بعد أن اشتريت مؤخرًا مدخنًا جديدًا ، كان أول شيء فعلته في اليوم الأول من إلغاء الملاكمة هو صنع أجنحة الدجاج المدخنة الرائعة هذه!
مثالية ل يوم اللعبة أو في أي مناسبة تكون فيها مسلية ، أو مجرد وجبة خفيفة للعائلة (إذا كان أطفالك أقل حماسًا تجاه الأطعمة الحارة ، فما عليك سوى تقليل كمية الفلفل المطحون بالشيبوتلي).

فقط المقدار المناسب من التوابل لجميع أفراد عائلتنا هنا ، أجنحة دجاج الشيبوتل المدخنة المثالية!
عادةً ما أقوم بدمج فركتي الجافة في وعاء ، لكنني أدركت بعد حقيقة أنه منذ أن رميت أجنحة الدجاج في كيس الفريزر الكبير لتبريدها في التوابل الجافة ، كان بإمكاني دمج كل توابلي مباشرة في كيس ثم أضيفي الدجاج… لذا وفر لنفسك طبق أو اثنين إذا أردت وأضف التوابل مباشرة إلى كيس الفريزر الخاص بك!
بالإضافة إلى ذلك ، فإن فركتك الجافة تذهب أبعد من ذلك بالطريقة المعبأة (يمكنك أن ترى في الفيديو أن فركتي الجافة لم تصل إلا إلى حوالي 16 قطعة ، نظرًا لأن الطلاء يكون أكثر سمكًا باستخدام طريقة الوعاء).
يُمزج السكر البني الفاتح ، الفلفل المطحون بالشيبوتلي ، الفلفل الحلو المدخن ، الخردل المطحون ، الكمون المطحون ، والملح في وعاء أو مباشرة في كيس الفريزر.
نضيف أجنحة الدجاج ، استخدمنا حوالي 5.5 رطل أو 28-30 قطعة دجاج ، ونترك الدجاج يجلس في الفرك الجاف لمدة ساعة على الأقل.
كلما طالت مدة بقاء اللحم في التوابل ، كانت النكهة أفضل!
أخرجيها من الثلاجة وضعي أجنحة الدجاج مباشرة على رفوف المدخن (أو قم بتبطين الرفوف بورق الألمنيوم). دخنها عند درجة حرارة 250 فهرنهايت (121 درجة مئوية) لمدة 1.5-2 ساعة.
لقد تم تحضيرنا إلى مقرمش مثالي بعد 1.5 ساعة.
كيفية جعل أجنحة الدجاج شيبوتل جافة في المدخن
- في وعاء صغير ، يُمزج السكر البني الفاتح ، الفلفل المطحون ، البابريكا المدخنة ، الخردل المطحون ، الكمون المطحون ، والملح.
- ضعي أجنحة الدجاج في كيس فريز Ziploc كبير واسكبي مزيج التوابل معها. احكم إغلاق و "سحق" المحتويات لتغليف الدجاج.
- برد ل على الأقل 30 دقيقة إلى ساعة لتتبيل أجنحة الدجاج (النكهة أفضل كلما تركت اللحم في الفرك الجاف لفترة أطول).
- أخرج اللحم من كيس الثلاجة / الفريزر وضعه على رفوف المدخن إما مباشرة أو مبطنة بورق الألمنيوم. اجنحتنا مدخنة لمذاق مقرمش لذيذ في درجات 250 F (121 درجة مئوية) في غضون ساعة ونصف فقط ، ولكن يمكن أن تستغرق ما يصل إلى ساعتين. يرفع عن المدخن ويقدم على الفور.
الطبخ على الشواية أو في الفرن
-
تُطهى أجنحة الدجاج على الشواية المسخنة مسبقًا لمدة 25-30 دقيقة ، أو حتى تختفي اللون الوردي.
-
يُطهى على ورقة زبدة مبطنة أو مدهونة بالزبدة درجات 400 F (205 درجة مئوية) لمدة 45-50 دقيقة حتى تصبح القشرة ناعمة ومقرمشة وتنضج الأجنحة بالكامل.
قدمها على الفور واستمتع بها!
أجنحة دجاج مدخنة شيبوتل الجافة
المُكونات
- 2 ملعقة كبيرة سكر بني فاتح
- 1 1 / 2 ملعقة كبيرة فلفل مطحون شيبوتل
- 1 ملعقة كبيرة الفلفل الأحمر المدخن
- 1 ملعقة كبيرة الخردل الأرض
- 1/2 ملعقة كبيرة الكمون المطحون
- 1/2 ملعقة كبيرة ملح
- 5 1 / 2 رطل أجنحة الدجاج (حوالي 30 جناح)
تعليمات
- في وعاء صغير ، يُمزج السكر البني الفاتح ، الفلفل المطحون ، البابريكا المدخنة ، الخردل المطحون ، الكمون المطحون ، والملح. ضعي أجنحة الدجاج في كيس كبير في الفريزر واسكبي مزيج التوابل معها. احكم إغلاق و "سحق" المحتويات لتغليف الدجاج. ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل إلى ساعة لتتبيل أجنحة الدجاج (النكهة أفضل كلما تركت اللحم في الخليط الجاف لمدة أطول).
- أخرج اللحم من كيس الثلاجة / الفريزر وضعه على رفوف المدخن إما مباشرة أو مبطنة بورق الألمنيوم. تدخن أجنحتنا إلى مذاق مقرمش عند درجة حرارة 250 فهرنهايت (121 درجة مئوية) في ساعة ونصف فقط ، لكن يمكن أن تستغرق ما يصل إلى ساعتين. يرفع عن المدخن ويقدم على الفور.
الطبخ على الشواية أو في الفرن
- تُطهى أجنحة الدجاج على الشواية المسخنة مسبقًا لمدة 25-30 دقيقة ، أو حتى تختفي اللون الوردي.
- يُطهى على ورقة زبدة مبطنة أو مدهونة بالزبدة على حرارة 400 درجة فهرنهايت (205 درجة مئوية) لمدة 45-50 دقيقة حتى يصبح الجلد لطيفًا ومقرمشًا ، وتنضج الأجنحة بالكامل.
فيديو
الوصف:
التغذية
أنجيلا هي طاهية منزلية طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة الخدمات الغذائية ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
وصفة رائعة ، لقد وجدت أنه من الأفضل رش الفرك على الأجنحة في وعاء كبير بدلاً من فقد الكثير من الفرك في كيس السوستة.