من السهل جدًا صنع صلصة الزنجبيل المشهورة هذه في Benihana وغيرها من مطاعم شرائح اللحم اليابانية في المنزل! إنها صلصة سلطة خفيفة ، كريمية ، منعشة مع طعم الزنجبيل الطازج القوي!
إذا كنت تحب Benihana ، فسوف تحبني صلصة هيباتشي الخردل و صلصة الزنجبيل!
وصفة تتبيلة سلطة الزنجبيل بنيهانا
لكوني من الساحل الغربي في الأصل ، لطالما كنت أنا وزوجي معجبين بمطاعم Benihana hibachi للمشويات نكهات محيرة. أحد الأشياء المفضلة لدينا للاستمتاع بها على أساس أكثر انتظامًا من القول ، ركوب الأمواج كل ليلة ، هو سلطة تقدم مع وصفة صلصة سلطة الزنجبيل المنعشة المميزة التي تشتهر بها Benihana (وهذا متاح للشراء في مواقع مطاعمهم).
بصراحة ، أعتقد أن زوجي يستمتع بتناول العشاء في مطعم Benihana فقط حتى يتمكن من تناول تتبيلة السلطة وتغميس الصلصات! إنه لأمر جيد أنه لاحظ الأيام التي كان فيها موقع Benihana يحتوي على ملفات يقدم وصفات مشتركة.
انتهى بي الأمر بإعداد صلصة سلطة الزنجبيل الكريمية هذه كثيرا، وهو شيء عظيم! وإلا كنت قد أنفقت ثروة في شراء الملابس كلما مررت بموقع بينيهانا !! على محمل الجد ، تساءلت لبعض الوقت كم من الوقت حتى نجري هذا الضمادة البرتقالية في عروقنا!
إذا لم تكن قد حصلت على هذه الصلصة من قبل ، فافعل ذلك لنفسك وقم بعملها في أسرع وقت ممكن. أنت حاجة هذه الصلصة! تحتاج أيضًا إلى العثور على مطعم ستيك ياباني رائع لمجرد مشاهدة طهاةهم وهم يقدمون عرضًا للسكاكين الطائرة ، وينفجرون في أبراج البصل البركانية ، وكان من بين الأطعمة التي نقدمها مؤخرًا تناول بيض بناتنا (ل أرز هيباتشي المقلي ) على شكل ديك !!
مكونات صلصة سلطة الزنجبيل بنيهانا
يوفر المكونات هذه الوصفة سهلة التتبيل تشمل: زيت الفول السوداني ، البصل ، خل نبيذ الأرز ، الماء ، الزنجبيل ، الكرفس ، صلصة الصويا ، الكاتشب (أو معجون الطماطم)والسكر وعصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة.
تأكد من استخدام خل نبيذ الأرز الآسيوي الجيد والذي يكون واضحًا في المظهر. استبدال الخل الأبيض لا يقترح. ستحتاج إلى الزجاجة الجديدة من نبيذ الأرز والخل على أي حال ، حتى تتمكن من صنعها في المنزل طوال الوقت 🙂
كيفية صنع صلصة الزنجبيل اليابانية
أضف جميع المكونات إلى الخلاط أو معالج الطعام واخلطهم جيدًا كمنعم، يستغرق هذا من 45 ثانية إلى حوالي دقيقة. انقله إلى وعاء أو وعاء تخزين محكم الغلق وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.
* تمتزج النكهات بشكل أفضل بعد التبريد ، ويفضل التتبيل في اليوم الثاني والثالث بعد الخلط.
** احفظها مبردة ومخزنة في حاوية محكمة الإغلاق. سيتم حفظ الضمادة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.
(الملاحظة الأصلية) أشارك هنا تقريبًا قريبًا جدًا من الوصفة التي كانت متوفرة على موقع Benihana الإلكتروني في وقت ما. أنا أصنعه من الذاكرة وقد يكون الإصدار الصحيح كما شاركه Benihana جيدًا أصحاب المواقع أنفسهم. إذا تمكنت من العثور على الوصفة المحفوظة في جميع ملفاتي القديمة ، فيمكنني التحقق من الإصدار لاحقًا.
(ملاحظة محدثة أدناه 1/2020).
* لاحظ أن الوصفة الأصلية تستدعي معجون الطماطم، ولكن في مثل هذه الكمية الصغيرة ، يكون استخدام الكاتشب أسهل بكثير من فتح علبة معجون الطماطم. الفرق ضئيل ، لكن هذا يشير رسميًا إلى تعديلي على الوصفة الأصلية من Benihana.
في كلتا الحالتين ، صلصة السلطة هذه تسبب الإدمان و لذيذ!
استمتعي!
إذا كنت تحب Benihana ، كيوتو ، أو Kobe's مطعم ستيك هاوس ياباني هيباتشي (تيبانياكي) الأطعمة المشوية ، سوف تحب بلدي شريحة لحم هيباتشي و روبيان وجبة عشاء، خضروات هيباتشي, نودلز هيباتشي, أرز هيباتشي المقليو صلصة لذيذة!!
تحقق من بلدي صفحة فهرس وصفة هيباتشي للحصول على قائمة كاملة بهذه الأطعمة المشوية الرائعة التي تعد وصفات رائعة لتحضيرها باستخدام شواية بلاكستون أيضًا!
بنيهانا تتبيلة سلطة الزنجبيل
المكونات:
- ½ كوب زيت الفول السوداني
- ½ كوب بصل (مقطع)
- ¼ كوب خل نبيذ الأرز
- ¼ كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة زنجبيل (زنجبيل طازج مقطع)
- 2 ملعقة كبيرة كرفس (مقطع)
- 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- 1 ملعقة كبيرة عصير البندورة
- 2 ملعقة صغيرة السكر
- 2 ملعقة صغيرة عصير الليمون
- لكل واحد ملح وفلفل (ليتذوق)
تعليمات
- أضف جميع المكونات إلى الخلاط أو معالج الطعام واخلطها حتى تصبح ناعمة ، حوالي 45 ثانية إلى دقيقة واحدة.
- ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم واحتفظي به في وعاء محكم الغلق.
ملحوظات
* لاحظ أن الوصفة الأصلية تتطلب معجون الطماطم ، ولكن في مثل هذه الكمية الصغيرة يكون من الأسهل استخدام الكاتشب بدلاً من فتح علبة معجون الطماطم. الفرق ضئيل ، لكن هذا يشير رسميًا إلى تعديلي على الوصفة الأصلية من Benihana.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
جوناثان يقول
إلى متى تعتقد أن هذا يستمر في الثلاجة؟
آنا يقول
ربما شربت أو لا أشرب بعضًا من هذا من جرة ميسون. اليوم الثالث هو الأفضل على الإطلاق. مهرجان سال لعابه. انت رائع!
حزب الأصالة والمعاصرة يقول
أعاني من حساسية من الفول السوداني ، هل هناك بديل جيد تنصحني به لزيت الفول السوداني؟ ربما زيت السمسم أو زيت عباد الشمس؟
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
إذا كانت زيوت الجوز الأخرى جيدة ، فسأفكر في زيت الجوز. وإلا فإن زيت الكانولا هو زيت ذو نكهة محايدة ويمكن استخدامه مع القليل من زيت بذور السمسم. زيت عباد الشمس هو أيضا خيار. استمتع!
شون ألتون يقول
يا إلهي! هذه الوصفة جيدة جدا! ديليش. لقد صنعتها للتو ، وهي في الثلاجة تقشعر لها الأبدان وتختلط النكهة. أعاد الكثير من الذكريات الجيدة لتناول الطعام في Benihana. كان هناك Benihana في سياتل نذهب إليه في كل مرة زرنا فيها ، ومنذ ذلك الحين تم إغلاقه (حزينًا) ، لذا فقد ألهمني صنع الصلصات الأخرى استعدادًا لطهي hibachi على صينية Blackstone الخاصة بي!
شكرا جزيلا على هذه الوصفة لك. أتبعها حرفياً ، لكني استخدمت معجون الطماطم ، لأن لدي كميات صغيرة مجمدة (فقط لمثل هذه الحالات).
ألونا يقول
أنا متحمس حقًا لتجربة هذا! هل يمكن أن تخبرني ما هو نوع البصل (أبيض ، أصفر ، إلخ) الذي تنصح باستخدامه؟ شكرا!
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
أنا أفضل البصل الأصفر ، لكن البصل الأبيض يعمل أيضًا. استمتع!!
كيلي مارتن يقول
هذه الوصفة كانت رائعة! لقد استخدمتها مع سلطة أهي محمصة صنعتها.
مجهول يقول
هذا ممتاز. نحن نحب صلصة الزنجبيل Benihana. تتطلب العديد من الوصفات 1 أو 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ، لذلك أفتح علبة وأضع ملاعق كبيرة منها في كيس تجميد مضغوط وأترك مساحة حول كل ملعقة كبيرة. إنه رائع لأنه عندما يتم تجميدهم يساعدون في تبريد التتبيلة إذا كنت في عجلة من أمري.
شكرا لتقاسم هذه الوصفة! إنه عنصر أساسي في منزلي !!
Wemetmartin يقول
هذه الوصفة كانت لذيذة! لقد استخدمته في سلطة أهي محمصة.
شارون يقول
صنعها في نهاية هذا الأسبوع. إنه لذيذ !! كم ستقول هو حصة؟ 2 ملعقة كبيرة؟ أتتبع مدخلي وأحاول حساب هذا الضمادة بدقة.
شكراً لك
جايل روجرز يقول
لطالما واجهت مشكلة في العثور على خل نبيذ الأرز الصحيح. هل نبيذ الأرز والخل هو نفسه خل الأرز؟ هل نستخدم محنك أو غير معقول؟ شكرا لتوضيح هذا لي
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
لا بأس من استخدام خل الأرز وخل نبيذ الأرز بالتبادل (لكن لا تستخدم نبيذ الأرز الذي يكون أكثر حلاوة مع عدم وجود أي أثر لنكهة الخل). استخدم الأنواع غير المعتادة أيضًا للحصول على أفضل النتائج. يتمتع!
سارة يقول
سأقوم بهذا في أسرع وقت ممكن! في محاولة لعدم إهدار طن من الكرفس لأن هذا يستدعي القليل جدًا (نحن لا نأكله حقًا) هل سيكون تركه خارجًا جريمة؟ نوع من البديل؟
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
أمم. الكرفس هو جزء كبير من قوام هذه الصلصة. إذا كنت ستضيف المزيد من البصل (أيضًا جزء من القوام) ، أعتقد أن البصل سيكون قوياً وسيغير النكهة كثيرًا. سأفعل هذا: أفضل طريقة لتجميد الكرفس هي غسل القطع وتقليمها وتقطيعها ونشرها على ورقة خبز مبطنة بالورق. قم بالتجميد في طبقة واحدة ، ثم انقله إلى كيس تخزين الفريزر لإخراج أكبر قدر ممكن من الهواء الزائد.
سترغب في الحصول على هذا الكرفس في متناول اليد بعد تجربة هذا 🙂 أتمنى أن يساعدك ذلك!
ليا يقول
أفكر في ما يمكن استبداله بالكرفس لأنني أعاني من حساسية (الحساسية المفرطة). أنا أفكر في شمر ، أو ربما تفاح مفروم أو جيكاما.
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
أعتقد أن نكهة الشمر ستتغلب على هذه الصلصة ، وسأختار التفاح الأخضر إذا كان لديك. اسمحوا لي أن أعرف كيف اتضح!
توماس ستريكلاند يقول
لست متأكدًا بنسبة 100٪ ، لكن نبيذ الأرز وخل الأرز شيئان مختلفان. من الصعب حقًا العثور على خل نبيذ الأرز. هل يمكنني استخدام نبيذ الأرز أو خل الأرز كبديل أم أن خل نبيذ الأرز هو خل الأرز؟ شكرا للمساعدة.
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
يشير خل الأرز وخل نبيذ الأرز إلى نفس الشيء ، ونعم ، نبيذ الأرز نفسه يختلف اختلافًا كبيرًا عن خل الأرز! إذا لم يكن لديك خل الأرز ، فإن أفضل بديل هو استخدام الخل الأبيض العادي. الخيار الأفضل التالي هو استخدام خل التفاح. نأمل أن يكون هذا قد أجاب على سؤالك 🙂
مونيك يقول
حد الكمال!! سأفعل هذا طوال الوقت! شكرا لك!! هل سبق لك أن استبدلت العسل بالسكر؟ سأجربها في المرة القادمة.
مجهول يقول
على الفور!
جوستين يقول
هل لديك أي توصيات بشأن ما يمكن أن يستخدمه شخص ما بدلاً من البصل؟ شكرا مقدما
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
هل هي النكهة أو الملمس الذي يرميك؟ يمكنك استخدام المزيد من الكرفس (لكثافة وقوام التتبيلة) مع مسحوق البصل. يمكنك أيضًا الحصول على عصارة / عصارة الليمون الخاصة بك وعصر عصير البصل حرفيًا من بعض البصل الطازج. لست متأكدًا مما إذا كان ذلك قد ساعد حتى الآن ؟؟ دعني أعلم!
بيرلا يقول
= وصفة رائعة جدا لذيذة. ليس لدي زيت الفول السوداني في المنزل ، لقد استبدلت بزيت الزيتون ..
مارك يقول
أريد أن أشكرك على وضع هذه الوصفة. إلى حد بعيد أفضل وصفة جربتها ، قريبة جدًا من 100٪ وأفضل شخصيًا في رأيي.
أندرو يقول
أنت حتى ذروة اهتمامي الآن. أذهب إلى Benihana Soli للحصول على السلطة! ذهبت الليلة الماضية في الواقع قبل إرسال هذا المنشور وشعرت بخيبة أمل لأنني أعتقد أنهم إما لديهم مجموعة سيئة أو يغيرون وصفة التتبيل الخاصة بهم لأنها لم تكن هي نفسها! إذا كان بإمكاني جعل وصفتك تعمل فسيكون ذلك رائعًا! لدي سؤال واحد إذا كنت تعرف ... لقد طرحته من قبل لأن لدينا قاتل مصاب بحساسية الفول السوداني ويقسمون أنه لا يوجد منتج للفول السوداني في ضماداتهم. كل الوصفات "المقلدة" التي رأيتها تستخدم زيت الفول السوداني حتى يربكني ... أفكار؟
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
يعتبر زيت الفول السوداني جزءًا من النكهة في الوصفة ، ومع ذلك ، فإن البدائل الرائعة التي تُستخدم كثيرًا في الطبخ الصيني هي زيت فول الصويا أو زيت عباد الشمس أو زيت الكانولا. كلها خيارات رائعة للتغلب على حساسية الفول السوداني!
نانا يقول
أنجيلا لا أجد زيت الفول السوداني .. ما الذي يمكنني استبداله؟
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
مرحبا نانا ، أفضل بديل لزيت الفول السوداني هو زيت بذور السمسم. لهذه الوصفة النكهة هي الأقرب. إذا لم يكن لديك زيت بذور السمسم ، فيمكن أيضًا استخدام زيت الكانولا أو زيت عباد الشمس كبدائل.
تينا يقول
مرحبا أنجيلا ، هل زيت بذور السمسم هو نفسه زيت السمسم؟ هل تستخدم علامة تجارية معينة؟ أيضا ما هو مقدار معجون الطماطم الذي يتطلبه هذا؟ عندما أقوم بفتح علبة من معجون الطماطم ، أقوم دائمًا بتجميد حجم ملعقة كبيرة ولفها بشكل فردي في غلاف بلاستيكي وتجميدها حتى لا أهدر ولدي دائمًا القليل منها في متناول اليد.
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
مرحبا تينا! نعم ، كل من زيت بذور السمسم وزيت السمسم نفس الشيء. لا أخص بالذكر العلامات التجارية عادةً ، خاصةً عندما يكون زيت بذور السمسم أحد الأشياء التي غالبًا ما تفتقدها في متجر البقالة الخاص بي في العام الماضي أو نحو ذلك. عادةً ما أشتري ماركة Imperial Dragon عندما تكون متوفرة.
وصفة Benihana الأصلية تتطلب 1 1/2 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم. سأبدأ بذلك وأعدل حسب الحاجة حسب ذوقك. يتمتع!
باميلا يقول
ماذا عن استخدام معجون الطماطم المركز الذي يأتي في أنبوب.
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
بالتأكيد خيار رائع! أنا فقط لا أملك واحدة في متناول اليد (أستخدم الكثير في أي وقت واحد). ستعمل بشكل مثالي ، استمتع !!
أغنية مرحة يقول
لقد مرت سنوات منذ أن أكلت في مطعم Benihana هنا في شيكاغو ، ولكن بمجرد أن تذوق هذا التتبيلة ، عاد كل شيء. أحببت سلطاتهم. في الواقع ، بعد إعداد هذا للعشاء الليلة الماضية ، أتناول سلطة على الإفطار الآن! إذا لم يبدوا ميلودراميًا جدًا ، أشكركم على إعادة هذا إلى حياتي ❤
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
أوه ، كارول ، أحب قراءة هذا! وأنا أحب تمامًا السلطات في Benihana أيضًا ، مما أدى بالطبع إلى أن تكون هذه الوصفة أساسية لفترة طويلة في منزلنا. لقد كنت محظوظًا أيضًا بما يكفي لالتقاط جميع وصفات Benihana عندما تم نشرها على موقع الويب الخاص بهم.
شكرًا جزيلاً على المشاركة (لا يوجد ميلودراما هنا ، فهمت!) وإليك العديد من السلطات اللذيذة!
مجهول يقول
رداً على سؤال حول كون الضمادة قوام مائي ، ذكرتم أنه من المحتمل أن تضيفوا المزيد من الجزر. يبدو أن الوصفة التي نشرتها لا تحتوي على أي جزرة على الإطلاق. هل هناك جزرة مفقودة من وصفتك؟
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
لا ، ليس في عداد المفقودين. الجزء الأكبر من الصلصة هو الكرفس والبصل ، وهذا ما قصدته. شكرا للقبض على ذلك!
جيسيكا يقول
خرجت منجم مائي. كيف يمكنني حل هذه المشكلة؟
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
الصلصة عبارة عن صلصة شبه رقيقة للسلطة على أي حال ، ولكن في بعض الأحيان يكون من الصعب الحصول على قياس دقيق لمكوناتك "السائبة". أود أن أضيف القليل من الكرفس أو البصل ، اعتمادًا على نكهة التتبيلة الخاصة بك. تذوق واضبط حتى تحصل على الاتساق المطلوب. يجب أن أقوم دائمًا بتقليب المنجم قبل الاستخدام ، حيث سيستقر السائل في القاع طوال الليل عند تبريده. امل ان يساعد!
Landyn يقول
لذيذ!!! لكن منجم أغمق بكثير منك !!! أتساءل لماذا! سيكون هذا عنصرًا أساسيًا في منزلنا من الآن فصاعدًا!
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
جاد يعجبك! إنه عنصر أساسي هنا أيضًا !!
الشيء الوحيد الذي يمكنني التفكير فيه مع كونك أكثر قتامة هو نوع مختلف من صلصة الصويا. خلاف ذلك ، يمكن أن يكون فقط من إضاءة الصورة.
ستيف ح يقول
عانيت من نفس المشكلة مع كون اللون أغمق! لكنها ما زالت طعمها رائع!
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
قد يكون نوع الخلاط المستخدم. أستخدم Nutribullet لمعظم الخلط ، ونادرًا ما أستخدم معالج الطعام (بخلاف صنع المعجنات) ، وأستخدم الخلاط الفعلي حتى أقل من أي منهما. يسعدني أن تعجبك (بغض النظر عن اللون الذي ننتهي به جميعًا) !!
أندرو يقول
شكرا لك أنجيلا. لقد حاولت أن أجعل هذه الوصفة لا أعرف مثل 50 مرة لول. أعتقد أنني استخدمت هذه الوصفة بالضبط من قبل وهي تحاكي ولكننا نخرج الآن تمامًا مثل إعادة الضمادة. قال هذا الضرب إنني أتذكر عندما نشروا هذا على موقعهم على الإنترنت ولم يكن هناك تعليق شيء مثل "قد تكون هناك مكونات مفقودة من هذه الوصفة" أو شيء من هذا القبيل من الشركات حتى لا يطلقوا وصفة التنقيح الخاصة بهم؟ لا أستطيع أن أتذكر بالضبط ولكني كنت أتذكر دائمًا الشعور بخيبة أمل طفيفة لأنه لم يكن "هو"!
مهتم بسماع افكارك .. تبدو متحمسا لهذا الامر الرائع !!
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
في الواقع ، الاختلافات الوحيدة في رأيي تنبع من هذين الأمرين:
1) تقوم Benihana بإعداد صلصة السلطة الخاصة بهم باستخدام المكونات المتاحة تجارياً.
و 2) أنا شخصياً أعتقد أن الملابس في المطاعم قد تم تخفيفها بطريقة ما لجعل الملابس تدوم لفترة أطول ، وتمدد الدولار.
أعتقد أنه حتى لو لم يكن هذا دقيقًا ، فهو قريب جدًا بالفعل لدرجة أنه أفضل وصفة أساسية لتبدأ بها لتعديل أذواقك. شكرا على السؤال واستمتع !!