الدجاج شريحة هو طبق ألماني تقليدي يحتوي على شرحات دجاج رقيقة مغطاة بفتات الخبز والمقلية! إنه مقرمش للغاية وعصير ومليء بالنكهة! بالإضافة إلى ذلك ، سيكون على طاولتك في أقل من 20 دقيقة!
وصفة شنيتزل الدجاج الألماني
هناك سبب لشعبية شنيتزل الدجاج في أوروبا - إنه لذيذ! إنه طعام مريح رائع معتمد تمامًا من الأطفال.
أشعر أنه يمكنني إقرانه عمليًا بأي طبق جانبي وما زلت أتناول وجبة رابحة! صدقني ، بمجرد تجربة هذه الوصفة ستتم إضافتها إلى تناوب العشاء الأسبوعي!
اقفز إلى:
أصل شنيتزل الدجاج
إذا كنت قد سمعت عن شنيتزل من قبل ، فأنت تعلم أنه طبق ألماني شهير! ومع ذلك ، هذا الطبق في الواقع نشأت في النمسا. في الواقع ، Weiner schnitzel هو طبق وطني في النمسا!
بالنسبة لشنيتزل الدجاج على وجه التحديد ، يعتقد البعض أنه ربما تم تقديمه في الأصل في إسرائيل. تم إحضار شنيتزل إلى إسرائيل من أوروبا من قبل اليهود ، ومع ذلك ، فقد كان ليس من السهل العثور على لحم العجل (وهو البروتين الذي يشيع استخدامه في شنيتزل). نتيجة لذلك ، استخدم الكثير من الناس الدجاج أو الديك الرومي لصنع شنيتزل بدلاً من ذلك!
مكونات شنيتزل الدجاج
قائمة المكونات هذه سوبر بسيط! إذا كان لديك بالفعل صدور دجاج في الثلاجة أو الفريزر ، فمن الممكن أن يكون لديك جميع المكونات!
- بيض - 2 بيضات كبيرة تم خفقها.
- فتات الخبز - 1 كوب بقسماط. يمكنك استخدام فتات الخبز العادي أو البانكو.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة ملح.
- الفلفل - 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- زيت - زيت نباتي للقلي. ستحتاج إلى ما يكفي لملء المقلاة بعمق ½-1 بوصة.
- صدور الدجاج - 1 رطل من صدور الدجاج التي تم تقطيعها إلى نصفين ثم سحقها إلى شرائح رفيعة.
- ليمون (اختياري) - 1 ليمونة مقطعة إلى أسافين للتزيين.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
🔪 كيفية صنع شنيتزل الدجاج
سيكون طبق الدجاج هذا جاهزًا للاستمتاع به أقل من 20 دقيقة! ما عليك سوى الحصول على مقلاة ثقيلة القاع ، وبعض ملقط السيليكون ، ورف تبريد سلكي!
إذا كنت بحاجة لخدمة أكثر من 4 أشخاص ، ببساطة استخدم أكثر من 1 رطل من صدور الدجاج واضبط المكونات وفقًا لذلك!
- اصنع محطة تجريف. أضف بيضتك إلى وعاء خلط صغير و خفقتهم معًا. في وعاء ضحل منفصل ، أضيفي كوبًا من فتات الخبز وملعقة صغيرة من الملح والفلفل ، واخلطيهم برفق حتى يتجانسوا.
- يحمى الزيت. في مقلاة ثقيلة القاع أو فرن هولندي ، أضف ½-1 بوصة من الزيت النباتي وسخنه إلى 350 درجة فهرنهايت (175 ° C). بدلاً من ذلك ، إذا كان لديك واحد ، فيمكنك استخدام ملف المقلاة العميقة.
- غطي الدجاج بالبيض. باستخدام محطة التجريف ، ضع 1 رطل من شرحات الدجاج في البيض المخفوق واعجن حتى تغطى بالكامل.
- اضغط على فتات الخبز. أخرجي الدجاج من البيض واتركي الفائض منه يتساقط ثم بعد ذلك اضغط بلطف الدجاج في فتات الخبز. اقلبي وتأكدي أن الدجاج مغطى بالتساوي.
- اقلي الدجاج. العمل على دفعات حتى يتسنى لك لا تزدحم مقلاة الخاص بك. استخدم الملقط لوضع شرحات الدجاج المغطاة برفق وحذر في الزيت الساخن. اطهي الدجاج حتى لا يبقى لون وردي من الداخل ويتحول لون الخارج إلى ذهبي بني ، حوالي 3-4 دقائق لكل جانب.
- صفي الدجاج. بمجرد الانتهاء من ذلك ، ضع الدجاج المقلي على رف تبريد سلكي يوضع فوق طبق للخبز مبطن بمناشف ورقية (* انظر الملاحظة). اتركيه حتى يصفى ثم قدميه مع أ آسفين الليمون.
تخدم الخاص بك دجاج مقرمش بجانب البعض بطاطس مهروسة فورية لوجبة كاملة! لمزيد من الأطباق المستوحاة من ألمانيا ، تحقق من قائمة وصفات مهرجان أكتوبر! استمتع!
💭 نصائح وملاحظات
- تجنب استنزاف الطعام المقلي بوضعه مباشرة على مناشف ورقية. سيؤدي ذلك إلى تبخير الطعام وجعله رطبًا.
- تخطي الزيت لجعل هذا الطبق أكثر صحة! لخبز شنيتزل في الفرن ، اخبز في 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية) لمدة 15 - 20 دقيقة. قد يختلف هذا الوقت وفقًا لمدى سماكة شرحات الدجاج بعد سحقها. استخدم رفًا مرتفعًا (مغطى برذاذ طبخ غير لاصق) فوق صينية خبز مطوية بحيث يصبح الدجاج مقرمشًا بشكل رائع.
🥡 التخزين وإعادة التسخين
ضع أي بقايا دجاج شنيتزل في وعاء ضحل محكم الغلق وضعه في الثلاجة من أجله حتى 4 يومًا.
يمكن لف شرائح اللحم بالبقسماط النيئة بغشاء تغليف و مجمدة في الفريزر حقيبة تخزين لوجبة تحضير سهلة. تتجمد شنيتزل الدجاج المطبوخ جيدًا أيضًا ، لكنها لا تصبح مقرمشة بمجرد إذابتها وإعادة تسخينها.
قم بتجميد شرائح اللحم على ورقة خبز مبطنة بالورق ثم قم بتخزينها في طبقات ، باستخدام ورق البرشمان بين شرائح الخبز. يفضل استخدام شرائح اللحم المجمدة في الداخل أسابيع 4-6 لتقليل فقدان الطعم والجودة.
إعادة تسخين شنيتزل الدجاج
استخدم مقلاة الهواء لإعادة تسخين الدجاج عند 375 درجة فهرنهايت (190 ° C). أعد تسخينه لمدة 4 دقائق ، مع التأكد من قلبه في منتصف الطريق. بدلاً من ذلك ، يمكنك تسخين الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت (205 ° C).
أثناء التسخين المسبق للفرن ، أخرجي الدجاج من الثلاجة ودعيه يصل إلى درجة حرارة الغرفة. ضعي الدجاج على أ رف سلك فوق طبق للخبز وضعيه في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى يسخن تمامًا.
❓ التعليمات
بالطبع! الخبز هو بديل صحي للقلي ولا يزال لذيذًا بشكل مثير للدهشة! حضري الدجاج حسب التعليمات ثم اخبزيها على حرارة 400 فهرنهايت (200 درجة مئوية) لمدة 15 - 20 دقيقة (يختلف الوقت حسب سمك الدجاج).
رش رفًا مرتفعًا برذاذ طهي غير لاصق وضعه فوق صينية خبز مطوية بحيث يصبح جيدًا ومقرمشًا.
شنيتزل الدجاج والدجاج المقلي مشابه جدا، ولكن لا يزال هناك بعض الاختلافات. من الواضح أن الطبقين من مناطق مختلفة (شنيتزل من أوروبا ودجاج مقلي من أمريكا).
أحد الاختلافات الرئيسية هو ذلك شنيتزل ينطوي على القصف شرحات الدجاج حتى تصبح رقيقة بينما الدجاج المقلي لا يتطلب هذه الخطوة. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم الدجاج المقلي بشكل شائع الدقيق المتبل كجزء من عملية الطلاء ، بينما تستخدم شنيتزل البيض وفتات الخبز.
شنيتزل مذاق رائع مع العديد من الأطباق الجانبية المختلفة! يمكنك تجربتها مع بطاطا مسلوقة, سلطة البطاطس الألمانية, كولسلو الجنوبيةالطرق أو الدجاج المرق!
🐔 أفضل وصفات الدجاج
- أفخاذ دجاج وعاء سريع التحضير - استخدم القدر الفوري أو قدر الضغط للحصول على وجبة بدون مجهود!
- كيس دجاج مشوي - هذه الوصفة تصنع دجاجة مشوية كاملة باستخدام كيس تحميص بالفرن فقط!
- دجاج مشوي ساسو - دجاج ساسو هو سلالة دجاج لذيذة بشكل لا يصدق.
- دجاج مدخن - تحقق من كيفية رش الدجاج ، ثم طهيه في المدخن!
- أجنحة دجاج مشوية - هذه المقبلات اللذيذة مثالية لأيام اللعب أو التسكع مع الأصدقاء!
- دجاج مارسالا - لعشاء إيطالي جميل في المنزل ، طبق الدجاج هذا مليء بصلصة مارسالا الغنية والكريمة!
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ بينترست, فيسبوك, إنستغرامالطرق أو تويتر! الاشتراك في النشرة الإخبارية اليوم (لا يوجد بريد مزعج ، أعدك)! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📖 بطاقة الوصفة
الدجاج شريحة
المكونات
- 2 كبير بيض (ضرب)
- 1 كوب فتات الخبز (فتات الخبز العادي أو البانكو)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
- زيت نباتي (للقلي)
- 1 lb صدور الدجاج (مقطعة إلى نصفين وقصفت إلى شرائح رفيعة)
- 1 ليمون (مقطعة إلى أسافين للتزيين ، اختياري)
تعليمات
- أضيفي البيض إلى وعاء خلط صغير واخفقيهم معًا. في وعاء ضحل منفصل ، أضيفي فتات الخبز والملح والفلفل واخلطيهم برفق حتى يمتزجوا.2 بيض كبير ، 1 كوب فتات الخبز ، 1 ملعقة صغيرة ملح، 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- في مقلاة ثقيلة القاع أو فرن هولندي ، أضف ½-1 بوصة من الزيت النباتي وسخنه إلى 350 درجة فهرنهايت (175 ° C). بدلاً من ذلك ، إذا كان لديك واحد ، يمكنك استخدام مقلاة عميقة.زيت نباتي
- باستخدام محطة التجريف ، ضع شرائح الدجاج في البيض المخفوق واعجن حتى تغطى بالكامل.1 أرطال صدور دجاج
- أخرجي الدجاج من البيض واتركي الفائض منه يتساقط ، ثم اضغطي على الدجاج برفق في فتات الخبز. اقلبي وتأكدي أن الدجاج مغطى بالتساوي.
- اعمل على دفعات حتى لا تزدحم مقلاة القلي. استخدم الملقط لوضع شرحات الدجاج المغطاة برفق وحذر في الزيت الساخن. اطهي الدجاج حتى لا يبقى لون وردي من الداخل ويتحول لون الخارج إلى ذهبي بني ، حوالي 3-4 دقائق لكل جانب.
- بمجرد الانتهاء من ذلك ، ضع الدجاج المقلي على رف تبريد سلكي يوضع فوق طبق للخبز مبطن بمناشف ورقية (* انظر الملاحظة). اتركيه حتى يصفى ثم قدميه مع قطعة ليمون.1 الليمون
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- تجنب تجفيف الطعام المقلي بوضعه مباشرة على مناشف ورقية. سيؤدي ذلك إلى تبخير الطعام وجعله رطبًا.
- تخطي الزيت لجعل هذا الطبق أكثر صحة! لخبز شنيتزل في الفرن ، اخبز في 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية) لمدة 15 - 20 دقيقة. قد يختلف هذا الوقت وفقًا لمدى سماكة شرحات الدجاج بعد سحقها. استخدم رفًا مرتفعًا (مغطى برذاذ طبخ غير لاصق) فوق صينية خبز مطوية بحيث يصبح الدجاج مقرمشًا بشكل رائع.
- للتخزين: ضع أي بقايا دجاج شنيتزل في وعاء ضحل محكم الإغلاق وقم بتبريده لمدة تصل إلى 4 أيام.
- للتجميد: يمكن لف شرائح اللحم النيئة المغطاة بالبقسماط في ورق تغليف وتجميدها في كيس تخزين الفريزر للحصول على وجبة سهلة التحضير. تتجمد شنيتزل الدجاج المطبوخ جيدًا أيضًا ، لكنها لا تصبح مقرمشة بمجرد إذابتها وإعادة تسخينها. قم بتجميد شرائح اللحم على ورقة خبز مبطنة بالورق ثم قم بتخزينها في طبقات ، باستخدام ورق البرشمان بين شرائح الخبز. يفضل استخدام شرائح اللحم المجمدة في غضون 4-6 أسابيع لتقليل فقدان الطعم والجودة.
- لإعادة التسخين: استخدم مقلاة الهواء لإعادة تسخين الدجاج على 375درجة فهرنهايت (190 ° C). أعد تسخينه لمدة 4 دقائق ، مع التأكد من قلبه في منتصف الطريق. بدلاً من ذلك ، يمكنك تسخين الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت (205 ° C). أثناء التسخين المسبق للفرن ، أخرجي الدجاج من الثلاجة ودعيه يصل إلى درجة حرارة الغرفة. ضعي الدجاج على رف شبكي فوق طبق للخبز وضعيه في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى يسخن تمامًا.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
التعليقات
لا توجد تعليقات