هذه لذيذ لفائف الملفوف المحشي (أو gołąbki) محشوة بالأرز الطري ومزيج لذيذ من لحم الخنزير ولحم البقر بالإضافة إلى الخضار التي تُخبز بعد ذلك في صلصة الطماطم! إنها وصفة عشاء صحية نسبيًا ومنخفضة الكربوهيدرات ولا تزال مرضية بشكل لا يصدق ومليئة بالنكهة. قم بإقران لفائف الملفوف مع البطاطس لوجبة صحية أكثر أو قدمها مع الخضار المفضلة لديك كوجبة عشاء خفيفة لذيذة!
لفائف ملفوف محشي (Gołąbki)
لفات الملفوف طبق بولندي تقليدي ومن السهل جدًا معرفة سبب انتشار شعبيتها إلى الولايات. إنها لذيذة ، وملء ، وأوراق الملفوف المسلوقة الرقيقة تجعل الوعاء المثالي لحشو وجهك بالكامل اللحوم اللذيذة والأرز الطري.
شيء آخر رائع عن لفائف الملفوف هو أنه يمكنك الاستمتاع بها بمفردها كملف مقبلات أو أضف بعض الجوانب واجعلها الطبق الرئيسي! ومع كل المكونات ملفوفة في عبوة ملفوف مريحة ، أنت احصل على اللقمة المثالية في كل مرة!
اقفز إلى:
🥘 المكونات
لا يوجد شيء في هذه القائمة لا يمكن التقاطه رحلة سريعة إلى محل بقالة. للحصول على أفضل النتائج ، استخدم الملفوف الذي يبدو أخضرًا وطازجًا مع عدم وجود عيوب على الأوراق.
صلصة
- Olive Oil - 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز.
- بصل أبيض - نصف كوب بصل أبيض أو بصل أصفر مفروم ناعماً.
- ثوم - 1 ملعقة صغيرة مفرومة.
- صلصة الطماطم - علبة من صلصة الطماطم سعة 1 أونصة.
- مكعبات طماطم صغيرة - 1 علبة 14.5 أونصة من مكعبات الطماطم الصغيرة أو 5-6 طماطم طازجة ، مقطعة إلى مكعبات.
- خل التفاح لاردرالعضوي - 1 ملعقة طعام.
- السكر البني - 1 ملعقة كبيرة.
- ملح فلفل - ليتذوق.
لفات الملفوف
- ملفوف اخضر - رأس ملفوف كبير.
- سجق لحم الخنزير المطحون - ½ جنيه.
- اللحم المفروم - ½ لحم بقري مفروم باوند
- بصل أبيض - نصف كوب بصل أبيض أو بصل أصفر مفروم ناعماً.
- ثوم - 1 ملعقة صغيرة مفرومة ناعماً.
- بيضة - شنومك بيضة كبيرة
- أرز دقيقة - ربع كوب أرز دقيقة ، أو يمكنك سلق كوب واحد من الأرز العادي.
- بطعم الفليفلة - نصف ملعقة صغيرة.
*تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفة أدناه لمعرفة المكونات والكميات والإرشادات!*
🔪 كيفية عمل لفائف الملفوف
غلي أوراق الملفوف الخاص بك هو أساسي في القدرة على طيها بشكل صحيح ، لذلك لا تتخطى ذلك! ستحتاجين إلى قدر وسكين ولوح تقطيع ومقلاة وملعقة خشبية للتقليب.
- دمل. سخن الفرن مسبقًا على 350 درجة فهرنهايت (175 ° C). يُغلى قدر كبير مملوء بالماء ، ثم يُضاف رأس كبير من الكرنب الأخضر ويُغلى لمدة 1 دقائق. انقله إلى مصفاة حتى يصفى ويبرد.
- شريحة. بمجرد أن يبرد الملفوف بدرجة كافية للتعامل معه ، اقطع نصف بوصة من نهاية جذع الملفوف. قم بإزالة 12 ورقة ملفوف برفق ، مع الحرص على إبقائها سليمة. اقطع حرف `` V '' من نهاية جذع كل ورقة ملفوف إلى إزالة الضلع الصلب لذلك سوف نشمر أسهل.
اصنع صلصة الطماطم وحشوها
- اصنع الصلصة. لتحضير الصلصة ، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. ثم أضيفي نصف كوب بصل أبيض واقلي لمدة 1-2 دقائق مع التحريك. خففي النار وأضيفي ملعقة صغيرة من الثوم المفروم. طهي لمدة 1 دقيقة مع التقليب المتكرر ، أضيفي 15 أونصة من صلصة الطماطم ، و 14.5 أوقية من الطماطم المقطعة ، وملعقة كبيرة من خل التفاح ، و1½1 ملعقة كبيرة من السكر البني ، والملح والفلفل حسب الرغبة.
- اصنع حشوة. انشر طبقة رقيقة من صلصة الطماطم في قاع طبق الخبز 9x13. ثم امزج ½ رطل من نقانق اللحم المفروم ، رطل من اللحم المفروم ، كوب بصل أبيض ، 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ، 1 بيضة كبيرة ، XNUMX كوب أرز دقيقة ، ملعقة صغيرة بابريكا في وعاء كبير و امزج حتى يتجانس.
قم بتجميع لفائف الملفوف واخبزها
- لفة. ضعي 12 ورقة ملفوف وضعي XNUMX كوب من مزيج اللحم في وسط كل ورقة. اطوِ كل جانب ولفه جيدًا. عند الانتهاء من لفائف الملفوف ، ضعيها في طبق الخبز المُجهز. كرري العملية حتى يتم حشو جميع أوراق الملفوف ولفها ووضعها فوق الصلصة في طبق الخبز. ضعي فوقها الصلصة المتبقية.
- خبز. غطي لفائف الملفوف بإحكام بورقة من ورق القصدير واخبزيها عند 350 درجة فهرنهايت (175 ° C) لمدة 80-90 دقيقة. يترك ليبرد قليلا قبل التقديم
قدمي لفائف الملفوف مع بطاطا حمراء محمصة لتناول وجبة قلب أو قرنبيط مشوي لشيء ما أقل كربوهيدرات ثقيلة. لمزيد من الاقتراحات ، تحقق من صفحتي المخصصة لـ ماذا تقدم مع لفائف الملفوف.
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- يمكنك بسهولة جعل هذه الوصفة مع نقانق 100٪ أو 100٪ لحم بقري مفروم بدلاً من خليط إذا كان هذا هو ما تفضله.
- احصل على رأس كبير من الملفوف لذلك لديك الكثير من الأوراق للعمل بها في حالة تمزق بعض الأوراق.
- لا تحتاج إلى تحمير اللحم ، سوف تطبخ في الفرن.
- إذا كنت في عجلة من أمره، يمكنك استبدال الصلصة بالمارينارا المفضلة لديك وإضافة 1 ملعقة كبيرة من خل التفاح و1½2- ملاعق كبيرة من السكر البني.
- تخزين: يجب تخزين لفائف الملفوف المتروكة في حاوية محكمة الإغلاق وتبريدها لمدة تصل إلى 3 أيام. أعد تسخينه في الميكروويف.
🥬 المزيد من وصفات الملفوف!
- شوربة الكرنب ديتوكس
- ملفوف أحمر مطهو في وعاء سريع التحضير
- كيلباسا كرنب مقلاة
- يخنة الكرنب الكاجون
- ملفوف بالزبدة سريع التحضير
- ملفوف مقلي
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ Pinterest, فيس بوك, انستقرام، أو تويتر! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📋 وصفة
لفات الملفوف
المكونات
صلصة
- 1 ملعقة كبيرة olive oil (البكر)
- ¼ كوب بصل أبيض (أو بصل أصفر مفروم ناعماً)
- 1 ملعقة صغيرة ثوم (مفروم)
- 15 oz صلصة الطماطم (1 علبة 15 أونصة)
- 14.5 oz مكعبات طماطم صغيرة (1 علبة 14.5 أونصة)
- 1 ملعقة كبيرة خل حمض التفاح
- 1 ½ ملعقة كبيرة السكر البني
- ملح فلفل (ليتذوق)
لفات الملفوف
- 1 كبير ملفوف اخضر
- ½ lb سجق لحم الخنزير المطحون
- ½ lb لحم مفروم
- ¼ كوب بصل أبيض (أو بصل أصفر مفروم ناعماً)
- 1 ملعقة صغيرة ثوم (مفروم ناعم)
- 1 كبير بيضة
- ¾ كوب أرز دقيقة (أو أرز مسلوق)
- ½ ملعقة صغيرة الفلفل الحلو
تعليمات
- سخن الفرن مسبقًا على 350 درجة فهرنهايت (175 ° C). قم بغلي قدر كبير مملوء بالماء. بمجرد الغليان ، يُضاف رأس الملفوف الأخضر بالكامل ويُغلى لمدة 5 دقائق. انقله إلى مصفاة حتى يصفى ويبرد.1 ملفوف أخضر كبير
- بمجرد أن يبرد بعض الملفوف ، اقطع نصف بوصة من نهاية جذع الملفوف. قم بإزالة 12 ورقة ملفوف برفق ، مع الحرص على إبقائها سليمة. اقطع حرف `` V '' من نهاية جذع كل ورقة ملفوف لإزالة الضلع الصلب بحيث يسهل لفها.
- لتحضير الصلصة ، سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يتلألأ. نضيف البصل ونقلبه لمدة 2-3 دقائق مع التحريك ، ثم نخفض النار ونضيف الثوم المفروم. يُطهى لمدة دقيقة واحدة مع التحريك المستمر ، ثم يُضاف صلصة الطماطم ، مكعبات الطماطم ، خل التفاح ، السكر البني ، والملح والفلفل حسب الرغبة. قلل الحرارة حسب الحاجة لتحافظ على نار هادئة لمدة 1 دقائق.1 ملعقة طعام زيت زيتون كوب بصل أبيض ، 1 ملعقة صغيرة ثوم ، 15 أوقية صلصة طماطم 14.5 أوقية طماطم مكعبات صغيرة ، 1 ملعقة كبيرة خل التفاح ، 1 XNUMX/XNUMX ملعقة كبيرة سكر بني ، ملح فلفل
- انشر طبقة رقيقة من صلصة الطماطم في قاع صينية خبز مقاس 9x13. ثم أضيفي اللحم المفروم واللحم المفروم والبصل والثوم والبيض والأرز والبقدونس والفلفل الحلو في وعاء كبير واخلطيهم معًا.½ رطل نقانق لحم الخنزير المطحون ، ½ رطل من اللحم المفروم ، كوب بصل أبيض ، 1 ملعقة صغيرة ثوم ، 1 بيضة كبيرة كوب أرز دقيقة ، ½ ملعقة صغيرة بابريكا
- ضعي 12 ورقة ملفوف وضعي حوالي نصف كوب من مزيج اللحم في وسط كل ورقة. اطوِ كل جانب ولفه جيدًا. ضع لفائف الملفوف الجاهزة في الصلصة في طبق الخبز المُجهز. كرري العملية حتى يتم حشو جميع أوراق الملفوف ولفها ووضعها في طبق الخبز. ضعي فوقها الصلصة المتبقية.
- غطي لفائف الملفوف بورقة من ورق القصدير واخبزيها عند 350 درجة فهرنهايت (175 ° C) لمدة 80-90 دقيقة. نخرجها من الفرن عندما تنضج وتترك لتبرد قليلاً قبل التقديم.
المعدات التي قد تحتاجها
ملحوظات
- يمكنك بسهولة صنع هذه الوصفة باستخدام نقانق 100٪ أو لحم بقري مفروم 100٪ بدلاً من خليط إذا كان هذا هو ما تفضله.
- أحضر رأسًا كبيرًا من الملفوف بحيث يكون لديك الكثير من الأوراق للعمل بها في حالة تمزق بعض الأوراق.
- لا تحتاج إلى تحمير اللحم ، فهو سيطهى في الفرن.
- إذا كنت في عجلة من أمرك ، يمكنك استبدال الصلصة بمارينارا المفضلة لديك وإضافة 1 ملعقة كبيرة من خل التفاح و 1 -2 ملاعق كبيرة من السكر البني.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: