مرق دجاج بدون مرق من السهل جدًا صنعه ومذاقه أفضل من أي شيء يأتي من عبوة! لا شيء يضاهي نكهة صلصة اللحم المصنوعة من الصفر. مرق الدجاج المحضّر منزليًا سيجعل عشاء الدجاج والبطاطا المهروسة واللفائف والبسكويت أكثر لذة!
مرق الدجاج محلي الصنع
مرق الدجاج هذا بدون مرق هو لذيذ تمامًا مثل المرق المصنوع من التنقيط! إنه سهل وصفة مرق منزلية التي سترغب في إعدادها في أي وقت يكون الدجاج في القائمة.
تعلم كيف تصنع مرق اللحم من الصفر هي مهارة مفيدة يمكنك استخدامها مرارًا وتكرارًا! إنه مالح ومالح ومثالي لوضعه بالملعقة فوق اللحم أو البطاطس أو غمس الخبز والبسكويت!
اقفز إلى:
🥘 مرق دجاج بدون مكونات مرق
قد يكون لديك العديد من هذه المكونات ، إن لم يكن كلها ، في مطبخك بالفعل! لا تحتاج حتى إلى دجاج لأن هذه الوصفة مصنوعة بدون مرق الدجاج!
- زبدة - نصف كوب زبدة مملحة أو غير مملحة.
- طحين لجميع الاستخدامات - نصف كوب دقيق لجميع الأغراض.
- مخزون دجاج - 4 أكواب مرق دجاج بارد (استخدم المزيد إذا لزم الأمر).
- كريمة ثقيله - نصف كوب كريمة ثقيلة.
- ملح فلفل - ⅛ ملعقة صغيرة لكل منهما.
- بودرة البصل - نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
🔪 طريقة عمل مرق الدجاج بدون مرق
هذه الوصفة سهلة للغاية ، هناك فقط الكثير من التحريك! كل ما تحتاجه هو أكواب القياس ، والقدر ، والمضرب!
هذا سيجعل حوالي 8 حصص، لكن ذلك يعتمد على مقدار المرق الذي تفضله في وجبتك!
- يُمزج الزبدة والدقيق. يُضاف نصف كوب من الزبدة إلى قدر ويُذوّب على نار متوسطة منخفضة. اخفقي تدريجياً في نصف كوب من الدقيق ، ثم خففي النار.
- اصنع رو. استمر في التقليب حتى يتحول لون الرو إلى اللون الذهبي تقريبًا دقيقة 10-12. * يجب أن يصدر الرو فقاعات وأن يكون مظهره / رائحته مثل الفطائر المطبوخة.
- خفقت. اخفقي ببطء حوالي 2 كوب من مرق الدجاج البارد واستمري في الخفق حتى تذوب كل الكتل. ثم، تدريجيا اخفقي في الكوبين المتبقيين من المرقة.
- رشاقته. طبخ ، مع التحريك من حين لآخر ، من أجل دقيقة 10-15 أو حتى يصبح المرق سميكًا بما يكفي لتغطية ظهر الملعقة.
- أضف المكونات المتبقية. قلبي نصف كوب من الكريمة الثقيلة ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل ومسحوق البصل.
- تذوق وخدم. تذوق اختبار المرق الخاص بك. إذا كان لا يزال طعمه مثل الطحين ، تواصل الغليان لبضع دقائق وأضف المزيد من المرقة الباردة لتخفيفها إذا لزم الأمر. اضبط التوابل حسب ذوقك وقدميها على الفور.
مرق الدجاج هو أ الاقتران الرائع لأي وصفات الدجاج! جربها مع دجاج مشوي ساسو or أفخاذ الدجاج المقلاة الهوائية. يتمتع!
💭 نصائح وملاحظات
- رو الخاص بك جاهز عندما يكون ذهبي اللون ورائحته مثل قشرة الفطيرة أو الفطائر.
- استخدم مرق أو مرق دجاج عالي الجودة لأفضل نكهة. أحب استخدام قاعدة الدجاج Better Than Bouillon أيضًا.
- للتخزين: احفظي ما تبقى من مرق الدجاج بدون تقطير في وعاء محكم الغلق وضعيه في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام. سوف يستمر مرق الدجاج لمدة تصل إلى 3 أشهر عندما يتم تجميده في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس تجميد.
- لإعادة التسخين: أعد تسخين مرق الدجاج على الموقد حتى الغليان ، ثم ارفعه عن النار وقدميه. إذا لزم الأمر ، اخفقي القليل من المرق أو المرق لتخفيفه.
❓ هل مرق الدجاج خالي من الجلوتين؟
هذا مرق الدجاج ليس خالي من الغلوتين لأنه يستخدم دقيق لجميع الأغراض. يمكنك جعلها خالية من الغلوتين باستخدام بديل دقيق لجميع الأغراض، اعتقد! (قد تختلف النكهة و / أو الملمس).
❓ لماذا لا يتكاثف مرق الدجاج لدي؟
السبب الأول لعدم سماكة المرق هو عدم استخدام ما يكفي من الدقيق. إذا كانت نسبة الطحين إلى السائل منخفضة جدًا ، فهذا يؤدي إلى سيلان مرق اللحم.
❓ هل يمكنني تحضير مرق الدجاج مقدمًا؟
يمكنك بالتأكيد! بمجرد أن يبرد المرق ، ضعه في حاوية محكمة الإغلاق وتبريده حتى تحتاجه (تصل إلى 4 أيام). ما عليك سوى إعادة تسخينه على سطح الموقد لتقديمه!
😋 المزيد من المرق والصلصات
- مرق الديك الرومي الكلاسيكي - مرق الديك الرومي مثالي عندما يكون لديك بعض مرق الديك الرومي اللذيذ!
- صلصة الفجل - صلصة الفجل هي مزيج مثالي مع أي وصفة ضلع ممتازة!
- البلد المرق - البلد المرق هو عنصر أساسي في الجنوب طعمه رائع في العديد من الأطباق المختلفة!
- صوص النعناع لحم الضأن - صوص النعناع ولحم الضأن مباراة مصنوعة في الجنة! في المرة القادمة التي تقدم فيها لحم الضأن ، تأكد من إضافة هذه الصلصة!
- صلصة زبدة الليمون للأسماك - في أي وقت تقدم فيه بعض أطباق السمك ، تأكد أيضًا من تحضير بعض صلصة الليمون بالزبدة!
- تزاتزيكي صلصة - صلصة الخيار المنعشة هذه رائعة على الجيروسكوبات والبرغر والسلطات وأكثر من ذلك بكثير!
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ بينترست, فيسبوك, إنستغرامالطرق أو تويتر! الاشتراك في النشرة الإخبارية اليوم (لا يوجد بريد مزعج ، أعدك)! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📖 بطاقة الوصفة
مرق الدجاج بدون مرق
المكونات
- ½ كوب زبدة
- ½ كوب طحين لجميع الاستخدامات
- 4 الكؤوس مخزون دجاج (بارد ، استخدم المزيد إذا لزم الأمر)
- ⅓ كوب كريم الثقيلة
- ⅛ ملعقة صغيرة لكل واحد ملح وفلفل
- ⅛ ملعقة صغيرة بودرة البصل
تعليمات
- نضيف الزبدة إلى قدر ونذوبها على نار متوسطة منخفضة. اخفقي الدقيق تدريجياً ثم اخفضي النار إلى درجة منخفضة.نصف كوب زبدة ½ كوب دقيق متعدد الأغراض
- استمر في التقليب حتى يصبح الرو ذهبيًا ، لمدة 10-12 دقيقة. * يجب أن يصدر الرو فقاعات وأن يكون مظهره / رائحته مثل الفطائر المطبوخة.
- اخفقي ببطء حوالي 2 كوب من مرق الدجاج البارد واستمري في الخفق حتى تذوب كل الكتل. ثم ، اخفقي تدريجياً في الكوبين المتبقيين من المرقة.4 الأسهم أكواب الدجاج
- يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصبح المرق سميكًا بدرجة كافية لتغليف ظهر الملعقة.
- أضيفي الكريمة الثقيلة والملح والفلفل ومسحوق البصل.⅓ كوب كريمة ثقيلة ملعقة صغيرة مسحوق بصل ، نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل
- تذوق اختبار المرق الخاص بك. إذا كان لا يزال طعمه مثل الدقيق ، استمر في طهيه على نار هادئة لبضع دقائق وأضف المزيد من المرقة الباردة لتخففه إذا لزم الأمر. اضبط التوابل حسب ذوقك وقدميها على الفور.
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- يصبح الرو جاهزًا عندما يكون ذهبيًا ورائحته مثل قشرة الفطيرة أو الفطائر.
- استخدم مرق أو مرق دجاج عالي الجودة للحصول على أفضل نكهة. أحب استخدام قاعدة الدجاج Better Than Bouillon أيضًا.
- للتخزين: احفظي بقايا مرق الدجاج بدون تقطير في وعاء محكم الغلق وضعيه في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام. سوف يستمر مرق الدجاج لمدة تصل إلى 3 أشهر عندما يتم تجميده في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس تجميد.
- لإعادة التسخين: أعد تسخين مرق الدجاج على الموقد حتى الغليان ، ثم ارفعه عن النار وقدميه. إذا لزم الأمر ، اخفقي القليل من المرق أو المرق لتخفيفه.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
التعليقات
لا توجد تعليقات