• أفضل جبن للمعكرونة هو ما يرضي الذوق الشخصي ويكمل المكونات الأخرى للطبق. لكن بعض المعكرونة تتناسب بشكل أفضل مع أنواع معينة من الجبن. في هذه المقالة، سأعرض لك أفضل أنواع الجبن للاختيار من بينها لأي طبق معكرونة!
اختر أفضل أنواع الجبن لإضافتها إلى أطباق المعكرونة الخاصة بك
عند البحث عن ملف أفضل جبن المعكرونة بالنسبة لطبقك، من المهم أن تفكر في الطريقة التي تريد بها استخدام الجبن. على سبيل المثال، تعتبر جبنة الفيتا أفضل لتكثيف الصلصات أو إضافة نكهة إلى أطباق المعكرونة الخفيفة لأنها تسخن بدلاً من أن تذوب.
اقفز إلى:
- اختر أفضل أنواع الجبن لإضافتها إلى أطباق المعكرونة الخاصة بك
- 1. جبن بارميزان
- 2. جورجونزولا
- 3. أسياجو
- 4. هافارتي
- 5. الريكوتا
- 6. الجبن الشيدر
- 7. موتزاريلا
- 8. بيكورينو رومانو
- ما هي الأجبان الذائبة الجيدة للمعكرونة؟
- ما هو أفضل الجبن للمعكرونة الحمراء
- ما هي جبنة الموزاريلا الأفضل للمعكرونة؟
- 📖 بطاقة الوصفة
- 💬 التعليقات
تعتبر الأجبان الصلبة مثل البارميزان والبيكورينو رومانو خيارات ممتازة للبرش أو الحلاقة لإنهاء الطبق. ليونة الجبن مثل تعتبر جبنة الموتزاريلا خيارًا ممتازًا للإذابة لأنه يمنحك ذلك الملمس اللزج المبهج.
إليكم بعض الأجبان التي أعتقد أنها كذلك أفضل الخيارات للمعكرونة!
1. جبن بارميزان
البارميزان هو الاختيار الأكثر كلاسيكية لأطباق المعكرونة. في إيطاليا، يطلق عليه بارميجيانو-ريجيانو. إنها جبنة صلبة ذات نكهة جوزية مالحة قليلاً.
عادة، هذا الجبن تستخدم لصريف لإنهاء الطبق، ولكن من الممكن أن يذوب إذا تم تقطيعه إلى شرائح رفيعة (على الرغم من أنها قد تحتاج إلى وقت أطول للطهي).
2. جورجونزولا
إذا كنت ترغب في إضافة مستوى من المرارة إلى خبز المعكرونة الخاص بك، فإن جورجونزولا هو خيارك الأفضل! إنها جبنة زرقاء إيطالية طرية بنكهة خفيفة ونكهة تعمل بشكل جيد مع صلصات المعكرونة البيضاء والحمراء.
كما يستخدم جورجونزولا لصنع صلصة الجبن الأربعة، إضافة نكهة أعمق لخبز المعكرونة.
3. أسياجو
مثل البارميزان، أسياجو لديه نغمة جوزية مبهجة ويمكن أن تكون مبشورة أو مفتتة. إنه يعمل بشكل جيد مع معظم أطباق المعكرونة ويكون كريميًا للغاية عند ذوبانه (ملحوظة: لا يذوب بالكامل)ولكن يجب تسخينه بلطف.
أسياجو الطازج شبه صلب و يصبح أكثر صعوبة مع تقدم العمر.
4. هافارتي
يعود أصل جبن هافارتي إلى الدنمارك، وهو ذو قوام كريمي وزبداني وحمضي قليلاً وحلو إلى حدٍ ما. بسبب نكهته المعتدلة (مثل مونتيري جاك)، فإنه يعمل بشكل جيد للغاية في الأطباق التي لها نكهات أكثر جرأة.
استبدل الشيدر بالهافارتي ماك والجبن أكثر لزجةأو اصنعي صلصة لخبز المعكرونة!
>>>> شاهد كل وصفاتي هنا<<<
5. الريكوتا
الريكوتا هي سميك ودسم الجبن الإيطالي المصنوع من بقايا مصل اللبن أو حليب البقر. إنه يذوب جيدًا جدًا، لذا فهو رائع لتكثيف الصلصات وهو مكون مفضل لللازانيا أو غيرها من أنواع المعكرونة والطواجن.
كما أنها تستخدم عادة ل املأ الجزء الداخلي من قذائف المعكرونة المحشوة بالجبن.
6. الجبن الشيدر
تم اختراع جبنة الشيدر في إنجلترا وتحظى بشعبية كبيرة في الولايات المتحدة، وهي تتناسب بشكل رائع مع السباغيتي والمعكرونة والجبن، أو مع خبز المعكرونة بأربعة أجبان. كلما زاد عمر كتلة الشيدر، أصبحت نكهتها أكثر حدة.
شيدر طازج (العمر أقل من شهر) له نكهة أحلى.
7. موتزاريلا
جبنة إيطالية ناعمة وخفيفة، الموزاريلا مصنوعة من حليب البقر (موزاريلا أصيلة من حليب الجاموس). يتم الاحتفاظ بها طازجة عن طريق تخزينها في محلول ملحي.
يمكن استخدامه على السباغيتي ولكن يعمل بشكل أفضل في لازانيا وأطباق المعكرونة الأخرى التي تتطلب قاعدة كريمية. يعد هذا الجبن أيضًا أحد المكونات الرئيسية في صلصة الجبن الأربعة.
8. بيكورينو رومانو
هذا الجبن الإيطالي الصلب مصنوع من حليب الأغنام، وله قوام قشاري ومتفتت للغاية. إنها ليست جبنًا ذائبًا و يعمل بشكل أفضل المبشور على أطباق المعكرونة ثم يرش بالخل البلسمي (هذا اختياري).
واحد من أقدم أنواع الجبن في إيطاليايحتوي على نكهات مالحة وحادة ودخانية وحارة.
ما هي الأجبان الذائبة الجيدة للمعكرونة؟
ذوبان الجبن الجيد للمعكرونة عادة ما تكون ناعمة وكريمية، مما يمنحك ملمسًا لزجًا ومطاطًا (بدون كتل) عندما ذابت. وتشمل هذه الجبن موزاريلا، ريكوتا، هافارتي، جورجونزولا، وبروفولون.
البروفولون هو جبن متعدد الاستخدامات ويعمل بشكل جيد مع أي طبق معكرونة أو وصفة طاجن. وهو أيضًا بديل ممتاز للموزاريلا أو إضافة مليئة بالنكهة!
ما هو أفضل الجبن للمعكرونة الحمراء
يستخدم جبن الماعز عادة مع المعكرونة الحمراء. الملمس الناعم لجبن الماعز (الفيتا) يجعله اختيار رائع لإنهاء الطبق الخاص بك أو حتى تثخن الصلصة عندما تسخن وتتحول إلى قوام كريمي سميك بدلاً من الذوبان تمامًا.
ولكن يمكنك استخدمي أي جبن تفضلينه. البارميزان، أسياجو، الشيدر، والجورجونزولا هي خيارات رائعة أيضًا!
ما هي جبنة الموزاريلا الأفضل للمعكرونة؟
أفضل جبنة موزاريلا للمعكرونة هي جبنة موزاريلا منخفضة الرطوبة. يتميز بقوام أكثر كثافة ونكهة أقوى من جبنة الموزاريلا المعبأة في محلول ملحي.
• الشكل الأكثر شيوعًا يتم تقطيع جبنة الموزاريلا منخفضة الرطوبة مسبقًا ويمكن العثور عليها في قسم الألبان في متجر البقالة.
الآن بعد أن أصبح لديك قائمة بأجبانتي المفضلة التي يمكنك إضافتها إلى أي صلصة أو وصفة معكرونة، فأنت جاهز لإعداد وجبة رائعة! اسمحوا لي أن أعرف المفضلة لديك في التعليقات!
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ بينترست, فيسبوك, إنستغرامالطرق أو تويتر! الاشتراك في النشرة الإخبارية اليوم (لا يوجد بريد مزعج ، أعدك)! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📖 بطاقة الوصفة
أفضل الجبن للمعكرونة: معكرونة بولونيز (دليل كامل لإقران الجبن لأطباق المعكرونة)
المكونات
- 1 ½ ملعقة كبيرة olive oil (البكر)
- 2 ملعقة صغيرة ثوم (مفروم)
- 1 كبير بصل (بصل أبيض أو أصفر ، مقطع إلى مكعبات صغيرة)
- 1 كبير جزر (مغسول ومبشور)
- 2 ضلوع كرفس (مكعبات صغيرة)
- 1 lb لحم مفروم (أو كومبو لحم بقري نصف مفروم ونصف لحم خنزير مفروم)
- ½ كوب النبيذ الاحمر الجافة (أنا أحب كابيرنت سوفيجنون ، بينوت نوير ، ومالبيك)
- 2 مكعبات مرق اللحم البقري (أو ملعقتان صغيرتان أفضل من مرق اللحم البقري)
- 28 oz طماطم مطحونة
- 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- 2 ملعقة صغيرة رسيستيرشاير صلصة
- 2 كبير أوراق الغار
- 1 ملعقة صغيرة توابل المجففة
- 1 ملعقة صغيرة الريحان المجفف
- لكل واحد ملح وفلفل (ليتذوق)
- 12 oz معكرونة السباغيتي (جاف)
تعليمات
- سخني مقلاة عميقة أو قدر أو فرن هولندي بزيت الزيتون على نار متوسطة عالية حتى يبدأ الزيت في الوميض. يُضاف الثوم المفروم والبصل المقطّع والجزر المبشور ومكعبات الكرفس (سوفريتو!) ونقليها لمدة 3 دقائق أو حتى تنضج وتفوح رائحتها.1 XNUMX/XNUMX ملعقة كبيرة زيت زيتون ، 2 ملعقة صغيرة ثوم ، 1 بصلة كبيرة ، 1 جزرة كبيرة ، 2 ضلوع كرفس
- أضف اللحم المفروم (أو كومبو لحم الخنزير المطحون) إلى المقلاة والبني. قطعي اللحم المفروم أثناء طهيه حتى ينضج تمامًا ، حوالي 6 دقائق.1 رطل لحم مفروم
- بمجرد تحول اللحم البقري إلى اللون البني ، أضيفي النبيذ الأحمر لإذابة الوعاء واتركيه على نار هادئة. اطهيه لمدة دقيقة واحدة أثناء كشط قاع الإناء لتنظيفه من أي حطام. * يجب أن تنضج رائحة الكحول بحلول هذا الوقت.نصف كوب نبيذ أحمر جاف
- أضف معظم المكونات المتبقية (مكعبات مرقة لحم بقري أو أفضل من مرقة ، طماطم مهروسة ، معجون طماطم ، صلصة رسيستيرشاير ، أوراق الغار ، زعتر ، زعتر ، زعتر).2 مكعبات مرق لحم بقري ، 28 أوقية طماطم مهروسة ، ملعقتان كبيرتان معجون طماطم ، 2 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير ، 2 ورق غار كبير ، 1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف ، 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
- يقلب المزيج ويعاد القدر ليغلي ببطء. اخفضي إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة بدون غطاء. مشاهدة الصلصة وإضافة الماء حسب الحاجة أثناء الغليان.
- اضبط التوابل بعد انقضاء وقت الطهي وحظيت جميع النكهات بوقت "الزواج".لكل واحد ملح وفلفل
- قم بطهي المعكرونة عندما تكون الصلصة جاهزة تقريبًا للتقديم. اسلقي المعكرونة في ماء مملح وفقًا لتعليمات العبوة ، ناقص ما يقرب من دقيقة إلى دقيقتين للحصول على قوام ألدينت. صفّي المعكرونة واحتفظي بحوالي نصف كوب من ماء المعكرونة. اجلس جانبا.12 أوقية من المعكرونة السباغيتي
- قدمي صلصة البولونيز مع المعكرونة وماء المعكرونة أو فوق المعكرونة ومغطاة بجبنة البارميزان المبشورة حديثًا.
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- بعض رقائق الفلفل الأحمر المطحون ، والأعشاب الطازجة ، ونصف الفلفل الأحمر أو أكثر ، وحتى بعض لحم الخنزير المقدد ، كلها إضافات رائعة إلى صلصة البولونيز الشهية.
- السكر عنصر مثير للجدل في صلصة السباغيتي. ومع ذلك ، إذا كنت تحب مجرد لمسة من الحلاوة ، ابدأ بملعقتين صغيرتين من السكر الأبيض المحبب واضبط المذاق. أيضا ، كلما كانت جودة الطماطم المعلبة أفضل كانت النكهة أفضل (أقل مرارة). * لاحظ أن معجون الجزر والطماطم يضيفان بعض الحلاوة إلى هذه الصلصة الحمراء اللذيذة.
- لصنع نسخة خالية من الكحول ، ما عليك سوى استخدام المزيد من مرق اللحم البقري أو الماء.
- يُطهى ببطء لمزيد من النكهة: غطي الوعاء بغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 2-3 ساعات للحصول على أفضل نكهة في صلصة البولونيز. * تأكد من إضافة السائل حسب الحاجة أثناء الغليان!
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
التعليقات
لا توجد تعليقات