سكونز شوكولاتة بلوبيري أبيض طري ومغطى بثلج الليمون للحصول على تريفيكتا من النكهات المذهلة! إنها مثالية كوجبة فطور أثناء التنقل ، أو وجبة فطور وغداء ، أو علاج عيد الأم ، أو كعنصر بيع مخبوزات ، أو تقدم مع الشاي أو القهوة!
مزيج التوت اللذيذ ورقائق الشوكولاتة البيضاء هو تطابق مصنوع في الجنة!
عندما يتعلق الأمر بوجبات الإفطار ، فإن الكعكات هي من بين المفضلة لدي. كعكات شوكولاتة التوت الأبيض الخاصة بي لذيذة بشكل خاص ، إقران النكهات من التوت الأزرق العصير والشوكولاتة البيضاء المنحلة في كل لقمة. ينهي الجليد بالليمون النابض بالحياة هذه الكعكات بكمال حلو.
وصفتي لكعكات الشوكولاتة بالتوت الأزرق ينتج 8 كعكات، لذلك إذا كنت ترغب في صنع المزيد ، فاضبط كميات المكونات وفقًا لذلك. إنها طرية ولذيذة! إذا اخترت مضاعفة الوصفة ، فقم بتجميد بعضها على الفور وستكون جيدة تمامًا عندما تكون مستعدًا للاستمتاع بها في وقت لاحق.
🥘 المكونات
يتطلب صنع كعكات الشوكولاتة البيضاء عنبية التوت عددًا قليلاً من المكونات الخاصة ، وكلها تساهم في تكوينها نكهة فريدة لا تصدق والملمس.
جميع المكونات أساسية نسبيًا ، ويجب أن يكون لديك لا مشكلة في العثور عليهم في متجر البقالة المحلي إذا لم يكن لديك بالفعل معظم العناصر في خزانة مطبخك بالفعل.
للكعكات
- طحين لجميع الاستخدامات - أساس ما سيأتي.
- السكر - فقط حلوة بما يكفي لتكون مادة الإفطار.
- بيكنج بودر - ارتفاع طفيف لأنها تخبز بشكل جميل.
- ملح - فقط قليلاً لتحقيق التوازن ولزيادة نكهات المكونات الخاصة بك.
- كريمة ثقيله - يجعل السكونز الخاص بك غنيًا وطريًا ورطبًا بشكل لا يصدق.
- عصير ليمون - يضيء نكهة التوت الأزرق مع زنج الليمون.
- خلاصة الفانيليا - يضيف إلى الحلاوة والرائحة بشكل عام.
- توت (طازجة أو مجمدة) - "حلوى" الطبيعة لذيذة وجيدة لك أيضًا.
- رقائق الشوكولاته البيضاء - "الجواهر" التي تجعل هذه الكعكات مميزة للغاية. تميل رقائق الشوكولاتة البيضاء إلى ذلك كراميل أثناء الخبز مما يجعلها لذيذة جدا! استخدم قطع الشوكولاتة البيضاء أو الشوكولاتة البيضاء المبشورة إذا رغبت في ذلك.
لتثلج الليمون
- حلواني سكريات - خفيف وجميل ومثالي للتثليج والتزجيج.
- عصير ليمون (بالإضافة إلى الحماس إذا رغبت في ذلك) - حامضة ومنعشة.
- ملح (اختياري ، حسب الرغبة) - اندفاعة إذا كنت ترغب في ذلك.
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
لا تفرط في عمل عجينة الكعك. امزج فقط ما يكفي لخلط المكونات.
تتحول الكعكات المرهقة إلى جافة وكثيفة ، وليس قشارية وطرية!
أفضل كعكاتك سينتج عنها تبريد العجين بمجرد قطعها ونقلها إلى صينية الخبز.
ضعيه في الثلاجة لمدة 15-30 دقيقة ، أو في الثلاجة لمدة تصل إلى ساعتين. بمجرد أن تبرد جيدًا ، أضف حوالي 2 دقائق إلى وقت الخبز للحصول على كعكات رقيقة تمامًا. أوصي بشدة بهذه الخطوة المضافة!
🔪 تعليمات خطوة بخطوة
الكعكات الكلاسيكية حقا من السهل القيام به! تابع معنا وستستمتع بهذه الحلويات اللذيذة في لمح البصر!
- سخن. سخن الفرن إلى 400 ° F (205 ° C) قم بتبطين صينية الخبز بورق زبدة أو حصيرة سيليكون غير لاصقة.
- امزج المكونات الجافة. في وعاء خلط كبير أو في وعاء الخلاط الخاص بك ، أضف 2 كوب دقيق لجميع الأغراض ، 1 كوب سكر حبيبي ، XNUMX ملعقة كبيرة بيكنج بودر ، ونصف ملعقة صغيرة ملح. خفقت للجمع هذه المكونات الجافة ، ثم تشكل حفرة في الوسط.
- أضف المكونات الرطبة. أضف 1 كوب كريمة ثقيلة ، 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون ، و 2 ملاعق صغيرة من مستخلص الفانيليا واخلطهم مع المكونات الجافة حتى يتم دمجها فقط. قد تكون العجينة مفتتة بعض الشيء ، وهذا جيد.
- أضيفي التوت والشوكولاتة البيضاء. قم بطي 1¼XNUMX كوب من العنب البري الطازج أو المجمد ونصف كوب من رقائق الشوكولاتة البيضاء برفق حتى يتم توزيعها بالتساوي في جميع أنحاء العجين الخاص بك.
- شكل على شكل قرص ومقطع. انقل العجينة إلى أ مطحون قليلا سطح العمل وسحب العجينة معًا لتشكيل كرة مستديرة الشكل. اضغطي العجين برفق على شكل قرص بارتفاع متساوٍ. ثم استخدم سكينًا حادًا لتقطيع 8 أسافين أو أشكال مثلثات.
- اخبز الكعكات. انقل السكونز المقطوع إلى ورقة الخبز المحضرة واترك حوالي 2 بوصة بينها لتوزيعها أثناء الخبز. تخبز في 400 ° F (205 ° C) لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح القاع بنياً ذهبياً خفيفاً لكن الكعكات لا تزال شاحبة.
- أخرجيها من الفرن واتركيها على صينية خبز. أخرجي السكونز من الفرن عندما تنضج واتركيها بارد قليلا على صينية الخبز ، حوالي 5 دقائق.
- تبرد الكعكات. انقلهم إلى رف تبريد سلكي ليبرد تمامًا قبل تثليج ، وإلا سوف يذوب التزيين في الكعكات.
للتثليج
- امزج مكونات التزيين. في وعاء صغير ، اخلطي كوبًا من سكر الحلويات مع ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون حتى تصبح ناعمة.
- اضبط القوام حسب الحاجة. أضف المزيد من عصير الليمون أو الماء أو الحليب لتخفيف الجليد، أو أضف المزيد من سكر الحلويات لتكثيفه.
- ضبط الحلاوة. إضافة قليل من الملح لتتذوقه إذا وجدت التزيين حلوًا جدًا.
تثليج الكعكات
- أضف الكريمة. وزعي كريمة التزيين على السكونز من المنتصف وادفعيها للخارج باستخدام ظهر الملعقة لتغطي السطح. أو يمكنك استخدام شوكة واتركي الكريمة تتناثر في سطور عبر الكعكات بمجرد أن تبرد.
- جلس. اسمح بحوالي 15 دقيقة لـ تثليج لضبط قبل التقديم.
تتناسب كعكات الشوكولاتة البيضاء مع التوت بشكل جيد مع القهوة أو الكابتشينو أو الشاي الساخن أو كوب من الحليب البارد أو عصير الفطور. هم رائعون كما هو، ولكن يمكنك دائمًا اختيار الاستمتاع بها مع الزبدة أو المربى أو الكريمة المتخثرة أو العسل.
أحيانًا أخدمني مع فنجان صغير من توت طازج و كريمة مخفوقة على الجانب لعرض جميل.
🥡 التخزين
درجة حرارة الغرفة
يمكنك الاحتفاظ بها على سطح العمل في حاوية محكمة الإغلاق لمدة 1-2 أيام.
إلى منع الكعكات الخاصة بك من أن تصبح فطيرةضع منديلًا ورقيًا أو منديلًا سميكًا في قاع الحاوية. ضعي كعكات السكونز على منديل ورقي ، ثم ضعي فوقها منشفة ورقية أخرى أو منديل قبل غلق الوعاء.
التبريد
ومع ذلك، مع الفاكهة الطازجة في الكعكات، أفضل تخزينها في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 5-7 أيام. استخدم المنشفة الورقية المذكورة أعلاه للحصول على أفضل النتائج.
تجميد
لتجميد الكعكات الخاصة بك ، ضعها (مكشوف) على صفيحة خبز وتجميدها في طبقة واحدة. هذا يجب أن يستغرق حوالي ساعة حتى يتم تجميد السكونز بالكامل.
بمجرد تجميدها ، انقلها إلى كيس تجميد بلاستيكي أو حاوية تخزين. سيتم تخزين الكعكات الخاصة بك مجمدة لمدة تصل إلى 3 أشهر.
📋 وصفة
كعكات الشوكولاتة بالتوت الأزرق
المكونات:
كعكات الشوكولاتة بالتوت الأزرق
- 2 ¼ الكؤوس طحين لجميع الاستخدامات
- ⅓ كوب السكر
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق الخبز
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 1 ½ الكؤوس كريم الثقيلة
- 2 ملعقة كبيرة عصير الليمون
- 2 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
- 1 ¼ الكؤوس توت (طازجة أو مجمدة)
- ½ كوب رقائق الشوكولاتة البيضاء
تثليج الليمون
- 1 كوب حلواني سكريات
- 2 ملعقة كبيرة عصير الليمون (بالإضافة إلى الحماس إذا رغبت في ذلك)
- 1 قرصة ملح (اختياري ، حسب الرغبة)
تعليمات
كعكات الشوكولاتة بالتوت الأزرق
- سخن الفرن مسبقًا على 400 درجة فهرنهايت (205 ° C) قم بتبطين صينية الخبز بورق زبدة أو حصيرة سيليكون للخبز.
- في وعاء خلط كبير أو وعاء الخلاط الخاص بك ، أضف 2 كوب دقيق لجميع الأغراض ، 1 كوب سكر حبيبي ، XNUMX ملعقة كبيرة بيكنج بودر ، ونصف ملعقة صغيرة ملح. اخفقي المكونات حتى تمتزج ثم شكلي حفرة في وسط المكونات الجافة.2 كوب دقيق لجميع الأغراض ، نصف كوب سكر 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر ½ ملعقة صغيرة من الملح
- أضف 1 كوب كريمة ثقيلة. 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون ، و 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا وتخلط مع المكونات الجافة حتى تمتزج. * عجينة الكعكات يمكن أن تكون مفتتة ، لا بأس!1 XNUMX/XNUMX كوب كريمة ثقيلة 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، 2 استخراج ملعقة صغيرة من الفانيليا
- قم بطي 1 كوب من العنب البري الطازج أو المجمد ونصف كوب من رقائق الشوكولاتة البيضاء برفق حتى يتم توزيعها بالتساوي في عجينة السكونز.1 XNUMX/XNUMX كوب من العنب البري ، كوب رقائق شوكولاتة بيضاء
- انقلي عجينة السكونز على سطح عمل مرشوش قليلًا بالدقيق واسحبي العجين معًا لتشكيل كرة مستديرة. اضغطي على العجين لتشكيل قرص ، ثم استخدمي سكينًا حادًا لتقطيعه إلى 8 أسافين أو مثلثات.
- انقل السكونز المقطوع إلى ورقة الخبز المُعدّة مع ترك مساحة كبيرة بينها للفرد ، حوالي 2 بوصة. اخبز في 400 درجة فهرنهايت (205 ° C) لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح القاع بنياً ذهبياً خفيفاً لكن الكعكات لا تزال شاحبة.
- أخرجي السكونز من الفرن عندما ينضج واتركيه ليبرد قليلاً على صينية الخبز ، حوالي 5 دقائق. انقلها إلى رف تبريد سلكي لتبرد تمامًا قبل تثليجها.
تثليج الليمون
- في وعاء صغير ، يُمزج كوب سكر الحلويات مع ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون حتى يصبح المزيج ناعمًا. اضبط القوام حسب الحاجة - أضف المزيد من عصير الليمون أو الماء أو الحليب لتخفيف التزيين وإضافة المزيد من سكر الحلويات لتكثيف الجليد. أضف قليلًا من الملح حسب الرغبة إذا كان حلوًا جدًا.1 كوب سكر الحلويات ، 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، 1 قرصة ملح
- وزعي كريمة التزيين على السكونز من المنتصف وادفعها للخارج باستخدام ظهر الملعقة. أو استخدم شوكة واترك كريمة التزيين تتساقط في خطوط عبر الكعكات بمجرد أن تبرد. انتظر حوالي 15 دقيقة حتى يتماسك الكريمة قبل التقديم.
ملحوظات
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: