A بديل بذور الكراوية يمكن أن يكون مفيدًا عندما لا تتوقعه على الأقل ، لذلك جمعت أفضل البدائل في مكان واحد مناسب! بذور الكراوية ليست المكون الأكثر شيوعًا ، لذا فإن الاحتمالات عندما تظهر في وصفة لن يكون لديك أي منها في متناول اليد. لا تقلق ، لأنه مع هذه البدائل يمكنك سحب وصفتك دون أن يعلم أحد أنها تفتقد شيئًا!
أفضل بدائل بذور الكراوية
على الرغم من أنها تستخدم في كثير من الأحيان بكميات صغيرة ، إلا أن التوابل هي واحدة من الأكثر أهمية أجزاء من الوصفة. التوابل هي التي تخلق النكهة الفريدة للطبق وبدونها ، لا تتذوق وصفاتنا نفس المذاق تمامًا.
لأن التوابل مهمة جدًا ، فإننا نحاول غالبًا ذلك خطط مسبقا كطهاة منزليين للتأكد من أن لدينا الطهاة المناسبين في متناول اليد. ومع ذلك ، في بعض الأحيان الوصفة تستدعي شيئًا ما لا لدينا ونحن بحاجة إلى اختيار بديل.
اقفز إلى:
هل تريد المزيد من الوصفات؟ أدخل بريدك الإلكتروني أدناه وسنرسله مباشرة إلى بريدك الوارد!
إن الشيء العظيم في التوابل هو أنه في حين أن لكل منها ملفه الشخصي الفريد من نوعه ، فإن العديد من التوابل تشترك فيها عناصر نكهة مماثلة. لذلك ، إذا لم يكن لديك التوابل الصحيحة - مثل بذور الكمون - يمكنك استخدام توابل مختلفة في مكانها. لمعرفة أفضل بدائل بذور الكمون ، ألق نظرة على القائمة أدناه.
ما هي بذور الكراوية
قبل النظر في بدائل بالنسبة لبذور الكراوية ، من المهم أن تعرف ما الذي تحتاج إلى استبداله. لذلك ، عليك أن تعرف ما هي بذور الكمون وما هي النكهات التي تقدمها.
بذور الكراوية هي في الواقع ليس بذرة على الاطلاق. إنها فاكهة تأتي من نبات يعرف باسم الكراوية. على الرغم من أنها ليست بذورًا ، إلا أنها تبدو كأنها واحدة ولها نكهة ترابية وجوزية غالبًا ما ترتبط بالبذور.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن بذور الكراوية معروفة بخصائصها رائحة دافئة الذي يشبه مزيجًا من النعناع والصنوبر ، مع لمحات من روائح الحمضيات اللينة. كما أنها واحدة من عدة توابل مرتبطة بنكهة عرق السوس أو اليانسون.
كما ترون ، مثل العديد من التوابل ، فإن بذور الكمون لها أ نكهة معقدة. هذه النكهة رائعة في الاقتران مع الأطباق المالحة ولكن يمكن العثور عليها أيضًا في بعض المخبوزات الأكثر حلاوة.
1. بذور الشمر
بذور الشمر هي واحدة من أفضل البدائل لبذور الكراوية. لديهم نكهة ترابية مماثلة ، وكذلك ملاحظات واضحة من عرق السوس. لذلك ، فهي مثالية إذا كانت وصفتك تعتمد على نكهة اليانسون المميزة.
• نكهة دافئة من بذور الشمر رائعة لاستبدالها في الأطباق الشهية. علاوة على ذلك ، تعتبر هذه التوابل رائعة بشكل خاص في الحفاظ على نكهتها عند درجة حرارة عالية. لذلك ، مما يجعلها مثالية للحساء والصلصات الغنية المطبوخة على نار عالية.
بينما تستخدم بذور الشمر بشكل شائع تعزيز النكهة من الأطباق اللذيذة مع اللحوم والخضروات ، مثل بذور الكارواي ، يمكنهم أيضًا الانتقال إلى الجانب الحلو.
أحد أفضل الأشياء في هذا البديل هو أنه يمكن استخدامه بنسبة بسيطة 1: 1.
2. بذور اليانسون
بذور اليانسون شيء آخر اختيار ممتاز للوصفات التي تحتاج إلى نكهة عرق السوس البارزة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه البذور معروفة بمظهرها الحلو.
بسبب مظهرها الطبيعي الحلو والجريء عرق السوس النكهة ، فهي خيار ممتاز لإضافة نكهة إلى المخبوزات. يمكن استخدامها لتحل محل بذور الكارواي في مجموعة متنوعة من الخبز والبسكويت والكعك.
نظرًا لأن هذه النكهة أكثر جرأة من عرق السوس ، فمن الأفضل أن تبدأ بنصف قياس (ملعقة صغيرة من بذور اليانسون = 1 ملعقة صغيرة بذور الكمون).
3. يانسون نجمي
بينما نناقش اليانسون ، دعونا نلقي نظرة على نوع آخر من التوابل بهذا الاسم - الينسون. إذا لم تتعرف على الينسون النجمي من خلال اسمه ، فمن المحتمل أنك تعرفه من خلال شكله.
هذا التوابل على شكل نجمة هو خيار شائع في أيام العطلات. يساعد على تعزيز نكهة كل شيء من اللحم البقري المطهو إلى النبيذ. كما أنه رائع في المربى أو اليخنة.
على الرغم من أن اليانسون النجمي يشترك في الاسم مع بذور اليانسون ، إلا أنهما كذلك ليس من نفس العائلة. اليانسون النجمي عبارة عن قرنة تأتي من شجرة دائمة الخضرة وبذور اليانسون هي بذور نبات اليانسون (هذا هو عضو في عائلة الكرفس والجزر). ومع ذلك ، على الرغم من عدم كونهم من نفس عائلة التوابل ، إلا أنهم يشتركون في نكهة مماثلة.
مثل بذور اليانسون ، يشتهر اليانسون النجمي به عرق السوس الجريء (او اليانسون) نكهة. لذلك ، يمكن استخدامه كبديل لبذور الكراوية في الوصفات التي تعتمد بشكل كبير على طعم عرق السوس.
بسبب نكهته الجريئة على الرغم من أنه لا ينصح به في كثير من الأحيان كخيار أول. إذا كنت تستخدمه ، فمن الحكمة أن تبدأ به ربع ما تتطلبه الوصفة (ملعقة صغيرة يانسون نجمي = 1 ملعقة صغيرة بذور كمون). علاوة على ذلك ، في حين أنه يمكنك استخدام الينسون الكامل أو المطحون ، فمن الأسهل استخدام اليانسون النجمي المطحون كبديل.
4. بذور الشبت
للوصفات التي لا تعتمد بشكل كبير على نكهة عرق السوس، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من البهارات الأخرى. مثل بذور الشبت.
بذور الشبت هي الفاكهة المجففة لنبات الشبت. بينما ال الشبت الريشي هي عشب ، تعتبر البذور بهارات وتستخدم بنفس طريقة بذور الكراوية.
على الرغم من أن بذور الشبت لها نكهة فريدة خاصة بها ، إلا أن نكهتها تقع في مكان ما بين بذور الكراوية واليانسون. لذلك ، مما يجعلها بديل رائع إلى أي من البهارات الأخرى.
بينما تحتوي بذور الشبت على ملاحظات من عرق السوس ، إلا أنها ليست بارزة مثل التوابل أعلاه. في المقابل ، تميل بذور الشبت أكثر نحو أشجار الحمضيات الملاحظات الموجودة في بذور الكمون.
المكونات الحمضية لهذه التوابل تجعلها رائحة اختيار جيد كبديل لبذور الكراوية في التتبيلات والشوربات الكريمية والوصفات النباتية. يمتزج جيدًا مع الأسماك والأطعمة المخمرة مثل مخلل الملفوف.
نظرًا لأن بذور الشبت أخف من بذور الكمون ، فيمكن استخدامها بنسبة 1: 1.
5. بذور حبة البركة
قد لا تكون على دراية ببذور حبة البركة (ويعرف أيضا باسم بذور البصل الأسود) كبعض البهارات الأخرى. ومع ذلك ، إذا كنت من محبي مطبخ هندي قد تتعرف عليه.
تستخدم بذور حبة البركة بشكل شائع في صنع النان. بالإضافة إلى ذلك ، فهي من التوابل الشائعة المستخدمة في أنواع أخرى من الخبز اللذيذ ، بما في ذلك الخبز.
في حين أن هذه البذور تلميحات من عرق السوس، المظهر العام للنكهة هو مزيج أكثر تعقيدًا مع مكونات الكمون والبصل والأوريجانو والعرقسوس. لذلك ، يعد خيارًا رائعًا للأطباق المالحة التي لا تريد أن يكون لها نكهة قوية من عرق السوس.
هذه البذور هي توابل جريئة وستغير نكهة وصفتك قليلاً. لذلك ، ابدأ بنصف الكمية المقترحة في الوصفة. بالإضافة إلى ذلك ، لتحقيق أقصى استفادة من هذا التوابل ، من الأفضل تحميص البذور قليلاً أولاً لإطلاق النكهة الكاملة.
6. بذور الكمون
الكمون هو أحد تلك البهارات التي تحتوي على نكهة يذكرك بأطباق معينة. بالنسبة للكثير منا ، هذا يعني الطعام المكسيكي.
الدفء ملاحظات الفلفل من الكمون عنصر أساسي في الطعام المكسيكي ومأكولات أمريكا اللاتينية الأخرى. كما أنها تستخدم في الطبخ الإيطالي والمتوسطي.
بينما يحتوي الكمون على تلميح من عرق السوس إنها ليست النكهة الأساسية. تميل هذه التوابل أكثر نحو أوراق الفلفل المعززة برائحة الحمضيات. لذلك ، فهي ليست نكهة مطابقة تمامًا لبذور الكراوية.
ومع ذلك ، في حين أن الكمون له نكهة فريدة خاصة به ، فإنه يمكن استخدامه كبديل لبذور الكراوية في العديد أطباق لذيذة. هذه أخبار رائعة لأن هذا أحد البدائل الأكثر شيوعًا في متناول اليد!
لتجنب المبالغة في تناول الكمون ، ابدأ بنصف قياس (½ ملعقة صغيرة كمون = 1 ملعقة صغيرة بذور كمون).
7. كزبرة
الكزبرة هي نوع آخر من التوابل التي تميل نحو عناصر الحمضيات من بذور الكمون ولا يقدم أوراق عرق السوس. لذلك ، فهو الأنسب للأطباق المالحة أو للوصفات التي تريد فيها تجنب نكهة عرق السوس.
مع لها ترابية، يقترن جيدًا مع الحساء أو اليخنة أو الكاري التي تتطلب بذور الكراوية. ومع ذلك ، فإنه سيوفر أيضًا نكهة ورائحة زهرية أكثر من بذور الكمون.
على الرغم من بعض الاختلافات في النكهة ، إلا أن الكزبرة هي نوع من التوابل المعتدلة ولن تتغلب على وصفتك. لذلك ، يمكنك استخدام نسبة 1: 1 بدلاً من بذور الكمون.
8. اوريجانو مجفف
جنبا إلى جنب مع الكمون ، الأوريجانو هو واحد من الاكثر انتشارا بهارات في دولابك. هذا يجعلها واحدة من أكثر البدائل المتاحة على الأرجح.
ومع ذلك ، مثل الكمون ، فإن الأوريجانو له نكهة مختلفة تمامًا عن بذور الكراوية. لها طعم الفلفل مع تلميحات من النعناع وأوراق الحمضيات. لذلك ، من الأفضل استخدام الأوريجانو في الأطباق اللذيذة.
إذا كنت في مأزق ، فاستخدم الأوريجانو المجفف بدلاً من بذور الكراوية في الحساء والصلصات.
نظرًا لأن الأوريجانو نكهة مألوفة يستخدمها معظم الطهاة في المنزل نسبة 1: 1 من الزعتر المجفف بدلاً من بذور الكمون. ومع ذلك ، إذا كنت قلقًا بشأن تغيير نكهة الوصفة كثيرًا ، فابدأ بنصف القياس.
9. بذور الكرفس
في حين أن بذور الكرفس قد لا تكون شائعة في خزانتك مثل الأوريجانو ، إلا أنها بديل مناسب لبذور الكراوية. ومع ذلك ، مثل الأوريجانو ، فهما ليسا تبادل نكهة متطابق.
بذور الكرفس لها ترابية ومرة نكهة تشبه سيقان الكرفس. إنه ليس لاذعًا كما هو الحال مع العديد من التوابل الأخرى ، مما يجعله اختيارًا جيدًا لتوابل أكثر اعتدالًا بشكل عام.
على الرغم من أنه لن يكون أقرب بديل للنكهة لبذور الكراوية ، إلا أنه سيساعد في تعزيز النكهة الشاملة من طبقك. إذا كان هدفك هو إيجاد نكهة أكثر نعومة لطبق لا يحتوي على أي ملاحظات من عرق السوس ، فهذا خيار جيد.
استخدم بذور الكرفس كبديل 1: 1 عن بذور الكمون في الأطباق المالحة.
اختيار بديل لبذور الكراوية
عندما يتعلق الأمر باختيار أفضل بديل عند الضرورة ، فسوف يعتمد ذلك على ما لديك في المنزل. بالإضافة إلى ذلك ، يعتمد ذلك على ما سيعمل بشكل أفضل في نوع الوصفة أنت تصنع.
من ناحية أخرى ، إذا كنت تبحث عن بديل للكراوية لتغيير شكل النكهة عن قصد ، فيمكنك التخطيط والاختيار أي من الخيارات أعلاه. ما عليك سوى العثور على النوع الذي يناسب ملف تعريف النكهة الذي تريد التركيز عليه في الوصفة.
>>>> شاهد كل وصفاتي هنا<<<
📋 وصفة
أفضل بدائل لبذور Carroway: بذور الشمر (+ بدائل أكثر سهولة!)
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة بذور الفينل
- ½ ملعقة كبيرة بذور اليانسون
- ¼ ملعقة كبيرة الينسون
تعليمات
- استخدم بذور الشمر كبديل 1: 1 لبذور Carroway في أي وصفة.1 ملعقة طعام من بذور الشمر
- استبدل ½ كمية بذور اليانسون ببذور Carroway في أي وصفة.نصف ملعقة طعام يانسون
- استخدم فقط ¼ كمية الينسون النجمية التي تستخدمها في بذور كارواي في أي وصفة.نصف ملعقة كبيرة يانسون نجمي
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
EMSI يقول
مقال هائل !!! ميرسي!
"مقالة رائعة !!! شكرا!"