ستندهش من سهولة تحقيقه نكهة لذيذة في مطعم لحوم في مسألة of دقائق مع هذه الوصفة البسيطة للغاية من لحم الضلع المشوي! هذه الطريقة تضمن لك ريب عين طرية تذوب في فمك!
طرية وعصرية ، طعم الريب أي مذاقه كما لو أنه جاء من مطعم ستيك هاوس المفضل لديك مباشرة من الفرن!
لا شيء يتفوق على أ ريب آي ستيك مطبوخ بإتقان، وهذه الطريقة بسيطة للغاية وهي مضمونة أن تكون نقطة انطلاقك الجديدة! لا حاجة لمطعم فاخر عندما يمكنك تحقيق نفس الجودة في المنزل في غضون دقائق
أنا متأكد من أنك قد طهيت شريحة لحم على الشواية أو شوتها في مقلاة ، لكن الأمر أكثر صعوبة عندما مشوي في الفرن. بهذه الطريقة ، يمكنك تتبيلها فقط ، وإدخالها في الفرن ، وتقليبها مرة واحدة في منتصف الطريق. هذا هو، لا تسخين الشواية أو تنظيف الشحوم من سطح الموقد!
اقفز إلى:
هذه الوصفة برنامج مثالي لل مبتدئين لأنه واضح جدا! مع وجود شريحة لحم عالية الجودة وبعض الإرشادات البسيطة ، ستكون جاهزًا لتناول الستيك!
❤️ لماذا ستحب هذه الوصفة!
- من السهل! ريب آي مبهر ولذيذ مع عمليا لا يوجد عمل تحضيري مهما يكن!
- إنه سريع! من البداية إلى النهاية ، لا يتطلب الأمر سوى حول دقائق شنومك للحصول على شريحة لحم طرية على الطاولة!
- إنه لذيذ! هناك شيء ما عن الأضلاع المثيرة هو مرضي للغاية حقًا يجعل أي مناسبة خاصة!
🥘 المكونات
لجعل هذا ريب آي طرية ولذيذة تحتاجين فقط مكونين! هذا يعني شريحة اللحم التي تختارها مهمة حقًا. أوصي بشدة بالتباهي قليلاً فقط على ريب أي عالي الجودة للحصول على أفضل النتائج التي يسيل لها اللعاب!
- 16-أوقية قطعه لحم بدون عظم- ابحث عن قطع أولي كثيف مع الكثير من رخامي. الرخامي هو البقع أو الخطوط البيضاء في جميع أنحاء شريحة اللحم. كلما كان هناك المزيد من الرخام ، كلما زادت نسبة الدهون في شرائح اللحم مما يجعلها أكثر طراوة ونكهة أثناء الطهي!
- نصف ملعقة كبيرة توابل ستيك- بالتأكيد يمكنك الحصول على البعض في المتجر ، لكن لدي الكمال توابل ستيك وصفة إذا كنت تريد اصنع بنفسك واعجب حقًا.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفة أدناه لمعرفة المكونات والكميات والإرشادات! *
🔪 تعليمات خطوة بخطوة
لا توجد أدوات خاصة ضرورية ، مجرد مقلاة لوضعها في الفرن. يمكنك استخدام صينية الشوي أو طبق الخبز مع رف تبريد سلكي ، أو قم فقط بتبطين صينية الخبز بورق الألمنيوم.
- إحضار شريحة اللحم إلى درجة الحرارة. اذا لديك وقت، اضبطي شريحة لحم قبل 30 دقيقة حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة (يساعد في طهي شرائح اللحم بالتساوي).
- سخن. سخني الشواية على حرارة عالية. إذا كان فرنك يحتوي فقط على خيار تشغيل / إيقاف تشغيل ، فما عليك سوى تشغيله و انقل رف الفرن إلى ثاني أعلى موضع.
- جهز شريحة اللحم. بعد ذلك ، قم بتتبيل شرائح اللحم بسخاء ، التأكد من الحصول على الجوانب، وضعيه على المقلاة.
- شواء. ضع الستيك في منتصف الرف العلوي واتركه يشوي 7 دقائق على كل جانب لشريحة لحم متوسطة الندرة. (9 دقائق على كل جانب لشريحة لحم متوسطة الحجم).
- استرح وقدم. انقل شريحة اللحم إلى لوح تقطيع وضع طبقة من ورق الألمنيوم فوقها. السماح لشريحة لحم الخاص بك راحة لمدة 10 دقيقة قبل التقطيع والتقديم.
هذه الوصفة تجعل 1 ستيك ريب آي كبير (3 حصص من الناحية الفنية). إذا كنت ترغب في تقديم شريحة لحم لكل شخص ، فما عليك سوى تحضير شرائح لحم ريب أي إضافية وشواءها معًا طالما أنها تناسب جميعًا مقلاة واحدة. يتمتع!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من أن طعامك شريحة لحم is مطبوخ بإتقان. يجب أن يقرأ مقياس الحرارة 130 -140 ℉ (54.5 ℃ -60 ℃) لشريحة لحم متوسطة الندرة.
- إذا كان لديك قطعة رقيقة من شريحة لحم، هذا جيد تمامًا. فقط قلل وقت الطهي وراقبه عن كثب حتى لا تفرط في طهيه.
- يمكنك طلاء شريحة لحم بامتداد طبقة رقيقة من زيت الزيتون قبل التتبيل إذا كنت ترغب في ذلك ، لكن هذا ليس ضروريًا. لقد جربته مع زيت الزيتون وبدونه ولم ألاحظ فرقًا كبيرًا.
- للحفاظ على شرائح اللحم لذيذة ورطبة ، قم بتتبيلها مسبقًا (40 دقيقة على الأقل) or خلال 3 دقائق من وضعها في الفرن.
🥡 التخزين وإعادة التسخين
إذا كان لديك 16 أونصة من الأضلاع لنفسك ، فقد يكون لديك بقايا طعام. احفظها في الثلاجة في أ حاوية ضحلة محكمة الإغلاق أو ملفوفة بورق قصدير لمدة تصل إلى 3 أيام.
قم بتجميد بقايا شريحة لحم ريب آي لاستخدامها لاحقًا عن طريق لفها بإحكام في غلاف بلاستيكي ووضعها في كيس تجميد شديد التحمل أو لفها بإحكام بورق فويل شديد التحمل. تأكد من تسميته بتاريخ ، وسيحتفظ به لمدة 2-3 أشهر!
إعادة تسخين ريب آي مشوي
سخني الفرن مسبقًا إلى 250 درجة مئوية (121 ℃). ضع شريحة اللحم على ورقة خبز مع رف تبريد أو ورق معدني و ضعه في الفرن لمدة 20 دقيقة، فقط حتى يتم تسخينها.
تأكد من مراقبة شريحة لحم الخاص بك ، التحقق من درجة الحرارة الداخلية إذا لزم الأمر ، حتى لا تفرط في طهيه.
غالبًا ما تطهى أفران الميكروويف شرائح اللحم أكثر من اللازم أو تجعلها مطاطية ولكن يمكن استخدامها في السؤال.
ضعي شرائح اللحم في الميكروويف لمدة 20 ثانية زيادات حتى يتم تسخينها بالكامل.
انتبه ، من المرجح أن يتم تسخينها في الميكروويف قم بطهي شرائح اللحم من الداخل أكثر وقد يجف قليلا.
إذا تم تجميده ، قم بإذابة شرائح اللحم في الثلاجة طوال الليل. إذا كانت شريحة اللحم لا تزال مجمدة قليلاً ، يمكنك وضعها في كيس التجميد ووضعها في حوض به ماء فاتر حتى تذوب تمامًا.
🥩 المزيد من وصفات ستيك مذهلة
- مقلاة محروقة على شكل تي بون
- ستيك الحديد المسطح
- عكس احرق توماهوك
- نصائح ستيك لحم الخاصرة
- بيرفكت بان سيرد نيويورك ستيك
❓ التعليمات
وضع رقائق الفويل فوق شريحة لحم هو حرفياً صنع "خيمة" فضفاضة من ورق القصدير وتغطية شريحة اللحم بها. يتم ذلك ل إبقاء شريحة لحم دافئة بينما يعيد امتصاص بعض تلك العصائر اللذيذة ويساعد على منع القشرة الخارجية من التبخير والتحول إلى طري.
شريحة لحم الضلع هي قطع دهنية من منطقة الضلع العلوي للبقرة. بدنها ما هو يجعلها لذيذة جدا ويساعده على البقاء لطيفًا وعصيرًا عند طهيه على نار عالية!
شريحة لحم مع أي شيء تقريبًا. أنا أحب شريحة لحم بلدي مع البطاطا المخبوزة و الفطر بالزبدة والثوم، وكلاهما سهل للغاية. فكر في أطباق اللحوم الجانبية المفضلة لديك وأعد إنشائها في المنزل!
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ Pinterest, فيس بوك, انستقرام، أو تويتر! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📋 وصفة
ستيك ريب آي مشوي
المكونات
- 16 oz قطعه لحم بدون عظم (بين 1 ½ إلى 2 بوصة سميكة)
- ½ ملعقة كبيرة توابل ستيك (انظر وصفة أو استخدم مفضلتك)
تعليمات
- إذا سمح الوقت ، اضبط عينك على درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة إلى ساعة واحدة قبل الطهي. يساعد شرائح اللحم على الطهي بالتساوي وبسرعة.16 أوقية ستيك ريب آي
- سخن الشواية على درجة عالية (أو فقط اضبط الشواء إذا لم يكن لديك خيار إعداد عالٍ) وانقل رف الفرن العلوي إلى ثاني أعلى موضع.
- قم بتتبيل شرائح اللحم بكميات كبيرة ، مع الحصول على جوانبها أيضًا. ضعها في مقلاة شواء أو في طبق خبز على رف تبريد سلكي. * يمكنك أيضًا تبطين صينية أو مقلاة بورق الألمنيوم إذا لم يكن لديك رف يناسب المقالي أو صفائح الخبز.نصف ملعقة كبيرة بهار ستيك
- ضع شرائح اللحم المتبلة في منتصف الرف المرتفع وقم بطهي الجانبين لمدة 7 دقائق (لمتوسط نادر) أو 9 دقيقة (للمتوسط) شرائح اللحم.
- أخرجها من الفرن وانقلها إلى لوح التقطيع أو الصفيحة ثم ضع الخيمة بشكل غير محكم برقائق الألمنيوم. اتركي ريب آي لترتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها وتقديمها.
ملحوظات
- يمكن أيضًا طهي قطع اللحم الرقيقة باستخدام هذه الطريقة ، فقط قلل من وقت الطهي وراقب عن كثب طبق اللحم الرئيسي!
- اطلع على (اختياريا) قم بتغطية جميع أسطح شريحة لحم الضلع بطبقة خفيفة من زيت الزيتون قبل التتبيل إذا رغبت في ذلك. ومع ذلك ، هذا ليس ضروريًا حقًا - لقد جربته في كلا الاتجاهين عدة مرات ، وليس لدي تفضيل.
- قم بتتبيل شرائح اللحم إما مسبقًا (40 دقيقة أو أكثر) أو مباشرة قبل الطهي (خلال 3 دقائق من دخول الفرن) للحفاظ على رطوبة عين الضلع بشكل مبهج!
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: