هذه أكلة الاسكواش الجوز هي وجبة لذيذة بشكل رائع مستوحاة من الخريف وهي كريمية ومريحة ومليئة بالنكهة! يمكن تقديمه بسهولة كطبق مقبلات أو طبق جانبي أو طبق رئيسي! في كلتا الحالتين ، إنه طبق مريح تمامًا للاستمتاع به في أي ليلة من أيام الأسبوع.
وصفة الجوز الاسكواش ريزوتو
أنا أحب جلد بعض دافئ ودسم ريزوتو في أي وقت من السنة! يستخدم هذا الاختلاف اللذيذ هريس القرع من أجل إضافة بعض نكهات الخريف الدافئة!
إذا لم تكن قد صنعت الريزوتو من قبل ، فلا تدعه يخيفك. اتبع طول وسأريك بالضبط كيف اعملها!
اقفز إلى:
إذا كنت ترغب في معرفة المزيد حول أفضل تقنية لتحضير الريزوتو ، ألق نظرة على دليلي الموجود كيف تصنع الريزوتو!
🥘 مكونات الجوز الاسكواش ريزوتو
يمكنك شراء هريس الجوز الاسكواش أو ببساطة افعلها بنفسك! تأكد من تناول أرز أربوريو أو أي نوع آخر مناسب للريزوتو.
- مرقة دجاج - 3 أكواب مرق دجاج. يمكنك استبدالها بمرق الخضار بوصفة نباتية.
- هريس الجوز الاسكواش - 1 كوب من هريس الجوز.
- الزيت - 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز (EVOO). هذا هو الزيت المفضل لدي ، ولكن يمكنك استبداله بزيتك المفضل ذو المذاق المحايد.
- ثوم - 3 ملاعق صغيرة من الثوم المفروم (أو حوالي 3 فصوص).
- بصل - نصف كوب من البصل الأصفر أو الأبيض المفروم.
- أرز الأربوريو - 1 كوب أرز أربوريو. لمزيد من الخيارات الرائعة ، تحقق من رسالتي حول أفضل أرز للرزوتو.
- النبيذ الأبيض (اختياري) - 2 أونصة من النبيذ الأبيض الجاف. إذا كنت تريد حذف النبيذ ، ببساطة استخدم المزيد من المرق.
- ملح فلفل - نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل حسب الرغبة.
- مرامية - نصف ملعقة صغيرة من المريمية المطحونة.
- بارما - نصف كوب من جبن البارميزان المبشور حديثًا.
- جبنة الكريمة - 2 أوقية من الجبن الكريمي بدرجة حرارة الغرفة. بدلا من ذلك ، يمكنك استخدام مسكربون.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
🔪 كيفية جعل الجوز الاسكواش ريستو
في حين أن الريزوتو لديه تقنية ، فهو كذلك ليس من الصعب ليتعلم! فقط أحضر قدرًا صغيرًا ومقلاة وملعقة خشبية لتبدأ!
سيكون لديك حوالي 4 حصص من الريزوتو، اعتمادًا على ما إذا كنت تريد تقديمه كمدخل أو طبق جانبي!
ينضج مرق
- الجمع بين. في قدر كبير على نار متوسطة ، أضيفي 3 أكواب من مرق الدجاج و 1 كوب من هريس القرع. يقلب حتى يتجانس.
- مرق الحرارة. سخنيها على درجة حرارة متوسطة حتى يبدأ خليط المرقة في الظهور بعد ذلك قلل الحرارة لينضج. اتركي المرق على نار هادئة على نار خفيفة بينما تحضرين باقي الريزوتو.
تحضير الريزوتو
- سلق الثوم والبصل. في مقلاة كبيرة منفصلة ، سخني ملعقة صغيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز (EVOO) على مدى حرارة متوسطة. أضيفي 3 ملاعق صغيرة من الثوم ونصف كوب من البصل المقطع واطهيه حتى يلين ، حوالي دقيقتين.
- أضف الأرز. بعد ذلك ، أضيفي 1 كوب من أرز أربوريو إلى المقلاة مع الثوم والبصل واطهي لمدة 1-2 دقيقة ، التحريك من حين لآخر.
- دهن المقلاة. لإفراغ المقلاة ، أضف 2 أونصة من النبيذ الأبيض (أو أكثر مرق) واستخدام ملعقة خشبية ل كشط أي أجزاء بنية اللون من قاع المقلاة. يقلب بشكل متكرر لمدة 1 دقيقة.
- أضف المرق ببطء. بعد ذلك ، ضعي كوبًا من خليط المرق والاسكواش في مقلاة مع الأرز. يقلب من حين لآخر ويترك الأرز تمتص السائل. استمر في الغمر في خليط المرق بزيادات مقدارها نصف كوب ، مما يمنح الأرز وقتًا لامتصاص السائل بين كل إضافة. أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل والميرمية المطحونة.
- استمر في الطهي. بعد حوالي 15 دقيقة من الطهي ، يمتص الأرز السائل بشكل أبطأ حتى تتمكن من تقليل الزيادات إلى مغارف نصف كوب. ابدأ بفحص الأرز في حوالي دقيقة 15-16 لقوام آل دينتي. تريد أن يصبح الأرز طريًا من الخارج لكن لا يزال مركزه صلبًا إلى حد ما.
- أضف الجبن. بمجرد أن يصل الأرز إلى القوام المرغوب ، يُرفع القدر عن النار ويُضاف إليه نصف كوب من جبن البارميزان و 2 أونصة من الجبن الكريمي الطري. يقلب حتى الذوبان وموزعة بشكل جيد.
- تخدم. قدميها على الفور وهي دافئة (وفي وعاء دافئ أو طبق المعكرونة).
قدم الريزوتو الخاص بك مع البعض الهليون المقلاة الهوائية و اسقلوب مخبوز! لمزيد من الأفكار ، ألق نظرة على قائمة ماذا تقدم مع الريزوتو! استمتع!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- للحصول على نسخة نباتية ، استبدل مرق الدجاج بمرق الخضار!
- عند بدء الريزوتو الخاص بك ، امض قدمًا وضع الجبنة الكريمية لأنها تحتاج من 15 إلى 20 دقيقة لتصل إلى درجة حرارة الغرفة.
- إذا كنت تريد حذف النبيذ ، يمكنك إزالة الجليد من المقلاة بمزيد من المرق.
- التحريك المستمر يساعد على تفكيك النشا من الأرز ، وهو ما يصنع القوام الكريمي الذي يشتهر به الريزوتو!
🥡 التخزين وإعادة التسخين
احتفظ بالخبز في وعاء محكم في الثلاجة من أجل حتى 5 يومًا.
إعادة تسخين الجوز الاسكواش ريستو
لإعادة تسخين الريزوتو ، أضف نصف كوب من المرق إلى قدر واتركه حتى يغلي. أضف الريزوتو الخاص بك و يقلب حتى يسخن على طول الطريق من خلال. إذا كان سميكًا جدًا ، أضف المزيد من المرق حسب الحاجة.
❓ التعليمات
قطعاً! بدلاً من استخدام مرق الدجاج ، يمكنك التبديل إلى مرق الخضار! سيظل طعمه لذيذًا تمامًا!
هذا الطبق الجانبي في وقت الخريف يمتزج جيدًا مع مجموعة متنوعة من المقبلات! قدمها مع البعض كيس دجاج مشوي, الراهب المخبوز، أو أسقلوب محمر!
I لا توصي أكلة التجميد. يحتوي ريزوتو على قوام كريمي رائع يمكن أن يتحول إلى حبيبات أو يتغير عند التجميد.
🍚 وصفات لذيذة من الريزوتو
- ريزوتو الروبيان - إذا كنت تحب المأكولات البحرية ، فيجب أن يكون ريستو الجمبري هذا على رأس قائمة "يجب أن تجربها"!
- كراب ريزوتو - أكلة السلطعون هذه وجبة كاملة في طبق واحد!
- ريزوتو بارميزان - يمكن أن تكون وصفة الريزوتو الكلاسيكية هذه بمثابة أساس لأي نوع آخر من أنواع الريزوتو الذي تفضله!
- مخبوز عيش الغراب - وصفة جوردون رامزي مليئة بالفطر الطري والنكهة الغنية!
- البازلاء الطازجة والنعناع ريزوتو - هذه الوصفة اللذيذة من البازلاء الطازجة وزيت النعناع!
- لوبستر ريزوتو - للحصول على أنواع مختلفة من أكلة الريستو الأنيقة والمتطورة ، جرب أكلة الكركند اللذيذة!
📋 وصفة
الجوز الاسكواش ريزوتو
المكونات
- 3 الكؤوس مرقة دجاج
- 1 كوب هريس الاسكواش الجوز
- 1 ملعقة صغيرة olive oil (البكر)
- 3 ملعقة صغيرة ثوم (مفروم)
- ¼ كوب بصل أصفر (أو بصل أبيض مقطع)
- 1 كوب أرز الأربوريو
- 2 oz النبيذ الأبيض الجاف (اختياري - * انظر الملاحظة)
- ¼ ملعقة صغيرة لكل واحد ملح وفلفل (ليتذوق)
- ¼ ملعقة صغيرة حكيم الأرض
- ¼ كوب جبنة بارميزان (مبشور حديثا)
- 2 oz جبنة الكريمة (خففت ، في درجة حرارة الغرفة ، أو مسكربون - * انظر الملاحظة)
تعليمات
- في قدر كبير على نار متوسطة ، أضيفي المرق والسكواش المهروس. يقلب حتى يتجانس.3 أكواب مرق دجاج ، 1 كوب هريس القرع الجوز
- سخنيها على درجة حرارة متوسطة حتى يبدأ خليط المرق في تكوين الفقاعات ثم اخفضي الحرارة حتى تنضج. اتركي المرق على نار هادئة على نار خفيفة بينما تحضرين باقي الريزوتو.
- في مقلاة كبيرة منفصلة ، قم بتسخين زيت الزيتون البكر الممتاز (EVOO) على نار متوسطة الحرارة. يُضاف الثوم والبصل ويُطهى المزيج حتى ينضج ، لمدة دقيقتين تقريبًا.1 ملعقة صغيرة زيت زيتون 3 ملعقة صغيرة ثوم ، نصف كوب بصل أصفر
- بعد ذلك ، أضيفي أرز أربوريو إلى المقلاة مع الثوم والبصل واطهيه لمدة 1-2 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.1 كوب أرز أربوريو
- لإفراغ المقلاة ، أضف 2 أونصة من النبيذ الأبيض (أو أكثر مرق) واستخدمي ملعقة خشبية لكشط أي أجزاء بنية اللون من قاع المقلاة. يقلب بشكل متكرر لمدة 1 دقيقة.2 أوقية من النبيذ الأبيض الجاف
- بعد ذلك ، ضعي كوبًا من خليط المرق والاسكواش في مقلاة مع الأرز. قلب من حين لآخر واترك الأرز يمتص السائل. استمر في الغمر في خليط المرق بزيادات مقدارها نصف كوب ، مع إعطاء الأرز وقتًا لامتصاص السائل بين كل إضافة (* انظر الملاحظة). يضاف الملح والفلفل والميرمية المطحونة.نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل ، ملعقة صغيرة حكيم مطحون
- بعد حوالي 15 دقيقة من الطهي ، يمتص الأرز السائل بشكل أبطأ حتى تتمكن من تقليل الزيادات إلى مغارف نصف كوب. ابدأ بفحص الأرز بعد حوالي 15-16 دقيقة للحصول على قوام ناعم. تريد أن يصبح الأرز طريًا من الخارج لكن لا يزال مركزه صلبًا إلى حد ما.
- بمجرد أن يصل الأرز إلى القوام المرغوب ، يُرفع القدر عن النار ويُضاف جبنة البارميزان والجبن الكريمي الطري. يقلب حتى يذوب ويوزع جيدًا.كوب جبن بارميزان ، 2 أوقية جبن كريمي
- قدميها على الفور وهي دافئة (وفي وعاء دافئ أو طبق المعكرونة).
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- للحصول على نسخة نباتية ، استبدل مرق الدجاج بمرق الخضار!
- عند بدء الريزوتو الخاص بك ، امض قدمًا وقم بإعداد الجبن الكريمي لأنه يحتاج من 15 إلى 20 دقيقة للوصول إلى درجة حرارة الغرفة.
- إذا كنت تريد حذف النبيذ ، يمكنك إزالة الجليد من المقلاة بمزيد من المرق.
- يساعد التقليب المستمر على تفكيك النشا من الأرز ، وهو ما يصنع القوام الكريمي الذي يشتهر به الريزوتو!
- للتخزين: احتفظي بالخبز في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.
- لإعادة التسخين: لإعادة تسخين الريزوتو الخاص بك ، أضف نصف كوب مرق في قدر واتركيه حتى يغلي. أضف الريزوتو وحركه حتى يسخن تمامًا. إذا كان سميكًا جدًا ، أضف المزيد من المرق حسب الحاجة.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
فرانك فاولر يقول
مجرد سؤال بسيط .. أود تجربة أكلة الاسكواش الخاصة بك .. عندما أنظر إلى صورتك للمنتج النهائي ، أرى ما يشبه مكعبات الاسكواش؟ سيكون هريسي سلسًا وخاليًا من المواد الصلبة. هل يهم ما دام يتم طهيه جيدًا قبل إضافته إلى الريزوتو وما إلى ذلك؟
شكر
صريح
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
مرحبًا فرانك ، في الواقع لقد استخدمت هريس الاسكواش السلس ، تمت إضافة القطع المكعبة للزينة. (كان لدي بقايا من قرع البلوط المحمص) لذا للإجابة على سؤالك ، سيكون رائعًا مع هريس!