هذه محلية الصنع انتشلادا لحم البقر محنك بسخاء لنكهة غنية وجريئة ستحبها عائلتك بأكملها! هذه الوجبة اللذيذة والجبنة مثالية لأي مناسبة! والأفضل من ذلك ، يمكنك استخدام صلصة الانتشلادا محلية الصنع لنقل النكهة إلى المستوى التالي!
إيزي بيف إنتشلادا
هذه مستوحى من Tex-Mex الوصفة مليئة بمجموعة متنوعة من البهارات والفاصوليا ولحم البقر المفروم لوجبة لذيذة لا تُنسى! لا تدع قائمة المكونات الطويلة تخدعك ، فهذه الوصفة سهلة التحضير!
من البداية إلى النهاية ، ستكون هذه الوجبة جاهزة للاستمتاع بها 45 دقيقة فقط! لذلك يمكنك استخدام هذه الوصفة في أي يوم من أيام الأسبوع ، حتى في ليلة نهاية الأسبوع المزدحمة.
اقفز إلى:
🥘 المكونات
في حين أن هذه الوصفة تحتوي على قائمة طويلة من المكونات ، فلا داعي للقلق! كل هذه العناصر المواد الغذائية الأساسية المخزن المشترك يمكن العثور عليها في أي متجر بقالة إذا لم يكن لديك بالفعل!
توابل انشيلادا
- بودرة البصل - نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- مسحوق الثوم - نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- مسحوق شطة - نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- فلفل حريف - ملعقة صغيرة فلفل حريف (أو أقل حسب تفضيلاتك).
- كمون - نصف ملعقة كبيرة كمون.
- فلفل أحمر - نصف ملعقة كبيرة بابريكا.
- توابل - نصف ملعقة كبيرة زعتر.
حشوة لحم بقري إنشيلادا
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز.
- بصل أصفر - نصف كوب من البصل الأصفر المفروم ناعماً (او البصل الابيض).
- ثوم - 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم (حوالي 1 فص).
- اللحم المفروم - 1 رطل من اللحم المفروم (لقد استخدمت 80/20 ظرفًا أرضيًا).
- الفول مقلي - 15.25 أوقية من الفاصوليا المقلية (جربني وصفة الفاصوليا السوداء المجففة منزليا أو استخدم علبة بحجم 1 أونصة).
- فاصوليه سوداء - 16 أوقية من الفاصوليا السوداء (1 علبة سعة 16 أونصة ، مصفاة).
- شيلي الأخضر - 4 أونصات من مكعبات الفلفل الأخضر (لا تستنزف).
- ملح فلفل - نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل حسب الرغبة.
الإنتشلادا
- صلصة الانتشلادا الحمراء - 28 أوقية من صلصة الانتشلادا الحمراء (انظر وصفة، أو استخدم علبة واحدة سعة 1 أونصة - * انظر الملاحظة).
- رقاق الطحين - 8 تورتيلا طحين (جربني وصفة التورتيلا محلية الصنع أو استخدم خبز التورتيلا الكبير الحجم).
- مونتيري، جاك - 1½ كوب من جبنة مونتيري جاك المبشورة حديثًا (أو جبن شيدر).
- الكزبرة الطازجة - كزبرة طازجة مفرومة (اختياري للتزيين).
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفة أدناه لمعرفة المكونات والكميات والإرشادات! *
🔪 كيفية صنع لحم البقر الانتشلادا
قد تحتوي وصفة انتشلادا لحم البقر على بضع خطوات ، لكن لا أحد منهم صعب! كل ما ستحتاجه هو مقلاة ومبشرة جبن وطبق خبز 9 × 13!
دفعة واحدة من هذه الوصفة تجعلها 8 حصص ، لذلك يكفي أن يستمتع جميع أفراد الأسرة! وصفات Enchilada هي واحدة من وجباتي المفضلة "المخطط لها" والتي يمكنك إعادة تسخينها لوجبات عشاء متعددة أيضًا!
اصنع حشوة انشيلادا لحم البقر
- يُسخن ويُمزج توابل الانتشلادا. للبدء ، سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) ثم امزج نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل ومسحوق الثوم ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الحار ونصف ملعقة كبيرة من كل من الكمون والأوريغانو والفلفل الحلو اجلس جانبا لوقت لاحق.
- يقلى البصل والثوم. سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار عالية. بمجرد أن يسخن ويغلي على نار خفيفة ، أضيفي نصف كوب من البصل الأصفر و 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم يقلى حتى عطرة، حوالي دقيقتين. يضاف الفلفل الأخضر المقطّع إلى مكعبات ويقلب حتى يمتزج.
- بني اللحم. بعد ذلك ، أضف 1 رطل من اللحم المفروم إلى المقلاة واتركه يحمر لمدة 3 دقائق ، وكسره أثناء طهيه. بعد 3 دقائق ، أضيفي مزيج التوابل واطهيه لمدة دقيقتين إضافيتين أو حتى يختفي اللون الوردي.
- أنهِ الحشوة. أضف 15.25 أوقية من الفاصوليا المقلية ، و 16 أوقية من الفاصوليا السوداء ، و 4 أوقية من مكعبات الفلفل الأخضر (مع العصائر ، لا تستنزف) ، ونصف كوب من صلصة الانتشلادا في المقلاة. اضف الملح والفلفل للمذاق. يقلب المزيج ويطهى لمدة دقيقتين ، ثم يرفع عن النار ويوضع جانبا.
اجمع واخبز إنتشلادا اللحم
- تحضير طبق الخبز. أولاً ، أضف طبقة رقيقة من صلصة الانتشلادا إلى قاع طبق خبز بحجم 9 × 13 (هذا يمنع الانتشلادا من الانزلاق).
- املأ ولف التورتيلا. توضع رقائق التورتيلا الثمانية بالدقيق بشكل مسطح قبل إضافة الحشوة إلى نصف التورتيلا السفلي. بعد ذلك ، قم بلفها برفق وضعها في طبق الخبز المُجهز مع الحافة المفتوحة من التورتيلا متجهة للأسفل. كرر مع التورتيلا المتبقية.
- قمة الانتشلادا. بمجرد حشو جميع التورتيلا ولفها ووضعها في طبق الخبز ، اسكب الصلصة المتبقية فوق الانتشلادا. يرش نصف كوب من جبن مونتيري جاك بالتساوي فوقها قم بتغطيته بورق احباط.
- خبز. اخبز في 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة 10-15 دقيقة ، ثم أخرجيها من الفرن وقدميها وهي ساخنة. تُزين بالكزبرة الطازجة ، إذا رغبت في ذلك.
للحصول على ملف عشاء مستوحى من Tex-Mex، أضف جانبًا من الأرز المكسيكي! يمكنك أيضًا إضافة بعض يفقس تشيلي guacamole مع وعاء كبير من رقائق التورتيا! استمتعي!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- دفعة واحدة سريع وسهل صلصة انتشلادا الحمراء تكفي الوصفة حوالي 20 أونصة ، أو 2½ كوب ، وهو ما يكفي لهذه الوصفة. إذا كنت تحب طعم الانتشلادا الخاص بك ، فقد ترغب في عمل 1 دفعات من صلصة الانتشلادا.
- إذا كانت الفاصوليا المقلية سميكة للغاية ولا تضعف بعد إضافتها إلى المقلاة ، يمكنك إضافة القليل من الماء أو مرق اللحم أو صلصة الانتشلادا.
- لمنع التورتيلا من التصلب أو التمزق عندما تقوم بلفها ، قم بلف كومة منها في منشفة ورقية مبللة وضعها في الميكروويف لمدة 30 ثانية - دقيقة واحدة. من السهل دحرجة التورتيلا الدافئة. (أقترح تسخين خبز التورتيلا الخاص بك على أي حال من أجل لف الإنتشلادا بسهولة.)
- المزيد من الإضافات اللذيذة من enchilada لإضافة بعد التقديم تشمل الصلصا الحمراء، كريمة حامضة ، خس مبشور ، بيكو دي غالوأو طماطم مقطعة أو مكعبات أفوكادو.
🥡 التخزين وإعادة التسخين
يمكن حفظ Enchiladas في الثلاجة من أجل حتى أيام 5 عند تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق أو في حاوية ملفوفة بإحكام بغلاف بلاستيكي أو ورق ألومنيوم.
قم بتخزين بقايا الطعام المبردة في وعاء آمن للاستخدام في المجمد تجمد لمدة تصل إلى 3 أشهر. تأكد من استخدام غطاء محكم أو لف الحاوية بغلاف بلاستيكي أو ورق ألومنيوم شديد التحمل.
يمكنك أيضًا تجميد بعض صلصة الانتشلادا الإضافية بشكل منفصل لاستخدامها عند إعادة تسخين الانتشلادا. ذوبان الجليد بين عشية وضحاها في الثلاجة قبل إعادة التسخين وتصريف أي سائل زائد.
إعادة تسخين الإنتشلادا البقري
انقل الانتشلادا إلى طبق الخبز وأضف أي صلصة أو جبنة إضافية تريدها. خبز ، مكشوف ، ل 25 دقيقة عند 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
❓ هل يمكنك صنع لحم البقر Enchiladas قبل الموعد المحدد؟
نعم! يعد تحضير الانتشلادا البقري هذه مسبقًا طريقة رائعة للتخلص من بعض التوتر في يومك المزدحم! يمكنك تجميع الطبق بالكامل واحتفظي بها في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم واحد قبل خبزها.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك ذلك تجميد الطبق بأكمله لمدة تصل إلى شهرين! فقط اتركه يذوب طوال الليل قبل خبزه.
❓ هل يمكنني صنع انتشلادا اللحم البقري مع تورتيلا الذرة؟
يمكنك استخدام كلا الدقيق أو التورتيلا الذرة لهذه الوصفة لحم بقري انتشلادا! لذا ، اختر النوع المفضل لديك وابدأ! * من الواضح أنك ستحتاج إلى المزيد من رقائق الذرة لأنها أصغر حجمًا.
❓ ما هي صلصة انتشلادا؟
صلصة Enchilada هي مرق وطماطم وصلصة زيتية تستخدم الهالبينو ومسحوق الثوم ومسحوق البصل ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الحلو والكمون لإضافة بعض الحرارة والنكهة! وعادة ما تكون هذه البهارات المجففة مقلي بالزيت قبل إضافة المرق وتكثيف الصلصة اللذيذة.
🍴 المزيد من الوصفات المكسيكية اللذيذة!
- طاجن خبز الذرة المكسيكي
- طاجن مكسيكي باللحم البقري المفروم
- بيكاديلو ميكسيكانو
- فطائر الذرة المكسيكية
- كارن اسادا
- يوتيس
📋 وصفة
انتشلادا لحم البقر
المكونات
توابل انشيلادا
- ½ ملعقة صغيرة بودرة البصل
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق شطة
- ½ ملعقة صغيرة فلفل حريف (أو أقل حسب تفضيلاتك)
- ½ ملعقة كبيرة كمون
- ½ ملعقة كبيرة الفلفل الحلو
- ½ ملعقة كبيرة توابل
حشوة الإنتشلادا باللحم البقري
- 1 ملعقة كبيرة olive oil (البكر)
- ½ كوب بصل أصفر (مكعبات صغيرة أو بصل أبيض)
- 1 ملعقة صغيرة ثوم (مفروم ، حوالي 1 فص)
- 1 lb لحم مفروم (لقد استخدمت تشاك أرضي 80/20)
- 15.25 oz الفول مقلي (1 علبة 15.25 أونصة)
- 16 oz فاصوليه سوداء (1 علبة سعة 16 أونصات ، مصفاة)
- 4 oz مكعبات الفلفل الأخضر (لا تستنزف)
- ¼ ملعقة صغيرة لكل واحد ملح وفلفل (ليتذوق)
الإنتشلادا
- 28 oz صلصة انتشلادا الحمراء (انظر وصفة، أو 1 28 أونصة يمكن - * انظر الملاحظة)
- 8 رقاق الطحين (التورتيلا الكبيرة بحجم البوريتو)
- 1 ½ الكؤوس مونتيري، جاك (مبشور طازج أو شيدر)
- الكزبرة الطازجة (مقطع ، اختياري للزينة)
تعليمات
حشوة لحم البقر
- سخن الفرن مسبقًا على 350 درجة فهرنهايت (175 ° C) ثم امزج جميع مكونات خلطة التوابل واتركها جانباً لوقت لاحق.ملعقة صغيرة مسحوق بصل ، ½ ملعقة صغيرة مسحوق ثوم ، ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار ، ½ ملعقة صغيرة فلفل حريف ، ½ ملعقة كبيرة كمون ، ملعقة طعام من الأوريجانو ، نصف ملعقة كبيرة بابريكا
- في هذه الأثناء ، سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار عالية. بمجرد أن يسخن ويتلألأ ، يُضاف البصل والثوم ويُقلى حتى تفوح رائحته ، حوالي دقيقتين. يضاف الفلفل الأخضر المقطّع إلى مكعبات ويقلب حتى يمتزج.1 ملعقة طعام زيت زيتون كوب بصل أصفر ، 1 ملعقة صغيرة ثوم ، 4 أوقية فلفل أخضر مقطع إلى مكعبات
- يُضاف اللحم المفروم إلى المقلاة ويُحمر لمدة 3 دقائق ، باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة خشبية لتفتيته أثناء طهيه. بعد 3 دقائق ، أضيفي مزيج التوابل واطهيه لمدة دقيقتين إضافيتين أو حتى يختفي اللون الوردي.1 رطل لحم مفروم
- أضف الفاصوليا ، والفاصوليا السوداء ، والفلفل الأخضر (مع العصائر ، لا تستنزف) ونصف كوب من صلصة الانتشلادا في المقلاة. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. يُقلب المزيج ويُطهى لمدة دقيقتين ، ثم يُرفع عن النار ويُترك جانبًا.15.25 أوقية الفول المقلي ، 16 أوقية من الفاصوليا السوداء ، نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل ، 28 أوقية من صلصة الانتشلادا الحمراء
الإنتشلادا
- أضف طبقة رقيقة من صلصة الانتشلادا إلى قاع طبق خبز بحجم 9 × 13 (هذا يمنع الانتشلادا من الانزلاق).
- ضعي التورتيلا بشكل مسطح أمامك وأضيفي الحشوة إلى أسفل التورتيلا. قم بلفها برفق ووضعها في طبق الخبز المُجهز بحيث يكون "التماس" أو الحافة المفتوحة من التورتيلا متجهة للأسفل. كرر مع التورتيلا المتبقية.8 تورتيلا طحين
- بمجرد حشو جميع التورتيلا ولفها ووضعها في طبق الخبز ، اسكب الصلصة المتبقية فوق الانتشلادا. رشي الجبن بالتساوي على الوجه وغطيه بورق القصدير.1 ونصف كوب مونتيري جاك
- اخبز في 350 درجة فهرنهايت (175 ° C) لمدة 10-15 دقيقة ، ثم أخرجيها من الفرن وقدميها وهي ساخنة. تُزين بالكزبرة الطازجة ، إذا رغبت في ذلك.الكزبرة الطازجة
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- دفعة واحدة من بلادي سريعة وسهلة صلصة انتشلادا الحمراء تكفي الوصفة حوالي 20 أونصة ، وهو ما يكفي لهذه الوصفة. إذا كنت تحب الانتشلادا الخاص بك ، فقد ترغب في صنع 1 ½ دفعات من صلصة الانتشلادا.
- إذا كانت الفاصوليا المقلية سميكة للغاية ولم تنفد بعد إضافتها إلى المقلاة ، يمكنك إضافة القليل من الماء.
- إذا كانت التورتيلا قاسية أو ممزقة عند لفها ، فلف كومة منها في منشفة ورقية مبللة وضعها في الميكروويف لمدة 30 ثانية - دقيقة واحدة. من السهل دحرجة التورتيلا الدافئة. * أقترح تسخين خبز التورتيلا الخاص بك على أي حال من أجل لف الإنتشلادا بسهولة.
- المزيد من إضافات الانتشلادا اللذيذة التي يمكن إضافتها بعد التقديم تشمل: الصلصا الحمراء، كريمة حامضة ، خس مبشور ، بيكو دي غالوأو طماطم مقطعة أو مكعبات أفوكادو.
- للتخزين: يمكن حفظ Enchiladas في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام عند تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق أو في حاوية ملفوفة بإحكام بلفائف بلاستيكية أو رقائق معدنية.
- للتجميد: قم بتخزين بقايا الطعام المبردة في وعاء آمن للتجميد وتجميد لمدة تصل إلى 3 أشهر. تأكد من استخدام غطاء محكم أو لف الحاوية في غلاف بلاستيكي. يمكنك أيضًا تجميد بعض صلصة الانتشلادا الإضافية بشكل منفصل لاستخدامها عند إعادة تسخين الانتشلادا. قم بإذابة الثلج طوال الليل في الثلاجة قبل إعادة التسخين وصرف أي سوائل زائدة.
- لإعادة التسخين: انقل الانتشلادا إلى طبق الخبز وأضف أي صلصة أو جبنة إضافية تريدها. اخبزيها بدون غطاء لمدة 25 دقيقة عند 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: