عندما تحتاج إلى بديل ملح الكرفس ، يمكنك استخدام وصفة ملح الكرفس سهلة الصنع ، أو الاعتماد على واحد من أكثر من 10 خيارات بديلة سهلة هنا! اعتمادًا على ما تصنعه ، من المؤكد أن هناك شيئًا ما للمساعدة في جعل طبقك رائعًا!
أفضل 9 بدائل لملح الكرفس سريعة وسهلة (وبعد ذلك بعض!)
عند العمل مع وصفة تتطلب ملح الكرفس ، إما أن يكون شيئًا لديك أو مكونًا يجعلك تتساءل عن ماهية ملح الكرفس. أعلم أنه ذات مرة ، عندما كنت طفلاً ، يبدو أن ملح الكرفس أكثر شيوعًا (ومستخدمة) مما هو عليه الآن!
بغض النظر عن سبب احتياجك لملح الكرفس ، إليك كل من أفضل التوابل والخضروات البديلة لملح الكرفس للوقوف على تلك النكهة الرائعة!
اقفز إلى:
ما هو ملح الكرفس
يتكون ملح الكرفس بالفعل من بذور من نبات الكرفس أو نبات الكشمش، وهو قريب من الكرفس. يحتوي على نسبة عالية من فيتامين أ وفيتامين ك وحمض الفوليك وبيتا كاروتين والبوتاسيوم.
بشكل عام ، أساسي مزيج ملح الكرفسسيكون جزءان من الملح وجزءًا واحدًا من بذور الكرفس المطحونة أو الكرفس المطحون والسيقان أو بذور كشمش الأرض.
مستعمل في العديد من الأطباق اللذيذة وملح الكرفس هو نوع من التوابل متعددة الاستخدامات. قد يضيف بائعون مختلفون توابل مثل الفلفل الحلو والفليفلة لتعزيز نكهة توابلهم.
هذا هو التوابل اللذيذة بشكل رائع تستخدم كبديل للملح كلما أردت إضافة نكهة لأطباقك اللذيذة!
بدائل ملح الكرفس
إذا كان لديك بالفعل بذور كرفس في المخزن ، أو كرفس في ثلاجتك ، فستبدأ بداية رائعة! لكن هنا مجموعة من الطرق الرائعة للحصول على نكهة ملح الكرفس عندما لا يكون لديك البدائل الواضحة في متناول اليد!
1. بذور الكرفس والملح
سيكون أفضل اختيار لك هو استخدام بذور الكرفس والملح بنسبة 1: 2. فقط طحن بذور الكرفس في مطحنة التوابل أو الهاون والمدقة.
سوف تجد ذلك من خلال صنعها بنفسك سيكون أكثر لذيذًا مما لو اشتريت مسحوق الكرفس المطحون مسبقًا!
2. الكرفس الطازج
الخيار الثاني هو استخدام سيقان وأوراق الكرفس الطازجة. هذا سوف يعطي نكهة جيدة لكنها أكثر دقة من البذور لذلك سوف تحتاج إلى كمية أكبر. إنها خضروات متعددة الاستخدامات تضيف نكهة فريدة للعديد من الأطباق.
قطعي الأوراق والسيقان لإضافتها إلى سلطة البطاطس للحصول على نكهة ترابية خضراء طازجة وقوام مقرمش. استخدم عصير الكرفس في الكوكتيلات الخاصة بك. شوي جذور الكرفس بوصفات البطاطس المفضلة لديك.
أيضًا ، نظرًا للنسيج الليفي ، فإنه سيضيف المزيد من الحجم و قد لا تكون مناسبة لجميع الوصفات. فكر في الحساء مقابل الاستخدام في فرك التوابل.
3. تجفيف الكرفس
تجفيف سيقان الكرفس الغنية بالصوديوم (ليس الأوراق القلوية) هو خيار آخر. فقط قم بتقطيع السيقان إلى قطع صغيرة و استخدم المجفف أو الفرن لتجفيف السيقان.
ثم استخدم الخلاط الخاص بك لصنع مسحوق يمكنك صبه في برطمان مناسب و تخزين مع التوابل الأخرى الخاصة بك والتوابل.
4. بذور الشبت
أقل شيوعًا هو استبدال بذور الشبت ببذور الكرفس. الشبت من نفس عائلة الكرفس وبمجرد طحنها إلى مسحوق ، يمكنك خلطها مع الملح بنفس نسبة 1: 2.
5. زيت بذور الكرفس العطري
زيت عطري من البذور يمكن استخدامه أيضًا مع الملح. بينما يتم استخدام الزيت بشكل أكثر شيوعًا في العلاج بالروائح ، فإنه سيوفر النكهة التي تبحث عنها.
6. بذور الكراوية أو بذور الشمر
يمكن أن تضيف بذور الكراوية أو الشمر أيضًا نكهة لطيفة كبديل لملح الكرفس. طحن و تخلط مع الملح بنسبة 1: 2 مثل بذور الكرفس.
استخدم القليل في وصفاتك حتى لا تطغى على النكهات الأخرى. كل من بذور الكمون وبذور الشمر أحلى وأنسب لأطباق اللحوم.
7. بذور حبة البركة
بذور حبة البركة لها تشبه نكهة الكرفس على الرغم من أنهم من عائلات نباتية مختلفة. لديهم رائحة نفاذة ولذيذة جدا.
سوف تجدهم بسهولة في متجر بقالة هندي حيث يتم استخدامها بشكل متكرر في صنع الأطباق الهندية. استخدم نفس نسبة الكرفس عند تحضير طبقك.
8. الخردل الخضر
الخردل الخضر لها طعم مر بعض الشيء والفلفل الذي يشبه الكرفس. يتم تقطيعه جيدًا وإضافته أثناء عملية الطهي ، وهذا البديل الغريب سيكون بديلاً صحيًا.
9. ملح البصل أو الثوم
في حالة عدم توفر أي من البدائل المذكورة أعلاه ، فإن ملح البصل أو الثوم سيضيف نكهة جيدة على الرغم من أنهم لا يتذوقون أي شيء مثل الكرفس.
بدائل أخرى
بالإضافة إلى بدائل ملح الكرفس السهلة ، يمكنك أيضًا استخدام بعض الخضروات المفيدة كإضافة سريعة للوصفات عند يفضل نكهة تشبه الكرفس. امزج الخس الروماني المفروم ، والملفوف المفروم ، والجزر ، والبوك تشوي ، والكستناء المائي ، والجيكاما ، والبصل ، أو سيقان الشمر في الوصفات حيث يكون الملمس المقرمش تباينًا مرحبًا به.
المزيد من البدائل الرائعة!
الأسئلة الـمتداولة
ما عليك سوى مضاعفة الجزر المستخدم إلى مقدار إجمالي مجموع الجزر والكرفس في الميرابويكس الخاص بك. يضيف الجزر قرمشة ونكهة!
لا ، لكنهم مرتبطون تمامًا! يمكن صنع ملح الكرفس باستخدام بذور الكرفس ، المطحون جيدًا ثم دمجها مع مقدارين من الملح.
نعم ولا ، هذا يعتمد على متجرك. ومع ذلك ، يمكنك دائمًا طلبها عبر الإنترنت وتسليمها إلى متجرك أو شحنها إلى المنزل!
📋 وصفة
ملح الكرفس محلي الصنع
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة بذور الكرفس
- 2 ملعقة كبيرة ملح (ملح الطعام أو ملح البحر)
تعليمات
- طحن بذور الكرفس ناعما باستخدام مطحنة التوابل (أو تعمل مطحنة القهوة الخاصة بك بشكل رائع!) أو الهاون والمدقة.
- اخلطي بذور الكرفس المطحونة مع جزئين من الملح. تخزينها في وعاء محكم مع التوابل في خزانة أو خزانة.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: