شوربة الدجاج المعكرونة

حساء شعيرية الدجاج المصنوعة منزليا هو مثل هذا الطعام الكلاسيكي المريح لكل الأوقات ، والذي نجح دائمًا في جعلنا نشعر بتحسن في الأيام الكئيبة! كانت وصفة الجدة مليئة بالخضروات الطازجة وقطع الدجاج الطرية وانتهت من نودلز البيض كلها في مرق لذيذ يهدئ أي يوم كئيب أو بارد!

لمن لم يجرب يده صنع حساء الدجاج المعكرونة من الصفر، أعلم أن هذا ما يمكن أن أسميه وصفة على مستوى المبتدئين. هناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها تعديل الوصفة ، ولكن الأساسيات البسيطة هي الأفضل في بعض الأحيان!

يمكنك بالطبع أن تقفز إلى الأمام لتفكيك اللحم المطبوخ إذا صادفت إحضار أحد متاجر البقالة إلى المنزل أو دجاج مشوي ديلي أو بقايا دجاج علي يدك.

اقفز إلى:

• 🥘 المكونات
• 🔪 تعليمات خطوة بخطوة
• 💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
• 🥣 المزيد من الشوربات الرائعة
• 📋 وصفة

أنا أحب الفوائد الغذائية المضافة من طهي جثة الدجاج والنكهة المحسنة للمرق. إنها ليست كلمة ، لكن الخطوة الأولى تجعل الشوربة أكثر إثارة.

🥘 المكونات

• 3-4 باوند دجاج كامل (مغسول)
• 6 أكواب مرق دجاج عظم (معظم الحاويات 32 أوقية = 4 أكواب)
• Water (يكفي لتغطية الدجاجة بالكامل في قدر المرق ، إذا لزم الأمر)
• 1 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل (أضف المزيد حسب الرغبة عند إضافة المعكرونة)
• 4 أوراق الغار
• 1 بصلة متوسطة (أصفر أو أبيض ، مفروم ناعم)
• 2-3 فص ثوم (مفروم ، حوالي 1 ملعقة كبيرة)
• 5-6 جزر متوسط (قطع خشن)
• 6 سيقان كرفس (قطع خشن)
• 5-6 سيقان زعتر (يُسحب من الساق أو يستعمل نصف ملعقة كبيرة زعتر مجفف)
• 2 كوب نودلز البيض
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس (اختياري - طازج ، مقطع)

* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفة أدناه لمعرفة المكونات والكميات والإرشادات! *

🔪 تعليمات خطوة بخطوة

في حين أن وقت الطهي قد يكون شاقًا ، تذكر أن الوقت الفعلي الذي تقضيه في تقطيع بعض الخضار وتفتيت الدجاج المطبوخ ليس سوى جزء صغير من الوقت الإجمالي المحدد في الوصفة.

عادةً ما أقضي حوالي 5 دقائق في كل مهمة ، لذلك بالنسبة للجزء الأكبر ، فإن طعامي البسيط المريح يطبخ فقط من تلقاء نفسه ... على الأرجح أثناء إرضاعتي بنزلة برد. وعاء تبخير الخير هذا هو الشيء الوحيد (ومن المحتمل جدًا أن يكون فقط شيء) أريد عندما لا أشعر أنني بحالة جيدة!

1. ضعي الدجاجة الكاملة في قدر كبيرأضيفي المرق والماء إذا لزم الأمر لتغطية الدجاج. أضف الملح والفلفل وأوراق الغار.
2. غطي الماء واتركيه حتى يغلي. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة ، مغطاة ، لحوالي 90 دقيقة أو حتى يبدأ اللحم في التساقط من العظم. (ستستغرق هذه الخطوة حوالي 30-40 دقيقة إذا كنت تستخدم أفخاذ الدجاج فقط)
3. انزع الدجاج في طبق أو طبق كبير ، استخدم ملعقة مثقوبة لإزالة أي قطع قد لا تزال موجودة في مرق الحساء وكذلك أوراق الغار (انظر الملاحظات على اجهاد).
4. أضف الخضار المقطعة (بصل ، ثوم ، جزر ، كرفس) ثم يوضع الزعتر في المرق في قدر المرق ، ثم يغطى ويطهى على نار هادئة مع إزالة العظام من لحم الدجاج (دع لحم الدجاج يبرد لبضع دقائق أولاً). تجاهل العظام والجلد.
5. ينضج المرق لمدة 30 دقيقة تقريبًا، في منتصف الطريق (دقيقة 15) يُعاد لحم الدجاج إلى الحساء ، ويُذوق ويُضبط التتبيل ، ثم يُضاف المكرونة. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة الأخيرة.
6. ازالة من الحرارةيقلب البقدونس المفروم (اذا رغب) وخدم.

💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة

• ملاحظة سريعة عن التوابل: أفضل أن أتبل قليلًا حتى تتجمع مكوناتي. المرق به ملح. الكرفس يحتوي على الملح. بمجرد خلط الحساء بالكامل ، أتذوق وأعدل التوابل بالملح والفلفل قبل إضافة المعكرونة. في هذه المرحلة ، سيكون لديك فكرة أفضل عن النكهة النهائية الناتجة.
• استخدم غربال إن أمكن. بعد طهي الدجاجة بالكامل ، من الأفضل تصفية السائل من خلال غربال ناعم.
• إذا كنت تفضل استخدام اللحوم الداكنة فقط، يمكنك استخدام أفخاذ دجاج بدلاً من دجاجة كاملة ، و (علاوة) هذا يقلل من وقت الطهي! سيكون لحم الفخذين الداكن أكثر طراوة في حساءك ، في حين أن صدور الدجاج البيضاء ستحافظ على نسيجها بشكل أفضل. بعد طهي هذا الحساء عدة مرات ، عادةً ما ألتزم بطريقة الدجاج الكاملة.

🥣 المزيد من الشوربات الرائعة

لدي الكثير من الأفكار العظيمة ل ماذا تقدم مع حساء الدجاج المعكرونة.

• شوربة السلطعون بالبيض
• أفضل شوربة تورتيلا الدجاج
• شوربة البطاطس والكراث مع لحم مقدد والثوم المعمر
• شوربة بقايا لحم الضلع البقري والشعير مع الفطر
• وعاء شوربة اللحم
• شوربة الأرز البري بالدجاج من مينيسوتا

 

📋 وصفة