فطيرة كريمة بلاك بيري سهلة التحضير عبارة عن مزيج من قشرة تكسير غراهام المقرمشة والزبدة وحشوة فطيرة كريمة غنية ولذيذة مصنوعة من التوت الأسود الطازج! يتم تجميع الفطيرة بأكملها ثم تبريدها في الفريزر ، للحصول على طريقة مثالية للتهدئة في الصيف والاستمتاع بهذه الحلوى المورقة!
فطيرة الصيف هذه هي الطريقة المثلى لتقديم التوت الطازج في حلوى لذيذة بشكل مذهل!
وصفة فطيرة كريم بلاك بيري
لا يوجد شيء أفضل من الحلوى الصيفية المصنوعة من التوت الطازج! فطيرة كريمة بلاك بيري هذه حلوى سهلة للغاية تماما لا خبز، أو "لا خبز تقريبًا" إذا اخترت تحمير قشرة بسكويت غراهام.
يتم إقران حشوة بلاك بيري الكريمية بشكل مثالي مع القوام المقرمش والزبداني لقشرة تكسير غراهام. الجير المستخدم في صنع الهريس ينطلق ويسلط الضوء على نكهة بلاك بيري بشكل جميل للغاية ، ستكون جديدة اذهب إلى الاقتران النكهة لكل شيء بلاك بيري!
كيفية صنع فطيرة كريم بلاك بيري {حلوى "شبه خالية من الخبز"
اصنع قشرة جراهام كراكر
للبدء ، اصنع ملف غراهام التكسير قشرة باستخدام مقرمشات غراهام الكاملة أو فتات جراهام كراكر (يمكنك أيضًا استخدام قشرة تكسير جراهام المعدة مسبقًا والمشتراة من المتجر). يُمزج 1 كوب من فتات غراهام ، أو 10 بسكويت غراهام مطحون ، مع 3 ملاعق كبيرة من السكر ، ثم يُضاف 7 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
امزج باستخدام شوكة حتى يتفتت ، ثم انقلها إلى الفطيرة أو صينية التورتة. اضغط بقوة باستخدام الجزء الخلفي من كوب القياس حتى القشرة السفلية بل هو. بعد ذلك ، استخدم أصابعك لتغطية جوانب المقلاة بطبقة متساوية من قشرة غراهام.
اخبز ل 7-8 دقائق عند 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) أو حتى تصبح القشرة ذهبية قليلاً. نخرجها من الفرن ونتركها تبرد تماما قبل التعبئة.
اصنع بلاك بيري هريس
في قدر صغير ، امزج 6 أونصات (1 كوب تقريبًا) الطازجة أو المذابة والمجمدة توت أسود مع سكر وعصير ليمون. يقلب ويسخن على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر. * أستخدم ظهر الملعقة أو الملعقة لسحق التوت وتفتيته قليلاً للمساعدة في هذه العملية.
يُطهى حتى يصبح التوت طريًا وتتحرر العصائر ، حوالي 5 دقائق. العليق الخاص بك تحول اللون أيضًا ، ستكون حمراء عند الانتهاء.
انقل صلصة بلاك بيري إلى وعاء محضر الطعام الخاص بك ، مع الحرص على عدم تعرض نفسك للسائل الساخن. اخلطي التوت الأسود حتى يصبح ناعمًا ، ثم صفيه من خلال منخل شبكي رفيع في وعاء نظيف صغير. توضع جانبا وتترك الهريس بارد تماما. * يجب أن ينتج عن هذا حوالي نصف كوب من المهروس.
اصنع حشوة فطيرة كريم بلاك بيري
في وعاء خلط كبير ، اخلطي هريس بلاك بيري مع علبة 14 أونصة المحلاة الحليب المكثف، اجلس جانبا. استخدم وعاء الخلط المبرد (أو وعاء الخلاط الخاص بك ، مبرد) لخفق الكريمة الثقيلة.
ابدأ بسرعة منخفضة باستخدام ملف مرفق خفاقة حتى تتشكل الفقاعات ، ثم زد السرعة إلى متوسطة. تُخفق الكريمة الثقيلة حتى تتشكل قمم صلبة. * يمكن أيضًا استخدام حاوية سعة 8 أونصات من Cool Whip أو جلد علوي. لتسهيل ضبط فطيرة الكريمة ، يمكنك أيضًا استخدام كريمة مخفوقة محلية الصنع (سوط بارد محلي الصنع).
قم بطي الكريمة المخفوقة برفق في مزيج التوت الأسود في 3 أجزاء ، واعمل بحذر للحفاظ على الكريمة المخفوقة من الانكماش. كرر ذلك ثلاث مرات حتى تمتزج الكريمة المخفوقة بالكامل ، وتصبح حشوة فطيرة الكريمة ناعمة.
صب الحشوة في قشرة بسكويت غراهام المعدة ، ثم قم بتنعيم الحشوة. * كان لدي بعض الملء الزائد لأنني كنت أستخدم مقلاة تارت مقاس 9 بوصات مقابل مقلاة فطيرة لفطيرة كريم بلاك بيري.
قم بتجميد الفطيرة لمدة 4 ساعات على الأقل قبل التزيين والتقديم. ضعي فوقها كريمة مخفوقة إضافية ( انظر أدناه )، والتوت الأسود الطازج ، وبعض أغصان النعناع أو أوراق النعناع ، إذا رغبت في ذلك.
ل كريمة مخفوقة محلية الصنع، استخدم 1 كوب كريمة خفق ثقيلة مع 2 ملاعق كبيرة من السكر ( سكر ناعم ) و 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا أو معجون حبوب الفانيليا. تُخفق حسب التعليمات لجزء الكريمة المخفوقة من الحشوة.
لاحظ أنه يمكن صنع قشرة تكسير غراهام وتبريدها في الثلاجة قبل ملؤها ، بدلا من خبزها. لقد كان هذا دائمًا جيدًا بشكل استثنائي بالنسبة لي ، حيث يتم تجميد فطيرة الكريمة لمدة 4 ساعات قبل التقديم. * يبرد لمدة ساعة في الثلاجة.
فطيرة كريم بلاك بيري
المكونات:
- 1 غراهام التكسير قشرة (انظر الوصفة)
بلاك بيري هريس
- 6 oz شجر العليق - أجهزة البلاك بيري (طازج أو مجمد - حوالي 1 كوب من التوت)
- ½ ليمون (معصور ، حوالي 1 ملعقة كبيرة)
- ¼ كوب السكر
حشوة فطيرة كريم بلاك بيري
- 14 oz المحلاة الحليب المكثف (1 14 أونصة علبة)
- ¾ كوب هريس بلاك بيري
- 1 ½ الكؤوس كريمة خفق ثقيلة القوام (بارد ، مخفوق)
- ½ كوب شجر العليق - أجهزة البلاك بيري (اختياري ، مقبلات)
- 2 أوراق النعناع (اختياري ، مقبلات)
تعليمات
غراهام التكسير قشرة
- اتبع وصفة جراهام كراكر كرست تعليمات لتشكيل قشرة فطيرة كريم بلاك بيري. تُخبز القشرة لمدة 7-8 دقائق ، ثم تبرد تمامًا.
بلاك بيري هريس
- يُمزج التوت الأسود وعصير الليمون والسكر في قدر صغيرة. يُطهى المزيج على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يتحول لون التوت إلى الأحمر ويتخلص من العصائر. * أستخدم الملعقة أو الملعقة لتكسير أو تحطيم التوت ، مما يساعد في العملية.
- انقل التوت المطبوخ إلى محضر الطعام وهرس حتى يصبح ناعمًا (الحرص على عدم حرق نفسك).
- صفي عصير بلاك بيري المهروس من خلال منخل شبكي ناعم ، ثم اتركيه جانباً ليبرد. * يجب أن تنتج ما يقرب من نصف كوب من هريس التوت الأسود.
حشوة فطيرة كريم بلاك بيري
- يُمزج هريس التوت الأسود والحليب المكثف المحلى في وعاء كبير ، ويُترك جانبًا.
- تُخفق الكريمة الثقيلة في وعاء بارد ، بدءًا من السرعة المنخفضة حتى تتكون الفقاعات. زد السرعة إلى متوسطة وخفق حتى تتشكل قمم صلبة. قم بطي الكريمة المخفوقة في هريس بلاك بيري في ثلاث أجزاء ، وقم بطي كل جزء بعناية للاحتفاظ بالتهوية الناتجة عن خفق الكريمة.
- استمر في إضافة الكريمة المخفوقة حتى تصبح حشوة الفطيرة كريمية وناعمة. تُسكب الحشوة في قشرة تكسير غراهام المُعدّة ، وتُسكب وتُجمّد لمدة 4 ساعات على الأقل قبل التزيين والتقديم. توضع فوق فطيرة كريمة العليق المبردة بالكامل مع التوت الأسود الطازج وبعض أوراق النعناع للتزيين ، إذا رغبت في ذلك.
ملحوظات
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: