الغرفة لبضعة أيام ويكون على ما يرام. ومع ذلك ، أميل إلى تبريد البضائع المخبوزة على أي حال لمساعدتها على الاستمرار لفترة أطول ، بغض النظر عن الصقيع.
بدلاً من مسحوق الكاكاو القياسي غير المحلى ، استخدم مسحوق الكاكاو المعالج هولنديًا أو مسحوق كاكاو الشوكولاتة الداكن (مثل مسحوق الكاكاو الداكن الخاص بشوكولاتة هيرشي).
🍰 أفضل وصفات الكيك
- كب كيك الفانيليا بين - هذه الكب كيك التقليدية بنكهة الفانيليا مع زبدة الفانيليا الحلوة!
- كعكة المخملية الحمراء - هذه الكعكة الغنية والرائعة مثيرة للإعجاب من حيث المظهر والنكهة!
- كعكة تريس ليشيز - تتميز هذه الحلوى المكسيكية التقليدية بثلاثة أنواع مختلفة من الحليب لنكهة فريدة وغنية!
- كعكة الأناناس المقلوبة - هذه كعكة حلوة واستوائية يسهل صنعها بشكل لا يصدق!
- كعكة التفاح - إذا كنت تبحث عن حلوى بدون مجهود حقًا ، فهذه كعكة تفاح التفاح هي!
- كعكة الجزر - كعكة الجزر هي كعكة شهيرة على نطاق واسع مغطاة بكريمة الجبن اللذيذة!
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ بينترست, فيسبوك, إنستغرام، أو تويتر! الاشتراك في النشرة الإخبارية اليوم (لا يوجد بريد مزعج ، أعدك)! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📋 وصفة
الشوكولاته الزبد صقيع
المكونات
- 3 الكؤوس حلواني سكريات
- ¾ كوب الكاكاو غير المحلى
- 1 كوب زبدة (خففت بدرجة حرارة الغرفة)
- 2 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
- 4 ملعقة كبيرة كريم الثقيلة
- ملح (ليتذوق)
تعليمات
- في وعاء خلط كبير أو وعاء الخلاط الخاص بك ، اخفقي سكر الحلويات والكاكاو غير المحلى معًا. اجلس جانبا.3 أكواب حلويات سكر ، نصف كوب كاكاو غير محلى
- في وعاء خلط كبير ، اخفقي الزبدة لمدة دقيقة أو حتى تصبح كريمية. أضيفي خلاصة الفانيليا واخلطي حتى تصبح ناعمة ودسمة مرة أخرى.1 كوب زبدة ، 2 استخراج ملعقة صغيرة من الفانيليا
- أضيفي خليط السكر الجاف في كوب واحد واخلطيه مع الزبدة بسرعة متوسطة. رشي الكريمة الثقيلة حسب الحاجة عندما تجف الزينة. استمر حتى يتم دمج كل من سكر الحلويات والكاكاو ، وكشط جوانب الوعاء كما تذهب. تذوق واضبط الحلاوة مع قليل من الملح في كل مرة.4 ملعقة كبيرة كريمة ثقيلة ، ملح
- قم بزيادة سرعة الخلاط اليدوي أو الخلاط اليدوي إلى درجة عالية وانتهي من خفق الزينة حتى تصبح ناعمة ودسمة ، والتي يجب أن تستغرق حوالي 1-2 دقيقة.
المعدات التي قد تحتاجها
فيديو
ملاحظة
- إذا كان قوام الزينة رطبًا جدًا ، أضف 1 ملعقة كبيرة من سكر الحلويات في كل مرة حتى تصل إلى تناسق جيد للأنابيب.
- الحصول على زبدة في درجة حرارة الغرفة هو المفتاح لخلط كريمة الزبدة بشكل مثالي!
- مستخلص الفانيليا هو نكهة أساسية بالنسبة لمعظم الزينة ، ولكن البدائل السهلة تشمل مستخلص اللوز أو شراب القيقب أو مسحوق الإسبريسو أو حتى بوربون أو البراندي. أفضل إضافة لجعل نكهة الشوكولاتة مميزة حقًا هي استخدام القهوة المركزة أو الإسبريسو.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: