هذه الكركند المسلوق اللذيذ بشكل مثير للدهشة هو طريقة سهلة لإعداد عشاء الكركند المثالي في المنزل سواء كانت ليلة خاصة لشخصين أو مهرجان جراد البحر الضخم! قدم الكركند الخاص بك مع الزبدة المسحوبة البسيطة واغمس كل قضمة في اللذة الغنية!
لوبستر مسلوق سهل
عادة ما يرتبط سرطان البحر بمطاعم راقية بالقرب من الساحل ، ولكن لا يجب أن يكون كذلك! من السهل تقديم جراد البحر المطبوخ بشكل مثالي في المنزل بأقل جهد ممكن للحصول على هذه الوجبة الراقية!
أدخل النكهة في ماء الطهي مع أوراق الغار والملح وعصير الليمون وتوابل أولد باي. تخدم مع الأغنياء زبدة مسحوبة صوص ودجز ليمون. تجمع الزبدة المسحوبة للمأكولات البحرية بين المذاق الطازج للحمضيات ونكهة النبيذ والزبدة المعززة بالتوابل - وهي لذيذة للغاية.
جراد البحر الذي لا ينسى يمكنك صنعه في 20 دقيقة!
اقفز إلى:
❤️ لماذا ستحب هذه الوصفة!
سهل بشكل مدهش! لا يوجد سوى 4 خطوات في وصفة سرطان البحر سهلة!
سريع جدا! سوف يستغرق الأمر 20 دقيقة فقط حتى تبدأ في الانتهاء لإعداد هذه الوجبة الراقية في المطعم.
إنه خاص! لا أعلم عنك ، لكنني عادة أحفظ جراد البحر للمناسبات الخاصة! عشاء عيد الميلاد ، والليلة ، وعيد الحب ، وشيء خاص لمحبي المأكولات البحرية!
🥘 المكونات
من المحتمل أن بالفعل الكثير من الأشياء في هذه القائمة، لكني أفترض أنه سيتعين عليك الذهاب لتناول سرطان البحر. هناك سبب لاعتباره مكونًا خاصًا.
- Water - سوف تستخدم هذا لسلق الكركند و قم بتبريدها بعد ذلك لمنع الإفراط في الطهي.
- أوراق الغار الكاملة - تأتي أوراق الغار من شجرة الغار وتستخدم في هذه الوصفة نكهة الماء سوف يمتص الكركند.
- الملح كوشير - يحتوي ملح الكوشر على رقائق أكبر من ملح الطعام العادي ، وليس فقط ملح الطعام يذوب بسرعة ولكنه يساعد أيضًا على غلي الماء بشكل أسرع!
- ليمون - انك سوف تحتاج كل من العصير والأوتاد من هذه الحمضيات الطازجة.
- خليج قديم توابل - يوجد 18 نوع من الأعشاب والتوابل في هذا المزيج الكلاسيكي!
- سرطعون البحر - لا تخافوا! تفحص ال نصائح حول مكان شراء الكركند.
- زبدة مطحونة - زبدة مسحوبة يجمع بين النبيذ الأبيض والثوم والبصل والشبت والفلفل الأسود والليمون في صلصة الزبدة الغنية والمملحة. إنه جيد كما يبدو.
🔪 تعليمات خطوة بخطوة
اسحب أكبر المرق واستعد لخلق بعض السحر. إنها وصفة سهلة ستترك انطباعًا.
كيفية سلق الكركند
- أولاً ، تحضير ماء الطهي. في قدر كبير ، أضف كمية كافية من الماء لتغطية الكركند. يجب أن يبقى الكركند خارج القدر في الوقت الحالي. نكّهي الماء بورقتي غار كاملتين ونصف ملعقة كبيرة ملح كوشير وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون وملعقة كبيرة من توابل أولد باي. ضع الغطاء على القدر و أحضر كل شيء ليغلي بسرعة. عندما يكون جاهزًا ، سوف يغلي بسرعة.
- بعد ذلك ، أضف الكركند. عندما يغلي الماء بالكامل ، أضف 4 سرطانات، حوالي 1 رطل لكل منهما. يجب أن تمسكهم من الخلف وتضع الرؤوس أولاً. اترك عصابات المخلب على. يجب أن تكون كلها مغطاة بالكامل بالماء. إذا كنت بحاجة إلى الطهي على دفعات لضمان ذلك ، فافعل ذلك.
- طهي جيدًا. أعد الغطاء وأعد الماء ليغلي. عندما عاد ليغلي ، طهي لمدة 8 دقيقة. الآن ، انقل الكركند إلى ملف حمام ماء بارد لإيقاف عملية الطهي. اتركها مغمورة لمدة دقيقة واحدة.
- أخيرًا ، قدم واستمتع! أخرج الكركند من الماء وانفضه. قدميها مع الزبدة المسحوبة وأوتاد الليمون على الجانب بينما لا يزال الكركند المسلوق ساخناً.
أعتقد جراد البحر هو الأفضل لتناول العشاء، لأنه يميل إلى الشعور وكأنه احتفال ، لكن هذا الطبق رائع لتناول طعام الغداء أيضًا! قدمها مع كالاد قيصر دسم, معكرونة جبنة شيدر بيضاء or ذرة في الكأسوزينيه بالبقدونس حسب الرغبة.
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- يُعتقد عمومًا أن جراد البحر في ولاية ماين هو الأكثر طعمًا. لديهم مخلب لذيذ ولحم الذيل.
- تجارة عادة ما تكون الأسعار في أعلى مستوياتها في أوائل الربيع و أدنى مستوى في مايو ويونيو. إذا كنت تعيش في مين ، فأنت محظوظ!
- راقب بعناية عند الطهي. يمكنك معرفة موعد انتهاء سرطان البحر ، لأن الغلاف سيتحول إلى اللون الأحمر الفاتح ، ويمكن بسهولة سحب الهوائيات للخارج.
- إذا قمت بإخراج الكركند المسلوق من الماء في وقت مبكر جدًا ، فلا داعي للقلق. ما عليك سوى إعادتهم والتحقق مرة أخرى بعد بضع دقائق.
- قم بقياس درجة الحرارة الداخلية للتأكد من طهي المحار بأمان. استخدم مقياس حرارة رقمي للحوم للتحقق من أن درجة الحرارة الداخلية للكركند 140 درجة مئوية (60 ℃) كحد أدنى.
- لمنع الإفراط في الطهي ، لا تدعه يسخن أكثر من 145 درجة (63 ℃). إنه لحم طري ، وتسخينه لفترة طويلة سيجعله مطاطيًا!
- قم بتوسيع الوصفة إذا كنت تتوقع المزيد من الناس لتناول العشاء. حجم الحصة الموصى بها لكركند هو 6-8 أوقية لكل شخص. للحصول على هذا المحصول ، ستحتاج إلى 1 رطل من سرطان البحر. بمعنى آخر ، لخدمة شخصين ، ستحتاج إلى 2 أرطال من الكركند. لأربعة أشخاص ، ستحتاج إلى 3 أرطال ، وهكذا.
أوقات طبخ جراد البحر
- احسب أوقات الطهي بناءً على وزن الكركند الفردي. أضف 6-7 دقائق لأول رطل من جراد البحر الذي تطبخه. أضف 3 دقائق لكل رطل إضافي بعد ذلك.
- في هذه الوصفة ، أدعو ل 1 رطل من الكركند الكامل ، لذا فإن إجمالي وقت الطهي حوالي 8 دقائق. إذا كان وزن كل جراد البحر 3 أرطال ، يمكنك طهيه لمدة 12-13 دقيقة.
🥡 التخزين وإعادة التسخين
سوف تبقى بقايا الطعام 3-4 أيام في الثلاجة إذا تم تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق أو ملفوفة بإحكام في ورق قصدير أو غلاف بلاستيكي. إذا كان لديك بقايا جراد البحر ، يمكنك استخدامها في بلدي أكلة الكركند المدهشة أو خارج هذا العالم ماك جراد البحر!
من الأفضل تناول الكركند المسلوق عندما يتم طهيه حديثًا ، ولكن إذا كان هناك بعض بقايا الطعام ، فيمكن تجميدها. هذا صحيح فقط إذا لم يتم تجميدها مسبقًا ، فلا يمكن إعادة تجميدها - يجب أن تشتريها طازجة.
لفه بإحكام في ورق قصدير أو غلاف بلاستيكي وضعه في كيس تجميد أو حاوية محكمة الإغلاق. سيكون سرطان البحر المجمد جيدًا لمدة 2-3 أشهر.
إعادة تسخين الكركند المسلوق
أفضل خيار لإعادة تسخين الكركند هو في الفرن. لف جراد البحر المقشر بورق قصدير مع القليل من الزبدة فوقها. ضع 350 ℉ (175 ℃) فرن لمدة 5-10 دقائق أو حتى يسخن بشكل يرضيك.
🦞 ماذا تقدم مع الكركند المسلوق
إليك بعضا من المفضلة إلي وصفات تخدم مع الكركند.
❓ التعليمات
يُباع الكركند في قسم المأكولات البحرية في معظم متاجر البقالة ، لكنني أوصي بإيجاد متجر أو سوق متخصص في المأكولات البحرية. تميل أسواق المأكولات البحرية إلى تقديم أفضل المأكولات البحرية وجراد البحر الطازج.
يحتوي الكركند بطبيعة الحال على بكتيريا خطرة. عندما تموت ، تتكاثر هذه البكتيريا وتطلق السموم ، ولا يمكن قتلها كلها من خلال الطهي. عن طريق غليها حية ، فإنك تقلل من فرصتك في الإصابة بالتسمم الغذائي.
📋 وصفة
لوبستر مسلوق
المكونات
- ماء (يكفي لتغطية الكركند - بالإضافة إلى الماء البارد للاستحمام بالماء البارد بعد الغليان)
- 2 كامل أوراق الغار
- ½ ملعقة كبيرة الملح كوشير
- 2 ملعقة كبيرة عصير الليمون
- 1 ملعقة كبيرة توابل أولد باي
- 4 كامل الكركند (حوالي 1 ½ رطل لكل منهما)
- 1 زبدة مسحوبة (للتقديم)
- 1 ليمون (مقطعة إلى شرائح للتقديم)
تعليمات
- املأ قدرًا كبيرًا من الماء بما يكفي لتغطية الكركند. أضف أوراق الغار وملح الكوشير وعصير الليمون وتوابل أولد باي. غطي الماء واتركيه حتى يغلي بالكامل (فقاعات بسرعة).ماء، 2 أوراق غار كاملة ، نصف ملعقة كبيرة ملح كوشير ، 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، 1 ملعقة كبيرة بهار أولد باي
- بمجرد أن يغلي الماء تمامًا ، أمسك الكركند من الخلف وضعه في رأس الماء المغلي أولاً (اترك عصابات المخلب على). اغمر كل الكركند تمامًا عند إضافته. * اطبخ على دفعات إذا لزم الأمر.4 سرطانات كاملة
- أعد الغطاء إلى قدر المرق وأعد الماء ليغلي ، اطبخ الكركند لمدة 8 دقائق. بعد انقضاء وقت الطهي ، اغمر الكركند المسلوق في حمام ماء بارد لمدة دقيقة تقريبًا لإيقاف عملية الطهي.
- قدميها على الفور مع قطع الزبدة والليمون.1 زبدة مسحوبة ، 1 الليمون
ملحوظات
- ينتج جراد البحر 1 رطل حصة مثالية من 6-8 أونصات من لحم الكركند لكل شخص للخدمة.
- اطبخ الكركند لمدة 6-7 دقائق للرطل الأول ، وأضف 3 دقائق لكل رطل إضافي. نحن نستخدم نصف كيلو جراد البحر لهذه الوصفة ، لذا فإن إجمالي وقت الطهي هو 1 دقائق.
- يتم عمل الكركند عندما تكون القشرة حمراء زاهية ويمكن سحب الهوائيات بسهولة.
- يجب أن يكون للكركند المطبوخ درجة حرارة داخلية لا تقل عن 140 درجة فهرنهايت (60 ° C) لسلامة الغذاء. أقصى درجة حرارة داخلية أوصي بها هي 145 درجة فهرنهايت (63 ° C) لمنع الإفراط في طهي لحم جراد البحر الطري.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
بيتي يقول
وصفة رائعة!
تعليق لاذع يقول
مدهش! شكرًا يا أنجيلا على الوصفات الرائعة!
تيريزا بيترسون يقول
كانت الوصفة الخاصة بك مثالية ، لقد طلبت أنا وزوجي جراد البحر الطازج واتبعت توجيهاتك تمامًا. كل شيء كان مثاليًا ، إنه لطيف جدًا عندما تعمل الوصفات بالفعل!