هذه الإسكالوب الرائعة المحشوة بالبقسماط مغطاة ببقسماط زبداني من البانكو وجبنة البارميزان والثوم والليمون مع لمسة من لحم الخنزير المقدد والثوم المعمر لتنتقل بهم إلى المستوى التالي! الإسكالوب طري وطري تحت الطبقة العلوية المكسوة بالبقسماط المخبوزة إلى الكمال البني الذهبي!
هذا الإسكالوب المحشو المغطى بالبقسماط سهل مذهل عند تقديمه في الأصداف!
الإسكالوب المحشو الجميل ، المخبوز بإتقان في قذائف المحار البحرية الآمنة للطعام ، هو علاج حقيقي لعائلتي المحبة للمأكولات البحرية! وهذه هي من السهل جدًا صنعه وعلى الرغم من الطبقة المغطاة بالبقسماط ، إلا أن الإسكالوب الطري والمثالي لا يزال يلمع!
نظرًا لأن الجميع هنا يحب الإسكالوب الملفوف بلحم الخنزير المقدد ، فقد أضفت بعض لحم الخنزير المقدد المطبوخ والمتفتت إلى الخبز. إنه اختياري 100٪ لكن الصبي يأخذ الخبز على هذه الإسكالوب المخبوز إليه مستوى جديد كليا مذهل!!
إنه بالفعل مطعم جدير بالمقبلات وأحب تقديمه في أصداف المحار. الوصفة مكتوبة ل يتم تجميعها في طبق الخبز، لذا ارتديه مع الأصداف الفاخرة إذا كان لديك.
اختيار وتحضير المحار هي مهمة سهلة إلى حد ما ، ولكن عند شراء الإسقلوب المجمد (كما أفعل هنا في الغرب الأوسط) الشراء من مصدر موثوق هو المفتاح! انظر دليلي للبعض نصائح رائعة عند اختيار الإسكالوب الطازج والأشياء التي يجب معرفتها عند شراء المجمدة!
ما هي محشي الإسكالوب؟
اسقلوب محشي طريقة لذيذة وسهلة لطهي الإسكالوب الخاص بك. يمكنك استخدام اسقلوب الجامبو أو اسقلوب الخليج الأصغر لعمل هذا الطبق المخبوز اللذيذ بشكل لا يصدق!
إصداري من أسقلوب البحر المحشو المخبوز يستخدم مذابًا ومجمدًا اسقلوب جامبو وضعت في قذائف التقوقع آمنة للاستخدام في الميكروويف والفرن والشواية (وتسمى أيضًا قذائف الخبز). ثم يضاف خليط البقسماط إلى الجزء العلوي من الإسكالوب ويملأ في المساحة المتبقية في قشرة الخبز. إذا كنت ستستخدم أسقلوب الغار ، يمكن خلط الإسكالوب الأصغر مع الخبز ثم حشوها في القشرة للخبز.
🔪 تعليمات خطوة بخطوة
لتحضير الإسكالوب المخبوز ، سخني الفرن على درجة حرارة 400 فهرنهايت (205 درجة مئوية) و دهن أو زبدة طبق خبز 9 × 13. أنا أستخدم قشور الخبز ، المطلية بالزبدة المذابة على السطح الداخلي حيث سيجلس الإسكالوب. يتم وضع جميع قذائف الخبز الخاصة بي على ورقة خبز مبطنة بورق. * إذا كنت ترغب في جعل الإسكالوب المخبوز يبدو مثل الصورة.
لاحظ أنه إذا كنت ستستخدم أسقلوب البحر المجمد ، فيجب إذابته في الثلاجة طوال الليل. تأكد من إذابة أي أسقلوب تمامًا قبل الطهي ، فهذا يضمن أنها تطبخ بسرعة وبشكل متساوٍ!
يُمزج فتات الخبز والجبن البارميزان والثوم المفروم جيدًا والثوم المعمر المفروم ولحم الخنزير المقدد المطبوخ والمفتت وملعقة كبيرة من عصير الليمون والقشر والزبدة المذابة في قدر صغير وعاء خلط متوسط الحجم. اجلس جانبا.
اشطف الإسكالوب وانقله إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية. جفف كل من الإسكالوب بمناشف ورقية إضافية حتى يجف الملمس قدر الإمكان. إزالة الصعبة عضلة خارجية على الجانب، إذا كان موجودًا.
ضعي الإسكالوب المغسول والمجفف في طبق الخبز أو قذائف الخبز. الموسم مع الملح والفلفل الاسود، ثم نرش البقسماط على الإسكالوب. إذا كنت تستخدم قشر الخبز ، ضع البقسماط على كل أسقلوب واملأ كل قشرة خبز بعناية حول الإسكالوب.
تخبز في 400 درجة فهرنهايت (205 درجة مئوية) لمدة 20 دقيقة ، أو حتى تنضج لكنها ما زالت طرية. نرى الملاحظات أدناه لمعرفة المزيد عن وقت طهي الأسقلوب بالكامل.
يجب أن يكون هناك بعض "العطاء" عند اختبار الصلابة ، لكن كن حذرًا تجنب الإفراط في الطهي الإسقلوب الذي سينتج عنه أسقلوب مطاطي. قدمها على الفور واستمتع بها!
كيف تتحقق من طهي الإسكالوب
الأسقلوب لديها واضح إلى حد ما (أو شفاف) المظهر عند الخام. أثناء طهيهم ، يصبحون شديد البياض (أو معتم) وعطاء سوبر. أ أسقلوب مطبوخ بشكل صحيح سيحصل على القليل منه عند الضغط عليه ، حيث لا ينبغي أن يشعروا بالحزم. يعد هذا أمرًا أساسيًا ، فبمجرد أن يشعر الإسكالوب بحزم عند لمسه ، فمن المحتمل أن يكون قد نضج أكثر من اللازم.
في حالة خبز الإسكالوب ، تعليمات وصفة جيدة هي مفتاح التقوقع المثالي. أنا أخبز فقط اسكالوب الجامبو عند 400 درجة فهرنهايت (205 درجة مئوية) لمدة 20 دقيقة أو عند 425 درجة فهرنهايت (218 درجة مئوية) منذ 15 دقيقه. يجب أن يكون قوام هذه الأسقلوب المحشو بالبقسماط ذهبيًا بنيًا. * بعض التحميص الداكن على القشرة حول حواف قشرة الخبز لا بأس به تمامًا.
الأسقلوب المطبوخ بالكامل يجب أن يكون بدرجة حرارة داخلية 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية) كما تقرأ بواسطة ميزان حرارة رقمي للحوم إلى إرشادات سلامة الأغذية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية.
🥗 الجوانب
عادةً ما أخدمها كفاتح للشهية أو علاج خاص ، ومع ذلك ، يمكنهم ذلك يكون بسهولة الطبق الرئيسي! إذا كنت ترغب في الاستمتاع بهذه الإسكالوب المخبوزات الرائعة كمدخل لك ، فقدمها مع البعض أرز الياسمين أو المعكرونة ، كوسة سوتيه و قرع أصفر, الفاصوليا الخضراء بالثوم و / أو سلطة جانبية.
يمكنك أيضًا التحقق من أفضل أطباقي الجانبية من المحار ، بالإضافة إلى المزيد من أطباقي ماذا تقدم مع الاسقلوب صفحة! استمتع!
🥡 التخزين وإعادة التسخين
قم بتخزين أو تجميد أي بقايا أسقلوب في غضون ساعتين من الخبز. ضع الأسقلوب غير المأكول في وعاء محكم الغلق وخزنه في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
يمكن أيضًا تجميد الإسكالوب المحشو بالبقسماط في وعاء محكم الغلق تصل إلى ثلاثة أشهر. اترك الإسكالوب يذوب في الثلاجة طوال الليل قبل إعادة تسخينه في الفرن على درجة حرارة 275 فهرنهايت (135 درجة مئوية) لمدة 10 دقائق.
* سواء كان يتم تبريده أو تجميده ، يجب تبريد الأسقلوب بالكامل قبل التخزين.
📋 وصفة
اسقلوب محشي بالبقسماط
المكونات:
- 1 lb أسقلوب البحر (ما يقرب من 12 اسقلوب البحر الجامبو)
- 1 ملعقة صغيرة لكل واحد ملح وفلفل
- 1 كوب فتات خبز البانكو
- ¼ كوب جبنة بارميزان (مبشور حديثا)
- 1 ملعقة كبيرة ثوم (مفروم ناعما أو مطحون)
- 2 ليمون (1 مبشور طازج ومعصور ، 1 مقسم إلى أرباع للتقديم)
- 1 قطاع لحم خنزير مقدد (مطبوخ ومفتت ، أو فطيرة)
- 4 الأغصان الثوم المعمر (بقدونس مقطع أو مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة زبدة (ذائب)
تعليمات
- سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (204 درجة مئوية) ودهن أو زبدة طبق خبز 9 × 13.
- في وعاء خلط صغير إلى متوسط ، يُمزج البانكو وجبنة البارميزان والثوم المفروم والثوم المعمر ولحم الخنزير المقدد وبرش الليمون وعصير نصف ليمونة (حوالي 1 ملعقة كبيرة)والزبدة المذابة. اجلس جانبا.
- اشطف المحار وانقله إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية واتركه حتى يجف. انقله إلى طبق الخبز المُجهز (أو قذائف الخبز) ويتبل بالملح والفلفل. ضعي الإسكالوب بخليط فتات الخبز.
- اخبز في 400 درجة فهرنهايت (204 درجة مئوية) لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج. يجب أن يكون هناك بعض "العطاء" عند التحقق من الصلابة ، لأنك لا تريد خبز هذه الإسكالوب لفترة طويلة مما يؤدي إلى الإسكالوب المضغ. تخرج من الفرن ويقدم فورا.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
كاثي يقول
كانت هذه وصفة جيدة. ولكن إذا قمت بعمله مرة أخرى ، فسوف أقوم بتقطيع الإسكالوب وإضافته إلى خليط الفتات ثم أخبزه. كانت 20 دقيقة طويلة جدًا بالنسبة إلى الإسكالوب الذي أملكه. انتهى بهم الأمر مطاطي.
لقد صنعتهم بهذه الطريقة أيضًا! سأضيف أوقات طهي محددة لكل من أحجام الإسكالوب حتى لا ينتهي بهم الأمر بالإفراط في الخبز 🙂
ديكرسون باربرا يقول
فتات الخبز تتصدر هذا الطبق. أحب ضيوفي هذه الوصفة. منزعج من ذلك. يقدم مع الهليون والأرزو وطبق آخر من البلطي بالليمون والثوم في هذا الموقع. كلاهما يُخبز معًا في الفرن جنبًا إلى جنب ، مما يجعل الأمر سهلاً للغاية. هذه الوصفة رائعة وبسيطة. لقد وضعت الهليون المقلي قليلًا وشرائح الفطر في قاع طبق تقديم فردي ووضعت الإسكالوب فوقه. أحب زوجي ذلك.
إنه لأمر رائع أن نسمع أنهم استمتعوا تمامًا!