اختيار أفضل جبن للفوندو جزء مهم من جعل أمسية الفوندو الخاصة بك لا تنسى! لقد قمنا بتغطية كل شيء من أفضل أنواع الجبن المفردة إلى الأنواع أفضل مزيج، بالإضافة إلى ما هو أفضل لتغميس الفوندو هنا!
أتساءل ما هي الجبن المثالي لصنع الفوندو؟ يتم مشاركة جميع أفضل اختياراتنا أدناه!
الفوندو كثير من المرح! ستحصل على نافورة جميلة أو وعاء غمس ، وستكون قادرًا على إنشاء روائعك الخاصة. ال الفوندو الكلاسيكي مصنوع في وعاء الفوندو، بالطبع. يمكنك تخصيص الفوندو حسب تفضيلاتك ، ويمكنك الاستمتاع به بعدة طرق.
يمكن تصميم الفوندو وفقًا لأي ذوق أو تفضيل تقريبًا ، وإذا كانت لديك الأدوات المناسبة ، فهو سهل للغاية. يمكنك وضع بوفيه من الأطباق التي ستكون رائعة عند غمسها في وعاء الفوندو. في الواقع ، هناك مطاعم مخصصة للفوندو.
جرب بلدي الشيدر المذهل والفوندو السويسري الذي يروق للجميع!
اقفز إلى:
ما هي أجود أنواع الجبن الفوندو؟ هناك العديد من أنواع الجبن المختلفة التي يصعب اختيار أفضل أنواع الفوندو! Gruyere هي واحدة من أفضل أنواع الجبن للفوندو الكلاسيكي.
جودة هي أيضًا واحدة من الأجبان المفضلة لدينا. ومع ذلك ، نحن نعتقد ذلك مزيج من الجبن السويسري هو أفضل أنواع الجبن للفوندو. أيًا كان التحرير والسرد الذي تستخدمه ، فإننا ندعو إلى تضمين Gruyere! 🙂
سنستعرض عددًا من خيارات الجبن في هذه المقالة لمساعدتك في معرفة نوع الجبن مثالي لفوندو الخاص بك. سنخبرك بكل شيء عن كيفية اختيار أفضل أنواع الجبن وكيفية معرفة ما إذا كنت تستخدم النوع المناسب.
نأمل أن تبقى معك لمعرفة المزيد حول أفضل أنواع الجبن للفوندو وموضوعات أخرى هنا في Bake It With Love!
أفضل جبن للفوندو - الدليل النهائي
الفوندو هو طبق الجبن الذائب نشأت في سويسرا. أصل الاسم مشتق من الكلمة الفرنسية "fronde" التي تعني "تذوب".
تم استخدام الوصفة في سويسرا في القرن الثامن عشر كوسيلة لإطالة عمر كل من الجبن الذي انتهى صلاحيته والخبز الذي لا معنى له. لكنها جيدة جدا الرتق، اشتعلت!
يمكنك جعل فوندو على الموقد، في وعاء الفوندو الكلاسيكي ، أو في نافورة فوندو (فقط تأكد من إضافة المزيد من النبيذ أو الكريمة لنسخة النافورة).
يتم تقديم الجبن المذاب في وعاء مشترك. في الأصل ، تم استخدام الشموع أو حتى المصباح لإبقاء هذا القدر دافئًا ، لكن هذا لم يعد مطلوبًا. ومع ذلك ، سوف تحتاج إلى تقنية من أجل تحافظي على دفء الفوندو.
اليوم ، نتحدث عن فوندو الجبن ، وليس فوندو الشوكولاتة ، والذي قد تحصل عليه في النوافير و الأواني كذلك. الشوكولاتة رائعة دائمًا ، لكننا نركز على الجبن اليوم. * يوجد ايضا زيت (أو لحم) أنواع الفوندو ومرق الفوندو التي يمكنك الاستمتاع بها في المنزل!
أفضل أنواع الجبن الذائبة للفوندو
أنت حر في استخدام أي نوع من الجبن تريده. يمكنك استخدام نوع واحد من الجبن أو مزيج من عدة أنواع من الجبن. تم استخدام أنواع مختلفة من الجبن السويسري في الفوندو السويسري التقليديمع القليل من النبيذ الأبيض الجاف.
هنا بعض من الجبن المفضل لدينا خيارات دون مزيد من اللغط!
1. فوندو الجبن السويسري - أفضل مزيج
مزيج من ثلاثة أنواع من الجبن السويسري هو اختيارنا المفضل من الفوندو. تكمل هذه الأجبان بعضها البعض بشكل جيد ، مما ينتج عنه مذاق سلس وغني يصعب مطابقته.
في الواقع، معظم وصفات الفوندو نتفق مع بياننا بأنه يجب خلط أنواع الجبن الثلاثة بكميات متساوية:
⅓ Fontina ، ⅓ Gruyere ، Gouda هو أفضل نسبة جبن للفوندو.
متى هذه الخيارات الثلاثة يتم خلطها وتذويبها معًا ، فهي تصنع فوندو رائعًا للغاية!
الجمع بين هذه الأنواع الثلاثة من الجبن يخلق طعمًا قويًا وغنيًا الذي تم صنعه للفوندو. جميعها أجبان كريمية ، لذا ستذوب معًا جيدًا للحصول على الفوندو المثالي.
2. جودة
جبن جودة هو ثاني أفضل جبن للفوندو. جبن جودة هي جبنة صفراء أكثر إشراقًا من جبن جروير ، ومع ذلك لا يزال طعمها لذيذًا. طعم جبن حليب البقر هذا نوعا ما خشبية ومدخنة.
جودة هو جبن دسم هولندي هذا هو واحد من أكثر شعبية في العالم. الملمس شبه الصلب لهذه الجبنة يجعلها مثالية للذوبان.
يوصف بأنه يتمتع بطعم الكراميل والجوز مع التوازن المثالي بين الحادة والخفيفة. جودة هي واحدة من الجبن المذاب الأكثر استخدامًا، مما يجعلها مثالية للفوندو.
3. غرويير
جبن Gruyere هو جبن سويسري مصفر يصعب تقطيعه ويأتي في كتل كبيرة. لديها طعم حلو ولكنه مالح إلى حد ما، ويصمد جيدًا بمرور الوقت. بالإضافة إلى ذلك ، إنها ميزة شخصية للعديد من الوصفات!
يمكن أن تكون النكهة العامة لهذا الجبن تغيرت بالشيخوخة. بمرور الوقت ، تتطور الأذواق إلى شيء غني وترابي ، وتفقد بعض النوتات البندقية التي كانت موجودة عندما كان أصغر سناً.
طعم هذا الجبن وقوامه الكريمي يجعلانه اختيار ممتاز للفوندو لأنهم يكملون بعضهم البعض. إنه أيضًا أحد أفضل اختياراتي للدمج مع أنواع الجبن الأخرى ، ويجب دائمًا تضمينه في ثلاثي الجبن السويسري الذي يصنع أفضل فوندو على الإطلاق!
4. جبن كونت
الجبن Comte هو نوع من الجبن من فرنسا. إنها أكثر أنواع الجبن الفرنسية رواجًا في السوق اليوم. في المظهر ، يشبه جبن كومت إلى حد كبير جبن Gruyere ؛ ومع ذلك ، فإن إجراء الشيخوخة مختلف إلى حد ما.
عادة ما يبلغ عمر كونت فترات زمنية أطول بكثير.
نعتقد أنك ستجد أن جبن كومت يمتزج جيدًا مع أنواع الجبن الأخرى وأن طعم خفيف بما فيه الكفاية بحيث يمكنك غمس أي شيء تريده فيه.
5. فونتينا
Fontina هو جبن حليب البقر ذلك ينشأ في شمال إيطاليا.
تتميز Fontina بتصميم داخلي سميك مع العديد من الفتحات جيدة التهوية. عندما تنظر إليه ، يبدو أ مثل الجبن السويسري، والتي قد تكون على دراية بها من الأطعمة الجاهزة المحلية.
هذا الجبن له مزيج من النكهات الحلوة والمالحة، الذي يضفي على الفوندو طعمًا رائعًا يمكنك استخدامه لغمس أي شيء فيه.
هذا أيضًا جبنة شبه صلبة ذات قوام كريمي في حالتها الطبيعية. هو - هي يذوب بسهولة ولها نكهة لطيفة، مما يجعلها خيارًا ممتازًا آخر للفوندو.
6. إيمنتال
إيمنتال (المعروف أيضًا باسم Emmentaler أو Emmental) هو جبنة سويسرية صفراء متوسطة الصلابة يتم إنتاجه في سويسرا. يتم إنتاج الجبن في كانتونات المنطقة الوسطى في سويسرا.
أنه يعتبر على نطاق واسع أحد أفضل الجبن الذائب حاليًا في السوق ، وغالبًا ما يستخدم كعنصر أساسي في الفوندو.
يحتوي جبن Emmental ، الذي يتم إنتاجه من حليب البقر ، على أ طعم حلو ودسم. اعتمادًا على فترة تقدمه في العمر ، قد يتراوح من معتدل ودسم إلى حامضي ونكهة كاملة.
نظرًا لمستوى الأس الهيدروجيني ، تتمتع هذه الجبن بنقطة انصهار مثالية ، مما يؤدي إلى جبن سائل ذائب يكون خيطيًا ويحتفظ بالقوام الأصلي للجبن في نفس الوقت.
7. الجبن الشيدر
غالبًا ما يُنظر إلى الجبن الشيدر كأحد أهم أجزاء النظام الغذائي البريطاني ، فضلاً عن أنواع الجبن الأكثر استهلاكًا على نطاق واسع. مشتق من قرية شيدر في مقاطعة سومرست الإنجليزية ، ويمكن شراؤها من المتاجر في جميع أنحاء البلاد.
من معتدل إلى عتيق ، جبن شيدر متوفر بحجم أ مجموعة متنوعة من النكهات ونقاط القوة لتناسب كل الأذواق. جرب جبنة الشيدر المفضلة لديك خفيفة أو متوسطة أو حادة أو حادة للغاية أو منكهة!
في الوقت الحاضر ، يمكنك أيضًا شراء نوع قليل الدسم من جبن الشيدر ، ولكن النكهة ليس ممتازا كنوع عادي. غالبًا ما يُعتبر الشيدر من الجبن الصلب ، على الرغم من أن الصنف المعتدل عادة ما يكون طريًا جدًا.
جرب خثارة الجبن (والتي غالبا ما تكون من الجبن الشيدر) هم أيضا أفضل رهان لصنع فوندو من جبن الشيدر.
كيفية اختيار جبن الفوندو
هناك الكثير من الخيارات هنا ، وهناك الكثير من الأماكن التي أتوا منها. جبن بوفورت وهو خيار إضافي قد ترغب في تجربته بمفرده أو كمجموعة مع جبنة امينتال. يم!
أصناف الجبن الأخرى التي أيضا جعل الفوندو ممتاز (ولكن قد يكون من الصعب العثور عليها) هم Appenzeller و Hoch Ybrig و Tête de Moine.
عندما يتعلق الأمر اختيار جبن الفوندو، هناك بعض الإرشادات الخاصة التي يجب اتباعها. إليك بعض الاقتراحات لك.
- أنفق القليل من المال الإضافي لشراء منتجات ممتازة ، جبن عالي الجودة. قد يكون لجودة الجبن التي تستخدمها تأثير كبير على نتيجة الفوندو.
- أجبان عالية الدسم هي الأفضل للفوندو.
- خلط 1-3 أنواع مختلفة من الجبن يعطي أفضل النتائج.
- ابحث عن الجبن الموجودة زبداني و / أو دسم، لأنها تذوب الأفضل.
- قبل أن تذوب الجبن ، صر ناعما بدلاً من قصها أو تشريحها أو قطعها.
- لا تستخدم الجبن المبشور مسبقًا للبحث الخاص بك! تم تغليف الجبن المعبأ الجاهز للاستخدام بمادة مضافة مضادة للتكتل تجعل تذويبها أصعب. تميل أيضًا إلى أن تكون أكثر رقة ، مما يجعل مظهر الفوندو أقل من لطيف.
- تجنب الجبن خيطي ذاب مرة واحدة مثل جبن الموزاريلا (هذا ينطبق إلى حد ما على الجبن الشيدر أيضًا).
باستخدام الفوندو
يتميز الفوندو بأنه متعدد الاستخدامات. يمكن استخدام الفوندو كصلصة لأفضل وجبات اللحوم والمأكولات البحرية ، أو يمكن استخدامه كصلصة محور طاولة الحفلات مع غمس الأطعمة المختلفة.
مكافأة لـ تخطيط الحزب؟ الفوندو سهل التحضير!
تسمح لك معظم أواني الفوندو بذلك اجعلها صحيحة في القدر، لكن يمكنك أيضًا وضعه على الموقد ثم نقله إلى قدر أو طبق آخر. من المهم مراعاة نوايا فوندو الجبن وقدرات وعاءك.
ماذا تغمس في الفوندو
بعض الخبز والفواكه واللحوم المفضلة لدينا للغمس في الفوندو مدرجة هنا:
- خضروات (من أي نوع)
- خبز (بقشرة أو شبه صلبة)
- تفاح (على وجه التحديد جراني سميث)
- لحم مقدد (بيبروني ، جيركي ، كيلباسا ، إلخ.)
- مأكولات بحرية بمختلف أنواعها (جمبري ، كابوريا ، جراد البحر ، جراد البحر ، لانجوستينو)
- الأناناس (الطازج هو الأفضل - تأكد من إزالة القشرة)
- كمثرى (أصناف ثابتة طعمها مذهل)
- رقائق أو مقرمشات (للحصول على وجبة خفيفة من طعام الأصابع)
هذه مجرد أمثلة قليلة لمكونات فوندو الجبن الشهيرة. كلها لذيذة جدًا ، ويمكنك استخدام أي شيء قابل للغمس لصنعها. ما تريد التأكد منه هو ذلك كل ما تغمسه في الجبن لا يتفكك.
يمكنك استخدام شوك الفوندو أو أ سيخ أو عود أسنان. ستحتاج إلى التأكد من أن أي أداة غمس تختارها لها طول كافٍ للغطس.
المزيد عن تحضير مكونات الفوندو
الخبز ، المقطع إلى قطع صغيرة الحجم ، هو طبق الفوندو الكلاسيكي. في حين أنه لا يوجد شيء سيء مع غمس الخبز في الفوندو الخاص بك ، فهناك الآن وفرة من خيارات التغميس المختلفة المتاحة.
اللحوم مثل النقانق المطبوخة والدجاج المطبوخ والمأكولات البحرية المطبوخة ولحم الخنزير المطبوخ تندرج تحت هذه الفئة.
يمكن أن تؤكل الخضروات الطازجة ، مثل البروكلي والقرنبيط ، نيئة ، بينما الخضار الأكثر صلابة ، مثل البطاطس ، يجب طهيها أولاً - لي بطاطا مشوية مثالية لهذا!
كغسالة فوندو ، يمكنك استخدام أي شيء يمكن تقطيعه إلى شرائح قطع سهلة الأكل يتناسب مع الجبن.
قم بتقطيع مرافقات الغمس إلى قطع صغيرة الحجم أثناء ترتيب طبقك ، حيث يجب أن يكون هناك لا مزدوجة الغمس من نفس العنصر في وعاء الفوندو. من الضروري أيضًا التأكد من عدم سقوط أي قطعة في وعاء الفوندو.
يعد هذا انتهاكًا لآداب الفوندو ، ومن المعتاد أن يفقد الشخص الذي يغمس المرافقين في وعاء الفوندو شراء جولة من المشروبات لبقية الطاولة.
عندما يتعلق الأمر بالخبز ، ويفضل عمومًا خبز عمره يوم واحد على الخبز الطازج في الفوندو ، ويفضل الخبز المقرمش على الخبز الطري. الخبز الإيطالي وخبز العجين المخمر وخبز الجاودار كلها خبز فوندو شهير.
قد يتم تثبيت الخبز الطازج وإعطائه هيكلًا تحميصه برفق مسبقًا. يمكن غمس المقرمشات والرقائق وغيرها من الوجبات الخفيفة مباشرة في وعاء الفوندو دون الحاجة إلى شوكة للحصول على فوندو أقل تقليدية.
إذا كنت ستغمس اللحم في الفوندو ، فتأكد من أنه مطبوخ مسبقًا لأن جبنة الفوندو الذائبة لن تكون ساخنة بدرجة كافية لطهي اللحم في درجة حرارة آمنة. فوندو بورغينيون هو مخفوق درجة حرارة أعلى التي تستخدم زيتًا شديد السخونة لطهي قطع صغيرة من اللحم البقري والدواجن النيئة.
ومع ذلك ، فوندو الجبن لا يمكن طهي اللحوم بشكل فعال. تُعد النقانق غطاس الفوندو الرائع ، وتأتي في مجموعة متنوعة من الأذواق لتكمل أي جبن.
عندما يتعلق الأمر بالخضروات والفواكه ، تجنب الإفراط في طهيها لدرجة أن تصبح طرية جدًا ، منذ ذلك الحين لن يبقى الطعام المفرط على مفترق الطرق. ستلتصق صلصة جبنة الفوندو بالخضروات المطبوخة والنيئة إذا تم غسلها مسبقًا.
أيضا ، لا تنسى تشمل الفواكه المجففة مثل التين والتمر والمشمش في مخفوق الفوندو ، وكذلك المخللات.
الآن اصنع بعض الفوندو!
لتلخيص ذلك ، هناك العديد من الطرق لتحضير طبق فوندو لذيذ ولذيذ. على سبيل المثال ، كل منطقة سويسرية لها وصفة فوندو الجبنة الفريدة، وهو ما يفسر سبب ذوبان أنواع مختلفة من الجبن جيدًا.
يتشابه تحضير الفوندو ومكوناته الأخرى. الاختلاف الرئيسي هو نوع الجبن المستخدم. كل فوندو جبن له نكهته وطعمه الفريدان الذي يحدده مزيج من الجبن والمكونات الأخرى.
آمل أن تجد قائمتنا الخاصة بـ أفضل جبن للفوندو كبداية رائعة لابتكار أفضل فوندو حصلت عليه من قبل!
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
JD يقول
وصفة الفوندو الشاملة - شكرا