سريع و سلطة البروكوليني السهلة هي الطبق الجانبي المثالي خلال أيام الأسبوع للاقتران عمليا مع أي طبق رئيسي أو دخول اللحوم! إنها مقشرة بصلصة لذيذة مستوحاة من الطراز الآسيوي ترفع من جودة هذا الطبق إلى مستوى جودة المطعم!
مقرمشة وحلوة وحارة قليلاً - ستجعلك سلطة البروكوليني الخاصة بي تعود للحصول على المزيد!
السلطات الجانبية السريعة أمر لا بد منه في ليلة نهاية الأسبوع العشاء - لكن في بعض الأحيان أحب تبديلها! هذه سلطة البروكوليني المذهلة هي بنكهة مثالية ومليئة بالنكهات والقوام لا يصدق!
الصلصة مصنوعة من مكونات آسيوية لذيذة امزجيها لعمل صلصة حلوة ولذيذة وحارة قليلاً سوف تعشق!
اقفز إلى:
هذا الطبق سهل للغاية أيضًا! فإنه يأخذ حوالي 10 دقائق في المجموع لتحضير هذه السلطة - لذا فهي مطروحة على الطاولة في لمح البصر! ستعتقد أن هذه السلطة خرجت مباشرة من المطعم بمذاقها اللذيذ!
❤️ لماذا ستحب هذه الوصفة!
معبأة مليئة بالنكهة! صلصة هذه السلطة مليئة بالعديد من المكونات اللذيذة التي تغلف البروكوليني والخضروات الأخرى اصنع طبق جانبي التي تريد القيام بها أسبوعيا!
سريع جدا! هذه السلطة سريعة كما هي لذيذة! فإنه يأخذ فقط 10 دقيقة لطهي الطعام ، لذلك العشاء نسيم!
جودة المطعم! النكهات في الصلصة رفع هذا إلى مستوى جودة مطعم سلطة من المؤكد أنه سيثير إعجاب الجميع!
🥘 المكونات
هناك بعض المكونات هنا قد تحتاج إلى شرائها من بقالة آسيوية، مثل Sambal Oelek!
سلطة بروكوليني
- Broccolini - يُعرف أيضًا أحيانًا باسم "Baby Broccoli" أو "البروكلي الناعم" ، يمكنك عادة العثور عليه في قسم المنتجات الطازجة في متجر البقالة الخاص بك. (انظر النصائح والملاحظات)
- الفطر-يمكنك استخدام الزر الأبيض أو الكريميني (بيبي بيلا) الفطر لهذه الوصفة. يمكنك أيضًا الحصول على فطر مقطع مسبقًا أو كامل! (انظر النصائح وملاحظات الوصفة)
- جزر-تريد أن تكون الجزرة مغسول ومقشر لهذه الوصفة، ثم حلقها إلى شرائح رفيعة لهذه السلطة.
- بصل أخضر-يعطي البصل الأخضر هذا الطبق لقمة بصل طازجة ولون جميل! يجب غسلها وتقطيعها إلى شرائح رقيقة لهذه الوصفة.
صلصة الصويا بالسمسم
- حبوب السمسم-حبوب السمسم يعطي قرمشة الجوز والكثير من نكهة الجوز لهذا الطبق! يمكنك العثور عليها بسهولة في ممر التوابل في متجر البقالة الخاص بك ، أو في محل بقالة آسيوي محلي.
- صلصة الصويا-يضيف صلصة الصويا ذلك قاعدة مالحة ولذيذة الى الصلصة! يمكنك استخدام صلصة صويا منخفضة الصوديوم أو تماري خالٍ من الغلوتين إذا كنت تفضل ذلك.
- خل نبيذ الأرز -هذا الخل هو خل محايد ، حلو قليلاً هذا أزواج جيدة في هذا الطبق! إذا لم تتمكن من العثور عليه ، فحاول استخدام الخل الأبيض.
- زيت الأفوكادو-أنا أحب زيت الأفوكادو لأن إنه صحي للقلب وله نكهة محايدة هذا لا ينتقص من النكهات الأخرى في هذا الطبق. إذا كنت تفضل ، يمكنك استخدام زيت محايد آخر مثل زيت عباد الشمس أو زيت الكانولا أو زيت الزيتون الخفيف.
- زيت السمسم-يجب أن تكون قادرًا على العثور على زيت السمسم في الممر الآسيوي للبقالة! هو - هي يضيف نكهة الجوز إلى هذه الصلصة وهو استثمار رائع لوصفات آسيوية أخرى.
- عسل-يمكنك استخدام مهما كان العسل الذي تفضله أو في متناول اليد! أنا أحب العسل المحلي الخام وغير المصفى.
- معجون الفلفل الحار (سامبال اويليك) -إذا لم تتمكن من العثور على معجون الفلفل الحار في البقالة ، يمكنك محاولة البحث عنه في بقالة آسيوية محلية! (راجع الأسئلة الشائعة لمعرفة المزيد عن Sambal Oelek)
- جنزبيل مطحون-سيضيف هذا القليل من الدفء ونكهة إضافية للتتبيلة! إنه اختياري ولكن يوصى به!
🔪 تعليمات خطوة بخطوة
My سلطة بروكوليني المقرمشة والجوزية هي أفضل سلطة لديك! تنتج وصفة التتبيل كوبًا واحدًا من الصلصة - ربما ستحصل على كمية إضافية!
- تجهيز. غسل 12 أوقية من البروكوليني ، 1 جزر ، 1 بصل أخضر. تقليم أطراف البروكوليني وإزالة الأوراق حسب الحاجة. ثم قشر وحلق جزرة بمقشرة خضروات أو مندولين ، وقطع 1 بصلة خضراء صغيرة. نظف برفق كوبًا واحدًا من الفطر وقطعه إلى شرائح ، إذا لم يكن مقطعًا إلى شرائح بالفعل. اجلس جانبا.
- اسلق البروكوليني. يُغلى قدر كبير من الماء المملح ويُضاف البروكوليني ويُسلق لمدة دقيقتين. في حال تم، انقل البروكوليني إلى حمام جليدي ليبرد بسرعة. يُصفّى ويُترك جانباً.
- نخب بذور السمسم. سخني مقلاة صغيرة أو مقلاة على نار متوسطة ، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من بذور السمسم للتحميص. راقب البذور عن كثب بمجرد أن تبدأ في التحميصستصبح بنية بسرعة ويمكن أن تحترق بسهولة. بمجرد تحميصها وتفوح رائحتها ، انقليها إلى وعاء صغير.
- اصنع الصلصة. In وعاء صغير مع بذور السمسم المحمص، امزجي مكونات تتبيلة السلطة. أضف نصف كوب من صلصة الصويا ، ونصف كوب من خل نبيذ الأرز ، وملعقتين كبيرتين من زيت الأفوكادو ، و 2 1/1 ملعقة كبيرة زيت سمسم ، وملعقة كبيرة من العسل ، وملعقة كبيرة من معجون الفلفل الحار ، ونصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ارم السلطة. في وعاء كبير ، يُمزج البروكوليني المسلوق مع كوب من شرائح المشروم ، 1 جزرة مبشورة ، وبصل أخضر مقطّع إلى شرائح. اجمع مكونات السلطة معًا و إما مع نصف كوب من تتبيلة السلطة أو صحن ورش الصلصة على أجزاء فردية.
سلطة بروكوليني اللذيذة والطازجة والطازجة مثالية عند تقديمها مع قطعة من دجاج الترياكي أو السلمون. محاولة سهل ، لذيذ تتبيلة دجاج ترياكي! استمتع!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
إذا كنت غير قادر على العثور على broccolini، يمكنك استخدام البروكلي العادي!
- في بعض الأحيان ، ليس من السهل دائمًا العثور على broccolini. ستعمل هذه الوصفة أيضًا مع زهور البروكلي الطازجة المنتظمة ، لكنني سأفعل نوصي بتقطيعها إلى قطع أصغر ، متساوية قبل التبييض.
عند تنظيف الفطر ، يكون الأمر كذلك من المهم عدم تشغيلها تحت الماء حتى لا تصبح فطيرة!
- في حالة استخدام الفطر الكامل غير المقطّع بدلاً من شرائحه مسبقًا ، من الأفضل استخدامه خذ منشفة ورقية مبللة وامسح الأوساخ برفق حتى التنظيف. إذن أنت جاهز للتقطيع!
- يمتص الفطر الماء بسهولة ، ولأن هذه سلطة طازجة ، تريدهم أن يظلوا هشين!
لحلق الجزرة ببساطة استخدم مقشرة خضروات!
- ابدأ بتقشير الجزر برفق باستخدام المقشرة. ثم، تراقب أصابعك وتحرك مقشرك بعيدًا عنك، قشري شرائح الجزر الرفيعة حتى يتم حلق الجزرة بالكامل.
- يمكن أيضًا حلق الجزرة باستخدام مندولين! إذا لديك واحدة! إذا لم يكن لديك أي منهما ، يمكنك القطع قطع رقيقة جوليان من الجزر بسكين حاد.
ابيضاض البروكوليني يساعد على التخلص من النكهة الخام!
- ابيضاض غليان سريع يتبعه حمام جليدي في وعاء مليء بالماء البارد المثلج. سيؤدي هذا إلى إيقاف عملية الطهي ، لذلك لا يحتوي البروكوليني على تلك النكهة النيئة ، لكنه سيظل هشًا وأخضرًا زاهيًا!
🥡 التخزين
هذه من الأفضل تناول سلطة البروكوليني الرائعة لمدة تصل إلى يومين في الثلاجة! تأكد من نقل السلطة إلى وعاء محكم الإغلاق لإبقائها طازجة. إذا كان لديك صلصة سلطة إضافية ، فسيتم تخزينها في وعاء محكم الإغلاق أو برطمان ماسون لمدة 2 إلى 3 أسابيع! يمكنك استخدام الصلصة على أي سلطة تحبها أو عمل دفعة أخرى من سلطة البروكوليني!
عندما تكون جاهزًا لتناول سلطة البروكوليني مرة أخرى ، أخرجها ببساطة من الثلاجة وقلّبها لخلط المكونات. يمكنك أيضًا إضافة المزيد من الصلصة إذا كنت تفضل ذلك. تستطيع تناوله باردًا أو اتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة!
❓ التعليمات
Sambal Oelek هو أ معجون فلفل حار حار قليلًا مصدره إندونيسيا. لها الكثير من النكهة وليس حار جدا! أوصي بشدة باستخدامه لهذه الوصفة. إذا لم تتمكن من العثور عليه ، يمكنك استبداله بصلصة أخرى من الفلفل الحار الآسيوي ، مثل سريراتشا.
بالتأكيد! إذا كنت تريد أن تجعل هذه السلطة طبقًا رئيسيًا أكثر ، حاول إضافة الدجاج المشوي أو الروبيان أو التوفو! سوف يقترن بشكل رائع مع السلطة! يمكنك حتى إضافة حبة مثل الكينوا أو أرز الياسمين لتجميعها!
إذا كنت ترغب في الحصول على نكهة زنجبيل أكثر وضوحًا ، يمكنك إضافة نصف ملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل أو الزنجبيل المبشور الطازج إلى تتبيلة السلطة! لا تضيف الكثير ، رغم ذلك- أنت لا تريد أن تطغى على التتبيلة!
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ Pinterest, فيس بوك, انستقرام، أو تويتر! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📋 وصفة
سلطة بروكوليني
المكونات
سلطة بروكوليني
- 12 oz بروكوليني (1-2 عناقيد ، مغسولة ومقطعة)
- 1 كوب الفطر (مغسولة ومقطعة - فطر أبيض أو فطر كريميني)
- 1 صغير جزر (مغسول ومقشر ثم يحلق للسلطة)
- 1 بصل أخضر (مغسول ومقطع إلى شرائح رقيقة)
صلصة الصويا بالسمسم
- 2 ملعقة كبيرة حبوب السمسم
- ¼ كوب صلصة الصويا
- ¼ كوب خل نبيذ الأرز
- 2 ملعقة كبيرة زيت الأفوكادو
- 1 ½ ملعقة كبيرة زيت السمسم
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- 1 ملعقة كبيرة معجون الفلفل الحار (سامبال اويليك)
- ½ ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون (اختياري)
تعليمات
- اغسل البروكوليني مع تقليم الأطراف وإزالة الأوراق حسب الحاجة.12 أوقية من البروكوليني
- يُغلى قدر كبير من الماء المملح ويُضاف البروكوليني ويُسلق لمدة دقيقتين. بمجرد الانتهاء من ذلك ، انقل البروكوليني إلى حمام جليدي ليبرد بسرعة. يُصفّى ويُترك جانباً.
- سخني مقلاة صغيرة أو مقلاة على نار متوسطة ، ثم أضيفي بذور السمسم إلى الخبز المحمص. راقب البذور عن كثب بمجرد أن تبدأ في التحميص ، فإنها ستصبح بنية بسرعة ويمكن أن تحترق بسهولة. بمجرد التحميص والرائحة ، أخرجه من المقلاة وانقله إلى وعاء صغير.2 ملعقة كبيرة من بذور السمسم
- في وعاء صغير من بذور السمسم المحمص اخلطي مقادير تتبيلة السلطة. أضف صلصة الصويا وخل نبيذ الأرز وزيت الأفوكادو وزيت السمسم والعسل ومعجون الفلفل الحار والزنجبيل المطحون اختياريًا. خفقت جيدًا.كوب صلصة الصويا ، كوب من نبيذ الأرز والخل ، 2 ملعقة طعام زيت أفوكادو ، 1 XNUMX/XNUMX ملعقة كبيرة زيت سمسم ، 1 ملعقة كبيرة عسل ، 1 ملعقة كبيرة معجون فلفل حار ، ½ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- في وعاء كبير ، يُمزج البروكوليني المسلوق مع شرائح الفطر والجزر والبصل الأخضر المقطّع إلى شرائح رفيعة. اخلطي مكونات السلطة معًا وضعي عليها نصف كوب من تتبيلة السلطة أو الطبق ورشي الصلصة على أجزاء فردية.1 كوب فطر ، 1 جزرة صغيرة ، 1 بصلة خضراء
ملحوظات
- ينتج صلصة الصويا بالسمسم حوالي كوب واحد من الصلصة.
- ابدأ بنصف كوب لتتبيل السلطة. أضف المزيد حسب الرغبة.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: