هذا سهل بلاك بيري وفطيرة التفاح مليئة بالنكهات الحلوة والمذهلة من التفاح الطري والتوت الأسود! كل قضمة مليئة بنكهات الفاكهة اللذيذة من إضافة القرفة وجوزة الطيب, والبهارات! لن يكون لديك أي بقايا طعام من هذه الفطيرة!
من السهل بلاك بيري وفطيرة التفاح
فطيرة التفاح والتوت اللذيذة لدي هي تطور منعش على فطيرة التفاح الكلاسيكية أمريكانا! إنها حلوى بريطانية تقليدية ، وطريقة أخرى رائعة لاستخدام ثمار الخريف! أنا من محبي بلاك بيري وأستمتع بمزيج من بلاك بيري والتفاح ، كما هو الحال في التفاح بلاك بيري كرامبل.
تأخذ قطع التفاح الطرية والناعمة عصير التوت الأسود للحصول على نكهة شاملة رائعة حقًا. قم بتعبئة جميع نكهات الفاكهة بقشور قشرة فطيرة الزبدة وأنت أيضاً لديك مجموعة رابحة!
اقفز إلى:
- من السهل بلاك بيري وفطيرة التفاح
- مكونات بلاك بيري وفطيرة التفاح
- 🔪 تعليمات خطوة بخطوة
- 💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- ❓ كيف تحافظ على فطيرة التفاح والبلاك بيري من السيل؟
- ❓ ما هي أفضل أنواع التفاح لفطيرة التفاح والبلاك بيري؟
- ❓ هل سيزداد سمك فطيرة التفاح والبلاك بيري عندما يبرد؟
- 🍎 المزيد من حلويات الفاكهة اللذيذة!
- 📋 وصفة
انظر دليلي النهائي ل كيفية تجميد فطائر الفاكهة.
مكونات بلاك بيري وفطيرة التفاح
تستخدم هذه الوصفة بهارات الخبز النموذجية وكذلك بعض التفاح الطازج والعليق. يمكنك التقاط بعض قشرة الفطيرة أيضًا إذا كنت لا ترغب في صنع قشرة خاصة بك!
فطيرة قشرة
- فطيرة قشرة - 1 قشرة فطيرة الزبدة (جرب بيتي قشرة فطيرة الزبدة، أو استخدم قشرة فطيرة تم شراؤها من المتجر ، مع التأكد من حصولك على ما يكفي من القشرة العلوية والسفلية).
بلاك بيري و آبل باي
- تفاح - 4 أكواب تفاح مقشر ومقطع بالعسل (يمكن أن تحل محلها Gala أو Braeburn أو أي تفاح لاذع).
- العليق - 2 كوب من التوت الأسود.
- السكر البني - نصف كوب سكر بني معبأ.
- نشا الذرة - 5 ملاعق صغيرة من نشا الذرة.
- قرفة - نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- جوزة الطيب - نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- البهارات - ملعقة صغيرة بهارات (أو قرنفل مطحون).
- ليمون - عصير ، وبشر من 1 ليمونة.
- ملح - رشة ملح.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفة أدناه لمعرفة المكونات والكميات والإرشادات! *
🔪 تعليمات خطوة بخطوة
هذه الفطيرة بسيطة لصنع، سواء كنت تستخدم وصفة قشرة فطيرة الزبدة الخاصة بي أو تستخدم قشرة مشتراة من المتجر! كل ما تحتاجه هو طبق خبز 9 بوصات ودبوس لف ووعاء للخلط.
هذه الفطيرة تصنع 8 حصص ، لذلك فهو مثالي للقاء أو يمكنك حفظ بقايا الطعام اللذيذة!
تحضير عجينة الفطيرة
- سخن. للبدء ، سخني الفرن على 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
- أفرد العجينه. دحرج كلا الجزأين من العجين إلى حوالي 12 بوصة ، بدءا من القشرة السفلية.
- انقل العجينة. انقل عجينة الفطيرة الملفوفة إلى طبق الخبز الخاص بك لفها على شوبك، ثم ارفعيه برفق فوق طبق الخبز. افرد عجينة الفطيرة المنقولة فوق صينية الفطيرة ، واترك الفائض يسقط في الطبق.
اصنع حشوة البلاك بيري والتفاح المتبل
- أضف عصير الليمون. في وعاء كبير ، اخلطي 4 أكواب من شرائح التفاح و 2 كوب من التوت الأسود المغسول مع عصير الليمون وقشر الليمون من 1 ليمونة. اقلب الثمرة برفق لتغطيها مع عصير الليمون.
- أضف التوابل. تُمزج 5 ملاعق صغيرة من نشاء الذرة مع نصف كوب من السكر البني ، نصف ملعقة صغيرة قرفة ، ملعقة صغيرة جوزة الطيب ، ملعقة صغيرة بهارات ، ورشة ملح في وعاء صغير. بعد ذلك ، أضيفي التوابل إلى وعاء الفاكهة ، ثم قلبيها برفق مرة أخرى. بمجرد تغليف الفاكهة جيدًا ، قم بطرح الجزء العلوي من العجينة من عجينة الفطيرة.
ملء وختم فطيرة القشرة المزدوجة
- ضع الفاكهة في الفطيرة. انقل حشوة الفاكهة إلى القشرة السفلية المعدة ، ثم استخدم الماء البارد على طول حواف القشرة السفلية لختم الفطيرة.
- أضف القشرة العلوية. دحرج الجزء العلوي من العجينة على الشوبك وانقله إلى الفطيرة. استخدم أصابعك ل الفلوت أو تجعيد حواف الفطيرة لإغلاقها، الضغط على الحواف معا بقوة. قطع عدة فتحات في القشرة العلوية للتنفيس عن الفطيرة أثناء الخبز.
اخبز بلاك بيري وفطيرة التفاح
- خبز. انقل الفطيرة إلى الرف الأوسط للفرن واخبزها على 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) لمدة 60 دقيقة. (يمكنك وضع فطيرتك على ورقة خبز أو ورقة من رقائق الألومنيوم ، لالتقاط أي فائض من العصائر أثناء الخبز).
- إزالة. بمجرد أن تصبح القشرة أ لون بني ذهبي والحشوة تغلي من فتحات البخار ، ويتم ذلك. أخرج بلاك بيري وفطيرة التفاح المخبوزة من الفرن وانقلها إلى رف تبريد سلكي.
- تخدم. اتركي الفطيرة لتبرد لمدة ساعتين تقريبًا قبل التقديم.
لجعل هذا بلاك بيري وفطيرة التفاح حتى أكثر لذيذ، إضافة إلى دمية من قشدة وقدميها مع مغرفة من الآيس كريم! يتمتع!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- هذه فطيرة الفاكهة مصنوعة باستخدام قشرة مزدوجة. يمكنك استخدام قشور الفطيرة التي تم شراؤها من المتجر ، فقط تأكد من طرحها ، إذا لزم الأمر ، لتناسب صينية الفطيرة مقاس 8-9 بوصات أو طبق الخبز.
- أتحقق من فطيرتي عند علامة الأربعين دقيقة لمعرفة ما إذا كانت قشرتي تتحول إلى اللون البني على الحواف بعمق شديد.
- إذا كنت ترغب في الحفاظ على الحواف من اللون البني، استخدم درعًا دائريًا أو شرائح من رقائق الألومنيوم على شكل حواف.
- للتخزين: ضع الفطيرة في وعاء محكم الغلق أو لفها بإحكام بغلاف بلاستيكي قبل وضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.
- لإعادة التسخين: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية) واخبزي الفطيرة لمدة 15 دقيقة.
❓ كيف تحافظ على فطيرة التفاح والبلاك بيري من السيل؟
تصبح فطائر الفاكهة سائلة عندما يكون هناك الكثير من السوائل في حشوة الفاكهة. نشا الذرة يستخدم كعامل تثخين لمنع الفطيرة من أن تصبح سائلة ورطبة. لذا ، لا تنس استخدامه!
❓ ما هي أفضل أنواع التفاح لفطيرة التفاح والبلاك بيري؟
هناك الكثير من أنواع التفاح المختلفة ، وصدق أو لا تصدق ، فإنها تحدث فرقًا عند صنع فطيرة! بعض التفاح طري جدًا لتحمل عملية الخبز وتصبح طرية (مثل جالا والتفاح الأحمر اللذيذ). مفضلاتي للاستخدام هي Honeycrisp و Gala و Braeburn و Crispin و Pink Lady!
❓ هل سيزداد سمك فطيرة التفاح والبلاك بيري عندما يبرد؟
إذا بدت الفطيرة الخاصة بك مائي قليلا عند إخراجها من الفرن لأول مرة ، لا تقلق! سوف يثخن عندما يبرد (خاصة إذا استخدمت 5 ملاعق صغيرة من نشا الذرة في الوصفة). لهذا يجب أن تبرد الفطيرة لمدة ساعتين قبل التقديم.
🍎 المزيد من حلويات الفاكهة اللذيذة!
- التفاح بلاك بيري كرامبل
- كعكة صن شاين بالأناناس
- بلاك بيري كريسب
- فطيرة كريم بلاك بيري
- كمثرى كريسب
- كعكة البرقوق
📋 وصفة
بلاك بيري و آبل باي
المكونات
فطيرة قشرة
- 1 قشرة فطيرة الزبدة (أو اشترى المتجر قشرة فطيرة كافية للأعلى والأسفل)
بلاك بيري و آبل باي
- 4 الكؤوس تفاح هوني كريسب (مقشر ومقطع - يمكن استبدال غالا أو برايبورن أو أي تفاح حامض)
- 2 الكؤوس شجر العليق - أجهزة البلاك بيري
- ½ كوب السكر البني (معباه)
- 5 ملعقة صغيرة نشا الذرة
- ½ ملعقة صغيرة القرفة المطحونة
- ¼ ملعقة صغيرة الأرض جوزة الطيب
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل افرنجي (أو قرنفل مطحون)
- 1 عصير وبشر 1 ليمونة
- 1 قليل من الملح
تعليمات
- سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
تحضير عجينة الفطيرة
- حضري الطبقة السفلية من عجينة الفطيرة في صينية دائرية مقاس 9 بوصات. * في حالة استخدام عجينة طازجة ، سوف تحتاج إلى فرد العجين من الأعلى والأسفل حتى 12 بوصة.
عمل الحشوة والخبز
- في وعاء كبير نضيف التوت الأسود والتفاح وعصير الليمون وقشر الليمون. تخلط بلطف.
- في وعاء صغير نضيف نشا الذرة والسكر البني والقرفة وجوزة الطيب والبهارات والملح. اخلط جيدا.
- اسكبي المزيج الجاف في الفاكهة واخلطيها برفق مع التأكد من أن جميع قطع الفاكهة مغطاة جيدًا.
- انقلي خليط الفاكهة إلى قشرة الفطيرة.
- أعلى الفطيرة بقشرة الفطيرة الثانية واستخدم شوكة أو أصابعك لفلز أو تجعيد الحواف معًا. قطع عدة شقوق في العجين العلوي للسماح بالتنفيس.
- تُخبز الفطيرة في وسط الفرن لمدة 60 دقيقة تقريبًا (إذا بدأت الحواف في التحول إلى اللون البني بشكل مفرط ، فقم بلفها بشرائط من رقائق الألومنيوم حول حواف الفطيرة) أو حتى تصل الفطيرة إلى اللون البني الذهبي الجميل والحشوة تغلي.
- أخرجه من الفرن وانقله إلى رف التبريد اتركه ليبرد لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: