بدائل الخبز والطبخ

بدائل الخبز والطبخ للعديد من المكونات الشائعة ، لا داعي للتوجه إلى المتجر!

كم مرة نظرت في وصفة ، وبدأت في تجميع الأشياء ، ثم أدركت أنه لسبب ما إما أ) ليس لديها عنصر أو ب) لا يمكن استخدامه بسبب نظام غذائي خاص أو حساسية؟ لدي بالتأكيد!

وعندما أكون في المنزل في مينيسوتا ، قد يستغرق الأمر 45 دقيقة للذهاب لشراء ما هو مطلوب. لذلك أنا أملك جمعت قائمة بدائل الخبز والطبخ للعديد من المكونات المشتركة!

بدائل البهارات

1/2 ملعقة صغيرة قرفة + 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل + 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل = 1 ملعقة صغيرة بهارات

بدائل نشا Arrowroot

9 من بلدي أفضل بدائل مسحوق Arrowroot للخبز والطبخ!

بدائل مسحوق الخبز

1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز + 1/2 ملعقة صغيرة كريمة التارتار = 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز + 1/2 كوب لبن (تأكد من تقليل السائل في الوصفة بمقدار 1/2 كوب) = 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

بدائل صودا الخبز

2-3x مسحوق الخبز، إذن 2-3 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز = 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

باي ليف

1 / ملعقة شاي 4 أوراق الغار المجففة المسحوقة = 1 ورقة غار

بدائل السكر البني

1 كوب سكر حبيبي + 1 ملعقة طعام خفيفة (غير مكبّر) دبس السكر = 1 كوب سكر بني فاتح

حبيبات 1 كوب سكر + 2 ملعقة كبيرة ضوء (غير مكبّر) - دبس السكر = سكر بني غامق

1 cup سكر أبيض + 1/4 كوب دبس (قلل السائل المطلوب في الوصفة بمقدار 1/4 كوب) = 1 كوب سكر بني

يمكّن إستخدام برنامج 1 كوب سكر حبيبي أو 1 1/4 كوب سكر حلواني (بدون إضافة دبس السكر) يعمل أيضا و = 1 كوب سكر بني ( معباه )

زبدة (لا تستخدم بدائل ، أو ينتشر ، أو زبدة قليلة الدسم عند الخبز)

1 عصا (4 أونصات) زبدة مملحة - 1/4 ملعقة صغيرة ملح (قلل كمية الملح المطلوبة في الوصفة) = قطعة واحدة (1 أونصات) زبدة غير مملحة

1 كوب مارجرين = 1 كوب زبدة

1 كوب دهن + 1 ملعقة صغيرة ملح = 2 كوب زبدة (بدون ملح للزبدة غير المملحة)

7/8 كوب زيت نباتي + 1oon2 ملعقة صغيرة ملح = 1 كوب زبدة (بدون ملح للزبدة غير المملحة)

7/8 كوب شحم خنزير + 1oon2 ملعقة صغيرة ملح = 1 كوب زبدة (بدون ملح للزبدة غير المملحة)

يمكنك استبدال نصف كمية الزبدة المطلوبة في الخبز بصلصة التفاح مقابل سعرات حرارية أقل ، أو يمكنك استبدال الزبدة بصلصة التفاح تمامًا. يعمل بشكل أفضل في الكيك ، لكنه ينتج عنه كعكة براوني وكعكة وملفات تعريف الارتباط أكثر كثافة ... إلخ ...

بدائل اللبن

6 من بلدي أفضل بدائل اللبن الرائب سريعة وسهلة للطبخ والخبز!

طحين الكعك

ابدئي بملعقتين كبيرتين من نشا الذرة ثم أضيفي الدقيق لجميع الأغراض حتى مستوى 1 كوب = 1 كوب دقيق الكيك (يقترح البعض غربلة عدة مرات قبل استخدامه كبديل دقيق الكيك)

شراب الذرة

1 cup سكر محبب + 1/4 سائل (مهما كان السائل الذي تحتويه الوصفة) = 1 كوب شراب ذرة

1 كوب عسل = 1 كوب شراب ذرة

3/4 كوب خفيف شراب الذرة + 1/4 كوب دبس = 1 كوب شراب ذرة

1 كوب قيقب (أو بنكهة القيقب) شراب = 1 كوب شراب ذرة

نشا الذرة

2 ملعقة طعام متعددة الأغراض = 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة

2 ملعقة كبيرة حبيبات التابيوكا = 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة

1 ملعقة كبيرة الاروروت نبات النشا = 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة

1 ملعقة كبيرة نشا البطاطس أو الأرز = 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة

4 ملعقة شاي التابيوكا الفورية = 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة

كريم فريش

1 كوب كريمة ثقيلة + 3 ملاعق كبيرة من اللبن = 1 كوب كريم فريش

1 cup الزبادي العادي = 1 كوب كريم فريش

*اصنع بنفسك إذا كان بإمكانك الانتظار 8 ساعات أو اتركها طوال الليل (1 كوب كريمة ثقيلة + 2 ملعقة كبيرة من اللبن ، اتركها على المنضدة 8-24 ساعة عند حوالي 70 درجة فهرنهايت) 🙂

بدائل الجبن الكريمي

18 بدائل الجبن الكريمية سهلة بشكل مذهل بما في ذلك نباتي وخالي من منتجات الألبان والمزيد!

بدائل البيض (مثالي للنباتيين والنباتيين)

بعض هذه يشار إليها في بعض الأحيان ك بيض نباتي

3 ملعقة طعام زبدة الفول السوداني = 1 بيضة

¼ كوب من عصير التفاح غير المحلى = 1 بيضة

1/2 موز مهروس = 1 بيضة

1 ملعقة كتان مطحون + 3 ملاعق ماء = 1 بيضة

1 ملعقة بذور الشيا + 1/3 كوب ماء = 1 بيضة

إن عصير التفاح غير المحلى هو الحل المفضل لدي لكل من بدائل البيض والسكر. رائع في ملفات تعريف الارتباط والبراونيز والكعك والمزيد!

بدائل الكريمة الثقيلة

1/3 كوب غير مملح (ذائب) زبدة + 3/4 كوب حليب = 1 كوب كريمة ثقيلة

1/3 كوب غير مملح (ذائب) زبدة + 3/4 كوب حليب قليل الدسم + 1 ملعقة كبيرة طحين = شنومكس كوب كريم الثقيلة

¼ كوب من اللبن + 1/3 كوب زيت = 1 كوب كريمة ثقيلة

¼ كوب من جبن كريمي قليل الدسم = 1 كوب كريمة خفق ثقيلة

1 cup حليب قليل الدسم + 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة = 1 كوب كريمة خفق ثقيلة

1/2 كوب حليب خالي الدسم جبنة ريكوتا + زبادي سادة منزوع الدسم = 1 كوب كريمة ثقيلة (يخفق حتى يصبح ناعمًا ، وسوف ينفصل إذا تم تسخينه)

للصلصات، استبدل 1 كوب نصف ونصف = 1 كوب كريمة ثقيلة

* لن تتحول البدائل إلى كريمة مخفوقة

بديل نبيذ الطبخ مارسالا

16 من أفضل بدائل نبيذ مارسالا السريعة والسهلة لن يؤثر ذلك على النكهة في وصفات حلوة أو مالحة!

بدائل السكر

3 / 4 كوب عسل ( تأكد من قلل السائل في الوصفة بنسبة 25٪) = 1 كوب سكر حبيبي

بدائل سكر جوز الهند

14 أفضل بدائل سكر جوز الهند تتناسب بشكل وثيق مع النكهة والاتساق!

بدائل الفانيليا

1 حبة فانيليا = ملعقة صغيرة الفانيليا انتزاع 2

1 ملعقة شاي معجون الفانيليا (أو مسحوق) = 1 ملعقة صغيرة فانيليا

بدائل زيت السمسم

16 السوبر بدائل سهلة لزيت السمسم لتتناسب مع نكهة الوصفة التي تريدها!

بدائل الطرخون

11 بدائل الطرخون على أساس استبدال الطرخون الطازج أو المجفف، أو الحفاظ على نكهة عشب رائعة دون "لدغة" عرق السوس!