بديل مسحوق الخبز

للعثور على الأفضل بديل مسحوق الخبز، تحقق من دليلي لأفضل 10 بدائل سهلة لمسحوق الخبز! لا داعي للذعر عندما تجد نفسك خالية من صودا الخبز ، فقط استبدلها ببعض هذه المكونات المشتركة!

أفضل بدائل صودا الخبز لجميع احتياجات الخبز الخاصة بك!

أفضل بدائل مسحوق الخبز Baking Powder و Baking Powder و Baking Powder - مكونان ضروريان للحصول على الفطائر والكعك الرقيقة المثالية التي نحب الاستمتاع بها. اثنان من المكونات التي ننسى إعادة تخزينها أيضًا!

بدلاً من نسيان إعداد وجبة الإفطار اللذيذة أو الحلوى اللذيذة التي تتوق إليها ، تحقق من مطبخك البديل المثالي. يعد مسحوق الخبز وصودا الخبز مكونين مختلفين ، لذا تأكد من التحقق مرة أخرى من المكون الذي تحتاج إلى بديل له.

اقفز إلى:

• ما هو البيكنج بودر؟
• هل يمكنك استخدام صودا الخبز كبديل؟
• أفضل بدائل مسحوق الخبز
• 1. كريمة التارتار + صودا الخبز
• 2. اللبن + صودا الخبز
• 3. زبدة محلية الصنع
• 4. زبادي + صودا الخبز
• 5. الخل الأبيض أو خل التفاح
• 6. عصير ليمون + صودا الخبز
• 7. دبس + صودا الخبز
• 8. كلوب الصودا
• 9. الصودا بوب
• 10. بياض البيض
• هل يمكنك ترك مسحوق الخبز؟
• 📋 وصفة
• 💬 تعليقات

إذا كنت تبحث عن صودا الخبز ، فانتقل إلى هذه القائمة أفضل بدائل صودا الخبز. إذا كنت بحاجة بالفعل إلى مسحوق الخبز ، فاستمر في القراءة!

ما هو البيكنج بودر؟

مسحوق الخبز لديه نفس القاعدة مثل صودا الخبز ، وهو معدن بيكربونات الصوديوم. ومع ذلك ، يتم خلط مسحوق الخبز مع حمض. عادةً ما يكون المكون الحمضي المستخدم هو كريم التارتار.

لفهم كيف يساعد هذا العجين والمضارب على الارتفاع ، إليك درس علمي صغير سريع. عندما يتلامس مسحوق الخبز مع السائل ، حتى الماء البسيط ، يتفاعل بيكربونات الصوديوم والحمض لتشكيل فقاعات من ثاني أكسيد الكربون.

تسمح هذه الفقاعات الصغيرة للعجين أو الخليط بالتمدد. بمجرد وضع المزيج في الفرن ، تحبس الحرارة هذه الفقاعات لعمل جيوب صغيرة من الهواء. يساعد هذا في زيادة إنتاج المخبوزات وجعلها أكثر شيوعًا جميل ورقيق.

هل يمكنك استخدام صودا الخبز كبديل؟

علما أن البيكنج بودر يشمل نفس المكون الرئيسي في صودا الخبز - بيكربونات الصوديوم - قد تتساءل عما إذا كان يمكنك استخدام صودا الخبز كبديل. يمكنك ذلك ، ولكن فقط إذا تم مزجه مع حمض لإحداث نفس تأثير مسحوق الخبز.

استمر في القراءة لمعرفة الأحماض التي تعمل بشكل أفضل مع صودا الخبز ، بالإضافة إلى البدائل الرائعة الأخرى مساعدة المخبوزات الخاصة بك على الارتفاع بطرقهم الفريدة!

أفضل بدائل مسحوق الخبز

هناك الكثير من البدائل الرائعة حقًا يمكنك استخدامه إذا نفد منك مسحوق الخبز للتو! أفضل شيء؟ إنها سهلة الاستخدام للغاية ومن المؤكد أنك تمتلك الكثير منها في متناول اليد!

1. كريمة التارتار + صودا الخبز

غالبًا ما يكون الحمض المستخدم في مسحوق الخبز عبارة عن كريمة التارتار. لذلك ، إذا كان لديك كريم التارتار وصودا الخبز ، يمكنك ذلك بسرعة وسهولة اصنع مسحوق الخبز الخاص بك.

في حين أن كريم التارتار ليس مكونًا للخبز يوميًا ، فقد تكون استخدمته في وصفة في وقت ما ولديك برطمان صغير في الخزانة. إذا لم يكن لديك أي شيء في متناول اليد اليوم ، فهو مكون جيد. أحضر برطمانًا صغيرًا في ممر الخبز ، في المرة القادمة التي تركض فيها إلى المتجر.

في الأيام التي يكون لديك فيها كريم التارتار ، هذا هو أفضل بديل. عن طريق خلطها مع صودا الخبز ، ستحصل على نفس النتائج كما لو كنت تستخدم مسحوق الخبز الممزوج مسبقًا.

لصنع مسحوق الخبز منزلي الصنع ، اخلطي نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز مع نصف ملعقة صغيرة من كريمة التارتار. سيحل هذا محل ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز في الوصفة (نعم ، على الرغم من أنها تقنيًا فقط نصف ملعقة صغيرة).

2. اللبن + صودا الخبز

اللبن هو أ المخمرة منتج البان. ما قد لا تدركه هو أن عملية التخمير الطبيعية تخلق قاعدة حمضية في الحليب.

إذا كنت قد صنعت اللبن الرائب بنفسك في وقت قليل ، فقد سرعت عملية التخمير عن طريق إضافة حمض مثل عصير الليمون أو الخل إلى الحليب العادي. ال القاعدة الحمضية هي المكون الرئيسي هنا.

بما أن البيكنج بودر خليط من بيكربونات الصوديوم (المعروف أيضًا باسم صودا الخبز) والحمض ، يمكنك خلط اللبن الرائب مع صودا الخبز لإنشاء نفس المركب الكيميائي. لكل 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر ، سوف تحتاج كوب لبن زبدة + ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

في حين أن هذا سيعطي الحلوى المخبوزة النهائية الخاصة بك ارتفاعًا وملمسًا رقيقًا لطيفًا ، فإن إضافة نصف كوب من السائل يمكن أن يغير الهيكل العام بطرق أخرى. لذلك، اتركي نصف كوب من السوائل الأخرى (مثل الماء أو حتى بياض البيض).

3. زبدة محلية الصنع

إن الشيء العظيم حول بديل اللبن محلي الصنع هو أنك لست مضطرًا إلى تناول اللبن الرائب في المنزل للاستمرار في استخدامه كبديل! كل ما تحتاجه هو حليب قديم عادي وأيًا كان عصير ليمون أو خل أبيض (خل التفاح مفيد أيضًا).

لتحضير اللبن الرائب ، قلبه برفق 1 ملعقة من عصير الليمون أو الخل في كوب واحد من الحليب (سيعمل الحليب كامل الدسم بشكل أفضل ، لكن كل ما لديك في متناول اليد يعد رائعًا). دع الخليط يجلس في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق.

بعد حوالي 10 دقائق ، يجب أن يتخثر الحليب ويصبح أكثر سمكًا قليلاً. لديك الآن اللبن! اتبع نفس التعليمات المذكورة أعلاه لاستخدام اللبن كبديل للبيكنج بودر.

4. زبادي + صودا الخبز

مثل اللبن الرائب ، يمر الزبادي أيضًا بعملية تخمير تنتج قاعدة حمضية. لذلك ، يمكن أيضًا دمجه مع صودا الخبز لإنشاء ملف رد فعل مماثل كمسحوق الخبز.

الزبادي العادي هو أفضل رهان هنا ، حيث لا تريد إضافة أي نكهة إضافية من الزبادي المنكه. أي زبادي عادي سيعمل على الرغم من ذلك ، حتى الزبادي اليوناني. لكل 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ، تحتاج إلى استبدال ، اخلط نصف كوب من الزبادي + نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

على الرغم من أن الزبادي أثخن قليلاً من اللبن الرائب ، إلا أنه يعمل أيضًا كسائل إضافي لوصفتك. لذلك ، اتبع نفس التعليمات ل اتركي نصف كوب من السائل من وصفتك (أو أكثر إذا ضاعفت الوصفة).

5. الخل الأبيض أو خل التفاح

ربما تكون قد جربت عندما كنت طفلاً عن طريق المزج الخل وصودا الخبز معًا للحصول على فقاعات غازية. في حين أنها تجربة علمية رائعة عندما كنت طفلاً ، إلا أنه من الأفضل استخدامها لصنع مخبوزات لذيذة كشخص بالغ.

ومع ذلك ، هناك بعض القيود ، لأن هذا يعمل بشكل أفضل كبديل لمسحوق الخبز لملفات تعريف الارتباط والكعك. أيضًا ، إذا كنت تستخدم خل التفاح ، فضع في اعتبارك أنه يمكن أن يضيف تغييرًا طفيفًا في المذاق. لذلك ، إذا كان لديك خل أبيض في متناول اليد ، فهذا هو أفضل خيار لك للحصول على المزيد نكهة محايدة.

استبدل كل ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز في الوصفة مع نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز + نصف ملعقة صغيرة خل. على الرغم من أن الخل سائل ، فلن تحتاج إلى حذف أي سائل آخر في الوصفة نظرًا لأنك تستخدم مثل هذه الكمية الصغيرة.

6. عصير ليمون + صودا الخبز

عصير الليمون واحد من الأطعمة الحمضية الطبيعية. سيعمل بنفس طريقة الخل في التفاعل مع صودا الخبز للمساعدة في محاكاة تأثيرات مسحوق الخبز في الكعك والبسكويت.

شيء واحد يجب مراعاته عند استخدام عصير الليمون هو أنه سيغير النكهة قليلاً. يوصى باستخدام عصير الليمون في الوصفات التي تتطلب ذلك كميات صغيرة من مسحوق الخبز. ومع ذلك ، يمكن أن يكون هذا الاستبدال أيضًا خيارًا ممتعًا لإضافة لمسة من الليمون إلى كعكة بيضاء أو كعكة الليمون.

استبدل 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز مع نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون + نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا.

7. دبس + صودا الخبز

قد يفاجئك هذا ، لكن دبس السكر أيضًا منتج حمضي يمكن استخدامه كبديل لمسحوق الخبز! عملية تحويل السكر الى دبس السكر يشبه التخمير ويخلق قاعدة حمضية مماثلة للأطعمة المخمرة الأخرى.

من بين جميع القواعد الحمضية التي يمكنك مزجها مع صودا الخبز لتقليد صودا الخبز ، يتمتع دبس السكر بالطعم الأكثر تميزًا والذي يمكن أن يغير وصفتك العامة. يمكن أن يغير أيضا اللون من سلعتك المخبوزة النهائية.

مع وضع ذلك في الاعتبار ، من الأفضل استخدام هذا الخيار للكعك وملفات تعريف الارتباط التي تحتوي بالفعل على نكهة مميزة قليلاً من الكراميل أو غنية ودافئة (مثل كعك الزنجبيل). اخلطي نصف كوب من دبس السكر مع نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز لتساوي 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.

يعتبر دبس السكر سائلًا ومُحليًا في هذه الحالة. لذا ، تأكد من اتركي نصف كوب من السائل من وصفتك. قد ترغب أيضًا في استبعاد بعض المُحلي.

8. كلوب الصودا

هذا الاستبدال سهل حقا وممتع! إنه لأمر رائع أيضًا إذا لم يكن لديك صودا الخبز في متناول اليد لخلطها مع إحدى القواعد الحمضية المذكورة أعلاه.

إذا كان لديك زجاجة (أو بضع علب) من الصودا ، فأنت على استعداد لعمل كعكة أو كعك منفوش لذيذ. ببساطة استبدل السائل الذي تتطلبه الوصفة (الحليب أو الماء) به نفس الكمية من الصودا. هذا هو!

أوصي بإضافة صودا النادي أخيرًا مع التقليب الخفيف فقط للحفاظ على أكبر قدر ممكن من الكربونات في الخليط.

9. الصودا بوب

هذا هو استبدال محدد للغاية للكعك أو الكب كيك ، لكن يمكنك استخدام الصودا بدلًا من المياه الغازية أيضًا. يعمل Sprite أو 7-Up بشكل جيد مع الكعك الأبيض أو الأصفر ، بينما تعد Coke تجربة ممتعة مع كعك الشوكولاتة.

تماما مثل النادي الصودا، استبدل السائل في الوصفة مع الصودا. نظرًا لأن الصودا أحلى من المياه الغازية ، فقد ترغب في استخدام كمية أقل من السكر أيضًا.

10. بياض البيض

يعد بياض البيض المخفوق مكونًا شائعًا للخبز. يمكن أن تضيف القدر المناسب من الارتفاع إلى فطيرة المرينغ بالليمون أو أن تكون قاعدة لكعكة طعام ملاك رقيق تمامًا.

إنهم يعملون بطريقة مماثلة لاستبدال مسحوق الخبز ، من خلال العمل على حد سواء مغادرة العميل والمساعدة في الحفاظ على خفة مثالية في بعض المخبوزات. كبديل لمسحوق الخبز ، يمكن أن يكون استخدام بياض البيض أصعب قليلاً من الخيارات الأخرى المذكورة أعلاه ، ولكن إذا كان بإمكانك العثور على النسبة الصحيحة ، ستعمل بشكل جيد في العديد من الوصفات.

يعمل هذا الاستبدال بشكل أفضل إذا كنت تقوم بالفعل بإعداد وصفة يدعو للبيض. ببساطة افصل بياض البيض عن الصفار. أضف الصفار إلى الخليط واخلطه كالمعتاد.

ثم استخدم الخافق ل اخفقي البيضة البيض في قمم شديدة. يضاف بياض البيض إلى الخليط برفق. إذا كانت لديك وصفة لا تتطلب البيض ولكنها تتطلب مسحوق الخبز ، فلا يزال بإمكانك استخدام بياض البيض ، لكن الأمر يتطلب المزيد من التخمين للحصول على الكمية المناسبة.

تبدأ 1 بياض بيضة مخفوقة مقابل 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز وإضافة المزيد إذا لزم الأمر. سترغب أيضًا في ترك كمية صغيرة من السائل لأن بياض البيض سيضيف السائل.

هل يمكنك ترك مسحوق الخبز؟

لا ينصح به أن تترك البيكنج بودر خارج الوصفة. يعد مسحوق الخبز ضروريًا للحصول على البنية والقوام المناسبين لمعظم السلع المخبوزة ؛ لذلك ، فإن تركه قد يترك لك منتجًا نهائيًا غير جذاب.

مع وجود العديد من البدائل الرائعة ، ستفعل ما هو أفضل اختر واحدة وجربها.

بدائل الطبخ	بدائل الأعشاب والتوابل	بدائل الخبز
خل التفاح لاردرالعضوي	باي ليف	نشا التابيوكا
زيت السمسم	إكليل الجبل (طازج ومجفف)	دقيق الذرة
نبيذ مارسالا	الكركم	نشا البطاطس
مستردة الديجون	ملح الكرفس	سكر جوز الهند
فجل حار	نبات الطرخون	مخيض اللبن
خل النبيذ الاحمر	حب الهال	السكر البني
ماسا هرينا	بطعم الفليفلة	مسحوق Arrowroot
كريم الجبن	مسحوق شطة	دقيق الذرة
كريم فريش	الكزبرة	تقصير
رسيستيرشاير صلصة		خلاصة الفانيليا
الكراث		خلاصة الليمون

نتمنى لك النجاح في جهود الخبز الخاصة بك! أخبرنا عما تخبزه ، أو كيف عملت هذه البدائل معك ، من خلال ترك تعليق أدناه!

📋 وصفة