هذه سهلة لفائف خبز الجبن خذ المعتاد لفات العشاء إلى مستوى جديد من اللذة! إنهم يقترنون بأي شيء عمليًا لإكمال وجبات عائلتك مع جانب رائع من الخبز الذي سوف يهتم به جميع أفراد العائلة!
عمل مع فطيرة الراعي, شوربة بطاطس مكونة من 4 مكوناتالطرق أو لحم بقري وقذائف كريمية.
اقفز إلى:
لفائف الجبنة التي لن تكتفي منها أبدًا!
إذا كنت من محبي الخبز، فلن تتمكن من مقاومة لفائف الخميرة بالجبنة. إنها تذوب في فمك وتجعل رائحة منزلك بالكامل مثل المخبز. من يستطيع أن يقول لا لهذا...وجبن شيدر ذائب?!
ستكون هذه الوصفة سهلة إذا كنت قد استخدمت الخميرة من قبل. وإذا لم تقم بذلك، فلا تقلق. سنبقيك على المسار الصحيح. إنه ليست وصفة معقدة، ولكن كما هو الحال مع معظم خبز- صنع ، سيكون هناك بعض التوقف بينما تسمح لهم بالارتفاع.
تأكد من تجربة بلدي اللذيذ لفات الشوفان جدا! إنها مثالية مع عشاء مشوي أو وجبة عطلة !!
🥘 المكونات
هناك فقط عدد قليل من المكونات الأساسية في هذه القوائم. مفتاح هذه الوصفة هو التأكد من تنشيط الخميرة. كل شيء آخر سريع وسهل!
- مياه - الماء الدافئ هو ما ينشط الخميرة. تأكد من وصول المياه إلى درجة الحرارة المناسبة (بين 105-115 درجة فهرنهايت / 40-46 درجة مئوية).
- السكر - السكر حيوي للخميرة لإنتاج ثاني أكسيد الكربون ، وهو المكون الضروري لصنع العجينة.
- خميرة جافة نشطة - خذ بعض عبوات أو جرة (تأكد من تخزين برطمانات الخميرة في الفريزر الخاص بك).
- طحين لجميع الاستخدامات - هذا هو أهم شيء في أي مخزن للخبازين و الجزء الأكبر من قوام الخبز!
- ملح - أي ملح سيفي بالغرض ، وهناك حجج حول ما إذا كان الملح الكوشير هو الأفضل (خالي من الشوائب) أو ملح البحر غير المعالج باليود (لأن ملح الطعام المعالج باليود يمكن أن يؤدي إلى نكهة كريهة). استخدم ملح الكوشير الناعم إذا اخترت ذلك ، وملح العلامة التجارية Diamond Crystal هو الملح المفضل.
- بيض - غسل البيض يجعل هذه العجينة لذيذة غنية جدا ولذيذة! يعد استخدام صفار البيض فقط هو الخيار الأغنى ، لكن لا تتردد في استخدام البيضة بأكملها إذا لم يكن لديك كلاب لمشاركة البياض معها. 🙂
- كريمة ثقيله - تستطيع ايضا استخذام نصف ونصف أو حليب كامل الدسم.
- جبنة الشيدر - تيلاموك شيدر لا يزال هو المفضل لدي؛ حتى بعد سنوات عديدة في الغرب الأوسط، سأقوم بمطاردة هذه العلامة التجارية!
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
🔪 طريقة عمل لفائف الخبز بالجبنة
ستكون وصفة رول الجبن الخاصة بي ناجحة لأي شخص محظوظ بما يكفي للحصول على واحدة. كما هو مكتوب ، الوصفة يصنع 12 لفات، لذا خطط وفقًا لذلك!
اخلطي العجينة
- تنشيط الخميرة. في وعاء ، اخلطي 1 كوب من الماء الدافئ و 2 ملعقة كبيرة من السكر و 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة النشطة. إذا كنت تستخدم عبوات ، لاحظ أن كل واحدة تحتوي على ملعقتين صغيرتين ونصف. اخفقي كل شيء معًا حتى ينضج مذاب بالكامل وسلس. اتركها جانباً لمدة 5 دقائق حتى تتفتح.
- أضف المكونات المتبقية. يجب أن يكون خليط الخميرة الآن رغويًا. في نفس الوعاء ، أضيفي 3 أكواب من الدقيق وملعقة صغيرة من الملح. يُمزج المزيج حتى تصبح العجينة ناعمة. ستظل لزجة. ينقل إلى وعاء نظيف مغطى بالزيت. ضعه في مكان دافئ واتركه يرتفع لمدة 1-30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.
الشكل والارتفاع
- نقسم العجينة. رشي سطح العمل بكمية كافية من الدقيق حتى لا تلتصق العجينة. تُلف العجينة على شكل جذوع صغيرة وتقسيمها إلى 12 حصة. شكل كل قطعة على شكل كرة عن طريق تدويرها وربط الأطراف معًا في الأسفل.
- نقل وترك الارتفاع. استخدم الزبدة أو الزيت لتغطية صينية الخبز مقاس 9 × 13 بوصة. قم بتوزيع العجينة بالتساوي في المقلاة. قم بتغطية كل شيء بفوطة شاي دافئة ورطبة أو غلاف بلاستيكي وأعدها إلى مكان دافئ لترتفع لمدة 10-15 دقيقة. أضف الوقت ، إذا لزم الأمر ، حتى تصبح كرات العجين كبيرة بما يكفي للمس.
الفرشاة ، والرش ، والخبز
- سخني الفرن وأعلى. اضبطي الفرن على 400 درجة مئوية (205 ℃). يخفق صفار بيضة كبير وملعقة كبيرة من الكريمة الثقيلة في وعاء صغير. باستخدام فرشاة المعجنات ، وزعي بياض البيض على اللفائف ورشي 1 أونصات من جبنة الشيدر في طبقة متساوية فوق اللفائف.
- خبز. ضعي الصينية في منتصف الرف الأوسط واطهيها لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون. يجب أن يذوب الجبن بالكامل ويبدأ في الهشاشة.
- تبرد وتقدم. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لبضع دقائق.
رشي القليل من الملح حسب الرغبة، ثم قدميها حساء أو سلطة خضراء. تتناسب هذه اللفائف اللذيذة أيضًا بشكل جيد مع أ لحم الخنزير ختم, تركياالطرق أو سمك السلمون. يتمتع!
💭 نصائح وملاحظات
- الخميرة المتفتحة: للحصول على أفضل النتائج، قم بإزهار الخميرة الجافة النشطة عند حوالي 108 درجة فهرنهايت (42 درجة مئوية). قم بتحريك الماء وفحص درجة الحرارة باستخدام مقياس حرارة رقمي، للتأكد من أن الخميرة لا تزال نشطة وفعالة.
- الشوي لتعزيز اللون: لتعميق لون طبقة الجبن، قم بشوي اللفائف لفترة وجيزة تحت نار خفيفة.
- ارتفاع العجين الأمثل: ضعي العجينة في مكان دافئ، مثل نافذة مشمسة أو بالقرب من فرن ساخن، لضمان ارتفاعها بشكل صحيح. يجب أن تكون العجينة دافئة بدرجة كافية لترتفع بشكل فعال.
- العناية بعد الخبز: اتركي اللفائف تبرد بعد الخبز لتجنب حروق الجبن الساخن. لتجنب التبلد، قم بإزالة اللفائف من المقلاة فورًا بعد الخبز للسماح للبخار بالخروج والحفاظ على قوامها.
🥡 التخزين وإعادة التسخين
تخزين اللفات في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى ثلاثة أياممغلفة لمنع الجفاف. للتخزين لفترة أطول، يمكن استخدام العجينة المجمدة أو اللفائف المخبوزة لمدة تصل إلى شهر. قم بإذابة العجين طوال الليل واترك وقتًا إضافيًا للارتفاع قبل الخبز.
إعادة تسخين اللفائف المخبوزة في الفرن في 300 ° F (150 ° C) للحصول على القرمشة أو الميكروويف لمدة 20 ثانية للحصول على النعومة. يمكن إعادة تسخين اللفائف المجمدة مباشرة في الفرن 325 درجة فهرنهايت (162 درجة مئوية) لمدة 10-12 دقيقة.
❓ التعليمات
عند العمل مع الخميرة ، من المهم الحصول على درجة حرارة الماء المناسبة. بارد جدا ، ولن يحدث شيء. حار جدا ، وسوف يموت. يجب أن يكون الماء 105-115 (40-46 ℃). للوصول إلى النطاق الصحيح ، استخدم مقياس حرارة رقمي أو ضع قطرة على معصمك. إذا كان الجو دافئًا جدًا ، بدون حرق ، فهو مثالي.
يمكن للطهاة ذوي الخبرة معرفة متى يكونون في النطاق بسهولة بفضل الممارسة. إذا كنت تستخدم مقياس الحرارة لأول مرة، فاشعر بمدى سخونة الماء عندما تصل إلى 105-115 درجة فهرنهايت. يقول بعض الناس، على سبيل المثال، أن الماء الذي تصل درجة حرارته إلى 110 درجة فهرنهايت الذي يخرج من الصنبور ساخن ولكن يمكن التحكم فيه. أكثر من ذلك، وعليهم أن يسحبوا أيديهم.
تم تصميم الخميرة الفورية للسماح للخبز بتخطي عملية التدقيق. التدقيق هو ما تفعله عند إذابة السكر والخميرة في الماء الدافئ لتنشيطها. لأن هذه الوصفة تتطلب خميرة جافة نشطة ، يجب علينا أولاً إثبات الخميرة. مع الخميرة الفورية ، يمكنك ببساطة مزجها مع المكونات الأخرى قبل تركها ترتفع. الارتفاع يستغرق وقتًا أطول مع اللحظية.
نعم. الجبن الصلب، مثل البارميزان، أو رومانو، أو أسياجو، يعمل أيضًا بشكل جيد مع هذه الوصفة، كما هو الحال مع جبن غرويير اللذيذ. أو شيء قد تستخدمه في الجبن المشوي. أضف بعض الفلفل جاك لبعض التوابل المضافة.
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ بينترست, فيسبوك, إنستغرامالطرق أو تويتر! اشتراك في النشرة الإخبارية اليوم (لا يوجد بريد مزعج ، أعدك)! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📖 بطاقة الوصفة
لفائف الخبز بالجبنة
المكونات
عجينة رول جبن
- 1 ½ الكؤوس ماء (ماء دافئ بين 105-115 درجة فهرنهايت / 40-46 درجة مئوية)
- 2 ملعقة كبيرة السكر
- 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة نشطة (1 باكيت - كل كيس 2 ملاعق صغيرة)
- 3 ½ الكؤوس طحين لجميع الاستخدامات (بالإضافة إلى المزيد لسطح عملك)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
الطبقة
- 1 كبير صفار البيض (البيضة الكاملة تعمل أيضًا)
- 1 ملعقة كبيرة كريم الثقيلة (أو استخدم نصف ونصف ، أو حليب كامل الدسم)
- 4 oz جبنة الشيدر (1 كوب جبن مبشور)
تعليمات
- يُمزج الماء الدافئ والسكر والخميرة الجافة النشطة وتحريكها حتى تصبح ناعمة. توضع جانبا لمدة 5 دقائق حتى تصبح رغوية.
- بمجرد أن تصبح الخميرة نشطة ، نضيف الدقيق ثم الملح ونخلط حتى تصبح العجينة ناعمة. انقلي العجينة اللاصقة إلى وعاء نظيف مغطى بالزيت. اتركيه في مكان دافئ لمدة 30-45 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمه.
- انقلي العجينة على سطح عمل مرشوش بالدقيق ، وغطيها بالدقيق بما يكفي للتعامل مع العجين ، ولفيها على شكل جذع شجرة. قسّمي العجينة إلى 12 حصة وشكل كل جزء على شكل كرة (حول العجين واقرص الأطراف معًا على الجانب السفلي).
- استخدم الكثير من الزبدة المخففة أو الزيت أو بخاخ الطهي غير اللاصق لتغطية صينية الخبز بسعة 9 × 13. ضع العجينة على شكل 9x13 في مقلاة 10x15 وقم بتغطيتها بمنشفة شاي دافئة ورطبة أو غلاف بلاستيكي. دع العجينة تنضج لمدة XNUMX-XNUMX دقيقة أو حتى تلامس كرات العجين الدائرية بعضها البعض.
- سخن الفرن مسبقًا على 400 درجة فهرنهايت (205 ° C) ونمزج بياض البيض في وعاء صغير. اخلطي صفار البيض والكريمة معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. ادهني بياض البيض على اللفائف ثم ضعي الجبن المبشور فوقها في طبقة متساوية.
- تُخبز في منتصف الرف الأوسط لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون وتذوب الجبنة تمامًا. نخرجها من الفرن عندما تنضج وتترك لتبرد قليلاً قبل التقديم.
ملاحظة
- لقد وجدت درجة الحرارة المثالية لتفتح الخميرة الجافة النشطة لتكون 108 درجة فهرنهايت (42 ° C).
- قلب الماء قبل فحص درجة الحرارة بميزان حرارة رقمي (إبقاء المسبار بعيدًا عن جوانب كوب القياس).
- يتيح لك تزهر الخميرة أولاً الاختبار للتأكد من أن علبة الخميرة القديمة لا تزال جيدة.
- قم بتحمير اللفائف على نار خفيفة لمدة دقيقة أو دقيقتين إذا كنت تريد لونًا أغمق على طبقة الجبن.
ركن المعلومات الغذائية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
التعليقات
لا توجد تعليقات