بسيط بلادي توابل يخنة لحم البقر يستخدم أفضل الأعشاب والتوابل حتى تتمكن من صنع مرق اللحم البقري اللذيذ خارج هذا العالم! هذه بهارات حساء متعددة الأغراض مثالي لتعزيز مجموعة متنوعة من اللحوم الحمراء ، لذا احتفظ ببعضها في متناول اليد متى دعت الحاجة!
في غضون دقائق ، اصنع توابل مرق اللحم البقري الخاصة بك التي مذاقها أفضل وتكلفة أقل من العبوات!
لا شيء يدفئ الروح مثل وجبة دسمة من يخنة اللحم البقري. تذوب قطع اللحم البقري في مرق مالح مع مجموعة متنوعة من الخضار الطرية ، إنها واحدة من الأشياء المفضلة لدي على الإطلاق أطعمه الراحة.
هناك عدة طرق مختلفة لطهي يخنة اللحم البقري والخضروات مرنة دائمًا ، لكن شيء واحد لا يتغير- الحاجة إلى توابل مرق اللحم البقري المثالية! بغض النظر عن المكونات ، إذا كان التوابل معطلة ، كذلك مرقك.
تتبيل يخنة اللحم البقري الخاص بي واضح ومباشر ، دون أي ضجة ، وسوف يؤدي المهمة بشكل أفضل من أي شيء تشتريه في المتجر. لا تأخذ كلامي فقط ، جربها بنفسك!
🥘 المكونات
ينتج هذا التوابل في الحساء أ يخنة اللحم البقري الكلاسيكي كما اعتادت أمي صنعه. إنها مكونة من مكونات بسيطة، إنها مجرد مسألة خلط الكميات المناسبة!
- 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير - إذا لم يكن لديك ملح كوشير ، استخدم نصف ملعقة طعام ملح.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون - أكثر أو أقل حسب الذوق.
- نصف ملعقة كبيرة مسحوق ثوم - يمكن لمحبي الثوم إضافة المزيد إذا رغبت في ذلك ، أو مزجه مع بعض الثوم المفروم الطازج!
- نصف ملعقة كبيرة بطعم الفليفلة - جرب الفلفل الحلو المدخن للحصول على يخنة مدخنة.
- نصف ملعقة كبيرة مسحوق بصل - بدلا من ذلك يمكنك استخدام 1 ملعقة كبيرة من البصل المجفف المفروم لكن المسحوق له نكهة أكثر.
- 2 ملاعق صغيرة ريحان - سيكون هذا ما يعادل 2 ملاعق كبيرة من الريحان الطازج إذا كان هذا هو ما لديك في متناول اليد.
- 2 ملاعق صغيرة ملح الكرفس - إذا لم يكن لديك ملح كرفس ، جرب أحدهما هذه البدائل.
- 1 ملعقة صغيرة اوريجانو - تحقق من قائمتي بدائل الزعتر إذا وجدت نفسك بدون.
- ملعقة صغيرة روزماري - رشة من إكليل الجبل تقطع شوطًا طويلاً. إذا لم يكن لديك أي شيء في متناول اليد ، فهناك خيارات أخرى.
- ملعقة صغيرة فلفل حريف - يكفي لإضفاء النكهة عليه ، لكن ليس بما يكفي لجعله حارًا.
مكونات اختيارية (استخدم واحدًا أو الآخر)
- ¼ ملعقة صغيرة حكيم الأرض - من بين الخيارين ، هذا هو المفضل لدي.
- ملعقة صغيرة من البردقوش - مذاق البردقوش يشبه طعم الزعتر ، ولكنه أحلى قليلاً مع رائحة أقوى.
*تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفة أدناه لمعرفة المكونات والكميات والإرشادات!*
🔪 تعليمات خطوة بخطوة
هذه الوصفة بسيطة مثل البحث المكونات الصحيحة وخلطهم معًا. القياس هو المفتاح هنا ، لذلك لا تحاول أن تنظر في أي شيء!
- قياس. أولا ، قم بالقياس كل مكون وأضفه إلى وعاء خلط صغير. (1 ملعقة كبيرة ملح ، ملعقة كبيرة فلفل ، ملعقة كبيرة مسحوق ثوم ، ملعقة كبيرة مسحوق بصل ، ملعقة كبيرة بابريكا ، 2 ملعقة صغيرة ريحان ، 2 ملعقة صغيرة ملح كرفس ، 1 ملعقة صغيرة زعتر ، ¼ ملعقة صغيرة إكليل الجبل ، ملعقة صغيرة فلفل حريف بالإضافة إلى أي من الكمية الاختيارية نصف ملعقة صغيرة من المريمية المطحونة أو البردقوش).
- Mix. تخلط جيدا حتى تتماسك جميع الأعشاب والبهارات وزعت بالتساوي في جميع أنحاء المزيج. إذا كنت ترغب في الحصول على تناسق فائق الدقة ، يمكنك استخدام مطحنة التوابل أو القهوة لتفكيك الأعشاب ، لكنها ليست ضرورية.
- اصنع يخنة اللحم البقري. استخدم نصف توابل يخنة اللحم البقري المختلط لتتبيل وصفة يخنة اللحم البقري تقريبًا 4 أكواب مرق (و 1-2 رطل من اللحم البقري). أقترح إضافة 2 ورق الغار إلى الحساء أثناء طهيه ، ولكن تأكد من إزالته قبل التقديم.
هذه الوصفة تنتج 5 ¼ ملاعق كبيرة من التوابل (مع أحد المكونات الاختيارية وإلا يكون الناتج 5 ملاعق كبيرة). هذا يكفي ل 2 وصفات يخنة لحم البقر.
🥡 التخزين
قم بتخزين التوابل الخاصة بك في ملف حاوية محكمة الإغلاق، ثم ضعه في مكان بارد ومظلم مثل الخزانة أو حجرة المؤن. هذا يحافظ على الرطوبة ويمنعها من التكتل.
يجب استخدام التوابل في الداخل أشهر 3. تأكد من رج وخلط الأعشاب والتوابل قبل الاستخدام بعد التخزين.
المزيد من خلطات التوابل الرائعة!
📋 وصفة
توابل مرق اللحم البقري
المكونات
- 1 ½ ملعقة كبيرة الملح كوشير (أو استخدم ملعقة كبيرة ملح طعام)
- ½ ملعقة كبيرة الفلفل الأسود المطحون
- ½ ملعقة كبيرة مسحوق الثوم
- ½ ملعقة كبيرة الفلفل الحلو
- ½ ملعقة كبيرة بودرة البصل
- 2 ملعقة صغيرة ريحان
- 2 ملعقة صغيرة ملح الكرفس
- 1 ملعقة صغيرة توابل
- ¼ ملعقة صغيرة ندى الجبل
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل حريف
المكونات الاختيارية (واحد أو الآخر)
- ¼ ملعقة صغيرة حكيم الأرض (أفضله)
- ¼ ملعقة صغيرة مردقوش
تعليمات
- قم بقياس الأعشاب والتوابل في وعاء صغير (ملح ، فلفل ، ثوم ومسحوق البصل ، بابريكا ، ريحان ، ملح كرفس ، زعتر ، إكليل الجبل ، فلفل حريف بالإضافة إلى أي من الأعشاب الاختيارية ، المريمية المطحونة أو البردقوش).1 XNUMX/XNUMX ملعقة كبيرة ملح كوشير ، ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون ، نصف ملعقة كبيرة مسحوق ثوم ، ملعقة كبيرة بابريكا ، نصف ملعقة كبيرة مسحوق بصل ، 2 ملعقة صغيرة ريحان ، 2 ملعقة صغيرة ملح كرفس ، 1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو ، ¼ ملعقة صغيرة إكليل الجبل ، ملعقة صغيرة فلفل حريف ، ¼ ملعقة صغيرة حكيم مطحون ، نصف ملعقة صغيرة من البردقوش
- تخلط جيدا لتوزيع الأعشاب والتوابل بالتساوي في جميع أنحاء الخليط. يمكنك استخدام مطحنة التوابل أو القهوة لتقسيم الأعشاب إلى قوام شديد النعومة إذا رغبت في ذلك.
- استخدم نصف توابل يخنة اللحم البقري المختلط لتتبيل وصفة يخنة اللحم البقري مع 4 أكواب من المرق تقريبًا (و 1-2 رطل من اللحم البقري).
المعدات التي قد تحتاجها
ملحوظات
- ينتج 5.25 ملاعق كبيرة من التوابل (مع أحد المكونات الاختيارية وإلا يكون الناتج 5 ملاعق كبيرة).
- يكفي لتتبيل وصفتين من يخنة اللحم البقري.
- قم بتخزين أي توابل غير مستخدمة في حاوية محكمة الإغلاق ، ويفضل أن تكون في منطقة تخزين باردة ومظلمة.
- يُرج لتوزيع مزيج التوابل بالتساوي بعد تخزينه (قبل استخدام أي جزء متبقي).
- أقترح إضافة 2 من أوراق الغار إلى مزيج توابل مرق اللحم البقري عند تحضير الحساء.
- لا يوجد عامل سماكة في مزيج التوابل هذا. إذا كانت الوصفة الخاصة بك لا تحتوي على أي دقيق مذكور ، فابدأ بملاط مكون من 2 ملاعق كبيرة من الدقيق متعدد الأغراض و 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد. اخفقي حتى تصبح ناعمة ثم اخفقي مع الحساء. يُغلى الحساء على نار هادئة حتى يتكاثف. اضبطيه حسب الحاجة ، أضيفي كميات صغيرة بعد ذلك لأن مرقك سوف يتكاثف بسرعة.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: