أفضل بديل بذور الكرفس: أفضل الخيارات لاستبدال بذور الكرفس في مجموعة متنوعة من الوصفات المختلفة! سواء لم تتمكن من العثور عليه في المتجر ، أو لست من المعجبين ، أو نفدت منك للتو ، فإن هذه الخيارات ستوفر لك اليوم! اختر ما تفضله ، وستكون جاهزًا للعودة إلى الطهي!
أفضل بدائل بذور الكرفس
بذور الكرفس ليس المكون الأكثر شيوعًا ، ولن أتفاجأ إذا لم تكن دائمًا مخزنة في خزانة التوابل الخاصة بك. في الواقع ، قد يكون من الصعب أحيانًا العثور عليه في المتاجر!
إذا كنت تستخدم وصفة تتطلب بذور الكرفس ، فلا داعي للاندفاع والبحث عنها. بدلاً من ذلك ، جرب أحد هذه البدائل الرائعة!
اقفز إلى:
ما هي بذور الكرفس
بذور الكرفس هي بالضبط ما تبدو عليه- بذور الكرفس البري المجففة. لها نكهة الكرفس لكنها أقوى بكثير من الكرفس الطازج. يمكن شراؤها إما كاملة أو مطحونة.
في حين أنه قد يكون من الصعب إلى حد ما العثور عليها في المتاجر ، إلا أنها تصنع ملف إضافة رائعة للعديد من الوصفات! تستخدم بذور الكرفس بشكل شائع في السلطات ، والتتبيلات ، والدعك الجاف ، والصلصات ، وأطباق المأكولات البحرية ، ووصفات البطاطس ، وأكثر!
ماذا تستخدم إذا لم يكن لديك بذور الكرفس
1. الكرفس الطازج
بالطبع ، البديل الجيد لبذور الكرفس هو استخدام أجزاء مختلفة من الكرفس الطازج! يمكنك استخدام سيقان الكرفس أو أوراقه أو جذوره. قد لا تكون النكهة كما جريئة أو لاذعة، ولكن يمكن استخدامه بسهولة في السؤال!
استخدم ملعقتين كبيرتين من الكرفس المفروم ناعماً (ساق أو جذور أو أوراق) لكل نصف ملعقة صغيرة من بذور الكرفس.
2. ملح الكرفس
يتم إنشاء ملح الكرفس عن طريق خلط مزيج من الملح ومسحوق الكرفس بنسبة 2: 1 ، مما يجعل هذا بديلاً رائعًا! ومع ذلك ، يجب عليك استخدم هذا الخيار فقط في الوصفات التي تتطلب الملح (وتقليل الملح أو حذفه تمامًا).
يعد هذا خيارًا رائعًا لأطباق مثل الكاسرولات والحساء واليخنات والصلصات والبيض المسلوق وسلطات البطاطس.
3. البقدونس
في حالة عدم معرفتك ، يأتي البقدونس في الواقع من نفس نوع نبات الكرفس. يمكنك استخدام البقدونس كبديل في أطباق مثل الحساء والمرق والصلصات.
4. الشبت
الشبت الطازج له نكهة تشبه بذور الكرفس ، مع إضافة لمسة عشبية. مع ذلك ، ستقل النكهة أثناء عملية الطهي ، لذا توقف عن إضافتها حتى نهاية الطهي.
يمكنك استبدال الشبت الطازج المفروم ببذور الكرفس بنسبة 1: 1.
5. بذور الشبت
بذور الشبت (على عكس الشبت الطازج) يصنع بديل رائع لبذور الكرفس في أي وصفة. قوامه متشابه جدًا وله نكهة ترابية وفلفل وخفيف.
ستعمل بذور الشبت جيدًا في أي وصفة ، ولكن بشكل خاص في أطباق مثل السلطات والتتبيلات واللحوم والمأكولات البحرية والخبز وحتى وصفات التخليل!
استبدل بذور الشبت ببذور الكرفس بنسبة 1: 1.
>>>> شاهد كل وصفاتي هنا<<<
6. الشمر
تعد بذور الشمر جزءًا من عائلة الجزر ولها نكهة تشبه نكهة اليانسون. يمكنك استخدامه كبديل لبذور الكرفس في أطباق مثل الكاري والمخللات والحساء واليخنات والأطباق المقاومة للحرارة.
استخدم بذور الشمر كبديل لبذور الكرفس في مبادلة 1: 1.
7. الكرفس المجفف
كرفس مجفف (أو رقائق الكرفس) عند نكهة أكثر نفاذة من الكرفس الطازج ، مما يجعلها أكثر تشابهًا مع بذور الكرفس. هذه الرقائق هي الأفضل عند استخدامها في الأطباق التي تستغرق وقتًا أطول في الطهي ، مثل الكاري والصلصات والشوربات والطواجن والمقلية.
استخدم 3 ملاعق كبيرة من الكرفس المجفف لكل 1 ملعقة صغيرة من بذور الكرفس.
8. نجمة اليانسون
الينسون النجمي هو نوع من التوابل التي لها نكهة عرق السوس وتستخدم عادة في الطبخ والخبز وصنع الشاي. استخدمه بالكامل أطباق سائلة مثل الحساء والصلصات واليخنات والمرق ، لكن تذكر أن تزيلها قبل التقديم.
في حالة استخدامه في أطباق أخرى ، يجب طحنه أولاً.
نظرًا لأن الينسون النجمي يتمتع بمذاق قوي ، ستحتاج فقط إلى استخدام نصف كمية بذور الكرفس المطلوبة.
9. زنجبيل
الزنجبيل هو توابل قوية وقوية يحتفظ بها الكثير من الناس في المنزل. في حين أنه لا يشبه طعم بذور الكرفس تمامًا ، إلا أنه يتميز بنكهة يمكن بسهولة تكمل الوصفات الآسيوية.
10. الكركم
الكركم هو نوع آخر من التوابل الشائعة التي يمكن أن تحل محل بذور الكرفس. يضيف نكهة ترابية تشبه إلى حد ما الخردل. مرة أخرى ، هذا التوابل يكمل الأطباق الآسيوية بشكل لا يصدق.
نصائح لاختيار بديل بذور الكرفس
يمكن أن يكون اختيار بديل بذور الكرفس أ حل عملي عندما لا يكون لديك المكون في متناول اليد أو إذا كنت تتطلع إلى تحقيق ملف تعريف نكهة مختلف.
- تطابق ملف تعريف النكهة: ابحث عن التوابل أو الأعشاب التي تحاكي النكهة الترابية والمرّة قليلاً لبذور الكرفس. تتضمن بعض الخيارات الجيدة بذور الكمون وبذور الشبت وبذور الكمون وبذور الشمر.
- النظر في الملمس: تضيف بذور الكرفس قرمشة خفيفة إلى الأطباق. لتكرار هذا القوام ، يمكنك تجربة استخدام الكرفس الطازج المفروم جيدًا أو أوراق الكرفس.
- خلطات الأعشاب أو خلطات التوابل: اكتشف خلطات الأعشاب أو خلطات التوابل التي تحتوي على بذور الكرفس كأحد المكونات. تشمل الأمثلة توابل Old Bay ، أو توابل الكاجون ، أو خلطات التوابل المختلفة.
- جرب البهارات المطحونة: تستخدم بذور الكرفس المطحون بشكل شائع في خلطات التوابل ويمكن استبدالها بالتوابل المطحونة مثل الكمون المطحون أو الكزبرة المطحونة أو الخردل المطحون.
- ضع في اعتبارك نوع الطبق: يمكن أن يؤثر الطبق الذي تعده على اختيار البديل. على سبيل المثال ، إذا كنت تصنع الحساء أو الحساء ، فقد يكون استخدام الكرفس المفروم أو أوراق الكرفس أو مرق بنكهة الكرفس مفيدًا. إذا كنت تقوم بعمل فرك بالتوابل أو ماء مالح ، فإن تجربة تركيبات الأعشاب والتوابل يمكن أن تسفر عن نتائج لذيذة.
الآن بعد أن عرفت كل بدائل بذور الكرفس الرائعة ، أي منها ستستخدم؟ اترك تعليقًا بالأسفل لإعلامي!
📖 المزيد من بدائل الطهي
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ بينترست, فيسبوك, إنستغرام، أو تويتر! الاشتراك في النشرة الإخبارية اليوم (لا يوجد بريد مزعج ، أعدك)! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📖 وصفة
بديل بذور الكرفس
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة كرفس (أوراق ، سيقان ، أو جذور ، مفرومة)
- 1 ملعقة صغيرة بذور الشبت
- 3 ملعقة كبيرة الكرفس المجفف (أو رقائق الكرفس)
تعليمات
- استعمل 2 ملعقة كبيرة كرفس لكل نصف ملعقة صغيرة من بذور الكرفس.2 ملعقة كبيرة كرفس
- استعمل 1 ملعقة صغيرة بذور شبت في مقايضة متساوية لبذور الكرفس.1 ملعقة صغيرة بذور شبت
- استعمل 3 ملاعق كبيرة كرفس مجفف لكل 1 ملعقة صغيرة من بذور الكرفس.3 ملاعق كبيرة كرفس مجفف
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
التعليقات
لا توجد تعليقات