غني ، لذيذ لحوم البقر au jus هي الإضافة المثالية لأي وجبة خفيفة ، أو شطيرة ، أو شوربة ، أو كقاعدة لمرق اللحم اللذيذ بشكل مثير للدهشة! من السهل جدًا صنع هذا التطبيق البسيط نكهة اللحم البقري المشوي اللذيذ تتدفق في جميع أنحاء ومن المؤكد أنها المفضلة للعائلة!
روست بيف أو جوس اللذيذ
سواء كنت تتوق إلى شطيرة غموس فرنسية ، أو يخنة لحم بقري لذيذة ، أو مشوي لذيذ مع المرق ، فإن هذا اللحم البقري أو جوس المكمل المثالي! النكهة الدافئة والجذابة للحم البقري المصنوع من الصفر تعزز أي وجبة.
وصفة اللحم البقري المشوي الخاصة بي هي وصفة سهلة للمبتدئين وأقوم بتضمين كيفية تحضير كل من الجاس والمرق مع أو بدون مرق المقلاة. صدقني عندما أقول إنك لن ترغب أبدًا في مرق اللحم الذي تشتريه من المتجر مرة أخرى!
اقفز إلى:
🥘 المكونات
سواء كنت تقوم بصنع اللحم البقري أو المرق ، فأنت تحتاج فقط إلى عدد قليل من المكونات. إذا لم يكن لديك مرق اللحم البقري ، أو ببساطة لا ترغب في استخدامها ، فإن au jus و gravy سوف لا تزال لذيذة مع الزبدة (لكني أوصي بشدة باستخدام التنقيط عندما يكون ذلك ممكنًا)!
مكونات لحم البقر أو جوس (مع أو بدون التنقيط)
- المرق - نصف كوب من مرق اللحم البقري أو استخدم الزبدة كبديل. أ زبدة كاملة الدسم مثل الزبدة الأوروبية تعمل بشكل أفضل لإضافة الملمس الفاتن لآبق عظيم!
- مخزون - 2 كوب مرق لحم بقري.
- قاعدة لحم البقر - 1 ملعقة كبيرة من معجون مرق اللحم البقري. الأكثر شيوعًا هو أفضل من قاعدة لحم البقر.
- رسيستيرشاير صلصة (اختياري)- 1 ملعقة كبيرة من رسيستيرشاير أو صلصة الصويا.
- ملح فلفل - ليتذوق. أضف التوابل عند انتهاء عملية الطهي.
مكونات مرق اللحم البقري (اختياري)
- المرق - نصف كوب من مرق اللحم البقري أو الزبدة.
- طحين لجميع الاستخدامات - 2 ملاعق كبيرة دقيق. يمكنك استخدام الدقيق لجميع الأغراض الخالي من الغلوتين إذا لزم الأمر.
- مخزون - 2 كوب مرق لحم بقري.
- قاعدة لحم البقر - 1 ملعقة كبيرة من معجون مرق اللحم البقري. الأكثر شيوعًا هو أفضل من قاعدة لحم البقر.
- رسيستيرشاير صلصة (اختياري)- 1 ملعقة كبيرة من رسيستيرشاير أو صلصة الصويا.
- ملح فلفل - ليتذوق. أضف التوابل عند انتهاء عملية الطهي.
*تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفة أدناه لمعرفة المكونات والكميات والإرشادات!*
🔪 تعليمات خطوة بخطوة
الاختلافات الرئيسية بين لحم البقر au jus والمرق هي ادراج الدقيق ووقت الطهي. احصل على قدر ومضرب وبعض أكواب القياس وستكون جاهزًا للبدء!
بيف أو جوس (مع أو بدون التنقيط)
- حرارة. في قدر على نار متوسطة ، أضف نصف كوب من مرق اللحم البقري (أو زبدة).
- أضف المكونات المتبقية. بمجرد أن تصبح مرق اللحم البقري ساخنة (أو ذابت الزبدة) ، صب 2 كوب من مرق اللحم. ثم أضف ملعقة كبيرة من معجون مرق اللحم وملعقة كبيرة من صلصة ورسيستيرشاير ، إذا كنت تستخدم. خفقت للجمع.
- طبخ بنار هادئة. يُغلى المزيج ، ثم يُخفّف النار ويُترك يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. ستنخفض au jus خلال هذا الوقت وستصبح النكهات أكثر تركيزًا.
- تذوق وخدم. تذوق اختبار au jus وضبط الملح والفلفل حسب الحاجة. ثم يرفع عن النار ويقدم على الفور.
لعمل مرق اللحم البقري (اختياري)
- حرارة. في قدر على نار متوسطة ، أضف نصف كوب من مرق اللحم البقري (أو زبدة). بمجرد أن يسخن اللحم البقري أو تذوب الزبدة ، خفقت في ½ كوب دقيق لجميع الأغراض.
- خفقت. بعد إضافة الدقيق ، صب الأول ½ كوب مرق لحم بقري. ثم أضف ملعقة كبيرة من معجون مرق اللحم وملعقة كبيرة من صلصة ورسيستيرشاير ، إذا كنت تستخدم. اخفقي جيدًا حتى تختفي أي كتل. بمجرد مزج كل شيء ، اسكبي الكمية المتبقية 1½1 كوب من مرق اللحم واخفقيها حتى تصبح ناعمة مرة أخرى.
- طبخ بنار هادئة. اتركي خليط المرق يغلي ، ثم خففي الحرارة واستمري في الخفق مع الغليان حتى يثخن المرق، عادة حوالي 2-3 دقائق ،
- تذوق وخدم. يرفع عن النار ، ويذوق ويضبط الملح والفلفل إذا لزم الأمر ، ويقدم على الفور.
هو لحم البقر au jus متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق ، يمكنك تقديمه مع ساندويتش على شكل مقرمش خبز فرنسي للغطس او لعمل الصلصات! مرق اللحم رائع عند وضعه فوق البعض بطاطس مهروسة باللبن و الزبدة أو شرائح من لحم بقري مشوي. استمتعي!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- معلومات التغذية الموجودة على بطاقة الوصفة هي من أجل au jus فقط.
- تخزين: في وعاء محكم يمكن تبريد au jus أو صلصة اللحم لمدة 3-4 أيام. للتجميد ، قسّمها إلى صواني مكعبات الثلج وضع كيس تجميد حولها. استمتع في غضون 6 أشهر.
- إعادة التسخين: ما عليك سوى إعادة تسخين اللحم البقري أو المرق في قدر على نار متوسطة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يسخن بشكل يرضيك.
🫕 المزيد من التغميسات والصلصات
📋 وصفة
لحم البقر او جوس
المكونات
مكونات لحم البقر أو جوس (مع أو بدون التنقيط)
- ½ كوب مرق اللحم البقري (في حالة عدم استخدام التنقيط ، استبدل الزبدة)
- 2 الكؤوس الأسهم لحوم البقر
- 1 ملعقة كبيرة معجون مرق اللحم (أفضل من مرق اللحم البقري)
- 1 ملعقة كبيرة رسيستيرشاير صلصة (اختياري او صلصة الصويا)
- ملح فلفل (ليتذوق)
مكونات مرق اللحم البقري (اختياري)
- ½ كوب مرق اللحم البقري (في حالة عدم استخدام التنقيط ، استبدل الزبدة)
- 2 ملعقة كبيرة طحين لجميع الاستخدامات (استخدم الدقيق الخالي من الغلوتين لجميع الأغراض إذا رغبت في ذلك)
- 2 الكؤوس الأسهم لحوم البقر
- 1 ملعقة كبيرة معجون مرق اللحم (أفضل من مرق اللحم البقري)
- 1 ملعقة كبيرة رسيستيرشاير صلصة (اختياري او صلصة الصويا)
- ملح وفلفل (حسب الرغبة) (أضف التوابل عند انتهاء عملية الطهي حسب الرغبة)
تعليمات
بيف أو جوس (مع أو بدون التنقيط)
- سخني قدرًا على نار متوسطة إلى عالية وأضيفي مرق اللحم البقري (أو الزبدة).كوب مرق لحم بقري
- بمجرد أن تصبح مرق اللحم البقري ساخنة (أو ذابت الزبدة) ، صب في مرق اللحم. ثم أضيفي معجون مرق اللحم البقري وصلصة رسيستيرشاير إذا كنت تستخدمينها. خفقت للجمع.2 كوب مرق لحم بقري ، 1 ملعقة كبيرة معجون مرق لحم بقري ، شنومكس ملعقة كبيرة ورسسترزير صلصة
- اتركي المزيج يغلي ، ثم خففي النار واتركيه ينضج مكشوفًا لمدة 15 دقيقة. ستنخفض au jus خلال هذا الوقت وستصبح النكهات أكثر تركيزًا.
- تذوق طعم au jus واضبط التوابل حسب الحاجة. ثم يرفع عن النار ويقدم على الفور.ملح فلفل
لعمل مرق اللحم البقري (اختياري)
- سخني قدرًا على نار متوسطة إلى عالية وأضيفي مرق اللحم البقري (أو الزبدة). بمجرد أن تصبح مرق اللحم البقري ساخنة أو تذوب الزبدة ، اخفقي في الدقيق.كوب مرق لحم بقري ، 2 ملعقة طعام من الدقيق لجميع الأغراض
- بعد إضافة الدقيق ، اسكب أول نصف كوب من مرق اللحم. ثم أضيفي معجون مرق اللحم البقري وصلصة رسيستيرشاير إذا كنت تستخدمينها. اخفقي جيدًا حتى تختفي أي كتل. بمجرد مزج كل شيء ، اسكبي الكمية المتبقية 1 كوب من مرق اللحم واخفقيها حتى تصبح ناعمة مرة أخرى.2 كوب مرق لحم بقري ، 1 ملعقة كبيرة معجون مرق لحم بقري ، شنومكس ملعقة كبيرة ورسسترزير صلصة
- اتركي خليط المرق يغلي ، ثم خففي الحرارة واستمري في الخفق مع الغليان حتى يتكاثف المرق ، عادة حوالي 2-3 دقائق ،
- يُرفع عن النار ، ويُذوق ويُضبط التتبيل إذا لزم الأمر ، ويُقدم على الفور.ملح وفلفل (حسب الرغبة)
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
ريتا ميلر يقول
au jus لطيف جدًا ، لقد قمت بإعداد اللحم البقري المدخن الخاص بك وجعلته يتماشى معه. لذيذ جدا ولذيذ ، سوف يجعل مرة أخرى ، شكرا لك.
ويسلي يقول
جيد حقًا لقد استبدلت للتو صلصة ورسيستيرشاير بصلصة الصويا.