بشاميل باستا بيك (معكرون بشاميل)

معكرونة البشاميل الشهية ، أو ماكرون بشاميل أو باستيتسيو ، عبارة عن طاجن مدهش ذو طبقات من الريجاتوني مع حشوة اللحم البقري المفروم وصلصة البشاميل الغنية! إنه مزيج نكهة إدماني ستصنعه مرارًا وتكرارًا بعد المحاولة!

طعام مريح لذيذ بشكل لا يصدق ستحبه العائلة بأكملها!

هناك شيء مريح للغاية حول خبز المعكرونة محلي الصنع. الدفء والغنى اجعل هذا الكسرولة الشهية لا تقاوم! بالإضافة إلى أنه مثالي لإطعام الحشد !!

ولماذا انت؟ خبز المعكرونة ، مثل معكرون بلدي بشاميل أو خبز النقانق الايطالية، هي مغريا جدا، ليس هناك سبب لعدم الانغماس!

اقفز إلى:

• ❔ ما هو
• 🥘 المكونات
• 💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
• 🔪 تعليمات خطوة بخطوة
• 🥡 التخزين وإعادة التسخين
• ❓ التعليمات
• 📋 وصفة

يمتزج مزيج اللحم وصلصة البشاميل كما كان من المفترض دائمًا أن يكونا معًا. تُصنع الريجاتوني والتوابل والتوابل لخبز المعكرونة الدسم واللحمي هذا فريد من نوعه.

• خبز المعكرونة الناتج لذيذ، إرضاء ذوقك مع الكمال المعكرونة. احصل على استعداد لخدمة الحصص الثانية!

❔ ما هو

خبز المعكرونة هذا هو مطبخ ذو تأثيرات عربية ومصرية ومتوسطية. النكهات تختلف عن أجرة المعكرونة الإيطالية قد تكون معتادًا على ذلك ، ولكنها لذيذة تمامًا.

في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط ​​، تمتلك الدول المختلفة نسخًا خاصة بها بما في ذلك تركيا واليونان وقبرص ومصر والشرق الأوسط. وصفة المكرونة بالبشاميل المصرية هي وثيق الصلة جدا إلى pastitsio اليونانية وربما بناءً على الوصفة اليونانية.

🥘 المكونات

تأكد من وجود قدر وإناء في متناول اليد أيضًا جميع المكونات أدناه اقامة وجاهزة. يمكنك أيضًا اختيار استخدام فرن هولندي ، كما سترى في الاتجاهات أدناه.

الباستا ( المعكرونه ومشتقاتها)

• ريجاتوني - يتميز الشكل والحجم الكبير لهذا النمط من المعكرونة بجودة قوية لتحمل صلصة اللحم.

خليط اللحم

• Olive Oil - استخدم زيت زيتون بكر ممتاز عالي الجودة للحصول على أفضل نكهة. أجد أنها تحدث فرقا.
• بصل أصفر - احصل على واحدة كبيرة بحيث يكون هناك الكثير من البصل اللذيذ في كل قضمة. ستعمل البصل الأبيض في قرصة ، لكن الأصناف الصفراء الأكثر حلاوة هي الأفضل.
• لحم مفروم - أختار لحم بقري مفروم خالٍ من الدهون بنسبة 85٪ للحصول على الكمية المناسبة من الدهون حسب الذوق والقوام.
• صلصة الطماطم - نكهة الطماطم الطازجة ضرورية لهذه الوجبة المتوسطية.
• فلفل افرنجي - التوابل العطرية مليئة بالحلاوة ولكنها تضيف شيئًا مميزًا إلى الأطباق اللذيذة.
• قرفة - يعزز الطعم الرائع البهارات ويضيف الدفء إلى الصلصة.
• ملح فلفل - أغذية التوابل التي لا يمكن الاستغناء عنها تقريبًا في أي طبق. تستخدم في كل من اللحم والصلصة البيضاء (أدناه).

صلصة البشاميل

• زبدة - لا تبخل على الثراء الدسم. كلاهما مملح أو غير مملح ، لكن الزبدة الأوروبية الغنية هي الأفضل!
• طحين لجميع الاستخدامات - قم بتكثيف الصلصة للحصول على تناسق غني وجذاب يجعل البشاميل رائعًا للغاية!
• الحليب - مثل الزبدة الحقيقية ، استخدم الحليب كامل الدسم للحصول على أفضل النتائج.
• مرقة دجاج - مرق الدجاج المملح أو مرق الدجاج يضيف نكهة إلى الصلصة.
• جوزة الطيب - حلو ، حار ، وقليل من الجوز ، رف التوابل العادي هذا يجلب الأطباق اللذيذة إلى المستوى التالي.

💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة

• بينما ريجاتوني هو المعكرونة الخاصة بي بالنسبة لخبز المعكرونة هذا ، يمكنك استبدال نوع آخر إذا كنت ترغب في ذلك. أنا أوصي بشيء دسم ، مثل زيتي أو حتى أوريكتشييت ، لأن المعكرونة مثل شعر الملاك قد لا تتناسب بشكل جيد مع هذا النمط من الصلصة.
• استخدم درجة حرارة الغرفة ، أو حتى حليب ساخن قليلاًللحصول على أفضل نتائج صلصة البشاميل. يمكنك تسخين 4 أكواب من الحليب كامل الدسم في الميكروويف على دفعات لمدة دقيقة واحدة ، مع التقليب حتى يسخن.
• تأكد من انشر الصلصات بالتساوي لذلك يتم تغطية جميع المعكرونة. يجب عدم تخطي أي قطعة من المعكرونة. ستعمل الملعقة الكبيرة على الانتشار من زاوية إلى أخرى.
• عند طهي اللحم المفروم ، قم بنقله إلى أ بني لطيف (مطبوخ بالكامل) اللون. الآن ليس الوقت المناسب للذهاب للحصول على لمسة نهائية متوسطة الندرة كما قد تفضل البرغر الخاص بك.

🔪 تعليمات خطوة بخطوة

وصفتي لخبز البشاميل باستا ينتج 8 حصص سخية، لذلك لا تتردد في تعديل القياسات إذا كنت تريد عمل المزيد. الآن بعد أن شعرت بالجوع ، دعنا نخبز المعكرونة!

ستنبهر بمدى بساطة صنعه عندما يكون طعمه مطبخ على مستوى المطعم.

1. إعداد. سخن الفرن مسبقًا على 350 درجة فهرنهايت (175 °). قم بتغطية طبق الكسرولة بكمية خفيفة من زيت الزيتون لتسهيل عملية التقديم.
2. طبخ ريجاتوني الخاص بك (أو المعكرونة المفضلة). يُغلى قدر كبير من الماء المملح ويُطهى ريغاتوني حتى ينضج (حازم لدغة). * أجد أنه إذا استغرقت دقيقة أو دقيقتين من تعليمات العبوة ، فإن الملمس يكون مثاليًا!
3. يُصفّى ويُشطف. صفي المعكرونة واشطفها بالماء البارد تحت الصنبور. ضعه جانبًا للتجميع لاحقًا في هذه العملية.

اصنع خليط اللحم

1. سخني المقلاة والزيت. أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز إلى مقلاة كبيرة واتركها على نار متوسطة عالية. ال يجب أن يلمع الزيت وكن على وشك البدء في التدخين عندما تكون جاهزًا.
2. اقلي البصل. أضيفي البصل الأصفر المقطّع إلى المقلاة مع زيت الزيتون واطهيه لمدة 5 دقائق تقريبًا عندما ترى يصبح البصل شفاف ولين.
3. يحمر اللحم المفروم. أضف 1 رطل من اللحم المفروم قليل الدهن إلى البصل ، وقم بتقسيمه إلى قطع صغيرة. يطبخ حتى ينضج اللحم.
4. أضف صلصة الطماطم والبهارات. أضف 16 أونصة من صلصة الطماطم بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة من كل من البهارات والقرفة ، إلى جانب 1 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود المطحون. تخلط جميع المكونات.
5. يُغلى المزيج ثم يُطهى على نار خفيفة. يُغلى مزيج اللحم على نار هادئة مع خفض الحرارة إلى درجة الغليان ينضج لمدة 10 دقائق. تُرفع عن النار بعد 10 دقائق وتترك جانباً حتى تصبح جاهزة لتجميع الكسرولة.

اصنع صلصة البشاميل

1. تذوب الزبدة. تذوب كوبًا واحدًا من الزبدة (2 عود أو 16 ملعقة كبيرة) في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة.
2. اصنع الرو. بمجرد أن تذوب الزبدة تمامًا ، أضف كوبًا واحدًا من الدقيق لجميع الأغراض قليلًا في المرة الواحدة حتى تمتزج جيدًا. يحرك باستمرار حتى يمتزج الطحين مع الزبدة. * يجب أن يستغرق ذلك من 2 إلى 4 دقائق ، فأنت تريد تحميص قاعدة الرو قليلاً قبل إضافة السائل.
3. خفقت مع السوائل. تقليل الحرارة إلى متوسط ​​منخفض وأضيفي 4 أكواب من الحليب كامل الدسم وكوب من مرق الدجاج وملعقة صغيرة من الملح والفلفل. اخفقي حتى لا ترى أي كتل والصلصة سميكة بما يكفي لتغطي ظهر الملعقة دون أن تسيل.
4. اجلس جانبا. ارفعي القدر عن النار. اجلس جانبا للتجميع.

قم بتجميع المعكرونة المخبوزة

1. صوص قاع الطاجن. استخدم ملعقة من الصلصة غطاء خفيف قاع طبق الخبز الخاص بك.
2. أضف نصف الباستا. في صينية خبز أو فرن هولندي كبير ، ضعيها نصف ريجاتوني في القاع واسكب كوبًا من صلصة البشاميل فوق المعكرونة.
3. أضف طبقة اللحم. اضف الى كل خليط اللحوم واستخدمي ملعقة لتوزيعها على المعكرونة وصلصة البشاميل.
4. أضيفي الباستا المتبقية والصوص. تضاف بقية المعكرونة وتوضع فوقها صلصة البشاميل المتبقية. انشر الصلصة بالتساوي في جميع أنحاء القمة.
5. اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون. ضعي صينية الخبز أو الفرن الهولندي في الفرن واخبزيها لمدة 45-55 دقيقة على 350 درجة فهرنهايت (175 °) حتى خبز المعكرونة جميل بني ذهبي.
6. دعها تبرد وتثبت. أخرجي معكرونة البشاميل من الفرن واتركيها تبرد لمدة 20 دقيقة كما تستقر صلصة البشاميل.

استمتع باستا البشاميل الشهية مع سلطة خضراء بسيطة على الجانب لتناول وجبة عائلية رائعة في أي ليلة من أيام الأسبوع!

🥡 التخزين وإعادة التسخين

التبريد

ستبقى معظم أطباق المعكرونة طازجة لحوالي 3-5 أيام في الثلاجة. أوصي بتناول بقايا الطعام في غضون يوم إلى يومين للحصول على أفضل النتائج.

احتفظي بالخبز المعكرونة مغطاة بلفائف بلاستيكية ، احباط ، أو تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق.

تجميد

قم بتخزين ما تبقى من طعامك في وعاء مُجمد محكم الإغلاق إذا لم تستمتع به في غضون أيام قليلة. تخزينها بشكل صحيح ، خبز المعكرونة البشاميل يستمر لمدة تصل إلى 3 أشهر.

إعادة تسخين

أفضل طريقة لإعادة تسخين الكسرولة هي وضعها في الفرن. مكان الجزء الذي تريده في طبق آمن في الفرن ودفئها على درجة حرارة 350 فهرنهايت (175 فهرنهايت).

بدلا من ذلك ، يسخن في طبق آمن للاستخدام في الميكروويف في الميكروويف حتى يصبح لطيفًا وساخنًا ، حوالي 2-3 دقائق لبقايا الطعام المبردة و 5 دقائق أو نحو ذلك للتجميد.

❓ التعليمات

📋 وصفة