حساء البصل الخفيف الرائع هذا من بينيهانا مفضل لدى المعجبين في مطعم ستيك هاوس الياباني الشهير ، ومن السهل جدًا تحضيره! يُطلق على الحساء أسماء عديدة ، لكنه دائمًا ما يكون محملاً بنكهة البصل ثم يعلوه الفطر والبصل الأخضر والبصل المقلي!
شوربة البصل بنيهانا هي حساء البصل الصافي السهل لتحضيره في عشاء الهيباتشي في المنزل!
وصفة شوربة البصل بنيهانا (طبق ستيك هاوس ياباني)
عائلتي كلها تحب ، وأعني أحب ، Benihana! نظرًا لأن كل شخص أعرفه الآن يشعر بالملل قليلاً من تناول نفس الأشياء ، فهم بالتأكيد يطلب مني المزيد من وصفات Benihana المفضلة لدي!
لقد راجعت جميع وصفاتي المطبوعة مرة أخرى ولم أتمكن من العثور على هذا الحساء كما كان متوفرًا على الإنترنت في الواقع ، أصيلة Benihana موقع الكتروني. لذلك اضطررت فقط إلى اللجوء إلى التغيير والتبديل المستمر في وصفتي الخاصة!
نظرًا لأن حساء البصل في مطاعم Benihana يجلس على موقد دافئ حتى يتم تقديمه ، أعتقد أننا جميعًا نحصل على نكهات حساء متنوعة قليلاً. لقد لاحظت وصفتي النموذجية والتحضير مع ملاحظات حول الطريقة التي قد ترغب في تحسين حساءك بها.
[لوبتوك]
مكونات شوربة هيباتشي
المرق الصافي البسيط مصنوع من مكونات أساسية يتم غليها إلى درجة الكمال! يُغطى هذا الحساء تقليديا بشرائح الفطر الرقيقة وشرائح البصل الأخضر. يضيف Benihana البصل المقلي إلى نسختهم hibachi من حساء البصل الياباني الصافي!
- جزر & كرفس- جزء من مرق النكهة كما هو يقلى ويطهى على نار هادئة مع الخضار الأخرى. احصل على جزرة كبيرة واثنين من ضلوع الكرفس ، واغسلها ، وقم بقص الأطراف ، ثم اقطعها!
- بصل أبيض - لكل نكهة البصل الرائعة في حساء المرق هذا! يمكن أيضًا استخدام البصل الأصفر، لكنه يغير النكهة لأن معظم البصل أحلى من البصل الأبيض.
- ثوم - من أجل هذا نكهة الثوم الفريدة بشكل مكثف يضيف ثراءً وعمقًا للنكهة إلى المرق!
- مرق دجاج + ماء - هي السوائل الخاصة بك أضيفت بعد بعض القلي السريع لإطلاق نكهات الخضار! يمكن أيضًا استخدام مزيج من 3 أكواب من مرق الدجاج ، و 2 كوب مرق اللحم البقري ، و 1 كوب من الماء
- صلصة الصويا - مجرد لمسة لجعل هذا الحساء أكثر لذة! لقد اضفت ملاحظات في بطاقة الوصفة وأدناه لمزيد من خيارات المكونات لجعل مرق أكثر ثراءً.
- الفطر - جزء مطلوب من الشكل والنكهة المألوفين لحساء مطعم ستيك هاوس الياباني الشهير هذا! أنا أستعمل إما فطر أبيض أو كريمينى (بيبي بيلا) الفطر. زوجي يحب كلاهما!
- بصل اخضر - الجزء الثاني مألوف جدا للزينة! يقترن مع شرائح الفطر الرقيقة والبصل الأخضر إضافة لون ونكهة نابضة بالحياة للتغلب على الحساء بشكل مثالي!
- البصل المقلي - إذا كنت من أشد المعجبين بحساء البصل في Benihana ، فأنت تعلم ذلك لن تكتمل بدون رش البصل المقلي! استخدم French's أو Durkee's أو Fresh Gourmet أو Trader Joe's أو البصل المقلي المفضل لديك.
* إضافة نصف ملعقة كبيرة من حبيبات مرق اللحم البقري ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل يعزز بشكل كبير نكهة الحساء. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. أو يمكنك هرس الخضار المطبوخة المصفاة وإضافتها مرة أخرى إلى الحساء.
هل تحب كل شئ هيباتشي على الاطلاق؟ إذا كنت تبحث عن وصفات هيباتشي رائعة لتحضيرها في المنزل ، فقم بإلقاء نظرة على وصفات الهيباتشي الخاصة بي هنا!
طريقة عمل شوربة البصل
بخلاف بعض طرق تحضير الخضروات البسيطة حقًا ، أود أيضًا جمع العناصر الإضافية سوف تحتاج. سيتم تصفية الخضروات بعد غليها على نار هادئة ، لذا احرص على توفير منطقة آمنة للعمل فيها باستخدام منخل شبكي ناعم ووعاء نظيف جاهز لنقل المرق الساخن إلى الداخل!
1. سوتيه الخضار
لا تحتاج إلى أي زيت لقلي الخضار! يعمل الماء أو مرق الدجاج أيضًا ربما أفضل، لقلي الخضار الخاص بك! أضف المزيد عند الحاجة أثناء الطهي حتى تصبح جاهزًا لإضافة السوائل.
- أحضر قدرًا مع ملعقة كبيرة من الماء أو مرق الدجاج إلى حرارة متوسطة إلى عالية مع الجزر والكرفس والبصل والثوم المفروم.
- اقلي الخضار حتى يبدأ البصل في التحمير تصبح شفافة والخضروات عطرة.
2. طبخ المرق
يساعد السماح للخضروات بالقلي على إطلاق عصائرها الطبيعية في المرق ، مما يعزز النكهة. نحن سوف مواصلة البناء على تلك النكهة مع وقت أطول ينضج!
- إضافة مرق الدجاج والماء وصلصة الصويا في القدر.
- دعها تغلي بسرعة، غطي ، ثم خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واتركيها على نار هادئة
- ينضج ل 30 دقيقة.
3. يصفى ويقدم شوربة البصل بينيهانا
أثناء غلي المرق ، جهز حوضك أو منطقة عملك لتصفية الخضار من المرق.
- ضع غربال شبكي ناعم في وعاء نظيف.
- صب المرق في المنخل و إزالة والتخلص من الخضار.
- أعد المرق إلى القدر ووضعه على نار خفيفة.
- قدميها على الفور مع 6-8 شرائح رفيعة من الفطر ، مع رش من البصل الأخضر المقطّع ، وحوالي ملعقة كبيرة من البصل المقلي.
كما هو الحال مع جميع الوصفات ، اجعل هذه الوصفة خاصة بك لتناسب ذوقك. ثم تعال واسمحوا لي أن أعرف ما هي الإضافات المفضلة لديك!
📖 بطاقة الوصفة
شوربة بنيهانا بالبصل
المكونات
- 1 كبير جزر (مفرومة خشنة)
- 1-2 ضلوع كرفس (مفرومة خشنة)
- ½ بصل أبيض (مفرومة خشنة)
- ½ ملعقة كبيرة ثوم (2 فص ثوم مهروس أو مفروم)
- 4 الكؤوس مرقة دجاج
- 2 الكؤوس ماء
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- 6 الفطر (مغسول ومقطع إلى شرائح رقيقة)
- 4 البصل الأخضر (شرائح ، جزء أخضر فقط)
- ¼ كوب البصل المقلي
- لكل واحد ملح وفلفل (ليتذوق)
تعليمات
- في قدر ، اخلطي قاعدة الخضار للمرق: الجزر والكرفس والبصل والثوم مع ملعقة كبيرة أو اثنتين من الماء أو مرق الدجاج. اقلي الخضار على نار متوسطة حتى تفوح رائحتها.1 جزرة كبيرة ، 1-2 ضلوع كرفس ، ½ بصل أبيض ، نصف ملعقة كبيرة ثوم
- أضيفي مرق الدجاج وصلصة الصويا والماء إلى الخضار المقلية. يُغلى المزيج ثم تُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.4 أكواب مرق دجاج ، 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا ، 2 كوب ماء
- باستخدام منخل شبكي ناعم ، صفي المرق في وعاء نظيف وتخلصي من الخضار المصفى. أعد المرق الصافي إلى القدر واتركه على نار هادئة أثناء التقديم.
- يقدم مع 6-8 فطر مقطع ناعماً ، مزين بشرائح البصل الأخضر والبصل المقلي.6 فطر ، 4 البصل الأخضر
ملاحظة
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
حزب الأصالة والمعاصرة يقول
تماما مثل المطعم! لقد حاولت تكرار العديد من الوصفات المختلفة وهذا هو الفائز! سأحاول وصفة صلصة سلطة الزنجبيل التالية. شكرا لك، الحساء لذيذ جدا!
كريج يقول
لا أستطيع الحصول على ما يكفي من هذا الحساء. أجعلها شهريا لتدوم لي أسبوعًا في كل مرة.
ماجي يقول
هذا شهي! في النهاية ، أود إضافة فطائر باللحم المجمدة (فطيرة باللحم الدجاج من Trader Joe's) وجعل هذا حساء هجينًا واضحًا / فطيرة باللحم .. دائمًا ما يكون ناجحًا!
مجهول يقول
صر لكنه يحتاج إلى مزيد من النكهة ونكهة إضافة اللحم البقري
ستيفاني يقول
طعمه رائع!! لم يخرج مرقتي ، لكنها كانت لا تزال لذيذة. أي نصائح حول لماذا قد يكون غائما؟ لقد قمت بتوتر مرقتي مرتين (مصفاة شبكية دقيقة فوق مصفاة). شكرا للمشاركة!
مجهول يقول
كانت جيدة جدا. أضع الكثير من الملح ولكن حتى ذلك الحين كان لذيذًا. أضفت المزيد من الفطر والبصل المقلي والبصل الأخضر لأنني أحب من هم في الحساء. يا لها من وصفة رائعة ، الحساء المفضل لدي. بالتأكيد سوف نجعلها مرة أخرى!
Star يقول
أولاً ، يا إلهي ، هذا لذيذ. لقد كنت أبحث عن وصفة مثل هذه لفترة طويلة. لقد فعلتها مرتين. مرة بدون الزنجبيل ولحم البقر ومرة مع. 100٪ موصى به مع! الملاحظات مثالية ودقيقة تمامًا في الاحتفاظ بها تعزز النكهات! شكرا لك على هذه الوصفة.
سؤال جانبي ، هل الكربوهيدرات في الخضار؟ أم الكربوهيدرات في الحساء بدون الخضار المنخول؟
شكرا لك وعافاك الله!
كيم يقول
أهلاً! هل ستعمل على نسخة تتضمن داشي؟ تحتوي معظم الحساء الياباني على كمية من الداشي في المرق ولكنها ليست مكونًا عملت معه ، لأنني لا أحب المأكولات البحرية. مسحوق داشي متاح بسهولة في العديد من محلات السوبر ماركت وعبر الإنترنت وأحب أن أرى نسخة تتضمنه. بقدر ما لا أحب المأكولات البحرية ، أعتقد أن الداشي أمر بالغ الأهمية لهذا المرق النظيف المميز! أحب وصفاتك <3
كارين يقول
هل يمكنني عمل هذا في الليلة السابقة؟
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
نعم ، ومذاقها أفضل في اليوم التالي استمتع!
مجهول يقول
كيف نصنع نسخة منخفضة من اللواط. 51٪ من اللحوم اليومية كثير قليلاً
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
اختر مرق صلصة الصويا منخفضة الصوديوم لتقليل محتوى الصوديوم في الحساء. يتمتع!
جويسك يقول
لقد كنت أحاول تكرار حساء هيباتشي لفترة طويلة الآن ، ولم أستطع أبدًا الحصول على النكهات المراوغة بشكل صحيح! هذا هو الحال! شكراً جزيلاً!!
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
سعيد جدا لأنك أحب الحساء! إنه مفضل شخصي لدي ، لذلك أستمتع حقًا بصنعه في المنزل.
كيم يقول
لذيذ! هل يمكنك التجميد؟
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
نعم ، بكل تأكيد! يمكنك عادةً تجميد المرق لمدة تصل إلى عام ، لكني أحب التأكد من استخدامه خلال الأشهر الستة الأولى للحصول على جودة أفضل. يتمتع!
آنج يقول
أنا أحب هذه الوصفة ولكن لماذا خصر الخضار! قلّبت الثوم والزنجبيل المبشور في زيت الزيتون. تمت إضافة مرق العظام محلي الصنع. اتركه ينضج لمدة 15 دقيقة. لقد قدمت كوبين من المرق الساخن جدًا في وعاء وأضفت 2 ملعقة كبيرة من كل من الجزر النيء والجزر والكوسة وشرائح الفطر والسبانخ ومكعبات الأفوكادو والبصل الأخضر و 1 أغصان من الكزبرة والملفوف الأرجواني ورش الليمون والساخنة صلصة. لا كرفس. يا إلهي! هذا وعاء من الصحة النقية!
جانيت يقول
مرحبًا ، هل تستخدم مرق الدجاج منخفض الصوديوم؟ شكرا.
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
نعم ، أوصي به!
مجهول يقول
الشعور بالغثيان في الثلث الأول من الحمل وعدم الرغبة في أي شيء. هذا هو الشيء الوحيد الذي أردته حقًا. وصفتك مثالية !!!
TL
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
أوه شكرا! كنت هناك ، لذلك أنا سعيد جدًا لسماع أنك قادر على الاستمتاع بشيء ما!
جيل يقول
هذا الحساء كان مذهلاً! لم يكن طعمه مثل حساء هيباتشي تمامًا ولكني أتساءل عما إذا كان ذلك لأنني استخدمت مرق عظام الدجاج بدلاً من مرق الدجاج؟ هل سيغير ذلك المذاق؟ في كلتا الحالتين ، إنه حارس! شكرا لتقاسم!
اوزار بارسونز يقول
كانت هذه محاولتي الثانية في حساء هيباتشي الصافي بعد أن طلبت ابنتي ذلك. أتمنى لو وجدت وصفتك أولاً! لقد قمت بتشويح الخضار بزيت السمسم بدلاً من الماء / المرق ، واستخدمت الزنجبيل الطازج ، وأفضل من المرق بدلاً من حبيبات مرق اللحم البقري. كان رائع!! لا استطيع الانتظار حتى ابنتي لتجربتها!
بريان سوريانو يقول
لقد انتهيت للتو من عمل هذا مع اقتراحاتك. كان لذيذ للغاية!
جودي أوتلاند يقول
انه رائع
رينيه يقول
رائع ، سهل ، ومذاقه مثل مطعم Benihana! (ربما أفضل!) طلبت مني ابنتي التوقف عند هذا الحد والحصول على هذا الحساء لها وقلت لها دعونا نجرب وصفة في المنزل أولاً. لقد صنعته للتو وكان مذهلاً تمامًا! كما أنني استخدمت حبيبات الزنجبيل ولحم البقر. شكرًا على الوصفة ، إنها متحمسة للعودة إلى المنزل وتجربتها!
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
أقولها في جميع وصفات Benihana و hibachi ، لكننا حقًا معجبون بتجربة المطعم / الطعام / تناول الطعام. أحب إعداد هذه الوصفات في المنزل لأننا نعيش الآن على بعد ساعات من أي مطعم تقريبًا ، لذلك أحاول جاهدًا الحصول على النكهات الصحيحة حقًا. إنها مكافأة عظيمة عندما يعلمك شخص ما أنك قمت بعمل جيد. شكرا جزيلا لك!
آبي يقول
هذا الحساء جيد جدا. لطالما أحببت إصدار Benihana ، لذلك اعتقدت أنني سأجرب هذه الوصفة المنزلية ، ولا أشعر بخيبة أمل. إنه لذيذ جدًا وسهل التحضير! سيصبح هذا طعامًا أساسيًا في العشاء ، مقابل 67 سعرة حرارية فقط - واو.
مونيك يقول
هذا لذيذ جدا! لقد صنعته باستخدام مرق العظام بدلاً من ذلك. لم يظهر لي بوضوح مثل الحساء في Benihana ولكن قد يكون ذلك بسبب مرق العظام أو أن غربالي لم يكن جيدًا بما فيه الكفاية. في كلتا الحالتين كان لذيذ! سأفعل هذا طوال الوقت!
نعومي يقول
متى تضيف صلصة الصويا؟
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
مرحبًا نعومي ، تريد إضافة صلصة الصويا في الخطوة 2: أضف مرق الدجاج وصلصة الصويا والماء إلى الخضار المقلية. يُغلى المزيج ثم تُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
4 أكواب مرق دجاج ، 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا ، 2 كوب ماء
تيريزا يقول
كان لذيذًا ، تمامًا مثل مطعم Benihana. شكرا!