حساء الدجاج المعكرونة محلي الصنع هو طبق كلاسيكي خالٍ من الزمان ، والذي دائمًا ما يجعلنا نشعر بتحسن في الأيام الكئيبة أو عندما نشعر ببساطة بعدم الراحة.
وصفة شوربة الدجاج بالشعيرية
حساء الدجاج جيد جدًا ومفيد لك ، وهو علاج قياسي لنزلات البرد. هذه وصفة طعام مريحة لا غنى عنها بقدر ما أشعر بالقلق ، وأنا أعلم أنك ستحبها أيضًا!
بالنسبة لأي شخص لم يجرب يده في صنع حساء الدجاج المعكرونة من الصفر ، فاعلم أن هذا ما يمكن أن أسميه وصفة على مستوى المبتدئين. هناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها تعديل الوصفة ، ولكن الأساسيات هي الأفضل في بعض الأحيان. برأيي المتواضع.
يمكنك بالطبع القفز إلى الأمام لتفكيك اللحم المطبوخ إذا صادفت إحضار أحد دجاج المشواة في متجر البقالة أو كان لديك بقايا دجاج في متناول اليد ... لكني أحب الفوائد الغذائية الإضافية لطهي جثة الدجاج لأسفل و النكهة المحسنة للمرق. إنها ليست كلمة ، لكن الخطوة الأولى تجعل الحساء أكثر دجاجة.
إذا كنت تفضل استخدام اللحم الداكن فقط ، يمكنك استخدام أفخاذ الدجاج بدلاً من الدجاج الكامل و (المكافأة) التي تقلل من وقت الطهي!
سيكون لحم الأفخاذ الداكن أكثر طراوة في الحساء ، بينما سيحافظ اللحم الأبيض لصدور الدجاج على قوامه بشكل أفضل. بعد طهي هذا الحساء عدة مرات ، ما زلنا نتمسك بطريقة الدجاج الكاملة.
في حين أن وقت الطهي قد يكون شاقًا ، تذكر أن الوقت الفعلي الذي تقضيه في تقطيع بعض الخضار وتفتيت الدجاج المطبوخ ليس سوى جزء صغير من الوقت الإجمالي المحدد في الوصفة.
عادة ما أقضي حوالي 5 دقائق في كل مهمة ، لذلك بالنسبة للجزء الأكبر ، فإن طعامي البسيط المريح يطبخ فقط من تلقاء نفسه ... على الأرجح أثناء إرضاع البرد إن وعاء التبخير الرائع هذا هو الشيء الوحيد (وربما فقط الشيء) أريد عندما لا أشعر أنني بحالة جيدة!
ملاحظة سريعة عن التتبيل ... أفضل أن أتبل قليلاً حتى تتجمع مكوناتي. المرق به ملح. الكرفس يحتوي على الملح. بمجرد خلط الحساء بالكامل ، أتذوق وأعدل التوابل بالملح والفلفل قبل إضافة المعكرونة. في هذه المرحلة ، سيكون لديك فكرة أفضل عن النكهة النهائية الناتجة. يتمتع!
شوربة الدجاج المعكرونة
المُكونات
- 3-4 lb دجاجة كاملة (مغسول)
- 6 الكؤوس مرق عظم الدجاج (معظم الحاويات 32 أوقية = 4 أكواب)
- ماء (يكفي لتغطية الدجاجة بالكامل في قدر المرق ، إذا لزم الأمر)
- 1 ملعقة صغيرة لكل واحد ملح وفلفل (أضف المزيد حسب الرغبة عند إضافة المعكرونة)
- 4 أوراق الغار
- 1 متوسط بصل (أصفر أو أبيض ، مفروم ناعم)
- 2-3 قرنفل ثوم (مفروم ، حوالي 1 ملعقة كبيرة)
- 5-6 متوسط جزر (قطع خشن)
- 6 سيقان كرفس (قطع خشن)
- 5-6 سيقان زعتر (يسحب من الساق أو يستعمل ملعقة كبيرة زعتر مجفف)
- 2 c نودلز البيض
- 1 ملعقة كبيرة البقدونس (اختياري - طازج ، مقطع)
تعليمات
- ضعي الدجاجة الكاملة في قدر كبير وأضيفي المرق والماء إذا لزم الأمر لتغطية الدجاج. أضف الملح والفلفل وأوراق الغار.
- غطي الماء واتركيه حتى يغلي. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة ، مغطاة لمدة 90 دقيقة أو حتى يبدأ اللحم في التساقط من العظم. (ستستغرق هذه الخطوة حوالي 30-40 دقيقة إذا كنت تستخدم أفخاذ الدجاج فقط)
- ارفعي الدجاج إلى طبق أو طبق كبير ، واستخدمي ملعقة مثقوبة لإزالة أي قطع قد تبقى في مرق الحساء بالإضافة إلى أوراق الغار.
- أضيفي الخضار المقطعة (البصل والثوم والجزر والكرفس) والزعتر إلى المرق في قدر المرق ، وغطيه واستمر في الغليان مع إزالة العظام من لحم الدجاج (اتركي لحم الدجاج يبرد لبضع دقائق أولاً). تجاهل العظام والجلد.
- سوف ينضج المرق لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، عند نقطة المنتصف (15 دقيقة) أعد لحم الدجاج إلى الحساء ، وتذوقه واضبط التوابل ، ثم أضف المعكرونة. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة الأخيرة.
- يُرفع عن النار ويُضاف البقدونس المفروم (حسب الرغبة) ويُقدّم.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
اترك تعليق