هذه الضلوع رقيقة من لحم الخنزير على الطراز الريفي مطبوخة منخفضة وبطيئة لأكثر من ساعتين ثم سلايدج في صلصة الباربيكيو المفضلة لديك! مثالي للعشاء ، غداء نهاية الأسبوع ، أو اللقاءات ، ستكون هذه الأضلاع بالتأكيد واحدة من أكثر وجباتك طلبًا!
أضلاع لحم الخنزير اللذيذة هذه طرية بالشوكة مع كمية مثالية من الهش إلى الخارج!
أحب الطهي الجيد بالخارج ، لكن بعض الأيام ليست مخصصة تمامًا لإشعال الشواية. لذا سواء كان الجو ممطرًا أو باردًا أو مجرد نوع من اليوم الداخلي ، فإن هذه الوصفة ستجلب لك كل النكهات من حفلة في الهواء الطلق لمطبخك!
في خطر أن يبدو مثل العقيد ساندرز ، إنه حقًا لعق الأصابع. يتم تطرية أضلاع لحم الخنزير الخالية من العظم على الطراز الريفي و مطبوخ على نار هادئة وبطيئ لما يقرب من 2 ساعة
اقفز إلى:
بحلول الوقت الذي يكون فيه جاهزًا للانتقال من مقلاة إلى طبق ، يكون جاهزًا للذوبان في فمك. متبل بالملح و الفلفل و يغمس ب صلصة باربيكيو حلوة و منعشة، النكهة لا يعلى عليها.
🤔 ما هي الضلوع على طراز البلد؟
على الرغم من الاسم ، فإن أضلاع لحم الخنزير على الطراز الريفي ليست من الناحية الفنية ضلوعًا. تأتي من كتف الحيوان ، والتي تميل إلى أن تكون قطعة لحم أقسى. هذا هو سبب خلوها من العظام ولماذا يجب أن يتم طهيها على نار هادئة وبطيئة.
إنها وجبة تناسب جميع الأطعمة المريحة التي يمكنك تناولها. من ذرة في الكأس إلى الفاصوليا المخبوزة, خبز الذرة لا يمكنك أن تخطئ عند اختيار طبق جانبي.
كما أن بقايا الطعام تجعل السندويشات الشهية شهية. جربهم على لفة الشوفان! الحلاوة الطفيفة لفائف الخميرة تكمل حلاوة الصلصة.
وبالطبع ، يمكنك دائمًا إلقاء بعض البروكلي الطازج على البخار إذا كنت في حالة مزاجية لشيء سريع وسهل. هذا أنامثالية لوجبة عائلية أو حفل عشاء.
في كلتا الحالتين ، لا تريد قضاء الكثير من الوقت في المطبخ. هذه الضلوع سهلة وتجعل رائحة منزلك لذيذة!
❤️ لماذا ستحب هذه الوصفة!
إنه مناسب للعائلة! هذا شيء سيحبه رواد المطعم من جميع الأعمار!
لا حاجة للشواء! إذا كنت تريد كل نكهات الشواء التقليدي بدون متاعب من تنظيف وتجهيز الشواية ، هذه وصفة رائعة!
من السهل التحضير! إنها فقط تأخذ 10 دقيقة لتحضير الأشياء للطهي!
🥘 المكونات
بينما لا يوجد سوى عدد قليل من المكونات ، فإن هذه الأضلاع تحوي لكمة كبيرة! من المحتمل أن يكون لديك بالفعل معظم هذه المواد الغذائية في مطبخك.
- 1 جنيه استرليني ضلوع لحم الخنزير على الطراز الريفي - على الرغم من الاسم ، هؤلاء تخفيضات العظم تأتي من كتف لحم الخنزير ولها نكهة رخامية رائعة.
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل- كما هو الحال دائمًا ، أضف أكثر أو أقل من هذه البهارات حسب الذوق.
- 2 ملاعق كبيرة خل التفاح - أحد أكثر المكونات تنوعًا في هذه القائمة ، يمكن أن يكون خل التفاح تستخدم لتطرية اللحوم والقضاء على أي بكتيريا.
- كوب صلصة باربيكيو - اختر المفضلة لديك وأضفها بقدر ما تريد!
*تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفة أدناه لمعرفة المكونات والكميات والإرشادات!*
🔪 تعليمات خطوة بخطوة
ليس هناك الكثير لهذه العملية. ستحتاج إلى ورق ألومنيوم ، أو طبق خبز أو صفيحة خبز مطوية ، و فرشاة دهن للصلصة.
- تجهيز. اضبطي الفرن على 350 درجة (175 ℃). أثناء انتظار تسخينها ، قم بقطع غطاء الدهون الزائدة من 1 رطل على الطريقة الريفية ، وأضلاع لحم الخنزير منزوعة العظم حسب الحاجة. ال غطاء الدهون هي طبقة سميكة من الدهون.
- الموسم. بعد ذلك ، استخدم نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل قم بتتبيل الضلوع على كلا الجانبين. تغطية كل شيء. بعد ذلك ، ضعي قطعة من ورق الألومنيوم فوق طبق خبز يتناسب مع حجم اللحم. يمكنك أيضًا استخدام صينية خبز مطوية. يجب أن تكون قطعة القصدير كبيرة بما يكفي بحيث يمكنك ذلك في النهاية شكل "كيس" يمكن أن يغلق حولهم.
- تشكيل الحقيبة. اسحب جوانب ورق الألمنيوم لأعلى حتى لا ينسكب أي سائل مضاف في المقلاة. صب ملعقتين كبيرتين من خل التفاح على الضلوع. تأمين احباط و ختم تماما. سيؤدي ذلك إلى تبخير اللحم ، لذا تأكد من وجوده لا مكان للهروب من الهواء.
- خبز. نضع الصينية في الفرن ونطهو على حرارة 350 (175 ℃) لمدة ساعتين. عند الانتهاء ، يجب أن تكون أضلاع لحم الخنزير طرية بالشوكة. اعلم أن ملف حجم الضلوع قد يغير وقت الطهي وفقا لذلك. على سبيل المثال ، قد تستغرق الضلوع الصغيرة ذات الأربع مرات وقتًا أقل بينما تحتاج الضلوع التي يبلغ وزنها 4 أونصات إلى وقت إضافي.
صلصة و فينيش
- استنزاف الدهون. عندما ينضج اللحم ، أخرجه من الفرن وافتح الكيس بحذر. تأكد من تنفيس البخار بعيدًا عن جسمك! انقل الضلوع إلى ورقة نظيفة من ورق القصدير. تخلص من القطعة المستعملة ، تجفيف أي دهون متبقية في طبق الخبز أو على ورقة الخبز.
- أضف صلصة الباربيكيو. انقل ورق القصدير واللحم مرة أخرى إلى طبق الخبز. يُسكب نصف كوب من صلصة الباربكيو فوق السطح ويُدهن بالفرشاة على مساحة السطح. يجب أن تغطي جميع جوانب لحم الخنزير. يتذكر، يمكنك دائمًا إضافة صلصة شواء إضافية. ضعها مرة أخرى في الفرن مكشوفًا لمدة 20 دقيقة أخرى.
- استرح قبل التقديم. عند الانتهاء من الطهي ، أخرجيها من الفرن و اتركه يرتاح لمدة 10 دقائق. قدميها مع صلصة باربيكيو إضافية حسب الرغبة.
أجد أنني أحب الشواء الخاص بي ماك وجبن و فاصوليا خضراء, ولكن هناك الكثير من خيارات الشواء الجانبية الرائعة. زينوا الأضلاع بالبقدونس للحصول على طبق جذاب!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- قم بتبديل التوابل. إذا كنت ترغب في إضافة أي توابل إضافية (فلفل حريف ، سكر بني ، خردل جاف ، بابريكا مدخن ، إلخ.), قم بإضافتها في نفس الوقت الذي تضيف فيه الملح والفلفل.
- إذا لم تكن أضلاعك طرية مع القليل من الهشاشة من الخارج ، فأنت لم تطبخها لفترة كافية. زيادة الحرارة في محاولة لتسريع الأمور سيؤدي إلى نتيجة أقوى. تذكر ، في حالة الشك ، قم بإجراء اختبار تذوق.
- استخدم مقياس حرارة أو شوكة اللحم لاختبار مدى نضجها. إذا لم تكن متأكدًا من كيفية معرفة الوقت الذي يتم فيه طهي الضلوع تمامًا ، فحاول فصلها باستخدام شوكة. يجب أن يتفكك بسهولة بدون سكين. يمكنك أيضًا استخدام مقياس حرارة اللحوم في الجزء السميك.
- لحم الخنزير آمن للأكل عند 145 ℉ (63 ℃) ، ومع ذلك ، فهو مزيد من العطاء في أي مكان بين 195 ℉ (91 ℃) و 203 (95 ℃).
🥡 التخزين وإعادة التسخين
إذا وجدت نفسك مع بقايا طعام ، فلفها بورق أو ضعها في وعاء محكم الغلق لتخزينها لمدة تصل إلى 4 يوم.
للحفاظ على بقايا الطعام لفترة أطول ، قم بلفها مرتين في غلاف بلاستيكي أو ورق ألومنيوم شديد التحمل وقم بتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الفريزر. سيكون لديهم أفضل نكهة إذا تم تناولها في غضون 2 إلى 3 شهرًا.
إعادة تسخين ضلوع لحم الخنزير على الطريقة الريفية بدون عظم
أفضل طريقة لإعادة تسخين أضلاع لحم الخنزير على الطراز الريفي هي التسخين ضعيها في الفرن عند 225 درجة فهرنهايت (107 ° C) ملفوفة في احباط. ثم يطهى حتى يسخن. أضف المزيد من صوص الباربيكيو حسب الرغبة.
🍖 المزيد من وصفات الضلع اللذيذة!
- ضلوع لحم بقري مدخن بالفلفل الحار الحلو
- أضلاع لحم الخنزير المقلاة الهوائية
- مدخن سانت لويس ريبس
- أضلاع لحم بقري مدخن
- ضلوع الظهر المخبوزة للشواء
❓ التعليمات
عندما يرتاح اللحم ، يعاد امتصاص العصائر. أعلم أنه من المغري البدء بقصها مباشرة من الفرن ، ولكنها لن تحرق فمك فحسب ، بل ستؤدي أيضًا إلى اصنع قطعة لحم أكثر جفافا. الصبر سيجلب لك المزيد من الطعام اللذيذ.
أسمح عادةً بـ 6 أونصات لكل شخص. للضيوف الجائعين حقًا ، 8 أونصات بل هي أفضل. بالنسبة لهذا الأخير ، ستحتاج إلى 2 رطل من ضلوع لحم الخنزير الخالية من العظم على الطراز الريفي
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ Pinterest, فيس بوك, انستقرام، أو تويتر! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📋 وصفة
ضلوع لحم خنزير على الطراز الريفي
المكونات
- 1 ½ رطل ضلوع لحم الخنزير على الطراز الريفي (بدون عظم)
- ½ ملعقة صغيرة لكل واحد ملح وفلفل (ليتذوق)
- 2 ملعقة كبيرة خل حمض التفاح
- ½ كوب صلصة شواء (أو أكثر حسب الرغبة)
تعليمات
- سخن الفرن مسبقًا على 350 درجة فهرنهايت (175 ° C) وتقليم أي غطاء دهون زائدة (طبقة سميكة من الدهون) من ضلوع لحم الخنزير على الطريقة الريفية الخالية من العظم حسب الحاجة.1 رطل من ضلوع لحم الخنزير على الطراز الريفي
- تبلي جانبي الضلوع بالطريقة الريفية بالملح والفلفل ، ثم رتبيها على ورقتين من ورق الألمنيوم (صفائح كبيرة بما يكفي للالتفاف حول أضلاع لحم الخنزير وإغلاقها بإحكام). ضع ورق القصدير مع الأضلاع في طبق خبز أو على صينية خبز ذات حافة.نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل
- اصنع الكيس حول الضلوع على الطريقة الريفية ، واسحب الجوانب حتى يحتفظ بالسائل ، ثم اسكب خل التفاح على الضلوع. ختم رقائق الألومنيوم بإحكام.2 ملعقة طعام خل التفاح
- اخبز في 350 درجة فهرنهايت (175 ° C) لمدة ساعتين أو حتى تنضج ضلوع لحم الخنزير (قد تنضج الأضلاع الصغيرة بحجم 4 أونصات بسرعة ، وقد تستغرق الضلوع الكبيرة 10 أونصات وقتًا أطول قليلاً).
- أخرجه من الفرن وافتح ورق الألمنيوم بحذر (تنفيس البخار بعيدًا عن جسمك!). انقلي أضلاع لحم الخنزير إلى ورقة نظيفة من ورق الألومنيوم وصفي الدهن من طبق الخبز أو صينية الخبز ، ثم تخلصي من ورق الألومنيوم المستخدم.
- انقل الضلوع مرة أخرى إلى طبق الخبز وقم بتغطية جميع جوانب الضلوع بسخاء بصلصة الباربيكيو. يُعاد إلى الفرن ويُخبز بدون غطاء لمدة 20 دقيقة إضافية.ربع كوب صوص باربيكيو
- أخرجيها من الفرن عندما تنضج واتركي أضلاع لحم الخنزير ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم. انزلق مع المزيد من صلصة الباربكيو إذا رغبت في ذلك.
المعدات التي قد تحتاجها
ملحوظات
- يتم حساب الحصص بـ 6 أونصات لكل شخص ، أما بالنسبة للحصص التي يبلغ حجمها 8 أونصات ، فتستخدم رطلين من أضلاع لحم الخنزير على الطريقة الريفية الخالية من العظم.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
خلنج نبات يقول
تحولت إلى سوبر رطبة. انتهى بي الأمر باستخدام أضلاع أصغر لذا قمت بتقليل الوقت إلى ساعة ونصف. أيضا ، لحم الخنزير كان له نكهة غريبة جدا حتى تمت إضافة صوص الباربكيو مرتين. أعتقد أنه كان خل التفاح. سيستخدم أقل في المرة القادمة أو ربما شيء آخر.
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
يعمل ACV على تنعيم اللحم أثناء الطهي ، لذلك من الناحية الفنية يمكن تخطيه باستخدام طريقة الطهي المنخفضة والبطيئة هذه. ومع ذلك ، فهذه هي طريقتنا المفضلة لطهي هذه الضلوع على الطراز الريفي لأنها تنتهي بطعمها الطري. تشمل السوائل الأخرى التي تعمل على تطرية لحم الخنزير أيضًا النبيذ والخل (غيره) وعصير الفاكهة. ربما هناك واحد تفضله في المرة القادمة. يتمتع!!
ماري س يقول
وصفة سريعة وسهلة بشكل لا يصدق تصبح لذيذة وطرية. كانت الضلوع على الطراز الريفي لدينا شوكة طرية ولذيذة للغاية ، وبالتأكيد كانت حافظة!
فجر يقول
صنعت هذه اليوم وكانت لذيذة. لم أكن بحاجة إلى سكين ، فقط شوكة. لقد أصيبوا مع العائلة. شكرا لك للمشاركة. يم.
كارين يقول
لقد أحببت عائلتي هذه ، ولم يتبق منها ، فقط طلبات من فضلك اجعلها مرة أخرى!
لقد استخدمت ضلعًا مع فلفل مدخن متصدع. لقد نفد خل التفاح ، لذلك استخدمت خل البرقوق الآسيوي الذي كان في متناول يدي.
قاضى يقول
رائع!
جيمس ك يقول
أحاول هذه الوصفة لأول مرة على طراز Country Style Short Ribs. أنا فقط أستخدم 1.4 رطل من اللحم. نأمل ألا يستغرق الأمر أكثر من ساعتين كما قلت. شكرًا
كاثلين يقول
وصفة سهلة. خرج منجم جاف. أعتقد أن درجة الحرارة 350 عالية جدًا للطبخ البطيء. في المرة القادمة سأستخدم درجة حرارة أقل ، وإلا أعتقد أنها وصفة مثالية.
هاريس يقول
جيد جدا! لقد أحببنا جميعًا الأضلاع - سهلة للغاية وغير مكلفة. تقدم مع البطاطا المخبوزة والذرة المجمدة المطبوخة. يم!
أنيت سميث يقول
أحب هذا. شكرا 😊 💓
داني يقول
لقد صنعت هذه الليلة الماضية وكانت لذيذة. إلى حد بعيد أفضل أضلاعه منذ سنوات!
بيجي يقول
كانت أضلاعتي صغيرة جدًا. لقد تحققت بعد 75 دقيقة ، سعيد لأنني فعلت ذلك.
وصفة سريعة وسهلة!