ملفات تعريف الارتباط الأسود والأبيض، نصف القمر ، المهرج ، أو Amerikaner ، بغض النظر عن ما تسميه هذه الكعكات الرائعة فهي لذيذة! هذه البسكويت الضخمة مغطاة بثلج الشوكولاتة من جانب وثلج الفانيليا من الجانب الآخر مما يمنحها مظهرها المميز. لماذا تقبل نكهة واحدة بينما يمكنك الحصول على اثنين؟
كوكيز نصف القمر بالأبيض والأسود
ملفات تعريف الارتباط الأسود والأبيض هي كعكة جامبو تشبه الكعك مع كريمة الشوكولاتة السميكة من جهة وكريمة الفانيليا السميكة من جهة أخرى. قد تكون على دراية بها ، خاصة إذا كنت ترتاد المتاجر والمخابز في مدينة نيويورك.
ليست ملفات تعريف الارتباط هذه فقط ناعم ولذيذلكن ليس عليك اختيار النكهة المفضلة بين الشوكولاتة والفانيليا. ملفات تعريف الارتباط بالأبيض والأسود هي أفضل ما في العالمين!
اقفز إلى:
🥘 مكونات ملفات تعريف الارتباط بالأبيض والأسود
هذه ملفات تعريف الارتباط مصنوعة من مكونات الخبز القياسية باستثناء القشدة الحامضة وشراب الذرة الخفيف. يجب أن يكون من السهل العثور على كلا المكونين في ممر الخبز وممر الألبان في متجر البقالة المحلي الخاص بك!
نواشف
- زبدة - 10 ملاعق كبيرة من الزبدة طرية في درجة حرارة الغرفة.
- سكر - 1 كوب من السكر الأبيض الحبيبي.
- بيض- 2 بيضة كبيرة في درجة حرارة الغرفة.
- خلاصة الفانيليا - 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا. للحصول على أفضل نكهة ، استخدم الفانيليا النقية.
- طحين لجميع الاستخدامات - 1 كوب دقيق لجميع الأغراض. (ملعقة ومستوى عند القياس).
- الكريمة الحامضة -نصف كوب قشدة حامضة في درجة حرارة الغرفة (الدسم كامل هو الأفضل).
- بيكنج بودر - نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- صودا الخبز - نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- ملح - نصف ملعقة صغيرة ملح.
تثليج
- حلواني سكريات - 2 ونصف كوب من الحلويات (مسحوق السكر).
- الحليب - 3-4 ملاعق كبيرة من الحليب.
- شراب الذرة الخفيف - 2 ملاعق كبيرة من شراب الذرة الخفيف.
- خلاصة الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا (استخدم الفانيليا النقية لأفضل نكهة).
- غير محلى مسحوق الكاكاو -2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى. أنا أفضل الكاكاو المعالج بالهولندية عادة ، لكن مسحوق الكاكاو بالشوكولاتة الداكنة ينتج عنه كريمة أغمق.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
🔪 كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط بالأبيض والأسود
ليس من الصعب صنع ملفات تعريف الارتباط العملاقة التي تشبه الكعكة أكثر من أي ملف تعريف ارتباط آخر ، على الرغم من أنه سيتعين عليك صنعها 2 نكهة كريمة. سوف تحتاج إلى أدوات قياس ، و 2 صفيحة خبز ، وبعض ورق البرشمان ، وخلاط قائم (أو وعاء خلط وخلاط يدوي) ، ووعائين صغيرين للتثليج ، وخفاقة ، وملعقة أو سكين زبدة لتثلج البسكويت.
دفعة واحدة تجعل 12 كوكيز جامبو!
اصنع ملفات تعريف الارتباط
- سخن. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) وصفيحة الخبز 2 بورق زبدة أو حصائر سيليكون للخبز.
- زبدة كريمة و سكر. في وعاء خلط كبير أو وعاء الخلاط الخاص بك ، اخفقي معًا 10 ملاعق كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة و 1 كوب من السكر الأبيض حتى يصبح المزيج رقيقًا وخفيفًا ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. اخلطي بيضتين واحدة تلو الأخرى ثم 2 ملاعق صغيرة من الفانيليا مع كشط جوانب الوعاء حتى تمتزج.
- اصنع العجين. أضف نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ونصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز ونصف ملعقة صغيرة من الملح. البديل بين إضافة أجزاء صغيرة من الدقيق (1 كوب إجمالاً أكواب طحين لجميع الأغراض) وأجزاء صغيرة من القشدة الحامضة (نصف كوب مجموع) حتى يتم إضافة كل شيء ، اخلطه على نار منخفضة إذا كنت تستخدم خلاطًا قائمًا. * يجب أن يكون الخليط سميكًا.
- قسم العجين. قم بقياس نصف كوب من أجزاء العجين وضعها في أكوام على ورق الخبز المُجهز مع ترك مسافة 3 بوصات بين كل ملف تعريف ارتباط للسماح لها بالانتشار.
- تخبز وتبرد. اخبز ل دقيقة 15-18، أو حتى تبدأ حواف ملف تعريف الارتباط في التحول إلى اللون البني وينتفخ ملف تعريف الارتباط. اتركه يبرد على صينية الخبز لمدة 5 دقائق قبل نقله إلى رف التبريد السلكي ليبرد تمامًا.
جعل الجليد
- نخل السكر البودرة. بمجرد أن تصبح ملفات تعريف الارتباط بارد، ينخل 2 كوب سكر الحلويات في وعاء خلط كبير.
- اصنع كريمة الفانيليا. اسكبي 3 ملاعق كبيرة من الحليب و 2 ملاعق كبيرة من شراب الذرة وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا واخفقيها حتى تصبح ناعمة. انقلي نصف كمية كريمة التزيين إلى وعاء آخر.
- اصنع كريمة الشوكولاتة. أضيفي ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو غير المحلى إلى وعاء من الوعاءين واخفقي حتى المزيج كمنعم. استخدم ملعقة كبيرة إضافية من الحليب لتخفيفها إذا لزم الأمر.
قم بتجميع ملفات تعريف الارتباط
- ضع الثلج على ملفات تعريف الارتباط. اقلب ملفات تعريف الارتباط الجانب المسطح واستخدمي سكينًا أو ملعقة بسط لفرد كريمة الفانيليا البيضاء عليها نصف كل ملف تعريف ارتباط، تاركًا خطًا مستقيمًا أسفل المركز. السماح لضبط الجليد (حوالي 30 دقائق) قبل تثليج الجانب الآخر. * تذكر ، الجانب المسطح هو جانب الجليد.
- دعونا نضع. بمجرد أن تتماسك كريمة الفانيليا في الغالب (يجب أن يكون صلبًا وغير لامع) ، انشر كريمة الشوكولاتة على الجانب الآخر من الكعكة. دع الجليد مجموعة كاملة (حوالي 1 ساعة) قبل التقديم.
إذا كنت تقوم بعمل ملفات تعريف الارتباط هذه لـ العطلات، تأكد من التحقق من بعض بلدي الآخر وصفات كعكة عيد الميلاد! تعد ملفات تعريف الارتباط بالأبيض والأسود إضافة رائعة لأي سلة هدايا أو تبادل ملفات تعريف الارتباط. يتمتع!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- 10 ملاعق كبيرة زبدة يساوي 1 عود أو كوب + 2 ملاعق كبيرة.
- قس السكر البودرة لتثليجها قبل غربلتها.
- كاكاو معالج هولنديًا له نكهة شوكولاتة أكثر نعومة ونعومة مثالية لملفات تعريف الارتباط هذه. ومع ذلك ، فإن مسحوق الكاكاو بالشوكولاتة الداكنة ينتج مسحوقًا أغمق.
- دهن كوب القياس سيساعد على منع العجين من الالتصاق عند تقسيمه.
- لضبط كريمة الفانيليا بسرعة قبل إضافة كريمة الشوكولاتة ، يمكنك وضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
🥡 التخزين
قم بتخزين ملفات تعريف الارتباط بالأبيض والأسود في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام أو في الثلاجة لمدة حتى 7 يومًا.
تجميد ملفات تعريف الارتباط الأسود والأبيض
يمكن تجميد ملفات تعريف الارتباط قبل تثليجها. قم بتجميد ملفات تعريف الارتباط ، أو العجين ، عن طريق لفها بإحكام في غلاف بلاستيكي ووضعها في كيس تجميد شديد التحمل من أجل تصل إلى 3 شهرًا. قم بإذابة الثلج في الثلاجة طوال الليل قبل الخبز أو التزيين أو الأكل.
>>>> شاهد كل وصفاتي هنا<<<
❓ التعليمات
يمكنك تسميتها ملفات تعريف الارتباط بالأبيض والأسود ، لكن لديها بعض الأسماء الأخرى التي تختلف حسب الموقع. في الغرب الأوسط ، يشيرون إلى ملفات تعريف الارتباط هذه باسم 'harlequins'. تسمي نيويورك ونيو إنجلاند هذه الكعكات "نصف القمر". وفي ألمانيا ، تسمى ملفات تعريف الارتباط هذه بـ Amerikaner!
ملفات تعريف الارتباط هذه خالية من الجوز! إذا كنت تعاني من حساسية من المكسرات ، يجب أن تتمتع بحرية الاستمتاع بها.
يُعتقد أن ملفات تعريف الارتباط بالأبيض والأسود نشأت في مخبز يسمى متجر جلاسر للخبز. افتتحه المهاجرون البافاريون في مانهاتن عام 1902. ومع ذلك ، قد يجادل البعض بأن مخبز هيمستروف في أوتيكا بنيويورك ربما اخترع "كعكات نصف القمر" في نفس الوقت تقريبًا.
🍪 المزيد من ملفات تعريف الارتباط اللذيذة
- التوت البري البرتقال شورتبريد - ملفات تعريف الارتباط الغريبة هذه مليئة بالنكهة من نكهة البرتقال الطازج والتوت البري المجفف!
- الزنجبيل - مزيج من اثنين من ملفات تعريف الارتباط الكلاسيكية لعيد الميلاد: Snickerdoodles وخبز الزنجبيل!
- ملفات تعريف الارتباط المخفوقة - ملفات تعريف الارتباط هذه سهلة التحضير ومثالية لقضاء العطلات!
- بسكويت شوكولاتة بالنعناع كرينكل - كعكة الشوكولاتة الناعمة مع الكثير من نكهة النعناع!
- ملفات تعريف الارتباط كاوبوي - ملفات تعريف الارتباط رعاة البقر لديها القليل من كل شيء! إنها مليئة بجوز الهند المبشور ودقيق الشوفان ورقائق الشوكولاتة والجوز!
- كوكيز شوكولا بلوسوم - كعكة الشوكولاتة الناعمة مع قبلة هيرشي بالشوكولاتة في المنتصف ، يم!
📋 وصفة
ملفات تعريف الارتباط الأسود والأبيض
المكونات
نواشف
- 10 ملعقة كبيرة زبدة (خفف في درجة حرارة الغرفة)
- 1 كوب السكر
- 2 كبير بيض (في درجة حرارة الغرفة)
- 2 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
- 1 ¾ كوب طحين لجميع الاستخدامات (بالملعقة والتسوية)
- ⅓ كوب الكريمة الطازجة (الدسم الكامل هو الأفضل ، في درجة حرارة الغرفة)
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- ¼ ملعقة صغيرة صودا الخبز
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
تثليج
- 2 ¾ كوب حلواني سكريات
- 3-4 ملعقة كبيرة حليب
- 2 ملعقة كبيرة شراب الذرة الخفيفة
- 1 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا (استخدم الفانيليا النقية لأفضل نكهة)
- 2 ملعقة كبيرة مسحوق الكاكاو غير المحلى
تعليمات
اصنع ملفات تعريف الارتباط
- سخن الفرن مسبقًا على 350 درجة فهرنهايت (175 ° C) صفائح الخبز والخط 2 مع ورق البرشمان أو حصائر الخبز المصنوعة من السيليكون.
- في وعاء خلط كبير أو وعاء الخلاط ، اخفقي الزبدة والسكر معًا حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. اخلطي البيض واحدة تلو الأخرى ثم الفانيليا مع كشط جوانب الوعاء حتى تمتزج.10 ملعقة كبيرة زبدة 1 كوب سكر 2 بيض كبير ، 2 استخراج ملعقة صغيرة من الفانيليا
- أضف البيكنج بودر ، والبيكنج صودا ، والملح. بدل بين إضافة أجزاء صغيرة من الدقيق وأجزاء صغيرة من القشدة الحامضة حتى يتم إضافة الكل ، واخلطها على نار خفيفة إذا كنت تستخدم خلاطًا قائمًا. * يجب أن يكون الخليط سميكًا.1 كوب دقيق لجميع الأغراض ، كوب كريمة حامضة ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، ¼ ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، ¼ ملعقة صغيرة من الملح
- قم بقياس نصف كوب من أجزاء العجين وضعها في أكوام على صفائح الخبز المحضرة مع ترك مسافة 3 بوصات بين كل ملف تعريف ارتباط.
- اخبز في 350 درجة فهرنهايت (175 ° C) لمدة 15-18 دقيقة ، أو حتى تبدأ حواف ملف تعريف الارتباط في التحول إلى اللون البني وينتفخ ملف تعريف الارتباط. اتركه يبرد على صينية الخبز لمدة 5 دقائق قبل نقله إلى رف التبريد السلكي ليبرد تمامًا.
جعل الجليد
- بمجرد أن تبرد ملفات تعريف الارتباط ، نخل سكر الحلويات في وعاء خلط كبير.2 XNUMX/XNUMX كوب سكر حلويات
- اسكبي 3 ملاعق كبيرة من الحليب وشراب الذرة وخلاصة الفانيليا واخفقيها حتى تصبح ناعمة. انقلي نصف كمية كريمة التزيين إلى وعاء آخر.3-4 ملاعق كبيرة حليب 2 ملعقة كبيرة شراب ذرة خفيف ، 1 استخراج ملعقة صغيرة من الفانيليا
- أضيفي مسحوق الكاكاو إلى أحد الوعاءين واخفقيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. استخدم ملعقة كبيرة إضافية من الحليب لتخفيفها إذا لزم الأمر.2 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو غير محلى
قم بتجميع ملفات تعريف الارتباط
- اقلب ملفات تعريف الارتباط بشكل مسطح إلى أعلى واستخدم سكينًا أو ملعقة بسط لتوزيع كريمة الفانيليا البيضاء على نصف كل ملف تعريف ارتباط ، تاركًا خطًا مستقيمًا أسفل المنتصف. السماح لضبط الجليد (حوالي 30 دقائق) قبل تثليج الجانب الآخر.
- بمجرد أن تتماسك كريمة الفانيليا في الغالب (يجب أن يكون صلبًا وغير لامع) ، انشر كريمة الشوكولاتة على الجانب الآخر من الكعكة. دع الجليد يتماسك تمامًا (حوالي 1 ساعة) قبل التقديم.
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- 10 ملاعق كبيرة من الزبدة تساوي 1 ¼ عيدان أو نصف كوب + 2 ملاعق كبيرة.
- قس السكر البودرة للتزيين قبل نخلها.
- يحتوي الكاكاو المُصنَّع هولنديًا على نكهة شوكولاتة أكثر نعومة ونعومة مثالية لملفات تعريف الارتباط هذه. ومع ذلك ، فإن مسحوق الكاكاو بالشوكولاتة الداكنة ينتج مسحوقًا أغمق.
- يساعد دهن كوب القياس على منع العجين من الالتصاق عند تقسيمه.
- لضبط كريمة الفانيليا بسرعة قبل إضافة كريمة الشوكولاتة ، يمكنك وضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
- للتخزين: قم بتخزين ملفات تعريف الارتباط بالأبيض والأسود في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام أو في الثلاجة لمدة تصل إلى 7 أيام.
- للتجميد: يمكن تجميد ملفات تعريف الارتباط قبل تجميدها. قم بتجميد ملفات تعريف الارتباط ، أو العجين ، عن طريق لفها بإحكام في غلاف بلاستيكي ووضعها في كيس تجميد شديد التحمل لمدة تصل إلى 3 أشهر. قم بإذابة الثلج في الثلاجة طوال الليل قبل الخبز أو التزيين أو التقديم.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: