إذا كنت تحاول معرفة ذلك أفضل طريقة لإعادة تسخين اللحم، لا مزيد من البحث لأنني أجريت كل الأبحاث من أجلك! إذا كنت قد أنفقت فلساً واحداً على شريحة لحم لذيذة ، فلا تضيعها ، باستخدام طريقة إعادة التسخين الصحيحة يمكنك ذلك استمتع بها حتى آخر قضمة!
استمتع بتسخين بقايا شرائح اللحم دون تجفيفها!
غالبًا ما يُنظر إلى شرائح اللحم على أنها مصدر تفاخر ، خاصةً عندما تبحث عن أفضل قطع اللحم! إنه يستحق ذلك عندما تقوم بذلك قضم شريحة اللحم الشهية اللذيذة.
في بعض الأحيان ، تكون هذه القطع المثالية أكثر من اللازم لتناولها في جلسة واحدة ، ولا تريد التخلص من قطعة لحم مثالية!
إذا كنت لا تستطيع إنهاء شرائح اللحم تمامًا ، أو كنت تطبخها في المنزل وتصنع الكثير ، احتفظ بها لتناول وجبتك التالية. في حين أنه قد لا يكون بالضبط كما كان طعمه عند طهيه لأول مرة ، إلا أن هناك عدة طرق لإعادة تسخينه مما يجعله لذيذًا!
اقفز إلى:
تمامًا مثل قضاء وقتك في طهي شريحة لحم ببطء في الجولة الأولى ، من المهم أيضًا أن تقوم بذلك خذ وقتك في إعادة تسخينه. خاصة إذا كنت تريد تجنب جفافه!
نصائح لإعادة تسخين شريحة لحم
قبل أن تقرر الطريقة التي ستستخدمها لإعادة تسخين شرائح اللحم ، هناك بعض الأشياء التي يمكن أن تساعدك في الحصول على أفضل نتيجة من أي طريقة.
أولاً ، دع شريحة اللحم تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل إعادة تسخينها. هذا يسمح لشريحة اللحم بالتسخين بشكل طبيعي قبل الطهي. لذلك ، لن تحتاج إلى الكثير من الوقت على مصدر الحرارة.
يتيح لك ذلك إعادة تسخين شريحة اللحم بسرعة أكبر وبشكل متساوٍ ، مع حرارة أقل مباشرة ، والتي سوف يساعد على منع شرائح اللحم من الجفاف.
ما عليك سوى إخراج شريحة اللحم المتبقية من الثلاجة واتركها على المنضدة لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة. يمكنك استخدام هذا الوقت لتحضير أطباقك الجانبية. عندما تصل شريحة اللحم إلى درجة حرارة الغرفة ، استخدم إحدى الطرق الموضحة أدناه لإعادة تسخينها.
هذا مفيد بشكل خاص عند إحضار شريحة لحم متبقية من المطعم.
بينما لا يمكنك توقع ما إذا كنت ستأخذ شريحة لحم متبقية من مطعم (قد ترغب في تناولها كلها مرة واحدة!)، يمكنك التخطيط بشكل أفضل عند الطهي في المنزل.
إذا كنت تطبخ شريحة لحم بقصد الاحتفاظ ببعضها لوقت لاحق ، فمن الأفضل القيام بذلك طهي شرائح اللحم التي تخطط لإعادة تسخينها جيدًا. على سبيل المثال ، إذا كانت شريحة اللحم المثالية متوسطة الحجم ، اطبخي شرائح اللحم حتى تصل إلى متوسط.
بهذه الطريقة ، عندما تعيد تسخينها يمكنك تحقيق ذلك مركز وردي مثالي دون الخوف من الإفراط في طهيه.
كيفية إعادة تسخين شريحة لحم في الميكروويف
في حين أنه ليس بالضرورة أفضل طريقة لإعادة تسخين اللحم ، استخدام الميكروويف هو أسهل طريقة. بما أن السهولة هي الأفضل أحيانًا ، فلنبدأ من هنا. بعد ذلك ، سأشارك طرقي المفضلة على الإطلاق لإعادة تسخين شريحة لحم للحصول على ألذ نتيجة (والتي لا تزال سهلة!).
يعد تسخين شريحة لحم في الميكروويف أمرًا رائعًا إذا كنت ترغب في تناولها لتناول طعام الغداء في اليوم التالي ، أو كنت بحاجة فقط إلى وجبة سريعة في وقت لاحق من الأسبوع. إذا أمكن ، اتبع النصيحة أعلاه لترك الستيك تعال إلى درجة حرارة الغرفة أولاً.
سيساعد إخراجها من الثلاجة قبل 30 دقيقة من استراحة الغداء بالتأكيد على الاستفادة القصوى من الميكروويف.
أصعب جزء في إعادة تسخين اللحم في الميكروويف هو لا تبالغ في طبخها. كان الغرض من أفران الميكروويف هو طهي الأشياء بسرعة ، كما أن السرعة ليست مثالية لشرائح اللحم. ومع ذلك ، هناك بعض الحيل للحفاظ على العصارة لشرائح اللحم:
- أعد تسخين شريحة اللحم فترات قصيرة مثل 30-45 ثانية. اقلب الستيك في كل مرة واستمر في الطهي على فترات حتى يتم تسخينه طوال الوقت.
- قطعي الستيك إلى قطع قبل الطهي. استخدم طريقة الفاصل الزمني ولكن حرك قطع اللحم بين كل إطار زمني.
- ضع الستيك في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف ثم ضع منشفة ورقية مبللة فوقها. سيساعد ذلك على إعادة إدخال بعض الرطوبة ويمنع شرائح اللحم من الجفاف سريعًا.
كيفية إعادة تسخين اللحم على الموقد
طريقة سريعة أفضل قليلاً من الميكروويف هي إعادة تسخين اللحم على الموقد. في حين أن هذه الطريقة أسرع من غيرها ، ضع في اعتبارك أنك لا تتسرع في هذه العملية.
قد يكون من السهل تسخين المقلاة ثم ينتهي بك الأمر بشريحة لحم محترقة من الخارج ولا تزال باردة في المنتصف.
لتجنب هذا الحادث المؤسف ، احتفظ بالمقلاة متوسطة إلى منخفضة الحرارة. بعد ذلك ، ضعي ملعقتين صغيرتين من الزيت أو الزبدة في المقلاة لمنع شرائح اللحم من الالتصاق.
ضع الستيك في المقلاة واتركه يسخن ببطء. اقلب شريحة اللحم جزئيًا لتسخينها بشكل متساوٍ.
إعادة تسخين شريحة لحم على الموقد لديه القدرة على تجفيف اللحم. هناك عدة طرق لتجنب ذلك:
أولاً ، ضع غطاءً فوق المقلاة تساعد في الحفاظ على بعض الرطوبة بالداخل أثناء الطهي.
ثانيًا ، يمكنك إضافة الزيت أو الزبدة أضف حوالي نصف كوب من مرق اللحم إلى المقلاة ثم غطها بغطاء. سيساعد ذلك في إضافة بعض الرطوبة الإضافية إلى شرائح اللحم.
واحدة من أفضل الطرق لاستخدام طريقة الموقد هي نقطع الستيك إلى قطع أصغر قبل إعادة تسخينها. بهذه الطريقة يتم تسخين كل قطعة بسرعة أكبر وبشكل متساو وتجنب الإفراط في طهيها.
كيفية تسخين ستيك بالفرن
تعد إعادة تسخين الستيك في الفرن من أفضل الطرق لأن يمكنك التحكم في كيفية تسخين شرائح اللحم ببطء وبشكل متساو. ومع ذلك ، فإن هذا يستغرق وقتًا أطول من الطرق الأخرى.
ما قيل، هذا ليس الخيار الأفضل لوجبة سريعة في اللحظة الأخيرة. إذا كان لديك متسع من الوقت ، فإن هذه الطريقة ستبقي شريحة اللحم لذيذة ورائعة إذا كنت تراقبها!
سخني الفرن إلى 250 درجة فهرنهايت (121.1 ° C). تذكر أنك تعيد تسخين اللحم ولا تطبخه. وبالتالي، استخدام حرارة منخفضة مثالي.
لمساعدة شرائح اللحم على التسخين بالتساوي ، استخدم رفًا سلكيًا أعلى صينية الخبز ؛ ضع شريحة اللحم على الرف السلكي (ستلتقط الصينية أي رواسب دهنية).
ستعتمد المدة التي تحتاجها لإعادة تسخين الستيك على مدى قوامها. للحصول على قطع رفيعة ، مثل شريحة لحم الخاصرة ، ستحتاج فقط إلى حوالي 15 دقيقة في المجموع. للحصول على قطعة لحم أكثر سمكًا ، قد يستغرق الأمر ما يصل إلى 30 دقيقة.
ابذل قصارى جهدك لتخمين المدة التي قد تستغرقها تقريبًا حتى تتمكن من قلب الستيك في منتصف الطريق تقريبًا. يعد التقليب أيضًا تذكيرًا جيدًا بمراقبته حتى لا تجف.
أفضل طريقة لإعادة تسخين الستيك: طريقة الفرن والموقد
واحدة من ألذ أجزاء شريحة لحم مطبوخة جيدًا هي عندما تكون كذلك محمر بشكل مثالي من الخارج وطري في الوسط. غالبًا ما يتم تحقيق ذلك بشريحة لحم مطبوخة طازجة على الشواية ، ولكن من الممكن إعادة إنشائها في مطبخك باستخدام الموقد والفرن.
نعم ، سوف يستغرق الأمر بعض الوقت الإضافي. لم يكن من المفترض أن يتم طهي شرائح اللحم بسرعة كبيرة. لذا ، إذا كان لديك الوقت ، أقترح بشدة تجربة هذه الطريقة. أنا أؤمن حقا أن هذا هو أفضل طريقة لإعادة تسخين شريحة لحم.
ابدأ باتباع الخطوات المذكورة أعلاه لإعادة تسخين الستيك في الفرن بتعديل بسيط.
بهذه الطريقة ، يجب عليك أخرجيها من الفرن قبل بضع دقائق من إعادة تسخينها بالكامل. قبل إخراجها من الفرن ، سخني مقلاة على الموقد. من الناحية المثالية ، وعاء من الحديد الزهر إذا كان لديك ، لكن أي مقلاة ستؤدي المهمة.
أضف ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت (الكانولا أو الخضار) إلى المقلاة. عند إخراج الستيك من الفرن ، ضعه على الفور في المقلاة.
قم بتحمير جانب واحد من شريحة اللحم حتى تحصل على مقرمش لطيف في الخارج ، حوالي 1-2 دقيقة ، ثم اقلبه وافعل الشيء نفسه مع الآخر.
أزل شريحة اللحم واستمتع!
الزبدة والأغطية للستيك المعاد تسخينه بشكل مثالي
عندما يتعلق الأمر بإعادة تسخين شريحة لحم ، سيكون الخيار الأفضل دائمًا هو الخيار الأفضل لك!
اختر الطريقة التي لديك الوقت لها، بالإضافة إلى النوع الذي تشعر أنه يعمل بشكل أفضل مع قطع اللحم التي لديك. اعتمادًا على اليوم ، يمكنك استخدام طريقة مختلفة عن الوقت السابق.
بغض النظر عن الطريقة التي تختارها ، يمكنك ضمان وجبة لذيذة عن طريق الإضافة الطبقة المفضلة لديك شريحة لحم.
استخدم نفس الطبقة التي تستخدمها لشريحة لحم طازجة. قطعة من الزبدة تتغذى على العشب تذوب تمامًا فوق شريحة اللحم المفضلة لديك، أو صلصة ستيك على الجانب. يمكنك حتى اختيار إضافة القليل من التوابل الإضافية أثناء عملية إعادة التسخين.
لا يعني مجرد إعادة تسخين شريحة اللحم أنها لا تستطيع الحصول على نفس الاهتمام الخاص الذي حظيت به أول مرة. احتفظ ببعض الأطباق الجانبية من المرة الأولى أو اصنع شيئًا جديدًا وطازجًا لتخدم مع شريحة لحم الخاص بك.
لا تخف من الإبداع مع بقايا الطعام أيضًا. في حين أن هناك الكثير من الطرق اللذيذة لإعادة تسخين شريحة لحم ، فإن تقطيع شريحة لحم متبقية وإضافتها باردة إلى سلطة لذيذة يمكن أن يكون الطريقة المثلى لاستخدامها دون الحاجة إلى إعادة التسخين.
وصفات ستيك المفضلة!
نأمل أن تساعدك هذه القائمة على الاستمتاع بشريحة لحم مطبوخة بشكل مثالي في المرة الثانية!
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: