هذه يخنة الكرنب الكاجون مليء بالنقانق اللذيذة والملفوف الطري ونكهة لويزيانا المميزة في كل قضمة! إنه دافئ ومريح ويسهل وضعه معًا - إنه رائع الطبق الرئيسي أي يوم في الأسبوع!
وصفة يخنة الكرنب الكاجون الحارة
اليخنات الدافئة والمريحة أمر لا بد منه أثناء الطقس البارد! هذا الحساء الملفوف الكاجون لا يصدق يملأ ولكن لا تبخل بالنكهة! يتم طهي الخضار العطرية مع نقانق أنويل اللذيذة والملفوف اللذيذ لتحضير الحساء الذي تتوق إليه.
أنا أحب كيف يمكن أن يكون هذا الحساء صنع في 40 دقيقة فقط لكن الأذواق كما لو كانت تطبخ طوال اليوم. النكهة الحارة والترابية قليلاً لتوابل الكاجون موجودة في كل قضمة ، تنضج ، بما يكفي ، من خلال مرق الكرنب ذو النكهة الخفيفة ومرق اللحم البقري اللذيذ.
مرق الكاجون شهي ومليء بنكهة لويزيانا الرائعة!
اقفز إلى:
ليس مرق الكرنب الخاص بي غنيًا ومريحًا فحسب ، بل إنه أيضًا وجبة مغذية! هذا الحساء مليء بالعناصر الغذائية ، لذا يمكنك ذلك تشعر بالرضا تجاه تقديمها لعائلتك. الملفوف مليء بالألياف والفيتامينات C و K ، وأكثر من ذلك. إنه طبق من المؤكد أنه سيبقيك مستمراً!
❤️ لماذا ستحب هذه الوصفة!
معبأة بنكهة الكاجون! هذا الحساء مليء بنقانق أندويل اللذيذة ومتبل بالكثير من توابل الكاجون. إنه طبق بسيط ولكنه لذيذ للغاية يأخذك مباشرة إلى لويزيانا!
عظيم بالنسبة للميزانية! تستخدم هذه الوصفة البسيطة مكونات جيدة وبأسعار معقولة لأي نطاق سعري!
يغذي الحشد! من السهل توسيع نطاق هذا الطبق أو خفضه إطعام أكبر عدد تريده من الناس! إنها أيضًا حشوة فائقة الحشو - القليل يقطع شوطًا طويلاً!
🥘 المكونات
تستخدم وصفة حساء الكرنب الكاجون هذه نقانق أندويل اللذيذة! إنه سجق لحم خنزير مدخن نشأ في فرنسا ولكن من السهل جدًا العثور عليه في متجر البقالة.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون - زيت الزيتون البكر الممتاز هو دائما نصيحتي. يمكنك أيضا زيت نباتي إذا وجدت نفسك خارج EVOO.
- 1 كوب بصل أصفر - الأصفر (أم أبيض) يجب أن يكون البصل مكعبات لهذه الوصفة. 1 كوب من البصل حوالي 1 بصلة متوسطة الحجم.
- كوب كرفس - قطع الكرفس لهذه الوصفة! هذا المبلغ يساوي حوالي 1 إلى 2 ضلع من الكرفسحسب الحجم.
- كوب فلفل أخضر - يقطع الفلفل الحلو أو يقطع إلى مكعبات لتحضير الحساء. هذا هو حول نصف حبة فلفل رومي كبيرة.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم - هذا هو حوالي 2 إلى 3 فصوص من الثومحسب الحجم!
- 12 أوقية نقانق أندويل - 12 أوقية من النقانق أندويل هو حوالي 4 إلى 5 روابط. أفضل استخدام روابط النقانق أندويل المطبوخة مسبقًا في هذه الوصفة.
- 1 ملعقة طعام توابل كاجون - حاول صنعها وصفتي السهلة لتوابل الكاجون اللذيذة للغاية! ظهرت في بلدي وصفة غليان المأكولات البحرية!
- 14.5 أوقية من مكعبات الطماطم - ما يعادل علبة كبيرة من الطماطم المقطعة. نحن بحاجة إلى هذا السائل اللذيذ ، إذن لا تستنزف الطماطم للحساء.
- ملفوف أخضر كبير - اشطف الملفوف جيدًا و إزالة النواة قبل تقطيعه إلى قطع مربعة من 1 إلى 2 بوصة.
- 4 أكواب مرق لحم - هذا يساوي 1 قياسي 32 أونصة (1 لتر) كرتون مرق اللحم البقري. يمكنك أيضًا استخدام الدجاج إذا كنت تفضل نكهة أخف.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفة أدناه لمعرفة المكونات والكميات والتعليمات!*
🔪 تعليمات خطوة بخطوة
يخنة الكرنب الكاجون سهلة للغاية ولا تستخدم أي معدات فاخرة! أوصي باستخدام فرن هولندي لصنع هذا الحساء ، ولكن يمكنك بسهولة استخدام أي قدر في متناول يدك.
- سوتيه الخضار. ابدأ بإحضار إناء المرق أو الفرن الهولندي إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. بمجرد أن يسخن الزيت ويوشك أن يدخن ، أضف كوبًا من البصل الأصفر المقطّع ، ونصف كوب من الكرفس المقطّع ، ونصف كوب من الفلفل الأخضر المقطّع إلى مكعبات. اقلي الخضار حتى تفوح رائحتها وطرية ، حوالي 4 إلى 5 دقيقة.
- نقانق سوتيه أندويل. أضيفي إلى الخضار نصف ملعقة كبيرة ثوم مفروم و 12 أونصة من شرائح نقانق أندويل وملعقة كبيرة من توابل الكاجون. ثم يقلب جيدًا حتى يتغطى بالتوابل ويقلى لمدة 30 ثانية إلى 1 دقيقة.
يُضاف الملفوف المفروم ويُطهى
- أضف المكونات المتبقية. بعد ذلك ، اسكب 14.5 أونصة من مكعبات الطماطم وأضف جزءًا من نصف رأس ملفوف أخضر منظّف ومقطّع. قلبي المزيج ثم أضيفي الكرنب المتبقي و 4 أكواب من مرق اللحم. ثم غطي الحساء واتركيه حتى يغلي.
- الحساء إنهاء. بمجرد أن يبدأ الحساء في الغليان ، خففي الحرارة واطهي على نار هادئة ينضج لمدة 15 إلى 20 دقيقة، أو حتى ينضج الملفوف. عندما تنضج ، ترفع عن النار وتقدم على الفور.
يخنة الكرنب الكاجون سهلة الاستخدام لتحظى بعشاء شهي بشكل خيالي! أحب تزيين هذا الحساء السريع بالبقدونس المفروم الطازج أو الثوم المعمر ، ثم تقديمه مع طبق جانبي الأرز الأبيض, خبز الذرة الهالابينو بالزبدة، أو فرنسي محمص خبز. استمتعي!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- في حالة استخدام سجق أندويل الخام ، اضبطي وقت الطهي! قبل طهي الحساء ، حمّر الروابط في القدر أو في مقلاة منفصلة. تأكد من طهيها بالكامل على 160 درجة فهرنهايت (71 ° C) قبل إزالتها من الحرارة لتقطيعها. بمجرد تقطيع النقانق ، انتقل إلى الخطوة 1 من الوصفة!
- إذا كنت تستخدم مكعبات الطماطم المملحة ، أو مرق اللحم البقري ، أو توابل الكاجون المشتراة من المتجر ، فتذوق طعمها قبل تعديل التوابل! تحتوي العلامات التجارية مثل Slap Ya Mama أو Tony Chachere's أو Zatarain على كمية لا بأس بها من الملح ، لذا تأكد من تذوق الحساء كما تذهب.
- يمكنك إضافة سائل إضافي إذا كان الحساء سميكًا جدًا! أضف الماء أو المرق ، نصف كوب في المرة الواحدة ، إذا كان الحساء كثيفًا جدًا ويحتاج إلى المزيد من السائل.
- هل تكره فرم الثوم اللاذع؟ استخدم عصارة الثوم لسحق الثوم من أجل هذا الحساء!
🥡 التخزين وإعادة التسخين
اليخنات دائما لذيذة أكثر في اليوم التالي! قم بتخزين ما تبقى من حساء ملفوف الكاجون المبرد في وعاء محكم في الثلاجة من أجل 3 إلى أيام 5 لأفضل جودة.
الحساء المتبقي يتجمد جيدًا أيضًا! نقل بقايا الطعام المبردة إلى حاوية محكمة الإغلاق وآمنة للفريزر وتخزينها لمدة تصل إلى 3 أشهر.
قم بإذابة بقايا الطعام المجمدة في الثلاجة بين عشية وضحاها.
إعادة تسخين مرق الكرنب الكاجون
حصص الخدمة المفردة في الميكروويف على طاقة عالية لمدة 45 ثانية ، مع التحريك بعد كل فاصل حتى إعادة التسخين بالكامل.
بدلاً من ذلك ، يمكنك نقل بقايا الطعام إلى قدر وتسخينه حرارة متوسطة مع التحريك من حين لآخر ، حتى تسخن تمامًا.
🍲 المزيد من الحساء واليخنات اللذيذة!
❓ التعليمات
أحب أن أقطع الملفوف أولاً إزالة الأوراق الخارجية الصعبةثم تقطع رأس الملفوف إلى نصفين. تحتاجين ½ رأس ملفوف لهذه الوصفة ، لذا اتركي النصف الآخر جانبًا ليوم آخر. قطعي الكرنب إلى نصفين مرة أخرى واستخدمي السكين لتقطيع اللب الصلب (الجذع السميك في منتصف كل ربع). بعد ذلك ، أحب شطف قطع الملفوف جيدًا تحت الماء البارد. بعد ذلك ، بناءً على ما تفضله ، يمكنك تقطيعه إلى قطع أو تقطيع الملفوف إلى نصف مرة أخرى وتقطيعه.
لا تستطيع إيجاد نقانق أندويل؟ جرب سجقًا مطبوخًا ومدخنًا مثل كيلباسا أو النقانق المدخنة أو حتى النقانق النباتية! إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام النقانق النيئة مثل النقانق النيئة أو حتى النقانق الإيطالية النيئة. تأكد من طهي الروابط الأولية جيدًا أولاً!
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ Pinterest, فيس بوك, انستقرام، أو تويتر! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📋 وصفة
يخنة الكرنب الكاجون
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة olive oil (البكر)
- 1 كوب بصل أصفر (مكعبات ، حوالي 1 بصلة متوسطة الحجم صفراء أو بيضاء)
- ½ كوب كرفس (شرائح ، حوالي 1-2 ضلع كرفس)
- ½ كوب الفلفل الأخضر (مقطع أو مكعبات)
- ½ ملعقة كبيرة ثوم (مفروم)
- 12 oz سجق أندويل (1 عبوة 12 أونصة من وصلات النقانق أندويل المطبوخة)
- 1 ملعقة كبيرة الكاجون توابل
- 14.5 oz طماطم مقطعة (1 علبة 14.5 أونصة ، لا تستنزف)
- ½ كبير ملفوف اخضر (مقطع)
- 4 الكؤوس مرق اللحم البقري (كرتون 32 أونصة / 1 لتر)
تعليمات
- ضعي قدر المرق أو الفرن الهولندي على حرارة متوسطة إلى عالية مع زيت الزيتون. بمجرد أن يبدأ الزيت في الوميض ويوشك أن يدخن ، أضف مكعبات البصل والكرفس والفلفل الأخضر. يُقلى حتى تفوح رائحته وينضج ، حوالي 4-5 دقائق.2 ملعقة طعام زيت زيتون 1 كوب بصل أصفر ، نصف كوب كرفس نصف كوب فلفل أخضر
- يُضاف الثوم المفروم وشرائح النقانق وتوابل الكاجون. يحرك المزيج ويقلى لمدة 30 ثانية إلى دقيقة.نصف ملعقة كبيرة ثوم ، 12 أوقية نقانق أندويل ، 1 ملاعق كبيرة من توابل الكاجون
- تُسكب مكعبات الطماطم ويُضاف جزء من الكرنب المفروم ويُحرّك ثم يُضاف ما تبقى من الكرنب والمرق. غطيها واتركيها حتى الغليان.14.5 أوقية طماطم مقطعة ، ملفوف أخضر كبير ، مرق لحم البقر 4 أكواب
- بمجرد أن يبدأ الحساء في الغليان ، خففي الحرارة واطهيه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة ، أو حتى ينضج الملفوف.
- يرفع عن النار عندما ينضج ويقدم على الفور.
المعدات التي قد تحتاجها
ملحوظات
- لاحظ أنه يجب تعديل وقت الطهي إذا كنت تستخدم نقانق أندويل غير المطبوخة. ابدأ بتحمير الروابط قبل طهي الحساء. تأكد من طهيها بالكامل على 160 درجة فهرنهايت (71 ° C) قبل الإزالة من الحرارة إلى شريحة واستمر في الخطوة 1 من الوصفة.
- إذا كنت تستخدم مكعبات الطماطم المملحة أو العلامات التجارية المشتراة من توابل كاجون - مثل Slap Ya Mama أو Tony Chachere's أو Zatarain - فستكون هناك بالفعل كمية لا بأس بها من الملح في الحساء. ابدأ بالقليل من التوابل وتذوقه واضبط التوابل إذا لزم الأمر.
- أضف الماء ، نصف كوب في المرة الواحدة ، إذا كان الحساء كثيفًا جدًا ويحتاج إلى المزيد من المرق.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
ليندا يقول
لا استطيع الانتظار للمحاولة. لدي ملفوف.