مجلس Charcuterie

تعد لوحة Charcuterie طريقة رائعة ولكنها سهلة للغاية لإطعام الجمهور عند الترفيه في العطلات أو لأي سبب! لا يهم إذا كنت طباخًا متعطشًا ، فإن صينية المقبلات ذات المظهر الرائع مثل هذه المجموعة الرائعة من اللحوم والجبن من السهل تجميعها بشكل مدهش!

لوحة Charcuterie المدروسة جيدًا هي حجر الزاوية في أي وجبة أو تجمع قبل العطلة!

مجلس Charcuterie

أعلم أن الكثير من الصور الموجودة على الإنترنت لألواح تشاركوتيري هي عبارة عن تراكيب ملحمية حقًا من الأطعمة الرائعة. أنا هنا لأقول أنه يمكنك بناء لوح تشاركوتيري بأي حجم لإطعام أي تجمع. على الأرجح، كنت تقدم نسختك الخاصة من لوحة Charcuterie دون أن يعرفوا ذلك (خاصة إذا كنت تستضيف العائلة أو تجمعات العطلات)!

تتضمن لوحة charcuterie المعروضة هنا ملف اختيار اللحوم من السلامي الجاف ، السلامي الصلب ، جنوة السلامي، بيبروني ، سجق مدخن ، أصابع موزاريلا ملفوفة بالبروسكويتو. بالنسبة للجبن ، هناك مزيج من الشيدر ، كولبي جاك ، بيبر جاك ، سويس ، وكرات الموزاريلا الصغيرة.

تشمل العناصر المتنوعة الأخرى الجزر والكرفس صلصة البصل الفرنسي, العنب الأحمر والأخضر الخالي من البذور ، العليقوتوت العليق وتمر المجهول. بالإضافة إلى اللوز المدخن والفستق وزيتون كالاماتا ومخلل الشبت وفلفل الكرز المخلل ومقرمشات Triscuit وخفقان جبنة شيدر وأعواد خبز جريسيني.

أحاول أن أبقي الوجبات الخفيفة على لوح Charcuterie الخاص بي مناسبًا للعائلة. ومع ذلك ، يمكنك ذلك الترقية لمزيد من أذواق البالغين سهل جدا!

ما هو مجلس Charcuterie

Charcuterie يأتي من كرسي الكلمات الفرنسية (أو "لحم") و cuit (أو "مطبوخ"). قدم charcutier الأصلي مختلف المطبوخة أو اللحوم المحفوظة في متاجر الأطعمة المعلبة والتي كانت في الأساس من منتجات لحم الخنزير.

لقد تطورت لوحة Charcuterie الحالية ولكنها لا تزال في جوهرها ، لوحة اللحوم. مثل لوح الجبن أو صينية المذاق ، يتم تقديم ألواح تشاركوتيري كمقبلات للطعام بالأصابع للتجمعات ووجبات العيد.

يعتمد بناء لوحة charcuterie الخاصة بك على حجم المجموعة والعناصر التي ترغب في تضمينها. في حين لوح charcuterie بسيط مصنوع من مزيج أساسي من اللحوم والجبن المفضلة لديك ، وهناك العديد من الخيارات التي يمكن تضمينها أيضًا!

بالإضافة إلى اللحوم والجبنتشتمل العديد من ألواح Charcuterie الآن على الخبز الحرفي أو البسكويت ، والمكسرات ، والفواكه المجففة والطازجة ، والخضروات المتنوعة ، والصلصات ، والبيستو ، أو الخردل والمربيات المخصصة للدهن ، وكذلك الزيتون والخضروات المخللة.

مجلس Charcuterie بسيط

سواء كنت تبحث عن لوحة بسيطة أو سهلة أو صغيرة كمقبلات ، ابدأ بالأساسيات. اجمع Charcuterie (مجلس اللحوم) مع عناصر لوح الجبن لجعل أسهل المقبلات!

أضف بعض البسكويت المقرمش والمكونات المالحة أو الحلوة مثل المكسرات والزيتون والمخللات والفواكه المجففة أو الطازجة ، وقد انتهى اللوح الخاص بك تقريبًا! شريحة الجبن في مربعات أو مستطيلات أو مكعبات مختلفة لتغيير مظهر منتداك.

مثل الجبن الخاص بك ، قم بتغيير أشكال اللحم. لف شرائح السلامي أو بروسكتو حول حشوات جبنة الموتزاريلا أو الكريمة ، ضعي بعض اللحوم على شكل مروحة ، أو كومة عالية في تشكيلة عشوائية.

أيهما تختار ، أود أن أختار 4 - 5 أصناف لحوم مكونة من 3 - 4 أنواع جبن لألواح Charcuterie الأساسية ، فائقة السهولة!

أفضل اللحوم

إذا كنت غير متأكد من أذواق ضيوفك ، الحفاظ على اختيار اللحوم بشكل قياسي وربما تقدم بعض الاختيارات المغامرة. تشمل لحوم لوح Charcuterie المفضلة:

• السلامي (جنوة السلامي ، السلامي الصلب ، كالابريس ، سلامي ايطالي جاف، soppressata ، وخاصة مجموعة متنوعة مع قشر الفلفل المتصدع )
• بروسكويتو (هو لحم خنزير مقدد ، عادة شرائح رقيقة )
• مرتديلا ( هي وجبة غداء إيطالية على غرار كولونيا)
• ببروني
• فينوكيونا (حلو قليلا سجق ايطالي بالشمر )
• كابوكولو ( وتسمى أيضًا جاباجول أو كابيكولا، هو سلامي لحم الخنزير الإيطالي)
• بات
• لحم خنزير
• نقانق
• لحوم البقر متشنج

قاعدتي العامة هي أن أضع حصص 2-3 أونصات من اللحم للشخص الواحد. لذلك بالنسبة لـ 10 ضيوف ، يجب أن تكون الكمية الإجمالية للحوم المقطعة تقريبًا 20-30 أوقية.

أفضل أنواع الجبن

هذه كلها أصناف رائعة من الجبن لتقديمها على ألواح الجبن ، وهي إضافة مثالية لأي تشكيلة تشاركوتيري! الأجبان المفضلة لدي لاستخدامها هي:

• شارب شيدر
• غرويير
• جودة مدخن
• سويسري
• كولبي جاك
• جاك الفلفل
• جبن الإيدام
• بروفولوني
• كرات الموزاريلا الطازجة
• هافارتي
• خبز بري
• جبن الكممبير
• ماعز (أو جبن الماعز)
• غورغانزولا
• ستيلتون
• جين الروكفورت

قاعدتي العامة هي أن أضع 1-2 أوقية من الجبن لكل شخص.

كيفية صنع لوحة Charcuterie

بمجرد أن تصبح جاهزًا لتجميع المقبلات الخاصة بك ، فكر في تباين الألوان والأنماط التي قد ترغب في تجربتها للحصول على صورة جذابة. أستخدم نقاطًا من جولات وخطوط وتراكم عناصري في مجموعات لإضافة اختلافات في الارتفاع أيضًا.

تريد مرافقات ملونة ولذيذة ومتناقضة تتضمن عناصر حلوة مثل الفاكهة الطازجة والفواكه المجففة والشوكولاتة والعسل والمربى والمربى والهلام. الأطعمة المالحة أو الحارة مثل المكسرات والمخللات والزيتون، طماطم كرزية ، قلوب أرضي شوكي متبلة ، أعشاب طازجة ، خضروات ، فلفل ، مقرمشات ، خردل حار ، بيستو ، غموس ، خبز.

استخدم أوعية صغيرة بأشكال وأحجام وألوان مختلفة لتغيير التصميم الخاص بك.

بالنسبة للوحة الخاصة بك ، استخدم ملف لوح تقطيع أو صينية تقديم بحجم مناسب يمكنها استيعاب شرائح اللحم والجبن. لقد واجهت لوح التقطيع الأبيض بشكل متكرر لكوني أكبر لوح متاح لي لاستخدامه ( ويعمل على ما يرام! ).

إذا كنت بحاجة إلى مساحة أكبر ، انشر قطعة من ورق البرشمان على المنضدة وقدم كل شيء هناك. إذا وجدت ( مثلي! ) أن لوح Charcuterie الخاص بك يفيض، تقدم إضافات على الجانب. لن يشكو أحد!

طباعة الوصفة

5 تبدأ من 1 تصويت

مجلس Charcuterie

تعد لوحة Charcuterie طريقة رائعة ولكنها سهلة للغاية لإطعام الجمهور عند الترفيه في العطلات أو لأي سبب من الأسباب! لا يهم إذا كنت طباخًا متعطشًا ، فإن صينية المقبلات ذات المظهر الرائع مثل هذه المجموعة الرائعة من اللحوم والجبن من السهل تجميعها بشكل مدهش!

الإعدادية الوقت15 دقائق

وقت الطبخ0 دقائق

إجمالي الوقت لل15 دقائق

بالطبع: المقبلات ، وصفات العيد

الطعام: أمريكي ، فرنسي

عدد القطع Charcuterie Board ، مقبلات العيد

الوجبات: 12 حصص

السعرات الحرارية: 682سعرة حرارية

مؤلف: أنجيلا @ BakeItWithLove.com

المُكونات

 

الولايات المتحدة العرفيمتري

1x2x3x

لحم

• 10 oz السلامي (تشكيلة - جافة ، صلبة ، جنوة ، كالابريس)
• 5 oz ببروني
• 5 oz النقانق المدخنة
• 5 oz بروسكويتو

أجبان

• 10 oz الجبن المعتق أو الصلب (مقطعة إلى شرائح أو مكعبات - شيدر ، كولبي جاك ، بيبر جاك ، سويسري ، بروفولون ، إدام ، غرويير ، مدخن جودة)
• 2 oz جبنة طرية جبنة موتزاريلا ، بري ، كاممبرت ، شيفر ، جبنة كريمية ، مسكربون ، هافارتي)

فاكهة

• 16 oz عنب (مزيج من العنب الأحمر والأخضر الخالي من البذور)
• 8 oz التوت (مزيج من الفراولة ، العليق ، العنب البري ، التوت)

فاكهة مجففة

• 4 oz تمور مجففة (تمور المجهول رائعة لهذا!)
• 4 oz مشمش مجفف

المكسرات والزيتون والمخللات والفلفل

• 4 oz جوز (متنوع - لوز ، فستق حلبي ، جوز البقان ، مكسرات المكاديميا ، إلخ)
• 4 oz زيتون كالاماتا
• 4 oz مخلل شبت صغير
• 2 oz مخلل فلفل الكرز (أو مزيج بيبرونشيني أو جياردينيرا)

أنواع الغموسات و الأسبريد

• 4 oz صلصة البصل الفرنسي (أو مزرعة ، جبنة زرقاء ، إلخ)
• 2 oz عسل (أو مربى أو مربى البرتقال أو هلام)
• 2 oz خردل حار (أو بيستو)

مقرمشات وخبز ومقبلات

• 12 oz المقرمشات (Triscuit ، رقائق القمح ، أصابع خبز جريسيني ، خفقان الجبن)
• الأعشاب (اختياري - نعناع ، ريحان ، إكليل الجبل ، زعتر)

تعليمات

• ضع الغموسات ، والأطعمة القابلة للدهن ، والمربى ، والهلام ، والمربى في أوعية صغيرة وضعها على السبورة.
• رتبي اللحم والجبن على السبورة ، بعضها حول الأوعية وفي أشكال وخطوط أخرى.
• أضف البسكويت أو الخبز حول اللحم والجبن.
• املأ أي فراغات متبقية بالفواكه الطازجة والمجففة المتنوعة والمكسرات والزيتون والمخللات والفلفل.
• يُزين بالأعشاب الطازجة إذا رغبت وقدم.

التغذية

السعرات الحرارية: 682سعرة حرارية | الكربوهيدرات: 49g | بروتين: 22g | سمين: 45g | الدهون المشبعة: 16g | الدهون غير المشبعة: 1g | الكولسترول: 77mg | الصوديوم: 1672mg | البوتاسيوم: 567mg | الألياف: 4g | السكر: 26g | فيتامين A: 752IU | فيتامين سي: 2mg | الكالسيوم: 273mg | حديد: 3mg

هل جربت هذه الوصفة؟ قيمه أدناه!لا استطيع الانتظار لرؤية نتائجك! أشير تضمين التغريدة أو علامة # خبز_ت_مع_الحب!

أنجيلا @ BakeItWithLove.com

أنجيلا هي طاهية منزلية طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة الخدمات الغذائية ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!

bakeitwithlove.com