هذه دجاج كامل مشوي من الحديد الزهر إنه طري ، كثير العصير ، لذيذ ، ومليء بالعديد من النكهات لوجبة بسيطة ولذيذة! من سهولة التحضير إلى الرائحة الرائعة لأعشاب الزعتر الطازجة المكملة بشكل جميل بلمحة الليمون ، هناك الكثير لتحبه في الدجاج المشوي بالكامل المقرمش! بالإضافة إلى أنه جاهز للخدمة في أقل من ساعة!
وصفة دجاج كاملة محمصة سهلة
إذا كنت جديدًا في استخدام مقلاة من الحديد الزهر لتحميص الدجاج ، ستحبه. إنه الحجم المثالي للمحمص ، وإذا كنت معرضًا للحوادث مثلي ، فإن امتلاك مقبض فعلي يعد إضافة كبيرة!
هل ذكرت مدى سهولة صنع دجاج عشب الليمون المشوي بالحديد الزهر؟ أنا متأكد من أنني فعلت ذلك ، لكن لا بد لي من قول ذلك مرة أخرى! طالما تم إذابة الدجاج تمامًا ، سيكون وقت التحضير دقائق فقط وستحصل على الدجاج المشوي في أقل من ساعة.
اقفز إلى:
🥘 مكونات دجاج كاملة محمصة من الحديد الزهر
كل ما تحتاجه هو القليل من المكونات الملح والفلفل وزيت الزيتون والزعتر والليمون! وبالطبع بعض الدجاج!
- دجاجة كاملة - 4-5 أرطال دجاج كامل.
- Olive Oil - 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- ليمون - 1 ليمونة كاملة.
- زعتر - 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج ، منزوع من السيقان.
- ملح فلفل - ملح خشن وفلفل حسب الرغبة.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
🔪 كيفية طهي الدجاج المشوي بالحديد الزهر
الحيلة في طبخ هذا ، فإن أسهل طرق الدجاج المشوي، هو تسخين الفرن الخاص بك ومقلاة من الحديد الزهر قبل وضع الدجاجة الكاملة المتبلة للتحميص. ستحتاج إلى مقلاة من الحديد الزهر وسكين أو مقص وفرشاة.
هذه الوصفة ل 6 حصص ، لكن هذا قد يختلف بناءً على حجم الدجاج الخاص بك!
- سخن الفرن ومقلاة من الحديد الزهر ، توضع على الرف السفلي للفرن ، حتى 500 درجة فهرنهايت (260 ° C).
- جهز الدجاج. بعد ذلك ، قم بإزالة الدهون الزائدة من الدجاج الذي يبلغ وزنه 4-5 أرطال وضع جانباً الحوصلات والكبد والقلب. تقليم الذيل ، ثني الأجنحة تحت الظهر ، وربط الساقين الخلفيتين (اذا رغب). أيضا ، أود أن أضع نصف ليموني في تجويف جسم الدجاجة ، لذلك لا تنس أن تفعل هذا أولاً إذا كنت ربط الساقين!
- نظف الدجاج بالفرشاة. ادهني 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون لفرك جلد الدجاج في جميع أنحاء أسطح التحميص ، مع رفع الصدر ، ثم تبليها بسخاء بالملح والفلفل حسب الرغبة وملعقة كبيرة من الزعتر.
- درجة التحميص: . ضع الدجاج بحذر في وسط مقلاة الحديد الزهر الساخنة مع توجيه الصدر لأعلى. ثم تحمص على نار عالية لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، اضبط درجة الحرارة على 350 ° F (175 ° C) والانتهاء من التحميص لمدة 40 دقيقة إضافية، أو حتى يقرأ مقياس حرارة اللحم المُدرج 160 درجة فهرنهايت (71 ° C) في أجزاء اللحم اللذيذة من الدجاج (فحص كل من الثدي والفخذ).
- أضف الليمون. بعد ذلك ، أخرجه من الفرن ، واضغط على عصير نصف ليمونة. (بافتراض أنك وضعت النصف الأول داخل تجويف الدجاج.) اعصري الدجاج فوق الأسطح المحمصة. اقلب الدجاج للسماح بتجويف الجسم بالتجفيف ودحرجة الليمون.
- Rest. أخيرًا ، اسمح لدجاج أعشاب الليمون المشوي المذهل المصنوع من الحديد الزهر بقية لمدة 10 دقائق تقريبًا قبل النحت والتقديم.
يمكن أن يقترن هذا الدجاج المشوي مع أي من المفضلة لديك أطباق جانبية! جربه مع البعض الفاصوليا الخضراء سوتيه or ماك والجبن فيلفيتا! استمتع!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- اترك الدجاج يذوب جيدًا قبل الطهي. سيضمن ذلك طهيه بالتساوي.
- مقياس حرارة اللحوم هي أفضل طريقة لمعرفة وقت نضج الدجاج. أدخله في كل من الثدي والفخذ دون لمس العظم. عندما يقرأ 160 درجة فهرنهايت (71 ° C)تم ذلك. سيضيف "الطهي المرحلي" حوالي 5 درجات فهرنهايت أثناء الراحة.
- تأكد من السماح للدجاج بالراحة بحيث يبقى كثير العصير. إذا قمت بنحت الدجاج المشوي بمجرد خروجه من الفرن ، فسوف تنفد كل العصائر ، وسوف يجف اللحم.
🥡 التخزين وإعادة التسخين
للراحة ، قطعي الدجاج قبل تخزينه. يمكن تخزين اللحم في وعاء مغلق أو كيس تخزين في الثلاجة لمدة 4-5 أيام.
دجاج مشوي ومجمد
قسّم الدجاج إلى أكياس تخزين منفصلة وقم بتسميتها باستخدام قلم تعليم دائم. احفظه في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر. اترك الدجاج يذوب طوال الليل قبل إعادة تسخينه.
إعادة تسخين الدجاج المشوي
ضعي الدجاج في طبق الخبز وأضيفي إليه بعض الماء أو المرق. غطي الطبق بإحكام بورق القصدير واخبزيه في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية) حتى ساخنة.
>>>> شاهد كل وصفاتي هنا<<<
❓ التعليمات
تريد تحميص الدجاج في الفرن بدون غطاء. هذه هي الطريقة التي تحصل بها على بشرة رائعة ومقرمشة!
هذا يعتمد على وزن الطائر. سوف تطعم الدجاجة التي تزن 3-4 أرطال حوالي 4-6 أشخاص. سوف يتغذى الطائر الأصغر بشكل أقل ويطعم الطائر الأكبر أكثر.
أعلم أن وزارة الزراعة الأمريكية تنصح بعدم شطف اللحوم بسبب التلوث المتبادل المحتمل. ومع ذلك ، أفضل شطف لحمي دائمًا ثم تجفيفه لإزالة أي عظام صغيرة أو بقايا دم أو أي شيء آخر قد لا يزال موجودًا من عملية التعبئة.
😋 وصفات أخرى رائعة
- بيسكويك خوخ إسكافي - إسكافي خوخ لذيذ سهل التحضير!
- دجاج الجنرال تسو - دجاج مقلي وصلصة حلوة ولذيذة مثالية للتقديم فوق الأرز!
- فوق الموقد رغيف اللحم - رغيف لحم كلاسيكي يتم تحضيره على الموقد بدلاً من الفرن!
- فادج زبدة الفول السوداني بالميكروويف - وصفة حلوى منحلة لجميع عشاق زبدة الفول السوداني!
- قطع لحم الخنزير المحمر - شرائح لحم خنزير لذيذة ومكرملة جاهزة للاستمتاع بها في 15 دقيقة فقط!
- طبق بوريتو الدجاج - وعاء سهل وقابل للتخصيص وهو رائع لتناول طعام الغداء أو العشاء!
📋 وصفة
دجاج كامل محمص على الحديد الزهر
المكونات
- 4-5 lb دجاجة كاملة
- 2 ملعقة كبيرة olive oil (البكر)
- 1 ليمون
- 1 ملعقة كبيرة زعتر (طازج ، مُزال من السيقان)
- ملح فلفل (طازج ، مطحون حسب الرغبة)
تعليمات
- سخني الفرن والمقلاة المصنوعة من الحديد الزهر ، الموضوعة على الرف السفلي للفرن ، إلى 500 درجة فهرنهايت (260 ° C).
- أثناء التسخين المسبق ، قم بإزالة أي دهون زائدة من الدجاج وضع الحوصلات والكبد والقلب جانبًا. قم بقص الذيل ، وثني الأجنحة أسفل الظهر ، وربط الساقين الخلفيتين إذا رغبت في ذلك. * أيضًا ، أحب أن أضع نصف ليموني في تجويف جسم الدجاج ، لذلك لا تنس أن تفعل ذلك أولاً إذا ربطت الساقين!
- استخدمي زيت الزيتون لفرك جلد الدجاج في جميع أنحاء أسطح التحميص ، وجانب الصدر لأعلى ، ثم تبليه بسخاء بالملح والفلفل والزعتر.
- ضعي الدجاج بحذر في وسط مقلاة الحديد الزهر المسخنة بحيث يكون الصدر متجهًا لأعلى وشويها على نار عالية لمدة 15 دقيقة. ثم اضبط درجة الحرارة على 350 درجة فهرنهايت (175 ° C) والانتهاء من التحميص لمدة 40 دقيقة إضافية ، أو حتى يقرأ مقياس حرارة اللحم المُدرج 160 درجة فهرنهايت (71 ° C) في أجزاء اللحم اللذيذة من الدجاج (الصدر والفخذ).
- أخرجيها من الفرن ، واعصري عصير نصف ليمونة (على افتراض أنك قد وضعت النصف الأول داخل تجويف الدجاج) فوق أسطح الدجاج المحمصة. اقلب الدجاج للسماح بتجويف الجسم بالتجفيف ودحرجة الليمون.
- اسمح لدجاج الليمون المشوي المذهل المصنوع من الحديد الزهر بالراحة لمدة 10 دقائق تقريبًا قبل تقطيعه وتقديمه.
ملاحظة
- اترك الدجاج يذوب جيدًا قبل الطهي. سيضمن ذلك طهيه بالتساوي.
- مقياس حرارة اللحم هو أفضل طريقة لمعرفة وقت نضج الدجاج. أدخله في كل من الثدي والفخذ دون لمس العظم. عندما يقرأ 160 درجة فهرنهايت (71 ° C)تم ذلك. سيضيف "الطهي المرحلي" حوالي 5 درجات فهرنهايت أثناء الراحة.
- تأكد من ترك الدجاج يرتاح حتى يظل طريًا. إذا قمت بنحت الدجاج المشوي بمجرد خروجه من الفرن ، فسوف تنفد كل العصائر ، وسوف يجف اللحم.
- للتخزين: قطعي الدجاج قبل تخزينه. يمكن تخزين اللحم في وعاء مغلق أو كيس تخزين في الثلاجة لمدة تصل إلى 4-5 أيام.
- للتجميد: قسّم الدجاج إلى أكياس تخزين منفصلة وقم بتسميتها باستخدام قلم تعليم دائم. احفظه في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر. اترك الدجاج يذوب طوال الليل قبل إعادة تسخينه.
- لإعادة التسخين: ضعي الدجاج في طبق الخبز وأضيفي إليه بعض الماء أو المرق. غطي الطبق بإحكام بورق القصدير واخبزيه في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية) حتى ساخنة.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: