A بديل بذور الكراوية يمكن أن يكون مفيدًا عندما لا تتوقعه على الإطلاق، لذلك قمت بتجميع أفضل البدائل في مكان واحد مناسب. بذور الكراوية ليست العنصر الأكثر شيوعًا، لذلك من المحتمل أنه عندما يظهر في الوصفة، فلن يكون لديك أي شيء في متناول اليد. لا تقلق، لأنه باستخدام هذه البدائل، يمكنك تنفيذ وصفتك دون أن يعلم أي شخص أنها تفتقد شيئًا ما.
أفضل بدائل بذور الكراوية
على الرغم من أنها تستخدم في كثير من الأحيان بكميات صغيرة ، إلا أن التوابل هي واحدة من الأكثر أهمية أجزاء من الوصفة. التوابل هي التي تخلق النكهة الفريدة للطبق، وبدونها، لن يكون مذاق وصفاتنا هو نفسه تمامًا.
لأن التوابل مهمة جدًا ، فإننا نحاول غالبًا ذلك خطط مسبقا كطهاة منزليين للتأكد من أن لدينا الطهاة المناسبين في متناول اليد. ومع ذلك ، في بعض الأحيان الوصفة تستدعي شيئًا ما لا لدينا، ونحن بحاجة إلى اختيار البديل.
اقفز إلى:
إن الشيء العظيم في التوابل هو أنه في حين أن لكل منها ملفه الشخصي الفريد من نوعه ، فإن العديد من التوابل تشترك فيها عناصر نكهة مماثلة. لذلك، إذا لم يكن لديك التوابل الصحيحة – مثل بذور الكراوية – يمكنك استخدام توابل مختلفة بدلاً منها. لمعرفة أفضل بدائل بذور الكراوية، قم بإلقاء نظرة على القائمة أدناه.
ما هي بذور الكراوية
قبل النظر في بدائل بالنسبة لبذور الكراوية، من المهم معرفة ما تحتاج إلى استبداله. لذلك، عليك أن تعرف ما هي بذور الكراوية وما هي النكهات التي تقدمها.
بذور الكراوية ليست بذور على الإطلاق. إنها فاكهة تأتي من نبات يعرف باسم الكراوية. على الرغم من أنها ليست بذور، إلا أنها تبدو وكأنها واحدة ولها نكهة ترابية وجوزية غالبًا ما ترتبط بالبذور.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن بذور الكراوية معروفة بخصائصها رائحة دافئة الذي يشبه مزيجًا من النعناع والصنوبر ، مع لمحات من روائح الحمضيات اللينة. كما أنها واحدة من عدة توابل مرتبطة بنكهة عرق السوس أو اليانسون.
كما ترون ، مثل العديد من التوابل ، فإن بذور الكمون لها أ نكهة معقدة. هذه النكهة رائعة في الاقتران مع الأطباق المالحة ولكن يمكن العثور عليها أيضًا في بعض المخبوزات الأكثر حلاوة.
1. بذور الشمر
بذور الشمر هي واحدة من أفضل البدائل لبذور الكراوية. لديهم نكهة ترابية مماثلة ، وكذلك ملاحظات واضحة من عرق السوس. لذلك ، فهي مثالية إذا كانت وصفتك تعتمد على نكهة اليانسون المميزة.
• نكهة دافئة من بذور الشمر رائعة لتحل محلها في الأطباق الشهية. علاوة على ذلك، فإن هذه التوابل رائعة بشكل خاص في الحفاظ على نكهتها عند الحرارة العالية. وهذا يجعلها مثالية للحساء والصلصات الغنية المطبوخة على نار عالية.
بينما تستخدم بذور الشمر بشكل شائع تعزيز النكهة من الأطباق اللذيذة مع اللحوم والخضروات، مثل بذور الكراوية، ويمكن استخدامها أيضًا للعبور إلى الجانب الحلو.
أحد أفضل الأشياء في هذا البديل هو أنه يمكن استخدامه بنسبة بسيطة 1: 1.
2. بذور اليانسون
بذور اليانسون شيء آخر اختيار ممتاز للوصفات التي تحتاج إلى نكهة عرق السوس البارزة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه البذور معروفة بمظهرها الحلو.
بسبب مظهرها الطبيعي الحلو والجريء عرق السوس النكهة ، فهي خيار ممتاز لإضافة نكهة إلى المخبوزات. يمكن استخدامها لتحل محل بذور الكارواي في مجموعة متنوعة من الخبز والبسكويت والكعك.
نظرًا لأن نكهة عرق السوس أقوى، فمن الأفضل أن تبدأ بنصف قياس (ملعقة صغيرة من بذور اليانسون = 1 ملعقة صغيرة بذور الكمون).
3. نجمة اليانسون
بينما نناقش اليانسون، دعونا نلقي نظرة على نوع آخر من التوابل اسمه الينسون. إذا لم تتعرف على الينسون النجمي من خلال اسمه ، فمن المحتمل أنك تعرفه من خلال شكله.
هذا التوابل على شكل نجمة هو خيار شائع في أيام العطلات. يساعد على تعزيز نكهة كل شيء من اللحم البقري المطهو إلى النبيذ. كما أنه رائع في المربى أو اليخنة.
على الرغم من أن اليانسون النجمي يشترك في الاسم مع بذور اليانسون ، إلا أنهما كذلك ليس من نفس العائلة. اليانسون النجمي عبارة عن قرنة تأتي من شجرة دائمة الخضرة وبذور اليانسون هي بذور نبات اليانسون (هذا هو عضو في عائلة الكرفس والجزر). ومع ذلك ، على الرغم من عدم كونهم من نفس عائلة التوابل ، إلا أنهم يشتركون في نكهة مماثلة.
مثل بذور اليانسون ، يشتهر اليانسون النجمي به عرق السوس الجريء (او اليانسون) نكهة. لذلك ، يمكن استخدامه كبديل لبذور الكراوية في الوصفات التي تعتمد بشكل كبير على طعم عرق السوس.
ومع ذلك، نظرًا لنكهته الجريئة، لا يُنصح به غالبًا كخيار أول. إذا كنت تستخدمه، فمن الحكمة أن تبدأ بربع ما تتطلبه الوصفة (¼ ملعقة صغيرة من اليانسون = 1 ملعقة صغيرة من بذور الكراوية). علاوة على ذلك، بينما يمكنك استخدام الينسون النجمي الكامل أو المطحون، فمن الأسهل استخدام الينسون المطحون كبديل.
4. بذور الشبت
للوصفات التي لا تعتمد بشكل كبير على نكهة عرق السوسيمكنك استخدام مجموعة متنوعة من التوابل الأخرى، مثل بذور الشبت.
بذور الشبت هي الفاكهة المجففة لنبات الشبت. بينما ال الشبت الريشي هي عشب ، تعتبر البذور بهارات وتستخدم بنفس طريقة بذور الكراوية.
على الرغم من أن بذور الشبت لها نكهة فريدة خاصة بها، إلا أن نكهاتها تقع في مكان ما بين بذور الكراوية واليانسون. ولذلك فهو بديل رائع للتوابل الأخريين.
في حين أن بذور الشبت تحتوي على رائحة عرق السوس، إلا أنها ليست بارزة مثل التوابل المذكورة أعلاه. في المقابل، تميل بذور الشبت أكثر نحو أشجار الحمضيات الملاحظات الموجودة في بذور الكمون.
المكونات الحمضية لهذه التوابل تجعلها رائحة اختيار جيد كبديل لبذور الكراوية في التتبيلات والشوربات الكريمية والوصفات النباتية. يمتزج جيدًا مع الأسماك والأطعمة المخمرة مثل مخلل الملفوف.
نظرًا لأن بذور الشبت أخف من بذور الكمون ، فيمكن استخدامها بنسبة 1: 1.
5. بذور حبة البركة
قد لا تكون على دراية ببذور حبة البركة (ويعرف أيضا باسم بذور البصل الأسود) كبعض البهارات الأخرى. ومع ذلك ، إذا كنت من محبي مطبخ هندي، يمكنك التعرف عليه.
تستخدم بذور حبة البركة بشكل شائع في صنع النان. بالإضافة إلى ذلك ، فهي من التوابل الشائعة المستخدمة في أنواع أخرى من الخبز اللذيذ ، بما في ذلك الخبز.
في حين أن هذه البذور تلميحات من عرق السوس، المظهر العام للنكهة هو مزيج أكثر تعقيدًا مع نكهات الكمون والبصل والأوريجانو وعرق السوس. إنه خيار رائع للأطباق اللذيذة التي لا تريد أن يكون لها نكهة عرق السوس القوية.
هذه البذور هي توابل جريئة وستغير نكهة وصفتك قليلاً. لذلك ، ابدأ بنصف الكمية المقترحة في الوصفة. بالإضافة إلى ذلك ، لتحقيق أقصى استفادة من هذا التوابل ، من الأفضل تحميص البذور قليلاً أولاً لإطلاق النكهة الكاملة.
6. بذور الكمون
الكمون هو أحد تلك التوابل التي تحتوي على نكهة يذكرك بأطباق معينة. بالنسبة للكثير منا ، هذا يعني الطعام المكسيكي.
الدفء، ملاحظات الفلفل من الكمون عنصر أساسي في الطعام المكسيكي ومأكولات أمريكا اللاتينية الأخرى. كما أنها تستخدم في الطبخ الإيطالي والمتوسطي.
بينما يحتوي الكمون على تلميح من عرق السوس، فهي ليست النكهة الأساسية. تميل هذه التوابل أكثر نحو روائح الفلفل المعززة برائحة الحمضيات. لذلك، فهي ليست مطابقة تمامًا للنكهة مع بذور الكراوية.
ومع ذلك ، في حين أن الكمون له نكهة فريدة خاصة به ، فإنه يمكن استخدامه كبديل لبذور الكراوية في العديد أطباق لذيذة. هذه أخبار رائعة لأن هذا أحد البدائل الأكثر شيوعًا في متناول اليد!
لتجنب المبالغة في تناول الكمون ، ابدأ بنصف قياس (½ ملعقة صغيرة كمون = 1 ملعقة صغيرة بذور كمون).
7. كزبرة
الكزبرة هي نوع آخر من التوابل التي تميل نحو عناصر الحمضيات من بذور الكمون ولا يقدم أوراق عرق السوس. لذلك ، فهو الأنسب للأطباق المالحة أو للوصفات التي تريد فيها تجنب نكهة عرق السوس.
مع لها ترابية، يقترن جيدًا مع الحساء أو اليخنة أو الكاري التي تتطلب بذور الكراوية. ومع ذلك ، فإنه سيوفر أيضًا نكهة ورائحة زهرية أكثر من بذور الكمون.
على الرغم من بعض الاختلافات في النكهة ، إلا أن الكزبرة هي نوع من التوابل المعتدلة ولن تتغلب على وصفتك. لذلك ، يمكنك استخدام نسبة 1: 1 بدلاً من بذور الكمون.
8. اوريجانو مجفف
جنبا إلى جنب مع الكمون ، الأوريجانو هو واحد من الاكثر انتشارا بهارات في دولابك. هذا يجعلها واحدة من أكثر البدائل المتاحة على الأرجح.
ومع ذلك ، مثل الكمون ، فإن الأوريجانو له نكهة مختلفة تمامًا عن بذور الكراوية. لها طعم الفلفل مع تلميحات من النعناع وأوراق الحمضيات. لذلك ، من الأفضل استخدام الأوريجانو في الأطباق اللذيذة.
إذا كنت في مأزق ، فاستخدم الأوريجانو المجفف بدلاً من بذور الكراوية في الحساء والصلصات.
بما أن الأوريجانو له نكهة مألوفة، فإن معظم الطهاة المنزليين يستخدمونه نسبة 1: 1 من الزعتر المجفف بدلاً من بذور الكمون. ومع ذلك، إذا كنت قلقًا بشأن تغيير نكهة الوصفة أكثر من اللازم، فابدأ بنصف القياس.
9. بذور الكرفس
في حين أن بذور الكرفس قد لا تكون شائعة في خزانتك مثل الأوريجانو ، إلا أنها بديل مناسب لبذور الكراوية. ومع ذلك، مثل الأوريجانو، فهي أيضًا ليست تبادلات نكهات متطابقة.
بذور الكرفس لها ترابية ومرة نكهة تشبه سيقان الكرفس. إنها ليست لاذعة مثل العديد من التوابل الأخرى، مما يجعلها خيارًا جيدًا لتوابل أكثر اعتدالًا.
على الرغم من أنها لن تكون أقرب نكهة بديلة لبذور الكراوية، إلا أنها ستساعد في تعزيز النكهة النكهة الشاملة من الطبق الخاص بك. إذا كان هدفك هو الحصول على نكهة أكثر ليونة لطبق خالٍ من رائحة عرق السوس، فهذا خيار جيد.
استخدم بذور الكرفس كبديل 1: 1 عن بذور الكمون في الأطباق المالحة.
اختيار بديل لبذور الكراوية
عندما يتعلق الأمر باختيار أفضل بديل عند الضرورة ، فسوف يعتمد ذلك على ما لديك في المنزل. بالإضافة إلى ذلك ، يعتمد ذلك على ما سيعمل بشكل أفضل في نوع الوصفة أنت تصنع.
من ناحية أخرى ، إذا كنت تبحث عن بديل للكراوية لتغيير شكل النكهة عن قصد ، فيمكنك التخطيط والاختيار أي من الخيارات أعلاه. ما عليك سوى العثور على النوع الذي يناسب ملف تعريف النكهة الذي تريد التركيز عليه في الوصفة.
>>>>انظر كل وصفاتي هنا<<<<
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ بينترست, فيسبوك, إنستغرامالطرق أو تويتر! اشتراك في النشرة الإخبارية اليوم (لا يوجد بريد مزعج ، أعدك)! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📖 بطاقة الوصفة
أفضل بدائل لبذور Carroway: بذور الشمر (+ بدائل أكثر سهولة!)
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة بذور الفينل
- ½ ملعقة كبيرة بذور اليانسون
- ¼ ملعقة كبيرة الينسون
تعليمات
- استخدم بذور الشمر كبديل 1: 1 لبذور Carroway في أي وصفة.
- استبدل ½ كمية بذور اليانسون ببذور Carroway في أي وصفة.
- استخدم فقط ¼ كمية الينسون النجمية التي تستخدمها في بذور كارواي في أي وصفة.
ملاحظة
ركن المعلومات الغذائية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
EMSI يقول
مقال هائل !!! ميرسي!
"مقالة رائعة !!! شكرا!"