بعد أن اشتريت مؤخرًا مدخنًا جديدًا ، كان أول شيء فعلته في اليوم الأول من إلغاء الملاكمة هو صنع أجنحة الدجاج المدخنة الرائعة هذه!
مثالية ل يوم اللعبة أو في أي مناسبة تكون فيها مسلية ، أو مجرد وجبة خفيفة للعائلة (إذا كان أطفالك أقل حماسًا تجاه الأطعمة الحارة ، فما عليك سوى تقليل كمية الفلفل المطحون بالشيبوتلي).
فقط المقدار المناسب من التوابل لجميع أفراد عائلتنا هنا ، أجنحة دجاج الشيبوتل المدخنة المثالية!
عادةً ما أقوم بدمج فركتي الجافة في وعاء ، لكنني أدركت بعد حقيقة أنه منذ أن رميت أجنحة الدجاج في كيس الفريزر الكبير لتبريدها في توابل الفرك الجاف ، كان بإمكاني دمج كل توابلي مباشرة في ثم أضيفي الكيس الدجاج ... فاحفظ لنفسك طبقًا أو اثنين إذا أردت وأضيفي التوابل مباشرة إلى كيس الفريزر الخاص بك!
بالإضافة إلى ذلك ، فإن فركتك الجافة تذهب أبعد من ذلك بالطريقة المعبأة (يمكنك أن ترى في الفيديو أن فركتي الجافة لم تصل إلا إلى حوالي 16 قطعة ، نظرًا لأن الطلاء يكون أكثر سمكًا باستخدام طريقة الوعاء).
يُمزج السكر البني الفاتح ، الفلفل المطحون بالشيبوتلي ، الفلفل الحلو المدخن ، الخردل المطحون ، الكمون المطحون ، والملح في وعاء أو مباشرة في كيس الفريزر.
نضيف أجنحة الدجاج ، استخدمنا حوالي 5.5 رطل أو 28-30 قطعة دجاج ، ونترك الدجاج يجلس في الفرك الجاف لمدة ساعة على الأقل.
كلما طالت مدة بقاء اللحم في التوابل ، كانت النكهة أفضل!
أخرجيها من الثلاجة وضعي أجنحة الدجاج مباشرة على رفوف المدخن (أو قم بتبطين الرفوف بورق الألمنيوم). دخنها عند درجة حرارة 250 فهرنهايت (121 درجة مئوية) لمدة 1.5-2 ساعة.
لقد تم تحضيرنا إلى مقرمش مثالي بعد 1.5 ساعة.
كيفية جعل أجنحة الدجاج شيبوتل جافة في المدخن
- في وعاء صغير ، يُمزج السكر البني الفاتح ، الفلفل المطحون ، البابريكا المدخنة ، الخردل المطحون ، الكمون المطحون ، والملح.
- ضعي أجنحة الدجاج في كيس فريز Ziploc كبير واسكبي مزيج التوابل معها. احكم إغلاق و "سحق" المحتويات لتغليف الدجاج.
- برد ل على الأقل 30 دقيقة إلى ساعة لتتبيل أجنحة الدجاج (النكهة أفضل كلما تركت اللحم في الفرك الجاف لفترة أطول).
- أخرج اللحم من كيس الثلاجة / الفريزر وضعه على رفوف المدخن إما مباشرة أو مبطنة بورق الألمنيوم. اجنحتنا مدخنة لمذاق مقرمش لذيذ في درجات 250 F (121 درجة مئوية) في ساعة ونصف فقط ، ولكن يمكن أن تستغرق ما يصل إلى ساعتين. ترفع عن المدخن وتقدم فورا
الطبخ على الشواية أو في الفرن
-
تُطهى أجنحة الدجاج على الشواية المسخنة مسبقًا لمدة 25-30 دقيقة ، أو حتى تختفي اللون الوردي.
-
يُطهى على ورقة زبدة مبطنة أو مدهونة بالزبدة درجات 400 F (205 درجة مئوية) لمدة 45-50 دقيقة حتى تصبح القشرة ناعمة ومقرمشة وتنضج الأجنحة بالكامل.
قدمها على الفور واستمتع بها!
أجنحة دجاج مدخنة شيبوتل الجافة
المكونات:
- 2 ملعقة كبيرة سكر بني فاتح
- 1 ½ ملعقة كبيرة فلفل مطحون شيبوتل
- 1 ملعقة كبيرة الفلفل الأحمر المدخن
- 1 ملعقة كبيرة الخردل الأرض
- ½ ملعقة كبيرة الكمون المطحون
- ½ ملعقة كبيرة ملح
- 5 ½ رطل أجنحة الدجاج (حوالي 30 جناح)
تعليمات
- في وعاء صغير ، يُمزج السكر البني الفاتح ، الفلفل المطحون ، البابريكا المدخنة ، الخردل المطحون ، الكمون المطحون ، والملح. ضعي أجنحة الدجاج في كيس كبير في الفريزر واسكبي مزيج التوابل معها. احكم إغلاق و "سحق" المحتويات لتغليف الدجاج. ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل إلى ساعة لتتبيل أجنحة الدجاج (النكهة أفضل كلما تركت اللحم في الخليط الجاف لمدة أطول).
- أخرج اللحم من كيس الثلاجة / الفريزر وضعه على رفوف المدخن إما مباشرة أو مبطنة بورق الألمنيوم. تدخن أجنحتنا حتى تصبح لذيذة ومقرمشة عند درجة حرارة 250 فهرنهايت (121 درجة مئوية) في ساعة ونصف فقط ، لكن يمكن أن تستغرق ما يصل إلى ساعتين. يرفع عن المدخن ويقدم على الفور.
الطبخ على الشواية أو في الفرن
- تُطهى أجنحة الدجاج على الشواية المسخنة مسبقًا لمدة 25-30 دقيقة ، أو حتى تختفي اللون الوردي.
- يُطهى على ورقة زبدة مبطنة أو مدهونة بالزبدة على حرارة 400 درجة فهرنهايت (205 درجة مئوية) لمدة 45-50 دقيقة حتى يصبح الجلد لطيفًا ومقرمشًا ، وتنضج الأجنحة بالكامل.
فيديو
المكونات
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
جلين د يقول
وصفة رائعة ، لقد وجدت أنه من الأفضل رش الفرك على الأجنحة في وعاء كبير بدلاً من فقد الكثير من الفرك في كيس السوستة.