هذه سمك القد الأسود هو عشاء المأكولات البحرية اللذيذ الذي يجمع بين شرائح سمك القد الطرية والتوابل السوداء لفرحة حقيقية! إنه جذاب بشكل فريد للجميع ، من محبي المأكولات البحرية إلى الأشخاص الذين يصعب إرضائهم والذين قد لا يكونون متحمسين لتناول الأسماك على الإطلاق!
قشاري تمامًا ، سمك القد الأسود اللذيذ بشكل مكثف في أقل من 15 دقيقة!
سمك القد هو الذهاب إلى السمك المقرمش ورقائق البطاطس ، لكن هل جربته اسود؟ يمزج مسحوق البابريكا والثوم والبصل بشكل جميل مع الزعتر والريحان والأوريغانو.
رمي بعض الفلفل الأسود وحريف ، و لديك قطعة سمك متبلة مبهجة ومليئة بالنكهة!
اقفز إلى:
سمك القد الأسود هو الوصفة المثالية لضيوف العشاء أو أفراد الأسرة الذين لا يتحمسون عادة للأسماك. سمك القد هو سمكة زبدانية معتدلة تتناسب مع أي مزيج من النكهات. والقوام غير المستقر إلهي!
إذا كنت تقوم بعمل ملف عيد الأسماك السبعة في هذه العطلة ، يعد هذا خيارًا رائعًا يجب مراعاته. الحرق في هذا الطبق رائع ، ويضيف اللون والنكهة المعقدة للوجبة. لكن لا تأخذ كلامي على محمل الجد. جربه بنفسك!
❤️ لماذا ستحب هذه الوصفة!
نكهة لا تصدق! مزيج التوابل في هذا يضرب جميع الأماكن الصحيحة: حار ، حلو ، أومامي!
فريدة من نوعها! يعد اسوداد السمك طريقة فريدة من نوعها للطهي وطريقة ممتعة لإضافة بعض الإثارة إلى نظامك الغذائي.
إنه سريع! من وقت وضع المكونات إلى وقت الاستعداد للأكل ، في حوالي 15 دقيقة (او اقل)!
🥘 المكونات
هناك الكثير من البهارات في هذا الطبق، لذلك أتمنى أن تكون مخزونًا! جرب متجر المأكولات البحرية المحلي للحصول على الأسماك الطازجة.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
- 1 باوند فيليه سمك القد (2 8 أونصات فيليه) - سمك القد المجمد رائع أيضًا ؛ مجرد تأكد من إذابة الجليد تمامًا قبل متابعة الوصفة.
- كوب زبدة - قسّم هذا إلى جزأين من 2 ملاعق كبيرة لكل منهما.
- ملح البحر - ليتذوق.
مكونات التوابل السوداء
- 1 XNUMX/XNUMX ملعقة صغيرة بابريكا - هذا مفضل عالمي للكثيرين يضيف طعم الفلفل الحلو إلى مجموعة متنوعة من الأطباق.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة - ليس هناك الكثير من المأكولات التي لا تستخدم الثوم في وصفاتها.
- 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة - تساعد النكهة الغنية لمسحوق البصل على ربط كل شيء معًا.
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف - يعتبر الزعتر عشبًا ترابيًا فريدًا يتناسب أيضًا مع الدجاج كما هو الحال مع الأسماك.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون - الفلفل الأسود هو جزء كلاسيكي من اسوداد.
- ملعقة صغيرة فلفل حريف - فقط الكمية المناسبة لنكهة رائعة لا تطغى على السمك الطري.
- ملعقة صغيرة ريحان مجفف - يوازن الريحان بين الفلفل الحار والمذاق الحلو.
- ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف - نكهة ترابية رائعة تكمل الأعشاب والتوابل.
إذا كان لديك ماركة مفضلة من الكاجون توابلالتي يمكن استخدامها بدلاً من الأعشاب والتوابل المذكورة هنا.
إذا كنت من محبي الأذواق القوية والدخان ، جرب الفلفل الحلو المدخن بدلا من الفلفل الحلو العادي. يم!
🔪 تعليمات خطوة بخطوة
خلط البهارات والتجريف سمك القد هو الجزء السهل. حارق هي مهارة يمكن أن تستغرق بضع محاولات للوصول إلى الكمال. ستبلي جيدا!
- للبدء ، جفف السمك. استخدم مناشف ورقية لتجفيف 1 رطل من فيليه سمك القد. ضعهم على الجانب الآن.
- بعد ذلك ، اخلطي التوابل. أضف 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو ، 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم ، 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل ، 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف ، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ، ملعقة صغيرة من الفلفل الحار ، ملعقة صغيرة من الريحان المجفف ، ونصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف في وعاء صغير وخلطهم معًا. إذا كنت ترغب في أن يكون مزيج التوابل الخاص بك أكثر تناسقًا ، فاستخدم مطحنة التوابل لتفتيتها أكثر.
- ثم تذوب الزبدة. ضعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة في وعاء كبير بما يكفي لتناسب شرائح سمك القد وذوبانها. يمكنك فعل ذلك في الميكروويف عند إذابة الثلج أو تسخينه في مقلاة قبل إعادة وضعه في الوعاء.
- الآن نعرس سمك القد. قم بتغطية السمك بالزبدة المذابة أولاً ، متبوعًا بالتتبيل الأسود. كن ليبراليًا معها. هذا ما يجعلها لذيذة.
- تحضير المقلاة. تذوب 1 ملعقة كبيرة من الزبدة لكل قطعة من سمك القد في مقلاة من الحديد الزهر أو مقلاة ثقيلة القاع على نار متوسطة. ضعي سمك القد المتبل في الزبدة.
- أخيرًا ، اطبخها. اتركي شرائح السمك في المقلاة دون تحريكها لمدة 4 دقائق. ثم اقلبها واطبخها لمدة 4 دقائق أخرى. عند الانتهاء ، سيكون سمك القد هشًا وله ملف درجة حرارة داخلية 145 ℉ (63 ℃).
- تخدم. ضعها في الصفيحة بمجرد إخراجها من المقلاة. سوف تفقد الحرارة بسرعة.
استمتع بالسمك لتناول وجبة غداء خفيفة أو عشاء بجانب بطاطس كاجون or معكرونة جبنة شيدر بيضاء لوليمة عشاء! يُزين بالبقدونس أو شرائح الليمون.
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- يمكنك أيضًا عمل هذا على الشواية. ضع سمك القد في سلة سمك إذا اخترت استخدام الشواية. اطبخي لمدة 2-3 دقائق على كل جانب وافحصي درجة الحرارة الداخلية. تخلص من بعض الخضروات الطازجة للحصول على طبق جانبي مغذي أيضًا!
- للحصول على القشرة المرتبطة بسمك القد الأسود أو الأسماك الأخرى ، هناك قاعدتان يجب اتباعهما. أولاً ، تأكد من تجفيفه جيدًا. يتبخر الماء عندما يكون ساخنًا بدرجة كافية ويمنع القشرة من التصلب لتصبح أكثر من الهريسة. ثانيًا ، عندما يتم طهي سمك القد ، من المهم ألا تتزاحمه أو تقلبه أكثر من مرة. يمكن أن يكون التحمير أمرًا متقلبًا ، لكن اتبع هذه القواعد ، ويجب أن يكون رائعًا في كل مرة!
- تأكد من طهي سمك القد. أسهل طريقة للقيام بذلك هي لصق شوكة في الجزء الأكثر سمكًا من الفيليه ولفها بعناية. إذا تم طهيه ، فسوف يتفتت بسهولة ولن يصبح شفافًا بعد الآن. إذا لم تنته بعد ، ستلتصق القطع ببعضها البعض. إذا كنت قلقًا بشأن ذلك ، فاستخدم مقياس حرارة مسبارًا للتحقق من درجة الحرارة. الصقها في نفس الجزء الذي تضعه في الشوكة ، وهي المنطقة الأكثر سمكًا. يجب أن يكون على الأقل 145 (63 ℃). إنها سمكة متسامحة للغاية حتى لو كانت مطهية بشكل مفرط ، لذلك لا تقلق كثيرًا.
🥡 التخزين وإعادة التسخين
بينما اسوداد من الأفضل تناول سمك القد طازجًا من المقلاة ، سوف تبقى في الثلاجة لمدة 3 إلى أيام 4 إذا كان لديك بقايا الطعام. لفها بورق أو ضعها في وعاء محكم الغلق.
في حين أنه سيكون من الآمن تناول الطعام إلى أجل غير مسمى ، فإن بقايا الطعام المجمدة ستفقد مذاقها وتغير قوامها بعد ذلك 3 أشهر. تأكد من لفها بإحكام في ورق القصدير ووضعها إما في أكياس تخزين الفريزر أو حاوية محكمة الإغلاق.
قم بإذابة تجميد الأسماك المطبوخة في الثلاجة طوال الليل. ثم ضعي السمك في طبق خبز مدهون بملعقة كبيرة أو اثنتين من الماء لمنعه من الجفاف.
غطي الطبق بورق الألمنيوم و طبخ في 275 ℉ (135 ℃) لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 145 ℉ (63 ℃).
🐟 وصفات سمكية أخرى رائعة
- مخبوز السمك المفلطح
- باس البحر المحمر
- سمك القد البانكو المخبوز
- سمك السلمون المخبوز بالرقائق
- سمك أبو سيف المحمر
❓ التعليمات
نعم ، هذا بالتأكيد خيار! عادة ما تحمل محلات البقالة هذا النوع من المزيج. ويمكنك استخدامه لتسخين مجموعة متنوعة من الأسماك المختلفة: سمك السلمون ، وماهي ماهي ، وسمك السلور ، وما إلى ذلك. إذا قررت صنعها بنفسك ، ضع في اعتبارك أن جميع هذه التوابل تستخدم بشكل شائع في الوصفات داخل وخارج مدونتي . ستصل إليهم بالتأكيد مرة أخرى قريبًا!
📋 وصفة
اسودت سمك القد
المكونات
- 1 lb سمك القد فيليه (2 فيليه سمك 8 أونصات)
- 1 ½ ملعقة صغيرة الفلفل الحلو
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- 1 ملعقة صغيرة بودرة البصل
- 1 ملعقة صغيرة الزعتر المجفف
- ¼ ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل حريف
- ¼ ملعقة صغيرة الريحان المجفف
- ¼ ملعقة صغيرة توابل المجففة
- ¼ كوب زبدة (مقسمة - حصتين من ملعقتين كبيرتين لكل منهما)
تعليمات
- جفف فيليه سمك القد باستخدام مناشف ورقية وضعه جانبًا.1 رطل فيليه سمك القد
- في وعاء صغير ، امزج مكونات التتبيل الأسود (بابريكا ، مسحوق ثوم ، مسحوق بصل ، زعتر مجفف ، فلفل أسود ، فلفل حريف ، ريحان مجفف ، زعتر مجفف). إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام مطحنة التوابل لتقسيم الأعشاب إلى قوام أدق.1 XNUMX/XNUMX ملعقة صغيرة بابريكا ، 1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم ، 1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل ، 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف ، ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ، ملعقة صغيرة فلفل حريف ، ¼ ملعقة صغيرة ريحان مجفف ، ¼ ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف
- في وعاء كبير بما يكفي لوضع شرائح سمك القد ، قم بإذابة أول ملعقتين كبيرتين من الزبدة.نصف كوب زبدة
- تُغمر شرائح سمك القد في الزبدة المذابة ثم تُتبّل كلا الجانبين بخلطة التوابل السوداء.
- سخني مقلاة من الحديد الزهر أو مقلاة ذات قاع ثقيل على نار متوسطة. توضع ملعقة كبيرة من الزبدة لكل فيليه سمك القد في المقلاة وتذوب مع وضع سمك القد المتبل مباشرة في الزبدة المذابة.نصف كوب زبدة
- طبخ دون إزعاج (لا تحرك شرائح سمك القد) لمدة 4 دقائق ، اقلب الجانب الثاني واطهيه لمدة 4 دقائق إضافية. يتم عمل سمك القد عندما يكون أبيض وقشاري ، وتكون درجة حرارة السمكة الداخلية 145 درجة فهرنهايت (63 ° C).
- يُرفع من المقلاة ويُقدم على الفور.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
كاي يقول
هل يمكن طباعة هذه الإيصالات
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
نعم ، يمكن طباعة أي وصفة من بطاقة الوصفة أسفل الصفحة (فوق قسم التعليقات). شكرا على السؤال!