الفطائر الايرلندية بوكستي هي طعام لذيذ وتقليدي من المأكولات الأيرلندية المليئة بالقوام والنكهات الغنية! هذه الفطائر اللذيذة مصنوعة من مزيج من البطاطا النيئة المبشورة والبطاطا المهروسة والدقيق وصودا الخبز واللبن ، مما ينتج عنه شكل خارجي مقرمش ولذيذ! إذا لم تكن قد جربت Boxty من قبل ، فسوف تصبح بسرعة مفضلة للعائلة الجديدة!
وصفة فطيرة البطاطس الأيرلندية على شكل بوكستي
الفطائر الأيرلندية Boxty هي عبارة عن طبق بطاطس سهل للغاية ومتعدد الاستخدامات يمكن تقديمه بعدة طرق مختلفة! يمكن تقديمها بشكل عادي أو مع مجموعة متنوعة من الإضافات مثل لحم خنزير مقدد, نقانقو بيض لتناول إفطار أيرلندي مُرضي ، أو حتى ك a طبق جانبي لتناول طعام الغداء أو عشاء!
بالإضافة إلى ذلك ، هذه الفطائر هي الطريقة المثالية لتحويل بقايا البطاطس المهروسة! امزجها مع بعض البطاطس النيئة المبشورة والدقيق لجميع الأغراض وصودا الخبز والبيض واللبن لتحضير مجموعة لذيذة من الفطائر التي سيحبها الجميع!
اقفز إلى:
🌎 الأصل
بوكستي هو تقليدي فطيرة البطاطس الأيرلندية يرتبط بشكل شائع بالمنطقة الشمالية الغربية من أيرلندا ، لا سيما في مقاطعات كافان وليتريم ولونجفورد. يأتي اسم "boxty" من العبارة الأيرلندية "arán bocht tí" ، والتي تعني "خبز بيت الفقراء".
يمكن إرجاع أصول البوكستي إلى القرن الثامن عشر عندما أصبحت البطاطس محصولًا أساسيًا في أيرلندا. كان Boxty وسيلة للمزارعين لاستخدام فائض البطاطس لإنشاء طبق حشو ومغذي يمكن تخزينها لعدة أيام. كان شائعًا بشكل خاص خلال أشهر الشتاء عندما كان الطعام الطازج نادرًا.
🥘 مكونات البان كيك الأيرلندية
كل ما تحتاجه هو بعض بطاطس روسيت النيئة ، بطاطس مهروسة ، و حفنة من المكونات البسيطة لتحضير طبق البطاطا السهل المليء بالنكهة اللذيذة! بعض الوصفات على شكل صندوق تحذف البيض وتستخدم نشا ماء البطاطس ، لكني أوصي بشدة باستخدام البيض للمساعدة في ربط المكونات معًا!
- البطاطس اللون الخمري - 2 كوب بطاطس روسيت (مقشر ومبشور).
- البطاطا المهروسة - 2 كوب بطاطس مهروسة (بطاطس روسيت ، أو أي نوع نشوي آخر).
- طحين لجميع الاستخدامات - 1 كوب دقيق لجميع الأغراض.
- صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- ملح - ½ ملعقة صغيرة ملح (ليتذوق).
- مخيض اللبن - نصف كوب من اللبن (أو حليب كامل الدسم).
- بيضة - 1 بيضة كبيرة (ضرب في درجة حرارة الغرفة).
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة زبدة (أو زيت زيتون للقلي).
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
هل تريد المزيد من الوصفات؟ أدخل بريدك الإلكتروني أدناه وسنرسله مباشرة إلى بريدك الوارد!
🔪 كيفية صنع الفطائر الأيرلندية
لا تقلق إذا لم تصنع فطائر البطاطس من قبل لأن هذه الوصفة كاملة مبتدئين ودية! للبدء ، أخرج مقلاة من الحديد الزهر وأدوات القياس وبعض أوعية الخلط ومجموعة ملعقة سيليكون.
هذه الوصفة ستصنع خدمة 8! يمكنك دائمًا التوسع إذا احتجت لذلك ، فقط تأكد من عدم ازدحام المقلاة عندما تذهب لقلي الفطائر.
- تجهيز. ابدأ بتقشير وبشر كوبين من البطاطس النيئة. ضعي البطاطس المبشورة في منشفة مطبخ نظيفة ضغط من الرطوبة الزائدة.
- مزج. في وعاء منفصل ، اخلطي كوبين من البطاطس المهروسة المطبوخة ، كوب من الدقيق ، ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح. أضيفي البطاطا المبشورة و اخلط جيدا.
- خفقت. في وعاء آخر ، اخفقي نصف كوب من اللبن مع بيضة كبيرة مخفوقة.
- يقلب. يُضاف مزيج الحليب والبيض إلى مزيج البطاطس ويُقلب ضجة حتى تمتزج جيدًا.
- الحرارة. سخني مقلاة كبيرة متوسط يسخن ويذوب ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت.
- فراي بوكستي. ضعي نصف كوب من مزيج البطاطس في مقلاة وافرديه حتى يصل سمكه إلى نصف بوصة. قم بطهي العلبة لمدة 3-4 دقائق على كل جانب أو حتى بني ذهبي ومقرمش.
- كرر. كرر حتى يتم استخدام خليط البطاطس بالكامل ، مع إضافة المزيد من الزبدة أو الزيت إلى المقلاة كما هو مطلوب.
- تخدم. خدمة حار مع الطبقة المفضلة لديك ، مثل الكريمة الحامضة أو البصل الأخضر أو الجبن.
يمكن الاستمتاع بفطائر البطاطس اللذيذة بمفردها أو على شكل إضافة رائعة إلى عناصر الإفطار المفضلة لديك! تخدمهم جنبا إلى جنب مع البعض بيض مخفوق و لحم الخنزير المقدد متموج، أو العسل لنسخة أحلى! يتمتع!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- تأكد من الضغط للخارج أكبر قدر ممكن من الرطوبة من البطاطس النيئة المبشورة لمنع الصندوق من أن يصبح رطبًا جدًا ويتفكك.
- استخدم مقلاة غير لاصقة أو متبلة جيدًا مقلاة من الحديد الزهر لمنع الصندوق من الالتصاق بالمقلاة.
- احتفظ بالعلبة دافئة في الفرن على درجة حرارة منخفضة أثناء طهي الفطائر المتبقية.
- للحصول على ملمس أكثر هشاشةيمكنك إضافة القليل من الدقيق إلى الخليط.
- جرب إضافات مختلفة والحشوات ، مثل لحم الخنزير المقدد ، أو السجق ، أو الجبن ، لجعل الصندوق خاصتك.
🥡 التخزين وإعادة التسخين
إذا كان لديك أي بقايا طعام ، فقم بتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لما يصل إلى ذلك 3 أيام.
إعادة تسخين البان كيك الأيرلندي بوكستي
أعد تسخين البطاطس الأيرلندية المتبقية على صينية الخبز من أجل دقيقة 10-15 في فرن مسخن مسبقًا عند 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). بدلاً من ذلك ، يمكنك إعادة تسخينها على سطح الموقد على نار متوسطة في بعض زيت الطهي (أو زبدة) لمدة 3-5 دقائق على كل جانب ، أو حتى يسخن تمامًا ويصبح مقرمشًا.
>>>> شاهد كل وصفاتي هنا<<<
❓ التعليمات
قطعاً! يمكنك تحضيرها قبل أيام قليلة إذا قمت بتخزينها في وعاء محكم في الثلاجة. كل ما عليك فعله هو إعادة تسخينها في بعض الزبدة (أو زيت الطهي) لبضع دقائق على كل جانب قبل أن تكون جاهزًا للخدمة!
نعم! بمجرد ترك الفطائر تبرد تمامًا ، يمكنك تخزينها في كيس تخزين بلاستيكي شديد التحمل لمدة تصل إلى 3 أشهر. دعهم يذوبون في الثلاجة طوال الليل وأعد تسخين الفطائر في مقلاة مع بعض الزبدة أو في الفرن عند 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة 10-15 دقائق.
من الناحية الفنية ، نعم. ستترك بعض الوصفات الصندوقية البيض خارجًا ، ومع ذلك ، أوصي بشدة بتضمينها. السبب في إضافة بيضة إلى الخليط هو في المقام الأول المساعدة في ربط المكونات معًا وإنشاء فطيرة أكثر رقة وتماسكًا. يساعد البروتين الموجود في البيض على تماسك الخليط معًا ، مع إضافة القليل من الثراء والنكهة إلى الفطائر الجاهزة! لمزيد من المعلومات ، راجع مقالتي حول لماذا يجب عليك ذلك أضف بيضة إلى البطاطا المهروسة!
😋 المزيد من الوصفات الأيرلندية اللذيذة
- خبز الصودا الايرلندي - وصفة خبز الصودا الأيرلندية التقليدية السهلة واللذيذة لا تتطلب سوى 4 مكونات لتحضيرها!
- مرق لحم الضأن الأيرلندي - هذا الحساء اللذيذ المليء بلحم الضأن الطري والخضروات مثالي لتقديمه في عشاء عيد القديس باتريك!
- ناتشوز الأيرلندية - كل ما تحبه في الناتشوز مصنوع فوق شرائح البطاطس ذات الطبقات!
- حلوى البطاطس الأيرلندية - هذه الحلوى الممتعة والفريدة من نوعها تشبه البطاطس ، ولكنها مليئة بنكهة جوز الهند والقرفة!
- دبلن كودل - ددل دبلن هو يخنة مريحة مليئة بالنقانق ولحم الخنزير المقدد والبطاطا!
- كعكة التفاح الأيرلندية - استمتع بهذه الكعكة السهلة واللذيذة في الصباح مع فنجان من القهوة ، أو بعد العشاء مع صلصة الكاسترد بالفانيليا اللذيذة!
📋 وصفة
بوكستي بان كيك ايرلندي
المكونات
- 2 الكؤوس البطاطس اللون الخمري (مقشر ومبشور)
- 2 الكؤوس بطاطس مهروسة باللبن و الزبدة (بطاطس روسيت ، أو أي نوع نشوي آخر)
- 1 كوب طحين لجميع الاستخدامات
- 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
- ½ ملعقة صغيرة ملح (ليتذوق)
- ½ كوب مخيض اللبن (أو حليب كامل الدسم)
- 1 كبير بيضة (ضُرب في درجة حرارة الغرفة)
- زبدة (أو زيت زيتون للقلي)
تعليمات
- ابدأ بتقشير وبشر البطاطس النيئة. ضع البطاطس المبشورة في منشفة مطبخ نظيفة واعصرها للتخلص من الرطوبة الزائدة.2 أكواب بطاطس روسيت
- في وعاء منفصل ، اخلطي البطاطس المهروسة والدقيق وصودا الخبز والملح. نضيف البطاطا المبشورة ونخلط جيداً.2 كوب بطاطس مهروسة ، 1 كوب دقيق لجميع الأغراض 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، ½ ملعقة صغيرة من الملح
- في وعاء آخر ، اخفقي اللبن الرائب مع البيض المخفوق.½ كوب من اللبن ، شنومك بيضة كبيرة
- يُضاف مزيج الحليب والبيض إلى مزيج البطاطس ويُحرَّك حتى يتجانس المزيج جيدًا.
- سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة واذابي ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت.زبدة
- ضعي نصف كوب من مزيج البطاطس في مقلاة وافرديه حتى يصل سمكه إلى نصف بوصة. اطهي العلبة لمدة 3-4 دقائق على كل جانب أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً.
- كرر حتى يتم استخدام خليط البطاطس بالكامل ، مع إضافة المزيد من الزبدة أو الزيت إلى المقلاة حسب الحاجة.
- قدميها ساخنة مع إضافاتك المفضلة ، مثل الكريمة الحامضة أو البصل الأخضر أو الجبن.
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- استخدم البطاطس النشوية مثل Russet أو Yukon gold ، والتي تحتوي على نسبة عالية من النشا ومحتوى منخفض من الرطوبة ، مما يجعلها مثالية للهرس والبشر.
- ابشر البطاطس النيئة جيدًا واستخدم قطعة قماش نظيفة أو شاش للضغط على أكبر قدر ممكن من الماء.
- يمكنك استخدام مكونات مختلفة مثل الأعشاب والتوابل والجبن ، البصل الأخضر ، أو الثوم المعمر كوظائف إضافية اختيارية إذا كنت ترغب في ذلك!
- لا تزدحم المقلاة ، اطبخ الصندوق على دفعات ، وتأكد من عدم ازدحام المقلاة ، لأن هذا قد يتسبب في التصاق الصندوق ببعضه البعض ويصبح طريًا.
- للتخزين: إذا كان لديك أي بقايا طعام ، فقم بتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
- لإعادة التسخين: قم بإعادة تسخين البطاطس الأيرلندية المتبقية على ورق الخبز لمدة 10-15 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا على 350درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). بدلاً من ذلك ، يمكنك إعادة تسخينها على سطح الموقد على نار متوسطة في بعض زيت الطهي لمدة 3-5 دقائق على كل جانب ، أو حتى تسخينها بالكامل ومقرمشة.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: