بديل مرق الدجاج

جيد بديل مرق الدجاج تم اختياره بناءً على المكونات المتوفرة لديك وما تخطط لصنعه! هنا عدة بدائل هذا سيعمل بدلاً من مرق الدجاج إذا وجدت نفسك بحاجة إلى بديل!

عدد من بدائل مرق الدجاج التي ستعمل في أي وقت تكون فيه في مأزق!

الأساس لمجموعة متنوعة من الحساء واليخنات والصلصات ، مرق الدجاج عنصر أساسي أن العديد من الطهاة يحبون البقاء في منازلهم. فقط لأننا نحب الاحتفاظ بها في منزلنا ، لا يعني ذلك أننا نحصل عليها دائمًا!

إن نفاد مرق الدجاج ليس السبب الوحيد للوصول إلى بديل. قد تجد نفسك تطبخ العشاء لشخص ما من هو نباتي أو ربما كنت قد توصلت بنفسك إلى المزيد من الخيارات القائمة على النباتات.

اقفز إلى:

• 1. مرقة الدجاج
• 2. مكعبات مرقة الدجاج
• 3. حبيبات مرقة الدجاج
• 4. معجون مرقة الدجاج
• 5. عبوات رامين نودل
• 6. مرق الخضار
• 7. مرق اللحم البقري
• 8. النبيذ الأبيض
• 9. الزبدة والماء
• 10. المياه القديمة
• 11. أكوافابا
• 12. حليب جوز الهند
• 13. داشي
• 14. DIY مرق الدجاج محلية الصنع
• 15. مرقة دجاج منزلية الصنع
• اختيار البديل الصحيح
• 📖 بطاقة الوصفة
• 💬 التعليقات

لا داعي للقلق ، فبالنسبة لمدى تنوع مرق الدجاج ، فهناك الكثير بدائل متعددة الاستخدامات.

لذا ، سواء كنت تبحث عن أقرب نكهة ، أو خيار نباتي ، أو حتى بديل مجاني لأحد هذه الخيارات خيارات 15 من المؤكد أن يوفر لك بديلاً سريعًا وسهلاً لأي طبق.

1. مرقة الدجاج

قد تتساءل ما هو الفرق بين مرق الدجاج ومرق الدجاج. بينما تصنع مرق الدجاج من سلق الدجاج في الماء لتكوين سائل مائي يحتوي على النكهات الطبيعية للدجاج.

تصنع مرق الدجاج أيضًا من سلق الدجاج في الماء. ومع ذلك ، فإنه يشمل أيضًا إضافة الخضار والتوابل وأحيانًا عظام الدجاج. هذا يخلق ملف نكهة غنية وغالبًا ما يكون قوامها أكثر سمكًا قليلاً.

هذه مقايضة سهلة 1: 1 يمكن استخدامها في أي وصفة ، لكنني أجد أنها تعمل بشكل أفضل مع الحساء أو اليخنة نظرًا لنكهتها الغنية واتساقها.

2. مكعبات مرقة الدجاج

تلك المكعبات الصغيرة المضحكة من اللون الأصفر الملفوفة بورق القصدير والتي ربما تكون قد شاهدتها في منزل والدتك أو جدتك أثناء نشأتك - هؤلاء ذهب! مكعبات مرقة الدجاج هي في الأساس مرق دجاج مجففة.

لاستخدامه كمرق الدجاج ، ضع مكعبًا واحدًا في كوب من الماء الساخن واتركه ليذوب. قم بتقليبها سريعًا ثم استخدمها كملف 1: 1 بديل لمرق الدجاج في أي وصفة.

إذا كنت لا تحب شغل مساحة كبيرة في المخزن أو الثلاجة مع علب مرق الدجاج ، فقم بإناء صغير من مكعبات أو الحبيبات كبيرة للاحتفاظ بها في متناول اليد.

3. حبيبات مرقة الدجاج

حبيبات مرق الدجاج هي نفس التوابل المجففة هذا في شكل مكعبات ، فقط في شكل مفكك. هذا يجعلها أسهل وأسرع لتذوب في مرق.

امزج ملعقة صغيرة من الحبيبات مع كوب من الماء الدافئ لتساوي كوبًا واحدًا من مرق الدجاج. استخدم كبديل 1: 1 في أي وصفة.

4. معجون مرقة الدجاج

يشبه معجون مرق الدجاج المكعبات والحبيبات ، لكن البعض يجده كذلك خيار أعذب. العجينة عبارة عن نسخة مكثفة من مرق الدجاج تأتي في برطمان صغير ويتم تبريدها بعد الفتح.

غالبا ما يكون معجون مرق الدجاج أقوى من مرق الدجاج. ابدأ بخلط نصف ملعقة صغيرة من المعجون مع كوب من الماء الدافئ. قد ترغب أيضًا في الرجوع إلى الملصق لأن كل علامة تجارية قد تكون مختلفة.

بمجرد خلط المعجون بالماء ، يمكنك استخدام المرق كبديل 1: 1.

5. عبوات رامين نودل

إذا احتفظت ببضع عبوات من نودلز الدجاج في متناول اليد لتخزين الطعام أو كطبق حنين عندما تتذكر أوائل العشرينات من عمرك ، فأنت محظوظ. يمكن استخدام عبوة التوابل الموجودة في نودلز الرامين في صنع طبق مرق دجاج مؤقت.

هذه العبوات الصغيرة تضرب نكهة قوية (ومالحة في ذلك) لذا خذها ببطء. أضف الكيس إلى كوب من الماء الساخن واخلطه. إذا كانت قوية جدًا ، أضف المزيد من الماء ببطء حتى تصل إلى المذاق الذي تريده.

بمجرد حصولك على المرق ، يمكنك استخدامه بأجزاء متساوية لمرق الدجاج في وصفتك.

6. مرق الخضار

يُصنع مرق الخضار بطريقة مشابهة لمرق الدجاج ، باستثناء الخضار التي يتم غليها بالماء لتكوين قاعدة لذيذة. تميل إلى أن تكون نكهة أقل بقليل من مرق الدجاج ، لكن مع القليل من التوابل الإضافية فهو بديل رائع. حتى لو لم تكن نباتيًا!

يمكنك استخدام مقادير متساوية من مرق الخضار بدلاً من مرق الدجاج في أي وصفة. بمجرد إضافته ، تذوق الطبق وإذا لزم الأمر أضف القليل من الملح أو البهارات الأخرى.

7. مرق اللحم البقري

مرق اللحم البقري هو نفسه مرق الدجاج إلا أنه يصنع عن طريق غلي اللحم البقري في الماء. على الرغم من أنها مصنوعة مثل مرق الدجاج ، إلا أن المذاق هو مختلف بشكل واضح.

ومع ذلك ، يمكن أن يكون بديلا جيدا في أطباق معينة.

في حالة يطبخ أو الحساء غنية بالنكهة بشكل طبيعي وتحتوي على إضافة ثقيلة من الخضار والتوابل الأخرى ، قد يكون مرق اللحم بديلاً جيدًا لمرق الدجاج.

مرقة لحوم البقر أو حبيبات

في قرصة ، يمكنك إعادة تشكيل مكعبات أو حبيبات مرق اللحم البقري واستخدامها كبديل لبعض الصلصات أو اليخنة. سوف ترغب في استخدام 1 ونصف كوب ماء لكل مكعب أو ملعقة صغيرة لتقليل نكهة اللحم البقري.

ومع ذلك ، بناءً على الوصفة ، قد يكون من الأفضل لك ببساطة استخدم الماء.

8. النبيذ الأبيض

النبيذ الأبيض طريقة رائعة لإضافة البعض عمق النكهة من طبق. كبديل لمرق الدجاج ، سوف يغير الطعم قليلاً ويضيف القليل من الحموضة إلى الطبق النهائي.

هذا يمكن أن يكون إضافة لطيفة للبعض الحساء والصلصات الخفيفة.

من الأفضل استخدام النبيذ الأبيض كبديل عندما تتطلب الوصفة a نصف كوب أو أقل مرق الدجاج. أي شيء أكثر من هذا سيغلب على الوصفة.

استبدل مرق الدجاج بكمية مساوية من النبيذ الأبيض في الوصفات التي تتطلب نصف كوب أو أقل.

9. الزبدة والماء

عندما يتعلق الأمر به ، مرق الدجاج عادل المياه المنكهة. لذلك ، يمكنك استخدام ماء منكه مختلف بدلا منه.

أحد الأشياء التي يضيفها مرق الدجاج إلى الطبق هو أ قاعدة مالحة ولذيذة. يمكنك تقليد ذلك عن طريق إضافة الزبدة المملحة إلى الماء. لن تقدم نكهة الدجاج ، لكنها ستظل تقدم قاعدة غنية ولذيذة للعديد من الأطباق.

استخدم 1 كوب ماء + 1 ملعقة كبيرة زبدة بدلاً من 1 كوب مرق دجاج في أي طبق.

هذا خيار سهل لمن يريدون ملف خيار نباتي لا يزال مالحًا؛ ومع ذلك ، فإنه لن يعمل مع أولئك النباتيين.

10. المياه القديمة

أبسط وأرخص بديل لمرق الدجاج هو الماء مباشرة من الصنبور.

من الواضح أن الماء لن يوفر النكهة الغنية التي يقدمها مرق الدجاج. إنها تقدم قاعدة بسيطة رغم أن ذلك ممكن تمتص النكهات من الوصفة.

للحساء أو الصلصات التي تريدها لها نكهة أكثريمكنك حتى إضافة بعض الجزر المفروم والكرفس والبصل لينضج في الماء قبل الطهي به. هذا يخلق مرق خضروات سريع وبسيط.

لا تخافوا لإضافة البعض بهارات اضافية كذلك. مسحوق الثوم / الملح ، ومسحوق البصل ، والبقدونس ، والملح ، والفلفل كلها عناصر أساسية لتعزيز النكهة.

استخدم كوبًا واحدًا من الماء بدلاً من كوب واحد من مرق الدجاج في وصفاتك.

11. أكوافابا

إذا لم تكن معتادًا على أكوافابا ، فهو السائل الذي تقوم بتصريفه من a علبة الحمص. إذا كنت عادةً ما تقوم بتصريف السائل وغسله في الحوض ، فقد ترغب في التمسك به في المرة القادمة.

يتم امتصاص النشا من الحمص في السائل مما يجعله مكون متعدد الاستخدامات كمكون سائل وملزم. تحظى بشعبية خاصة كبديل للبيض في الأطباق النباتية.

عند استخدام أكوافابا كبديل لمرق الدجاج ، فإنه من الطبيعي أن يثخن الوصفة بسبب النشا. لذلك ، من الأفضل استخدامها في الأطباق التي من المفترض أن تحتوي عليها اتساق أكثر سمكا، مثل اليخنة أو الصلصات الثقيلة.

لتحقيق التوازن بين النشا ، اجمع أكوافابا مع أجزاء متساوية من الماء قبل استخدامه.

بمجرد تخفيف أكوافابا ، يمكنك استخدامه كبديل 1: 1 لمرق الدجاج.

12. حليب جوز الهند

حليب جوز الهند ليس الخيار الواضح لاستبدال مرق الدجاج. يمكن أن يكون اختيار لذيذ في أطباق معينة.

نكهة غنية وقوام حليب جوز الهند هو أ نباتي لذيذ خيار لصلصات الكاري أو اليخنة أو حتى تناول طعام قديم مريح مثل حساء الطماطم.

ضع في اعتبارك أن حليب جوز الهند له نكهة مميزة. هو - هي سيغير النكهة بشكل كبير من الطبق الأخير ، ولكن إذا كنت تريد أن تكون مبدعًا ، فيمكن أن يكون خيارًا رائعًا.

من الأفضل تخفيف حليب جوز الهند قبل استخدامه كبديل. اخلطي نصف كوب من حليب جوز الهند مع نصف كوب ماء.

يمكنك بعد ذلك استخدامه كبديل 1: 1 لمرق الدجاج.

بسبب حلاوة حليب جوز الهند ، قد ترغب في ذلك أضف الملح والتوابل كذلك.

13. داشي

خيار فريد آخر لمرق الدجاج هو الداشي. داشي هو هذا مرق يشيع استخدامها في المطبخ الآسيوي.

 له نكهة ترابية تشبه نكهة أومامي اللذيذة لمحة عن العديد من الأطباق الآسيوية الشعبية.

بينما قد لا تجده في متجر البقالة المحلي الخاص بك ، يجب أن تكون قادرًا على العثور عليه في متجر بقالة آسيوي أو حتى طلبه عبر الإنترنت. نكهة الداشي قوي جدا وأفضل أزواج مع أطباق المأكولات البحرية.

ابدأ باستخدام الداشي بدلًا من مرق الدجاج تمييع في الماء أولا حتى تحصل على الطعم المرغوب.

بدلاً من إضافة بديل 1: 1 كامل ، ابدأ بإضافته ببطء وتذوقه كما تذهب.

إذا كنت قلقًا بشأن التغلب على طبقك ، يمكنك أيضًا البدء بقاعدة مائية ثم إضافتها كميات صغيرة من الداشي حسب الذوق.

14. DIY مرق الدجاج محلية الصنع

إذا كان لديك الوقت ولم تكن في عجلة من أمرك لإيجاد بديل ، ففكر في صنعه بنفسك مرق دجاج منزلي. هذه طريقة رائعة لاستخدام بقايا الدجاج وحتى الخضار.

إذا قمت بشراء أ دجاج المشواة، هذا هو الخيار المثالي للحصول على آخر قطعة لذيذة منه!

ضعي بقايا الدجاج المطبوخ أو ذبيحة الدجاج كاملة (اللحوم والعظام) في قدر كبير من الطهي البطيء مع 1 ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل أو الفلفل. غطي الدجاج بالماء.

في حالة استخدام الموقد ، يُغلى الماء ثم يُغطى بغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة على الأقل ، ويفضل 1-3 ساعات (او اكثر). في حالة استخدام قدر الطهي البطيء ، قم بتغطيته واطهيه منخفض لمدة 10-12 ساعة.

عند الانتهاء من الطهي ، أخرجي الدجاج والعظام وضعي السائل في وعاء محكم الغلق. يمكنك الاحتفاظ بهذا في الثلاجة من أجل حتى أيام 5 أو استخدمه على الفور.

15. مرقة دجاج منزلية الصنع

يجب أن يكون للمرق نكهة أغنى من مرق الدجاج ، هذا من استعمال العظام بدلاً من الاعتماد على لحم الدجاج لإضفاء نكهة على قاعدة الحساء الخاصة بك.

قم بزيادة نكهة مرق الدجاج أو المرقة الخاصة بك عن طريق إضافة بصل مفروم و 2-3 سيقان من الكرفس و 1-2 جزر إلى القدر. ما عليك سوى تقطيع الخضار ، وإضافتها إلى هيكل الدجاج النظيف أو العظام والماء ، و دعها تنضج.

* أضف المزيد من النكهة باستخدام خضروات إضافية مثل الجزر الأبيض أو اللفت أو الكراث. ثم جرب أوراق الغار والأعشاب الطازجة لجعل المرق أو المرق مدهشًا حقًا!

اختيار البديل الصحيح

في النهاية ، يأتي اختيار البديل الصحيح لمرق الدجاج احتياجاتك ومكوناتك تحت تصرفك. قد تقرر أن الأمر يستحق القيام برحلة إلى المتجر ، لكن مرق الدجاج أو المرق المصنوع منزليًا له بالفعل نكهة رائعة وأنا أوصي بشدة بتجربته!

بدائل الطبخ	بدائل الأعشاب والتوابل	بدائل الخبز
خل التفاح لاردرالعضوي	باي ليف	نشا التابيوكا
زيت السمسم	إكليل الجبل (طازج ومجفف)	دقيق الذرة
نبيذ مارسالا	الكركم	نشا البطاطس
مستردة الديجون	ملح الكرفس	سكر جوز الهند
فجل حار	نبات الطرخون	مخيض اللبن
خل النبيذ الاحمر	حب الهال	السكر البني
ماسا هرينا	بطعم الفليفلة	مسحوق Arrowroot
كريم الجبن	مسحوق شطة	دقيق الذرة
كريم فريش		تقصير
رسيستيرشاير صلصة		خلاصة الفانيليا
صلصة السمك		عسل
مرقة دجاج		بيض

إذا ساعدتك أي من بدائل مرق الدجاج هذه ، فأخبرنا كيف تحولت وصفتك من خلال ترك تعليق لنا أدناه!

📖 بطاقة الوصفة