ينتهي بريسكت بيرنت

شواء الصدر محترق يتم عمل النهايات عن طريق التدخين البطيء لنقطة لحم الصدر ، وتقطيعها إلى مكعبات ، وطهيها في صلصة الباربيكيو. إنهم يتذوقون مثل قطع حلوى اللحم ذات الحجم الصغير تمامًا وهي إحدى الفوائد العظيمة لامتلاك مدخن! تتضمن هذه الوصفة أيضًا ترقيات اختيارية للصلصة حتى تتمكن من جعل نهايات لحم الصدر المحترقة لذيذة للغاية!

ينتهي بريسكت محترق باربيكيو مدخن

لقد اتضح أنه صيف جميل آخر ووقت رائع لإخراجك المدخن لبعض نهايات بريسكيت المحترقة! بحلول الوقت الذي يطبخ فيه هذا الطبق اللذيذ لمدة 5 ساعات ، سينجذب جميع جيرانك إلى الفناء الخاص بك متوقعين حفلة.

فرك جاف ، خردل و صوص باربيكيو تتسرب إلى اللحم أثناء طهيه. لتحسين الأشياء ، ارم القطع المطبوخة مع بعض صلصة الباربكيو الإضافية مع الزبدة أو السكر البني أو الدخان السائل أو صلصة رسيستيرشاير للحصول على وجبة تذوب في فمك سوف تتحدث عنه لفترة طويلة. بقايا الطعام رائعة أيضًا!

التسمية التوضيحية: نهايات Brisket المحترقة هي أشهى علاج شواء مدخن وحلو ولزج يمكنك صنعه!

اقفز إلى:

• ينتهي بريسكت محترق باربيكيو مدخن
• 🌎 الأصل
• 🥘 المكونات
• 🔪 كيفية جعل نهايات Brisket المحترقة
• 💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
• يمكنك جعل بريسكيت محترق ينتهي بالشقة؟
• هل يمكنك Overcook نهايات Brisket Burnt؟
• 🥩 المزيد من وصفات المدخن!
• 📋 وصفة
• 💬 تعليقات

🌎 الأصل

نهايات محترقة تأتي من مدينة كانساس. ابتكر المبتكر ، آرثر براينت ، فكرة منع إهدار الطعام في مطعم الشواء الذي أطلق عليه اسم نفسه في الفترة من 1946-1982.

كان هناك الكثير من القطع المتبقية من لحم الصدر المطبوخ الذي تخلص منه العديد من مزودي المطاعم. قرر آرثر قطعها وتسليمها على أنها وجبات خفيفة للناس المنتظرين في الطابور.

بعد أن كتب كاتب طعام وطني مراجعة متوهجة ، تحولت النهايات المحترقة من كونها نشرة محلية إلى أ الاتجاه الوطني. والباقي هو التاريخ.

🥘 المكونات

لأنه لذيذ مثل هذا ، هناك سوربريمكونات قليلة منفردة. السر يكمن في الحصول على - أو صنع - أفضل فرك جاف لحم الصدر تستطيع. صلصة الباربكيو الجيدة لا تؤذي أيضًا.

• لحم بريسكت - قطعة لحم صدر بقري 10 باوند.
• خل التفاح لاردرالعضوي - نصف كوب.
• ماء - نصف كوب.
• خردل - نصف كوب.
• فرك بريسكت جاف - 2 كوب. استخدم 1 دفعة كاملة من بلدي فرك لحم الصدر الجاف لكل 10 أرطال من لحم الصدر، أو استخدم فركتك الجافة المفضلة.
• صلصة شواء - 1 كوب من علامتك التجارية المفضلة (* انظر الملاحظة).  

ترقيات الصلصة الاختيارية

• الزبدة المذابة (اختياري) - 1 ملعقة طعام.
• السكر البني (اختياري) - 1 ملعقة طعام.
• الدخان السائل (اختياري) - 1 ملعقة صغيرة.
• رسيستيرشاير صلصة (اختياري) - 1 اندفاعة.

*تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفة أدناه لمعرفة المكونات والكميات والإرشادات!*

🔪 كيفية جعل نهايات Brisket المحترقة

على الرغم من وقت الطهي الطويل ، فإن العمل التحضيري مخادع سريع وسهل. اسحب المدخن وسكين الطاهي ولوح التقطيع وحوض يمكن التخلص منه وملقط مطبخ من السيليكون للبدء. إنها على وشك أن تشم مدهش!

شقة بريسكيت

1. تجهيز. للبدء ، قم بقص قطعة من اللحم البقري بوزن 10 باوند (* انظر الملاحظة). سخن المدخن إلى 300 درجة فهرنهايت (150 ° C) وأضف مزيجًا من ½ كوب من خل التفاح و كوب من الماء في زجاجة الرذاذ المخصصة للطعام.
2. الموسم. افركي نصف كوب من الخردل على جميع جوانب لحم الصدر المشذب ، ثم تبليها بكمية 2 كوب من فرك لحم الصدر.
3. دخان. بعد أن يسخن المدخن مسبقًا ، ضع اللحم المفروم الدهون من الأسفل مباشرة على صر المدخن. طهي لمدة 1 ساعة دون إزعاج.
4. سبريتز. بعد 1 ساعة ، رشي اللحم بخليط خل التفاح 8-10 مرات في كل مكان. أغلق المدخن لكن ارجع لرشه بخل التفاح كل 30 دقيقة لمدة 1 ساعة أخرى ، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية 204 ° F (95 درجة مئوية).
5. يقطع. انقل اللحم إلى لوح تقطيع كبير وافصل النقطة عن المسطحة (* انظر الملاحظة). احتفظ بنقطة لحم الصدر لعمل نهايات محترقة وقم بوضع قطعة من ورق الألمنيوم فوق الشقة واتركها راحة 15 دقيقة قبل التقديم.

صنع نهايات Brisket المحترقة

1. رمى. في غضون ذلك ، قطع النقطة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة ووضعها في وعاء يمكن التخلص منه. قلبي 1 كوب من صلصة الباربيكيو المفضلة لديك. * في حالة استخدام أي من ترقيات الصلصة الاختيارية (1 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة ، 1 ملعقة كبيرة من السكر البني ، 1 ملعقة صغيرة من Liquid Smoke ، أو 1 اندفاعة من صلصة Worcestershire), اخلطيها مع صلصة الباربيكيو قبل التقليب.
2. دخن أكثر. أعد المقلاة ذات النهايات المحترقة إلى المدخن وقلل درجة حرارة المدخن إلى 225 درجة فهرنهايت (105 ° C). دخن لمدة 1-2 ساعة أو حتى تنضج الصلصة سميكة ولزجة، والنهايات المحترقة رقيقة.
3. استرح وقدم. استرح لمدة 10-15 دقائق قبل التقديم.

قدميها بمفردها أو فوقها لفات البصل لسندويشات سهلة الأكل. إذا كنت تعاني من ملف الطهي بالخارج، اجذب البعض كولسلو الجنوبية و سلطة مكرونة هاواي لملء الجدول الخاص بك ، أو محاولة إضافتها إليه الفاصوليا المخبوزة لجانب إضافي دسم! يتمتع!

💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة

• "شقة" لحم الصدر هو الجزء الأكثر لحمًا ، وأصغر حجمًا ، وبالطبع أكثر تملقًا. "النقطة" هي الجانب المتعرج الذي يكون أكثر سمكًا ولكنه أقل اتساقًا في الشكل مع المزيد من الدهون أو الرخام. 
• للحصول على شرح أكثر تفصيلا حول كيفية تقليم الصدر ، ألق نظرة على بريسكت ترايجر مدخن بريد.
• لم أقم بمحلول ملحي من لحم الصدر ومع ذلك ، فإن الكثير من الناس يفضلون تناوله في محلول ملحي طوال الليل في محلول السكر والملح وهذا جيد.
• دائما راحة لحم الصدر. هذا ما يحافظ على اللحم طريًا وعصيرًا! يحتاج لحم الصدر إلى وقت للراحة لإعادة امتصاص كل العصائر التي فقدها بعد الطهي.
• تخزين: احتفظي بقايا لحم الصدر والنهايات المحترقة في وعاء محكم وقم بتبريدها لمدة تصل إلى 3-4 أيام.
• إعادة التسخين: أعد التسخين إما في الفرن على 325 درجة فهرنهايت لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تسخينها بالكامل. لإعادة الهشاشة إلى الأطراف المحروقة ، ضعها تحت الشواية في نهاية وقت إعادة التسخين.

يمكنك جعل بريسكيت محترق ينتهي بالشقة؟

باختصار ، نعم. إنه مختلف بعض الشيء ، رغم ذلك. لحم الصدر المسطح أقل دهونًا من النقاط ، لذا فهو معرض لخطر الجفاف.

مفتاح استخدام المسطح للنهايات المحترقة هو التأكد من ذلك يحتفظ برطوبته. للقيام بذلك ، قم بلفه بورق قصدير أو أضف صلصة باربيكيو إضافية طوال فترة الطهي.

هل يمكنك Overcook نهايات Brisket Burnt؟

انها من الصعب الإفراط في طهيها لأنه ، بحكم التعريف ، النهايات المحترقة هي الأجزاء الإضافية المطبوخة أكثر من لحم الصدر. مع ذلك ، لا يمكنك ترك نهاياتك المحترقة للطهي إلى الأبد.

سوف يجف تمامًا في النهاية ، لذا استخدم أفضل حكم لديك. إذا نسيت ضبط مؤقت أو تركه لفترة أطول مما كنت تخطط له ، فمن المحتمل أن يكون كذلك 100٪ موافق.

🥩 المزيد من وصفات المدخن!

• ستيك توماهوك مدخن
• الهليون المدخن
• الهامبرغر
• ضلع برايم مدخن
• بطاطا مشوية مدخنة
• ذرة في الكأس

📋 وصفة