مثالي لتحضير الوجبات ، أو العشاء العائلي ، أو أي مناسبة ، فإن رغيف اللحم المشوي هذا مليء نكهة اللحم الكلاسيكية هذا أفضل مع طلاء شواء منعش! تتطلب وصفة رغيف اللحم السهلة هذه كوبًا من صلصة الباربيكيو المفضلة لديك، حتى تتمكن من تحديد مدى حلاوة أو سخونة التزجيج!
لمسة عصرية على رغيف اللحم المشوي الكلاسيكي!
بين الحين والآخر ، أشعر بالحنين إلى رغيف اللحم الخاص بجدتي. لدي ذكريات جميلة عن تناوله لأول مرة على مائدتها ، وأريد مشاركتها مع عائلتي.
الآن ، لدي وصفتي الخاصة لهذا الطعام الدافئ المريح. إنه طبق أمريكي كلاسيكي في أفضل حالاتها ، وسوف تطعم بشكل مريح طاولة مليئة بالعائلة أو الضيوف.
اقفز إلى:
هذا رغيف اللحم هو أ تركيبة دسمة من اللحم المفروم والبصل وفتات الخبز وصلصة رسيستيرشاير. يتم خلط الكاتشب لإضافة حلاوة الطماطم ، وتوابل رغيف اللحم تضفي عليه نكهة رغيف اللحم الكلاسيكية!
أعلى كل شيء مع صقيل شواء لذيذ مصنوع من مزيج من صلصة الباربيكيو المفضلة لديك وبعض الدخان السائل. إنها وصفة يمكن توارثها عبر الأجيال!
❤️ لماذا ستحب هذه الوصفة!
إنه رائع لبقايا الطعام! أثناء الطهي ، يمكنك أيضًا خطة لبقايا الطعام! يتم تبريد رغيف اللحم هذا وإعادة تسخينه جيدًا!
من السهل صنع! يستغرق الأمر بعض الوقت في الفرن ، ولكن الإعدادية سهلة!
مثالي لحفلات العشاء! سهل التحضير ، سهل التقديم. و هناك يكفي 10!
🥘 المكونات
كل شيء في هذه القائمة متاح بسهولة في معظم متاجر البقالة. الكاتشب وصلصة رسيستيرشاير تعطي هذا الطبق طعمها الكلاسيكي!
رغيف اللحم
- 2 رطل لحم مفروم - أنا أحب تشاك المفروم ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام مزيج من اللحم البقري المفروم ولحم الخنزير المفروم.
- كوب بصل أبيض - يعمل البصل الأصفر هنا أيضًا. مبشور أو مكعبات صغيرة.
- 1 XNUMX/XNUMX كوب بقسماط سادة - هذه تساعد على امتصاص الرطوبة والحفاظ على كل شيء معًا.
- 3 بيض كبير - يساعد البيض في جعلها صلبة بدرجة كافية لتقطيعها.
- 1 ملعقة طعام توابل رغيف - هذه توابل لذيذة عادة ما يحتوي على أشياء مثل مسحوق الخردل والبابريكا والثوم والبصل المجفف ، إلخ.
- كوب كاتشب - أنت بحاجة إلى نكهة الطماطم من الكاتشب ، إنها مكون رئيسي هنا.
- 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير - أنا أحب التوابل اللذيذة التي يضيفها!
باربكيو جليز
- 1 كوب صلصة باربيكيو - اختر المفضل لديك!
- 1 ملعقة صغيرة دخان سائل (اختياري) - إذا كنت تحب الطعم المدخن للشواء، حاول إضافة هذا إلى الصلصة الخاصة بك.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفة أدناه لمعرفة المكونات والكميات والإرشادات! *
🧂 البدائل والإضافات
بانكو - إذا كنت لا تحتفظ بفتات الخبز ، فستعمل البانكو أيضًا في هذه الوصفة. استبدل في نسبة 1 إلى 1.
سكر بني - لادخال قليلا حلاوة في رغيف اللحم ، حاول إضافة بعض السكر البني! ابدأ صغيرًا بملعقة كبيرة ممتلئة وزدها في المرة القادمة التي تحضّرها ، إذا لزم الأمر.
فلفل حريف - لعشاق التوابل هناك ، سوف الفلفل حريف اجلب الحرارة! كما هو الحال مع السكر البني ، ابدأ بالقليل وزد حسب الحاجة. يمكنك دائمًا رش المزيد على شريحة منفردة بعد طهيها.
صلصة الفطر - بينما ستفعل تغير الذوق تماما من الطبق ، يمكنك تمامًا استبدال صقيل الباربكيو بصلصة الفطر للحصول على بديل غني ولذيذ.
الصلصا الحمراء - على الرغم من أن الأمر غير شائع ، يمكنك أيضًا إضافة صلصة حمراء لإنهاء رغيف اللحم. سوف يغير البهارات قليلاً ويضيف المزيد طعم الطماطم ذ.
🔪 تعليمات خطوة بخطوة
هناك 2 أجزاء لهذه الوصفة. امزج جليز باربيكيو بينما يبدأ رغيف اللحم في الطهي!
1 2 3 4
رغيف اللحم
- سخني الفرن. أولاً ، اضبط الفرن على 350 درجة (175 ℃) واستخدم قطعة من ورق البرشمان لبطانة أ ورقة الخبز حافة. يمكنك أيضًا دهن صينية رغيف مقاس 9 × 5 بوصات.
- مزيج مكونات رغيف اللحم. بعد ذلك ، تخلصي من المكونات التالية في وعاء كبير للخلط: 2 رطل من اللحم المفروم ، 1 فتات خبز عادي ، 3 كوب بصل أبيض مفروم أو مبشور ، 1 بيضات كبيرة مخفوقة ، XNUMX ملعقة كبيرة بهار رغيف (* انظر الملاحظة) ونصف كوب كاتشب وملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير. تُمزج جميع المكونات حتى تمتزج جيدًا. لا تفرط في الخلط (* انظر الملاحظة).
- نقل إلى مقلاة. ثم، اضغطي خليط اللحم في صينية الخبز أو شكليها على شكل رغيف على صينية الخبز. في كلتا الحالتين ، يجب أن يكون مكدسة في الأعلى وبنفس حجم صينية الرغيف تقريبًا.
- خبز. ضعي الصينية في الفرن على الرف الأوسط واخبزيها 50 دقيقة.
باربكيو جليز
- سطح أملس. عندما ينضج رغيف اللحم ، أخرجه واسكب 1 كوب صوص باربيكيو فوقها أو إذا رغبت في ذلك ، مزيج من صلصة الباربيكيو و 1 ملعقة صغيرة دخان سائل. اخبزي لمدة 10 إلى 20 دقيقة أخرى ، ثم أخرجيها عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 155 (68 ℃).
- استنزاف واسترح. بعد فترة الطهي الثانية ، أخرجي رغيف اللحم من الفرن وجففي أي دهون زائدة. دعها ترتاح لمدة 10 دقيقة.
- قطعيها إلى شرائح وقدميها. سوف يستمر رغيف اللحم في الطهي أثناء استراحته ، وستصل درجة الحرارة الداخلية إلى توصية وزارة الزراعة الأمريكية البالغة 160 درجة مئوية (71 ℃). ثم قطعيها إلى شرائح وقدميها.
🥗 الجوانب
رغيف اللحم المشوي مذهل مع أي شيء تقريبًا ، على وجه الخصوص كرنب مدهون or بطاطا مطبوخه مرتين. يُزيّن بغصن البقدونس أو رشّ منه بصل أخضر. يتمتع!
إذا كنت تتساءل ماذا تقدم مع رغيف اللحم، تأكد من مراجعة صفحتي لمعرفة جميع أزواجي المفضلة!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- اصنع توابل رغيف اللحم بنفسك. إذا لم يكن لديك هذا أو لم تجد أيًا منه ، فحاول مزج هذه التوابل الأساسية بدلاً من ذلك: 1 ملعقة صغيرة ملح ، 1 ملعقة صغيرة بابريكا (او الفلفل الحلو المدخن) نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ونصف ملعقة صغيرة مسحوق بصل.
- لا تفرط في الخلط. إذا قمت بخلط رغيف اللحم كثيرًا ، فسيكون كذلك جاف وكثيف. عندما يتم توزيع المكونات بالتساوي ، توقف على الفور. استخدم يديك للحصول على أفضل النتائج.
- شراء 80/20 اللحوم. بدون كمية كافية من الدهون ، يمكن أن يجف رغيف اللحم. أحب استخدام 20٪ كحد أقصى من الدهون (80/20). الكثير من الدهون يسبب الفوضى أيضًا! 🙂
- ارفع رغيف اللحم برف تبريد. إذا كنت تستخدم لحمًا عالي الدهون
المحتوى ، حاول الطبخ على رف التبريد فوق أ صفيحة خبز مطوية بدلا من مقلاة الرغيف. ستلتقط صفيحة الخبز المرق المقطر وتحافظ على فرنك نظيفًا. - لا تفرط في الطهي. تأكد من مشاهدة و افحص اللحم قرب نهاية فترات الطهي. يختلف كل فرن - والارتفاع - ويمكن أن يؤثر على التوقيت. سيؤدي الطهي الزائد لهذا الطبق إلى الحصول على رغيف لحم جاف ومتفتت.
🥡 التخزين وإعادة التسخين
يمكن تغليف بقايا الطعام في ورق قصدير أو وضعها في وعاء محكم الغلق ثم تبريده حتى 3-4 أيام.
تجميد
للحفاظ على رغيف اللحم لفترة أطول ، قم بتخزينه كما تفعل في الثلاجة والتجميد. يجب أن تؤكل بقايا الطعام المجمدة في غضون 2 إلى 3 شهرًا لأفضل نكهة.
إعادة تسخين رغيف اللحم المشوي
تذويب أي بقايا مجمدة في الثلاجة طوال الليل. ثم قم بإضافتها إلى طبق الخبز مع أ ملعقة كبيرة أو اثنتين من الماء أو المرق للحماية من الجفاف. طهي في 250 ℉ (120 ℃) لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، أو حتى تسخينها بما يرضيك.
🍽️ المزيد من وصفات رغيف اللحم!
❓ التعليمات
هذا هو تفضيل شخصي. أجد أنني أحب نتيجة هذه الوصفة وتركها مكشوفة. إذا كنت ترغب في الحصول على المزيد من النتيجة على البخار ، فقم بتغطية طبق الخبز بورق الألمنيوم أثناء الطهي. قد ترغب في تركها مكشوفة لفترة الطهي الثانية لتكثيف الصلصة.
إذا كنت لا تأكل الغلوتين أو ببساطة نفدت فتات الخبز ، فإن الشوفان بديل رائع. تعمل الحبوب المطحونة أيضًا بشكل جيد. جرب خيار الأرز أو الذرة غير المحلى.
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ بينترست, فيسبوك, إنستغرام، أو تويتر! الاشتراك في النشرة الإخبارية اليوم (لا يوجد بريد مزعج ، أعدك)! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📋 وصفة
رغيف لحم باربيكيو
المكونات
رغيف اللحم
- 2 رطل لحم مفروم (يفضل تشاك المفروم ، أو استخدام كومبو لحم بقر مفروم / لحم خنزير مفروم)
- ½ كوب بصل أبيض (أو بصل أصفر ، مبشور أو مكعبات صغيرة)
- 1 ½ الكؤوس فتات الخبز العادي
- 3 كبير بيض (ضرب)
- 1 ملعقة كبيرة توابل رغيف اللحم (انظر الوصفة ، أو استخدم عبوة واحدة من مزيج التوابل المشتراة من المتجر)
- ⅓ كوب عصير البندورة (بالإضافة إلى المزيد لتتصدر رغيف اللحم إذا رغبت في ذلك)
- 1 ملعقة كبيرة رسيستيرشاير صلصة
باربكيو جليز
- 1 كوب صلصة شواء
- 1 ملعقة صغيرة الدخان السائل (اختياري)
تعليمات
رغيف اللحم
- سخن الفرن مسبقًا على 350 درجة فهرنهايت (175 ° C) ضع صينية خبز مطوية بورق زبدة ، أو ادهن صينية رغيف 9 × 5 إذا كان لديك واحدة.
- في وعاء كبير يضاف اللحم المفروم ، فتات الخبز العادي ، البصل المقطّع أو المبشور ، البيض المخفوق ، توابل رغيف اللحم (* انظر الملاحظة.)، كاتشب ، وصلصة رسيستيرشاير. اخلط حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا ، لا تفرط في الخلط. (* انظر الملاحظة)2 رطل لحم مفروم ، كوب بصل أبيض ، 1 XNUMX/XNUMX كوب بقسماط عادي ، 3 بيض كبير ، 1 ملعقة كبيرة بهار رغيف اللحم ، ⅓ كوب كاتشب شنومكس ملعقة كبيرة ورسسترزير صلصة
- خذ خليط اللحم المفروم وانقله إلى صينية الخبز أو صينية الرغيف. شكلي شكل رغيف بمزيج رغيف اللحم المطحون في الأعلى ، تقريبًا بنفس حجم صينية رغيف 9 × 5 إذا كنت لا تستخدم واحدة.
- ضعي رغيف اللحم في منتصف الرف الأوسط في الفرن واخبزيه على حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 ° C) ل50 دقيقة.
باربكيو جليز
- ثم اسحب رغيف اللحم من الفرن وقم بتغطيته بصلصة الباربكيو (أو خليط من صوص الباربكيو والدخان السائل ، في حالة الاستخدام). أعد رغيف اللحم إلى الفرن واتركه يخبز لمدة 10-20 دقيقة إضافية. أخرجي رغيف اللحم من الفرن عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 155 درجة فهرنهايت (68 ° C).1 كوب صلصة باربيكيو ، 1 ملعقة صغيرة دخان سائل
- أخرجي رغيف اللحم من الفرن عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 155 درجة فهرنهايت (68 ° C). صفي الدهون الزائدة واتركي رغيف اللحم يرتاح لمدة 10 دقائق.
- أثناء الراحة ، سيستمر رغيف اللحم في الطهي وسيصل إلى درجة الحرارة الموصى بها من وزارة الزراعة الأمريكية البالغة 160 درجة فهرنهايت (71 ° C). بعد ذلك ، يمكنك تقطيع اللحم إلى شرائح وتقديمه.
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- إذا لم يكن لديك توابل رغيف اللحم أو كنت تفتقد بعض التوابل في توابل رغيف اللحم محلية الصنع ، يمكنك عمل هذا التتبيلة الأساسية في مكانها: 1 ملعقة صغيرة ملح ، 1 ملعقة صغيرة بابريكا (الفلفل الحلو المدخن يعمل أيضًا) ، ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود و نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- سيؤدي خلط رغيف اللحم كثيرًا إلى جفافه وكثافته. بمجرد تشتيت جميع المكونات في جميع أنحاء اللحم ، توقف عن الخلط. (يديك هي أفضل أداة خلط.)
- تعمل اللحوم الغنية بالدهون بشكل أفضل ، لكن يمكن أن تجعل رغيف اللحم يفيض بالدهون. استخدم رف تبريد أسفل رغيف اللحم المشكل في صفيحة خبز مطوية بدلاً من صينية رغيف خاصة عند اختيار نسبة دهون أعلى.
- كلما كان اللحم أقل دهونًا ، زاد جفاف رغيف اللحم. عادةً ما أستخدم نسبة دهون قصوى تبلغ 20٪ (80/20) كنسبتي المفضلة.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
كارولين يقول
لا ملح وفلفل؟ او بصل / ملح ثوم. هل هذه وصفة قليلة الملح؟
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
سيكون هناك ملح وتوابل في وصفة توابل رغيف اللحم مرتبطة في بطاقة الوصفة. كما يشير إلى أنه يمكن استخدام أي توابل يتم شراؤها من المتجر. شكرًا!
مايكل يقول
لقد صنعت هذا الطبق للتو وأنا سعيد جدًا به. على الرغم من أنني قمت ببعض التغييرات وقمت بإجراء 3 أشكال مختلفة. أضفت علبة طماطم مهروسة وقطع خبز طازجة (منزلية الصنع) وعلبة بازلاء حلوة.
بعد ذلك ، استخدمت صلصة شواء Sweet Baby Rays مع رقائق الفلفل الأحمر لتزجيجي. كما تعلمت رغيف اللحم بمزيج مكسيكي من الجبن المبشور.
بساطة رائعة!
ملاحظة: لقد أضفت أيضًا حوالي 3 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم الطازج.
عائشة يقول
هذا سهل التحضير ولذيذ للغاية. أضفت مكعبات من الجبن بالداخل لجعلها لذيذة أكثر! شكرا لك على الوصفة الرائعة.
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
يبدو لذيذ! سعيد للغاية لأنك استمتعت بوصفة رغيف اللحم!
كارين يقول
جيد جداً! أعلم أنه كان من الأفضل أن اتبعت الوصفة كما هي. لقد استخدمت عن طريق الخطأ 93/7 هامبرغر لذلك كان جافًا بعض الشيء. كما أنني لم يكن لدي صلصة ورشيشاير أو دخان سائل أو بصل أو بابريكا. لكنها كانت لا تزال جيدة! في المرة القادمة سأضطر للتأكد من أن لدي جميع المكونات 😊