سمك السلمون المرقط العصير غير المستقر هو سمك السلمون المرقط طبق رئيسي سهل ومبهجخاصة عندما تُخبز في كيس رقائق مع صلصة زبدة الثوم اللذيذة! يتم طهي عشاء السمك البسيط هذا بإتقان في صلصة غنية ولذيذة ويعلوه شرائح الليمون لجعل سمك السلمون المرقط لعق أصابعه أمرًا جيدًا!
صلصة زبدة الليمون والثوم تجعل سمك السلمون المرقط ذو الرأس الصلب لذيذًا بشكل لا يقاوم!
يعتبر سمك السلمون المرقط المخبوز مع صلصة زبدة الليمون والثوم واحدة من أسهل الوصفات التي يمكنك صنعها على الإطلاق! يُغطى سمك السلمون المرقط الفولاذي بعصير الليمون الطازج والزبدة اللذيذة وأطنان من الثوم المفروم الطازج ثم يُلف في كيس رقائق ويُخبز إلى الكمال. لا تستطيع ان تحبه؟
يشبه سمك السلمون المرقط ذو الرأس الصلب سمك السلمون من حيث أنه سمكة وردية ذات لحم صلب ولكن إنه أصغر حجمًا ، مع نكهة أكثر وضوحًا. إذا كان لديك وصول إلى سمك السلمون المرقط الطازج ، فإنني أوصي بشدة باستخدام ذلك!
اقفز إلى:
إن طهي سمك السلمون المرقط في علبة رقائق معدنية لا يطهي السمك تمامًا فحسب ، بل أيضًا يجعل التنظيف نسيمًا. كل ما عليك فعله هو التخلص من الرقاقة! هذا يجعل هذه الوصفة وجبة مثالية سهلة طوال الأسبوع - وطعمها كأنك قضيت ساعات في تناولها!
❤️ لماذا ستحب هذه الوصفة!
عشاء صحي! السمك المخبوز هو المفضل لدي وجبات عشاء خفيفة وصحية يمكن أن يتم ذلك دون بذل الكثير من الجهد!
صلصة رائعة! مزيج من الليمون والزبدة والثوم مع سمك السلمون المرقط ذو الرأس الصلب خارج هذا العالم لذيذ!
طبق رئيسي سريع! يستغرق سمك السلمون المرقط 5 دقائق فقط للتحضير وحوالي 16 دقيقة للطهي. دعها ترتاح لمدة 5 دقائق وأنت لديك طبق رئيسي رائع في أي وقت من الأوقات!
🥘 المكونات
سمك السلمون المرقط الصلب هو سمكة رائعة مفضلة للقبض عليها بين الصيادين! يمكنك أيضًا العثور أحيانًا على سمك السلمون المرقط ذو الرأس الصلب في متاجر البقالة التي تقدم أسماكًا متخصصة أو أسواق أسماك.
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون - سيؤدي ذلك إلى طلاء رقائق الألومنيوم منع التراوت من الالتصاق على ورقة الخبز. يمكنك أيضًا استخدام أي زيت متوفر لديك.
- 1 رطل من تراوت Steelhead - يغسل ، يشطف ، ويزيل الترسبات السلمون المرقط قبل خبزه! سترغب أيضًا في المرور والتقاط أي عظام دقيقة قد تراها.
- 2 ليمون كبير - لهذه الوصفة ، عصير ليمونة ثم قم بتقطيع الليمونة الثانية إلى شرائح رفيعة لتوضع فوق سمك السلمون المرقط ذو الرأس الصلب.
- ملعقة صغيرة ملح وفلفل - أو قم بتتبيل سمك السلمون المرقط وفقًا لتفضيلات ذوقك! أنا أفضل الفلفل الأسود المطحون الطازج لهذه الوصفة.
- 2 ملاعق صغيرة ثوم مفروم - 2 ملاعق صغيرة من الثوم المفروم يساوي حوالي فصوص من الثوم 2حسب الحجم.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة - قطعي الزبدة إلى شرائح في نصف ملعقة كبيرة باتات لوضع الجزء العلوي من سمك السلمون المرقط. استخدم زبدة جيدة عالية الدهون هنا ، مثل ماركة Kerrygold.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
🧂 البدائل والإضافات
أنا أحب هذا النوع من التراوت الصلب تمامًا كما هو ، لكن يمكن أن يكون محنك في الكثير طرق! فيما يلي بعض الاختلافات:
- أعشاب طازجة - الأعشاب مثل البقدونس والشبت والزعتر والأوريغانو كل شيء يتماشى بشكل رائع مع سمك السلمون المرقط! يمكنك فرم الأعشاب ورشها فوق السلمون المرقط أو وضع أغصان كاملة فوق شرائح الليمون وإزالتها قبل التقديم.
- كاجون - لركلة لويزيانا ، رشي ملعقة صغيرة من توابل كاجون جيدة مثل توني تشاشير أو صفعة يا ماما! بدلا من الملح والفلفل.
- الخليج القديم - أولد باي هو نوع آخر من التوابل سوف يقترن بشكل رائع مع سمك السلمون المرقط ذو الرأس الصلب! استبدال الملح والفلفل عن ذلك نكهة الساحل الشرقي الكلاسيكي!
- عسل سريراتشا - تذوب الزبدة وتخلط مع الثوم المفروم 1 ملعقة كبيرة لكل منهما (أو أكثر حسب الذوق) من العسل وصلصة السريراتشا. تبلي السلمون المرقط بالملح والفلفل ، ثم اسكبي فوق الصلصة ، وأغلق ورق الألومنيوم واخبزي!
🔪 تعليمات خطوة بخطوة
سنخبز السلمون المرقط في عبوة من رقائق الألومنيوم ، مما يساعد على تبخير السمك إلى درجة الكمال والحفاظ على رطوبته! أنا يفضل استخدام ورق الألمنيوم، ولكن يمكنك أيضًا استخدام ورق البرشمان لصنع العبوة.
- إعداد. ابدأ الوصفة بتسخين الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت (205 درجة مئوية). ثم رتب صفحتان طويلتان من رقائق الألومنيوم على صفيحة خبز كبيرة ذات حواف واستخدم ملعقة كبيرة من زيت الزيتون لتغليف ورق الألمنيوم ، حيث سيجلس التراوت. أنت تريد ما يكفي من رقائق الألومنيوم لتكون قادرًا على لف وختم التراوت بالكامل.
- فيليه سمك السلمون المرقط. بمجرد إعداد الرقاقة ، ضع 1 رطل من شرائح التراوت ذات الرأس الصلب على الجزء المبلل بالزيت من احباط. ثم اعصر ليمونة فوقها باستخدام يدك أو مصفاة شبكية لالتقاط البذور. بعد عصر الليمون ، قم بتتبيل السلمون بنصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل (أو حسب الذوق). بعد ذلك ، وزعي 2 ملاعق صغيرة من الثوم المفروم فوق شرائح الفيليه وضعي 1 ليمونة مقطعة و 3 ملاعق كبيرة من شرائح الزبدة فوق الثوم.
تخبز حتى تقشر وتقدم
- خبز فيليه سمك السلمون المرقط. بعد ذلك ، أغلق الشرائح بإحكام في الرقاقة ، وصنع علبة. بمجرد إنشاء علبة رقائق معدنية ، اخبزيها في منتصف الرف الأوسط للفرن لمدة 14 إلى 16 دقيقة، ثم استخدم شوكة أو مقياس حرارة للتحقق من نضجها (انظر الملاحظة).
- استرح وقدم. بمجرد أن ينضج سمك السلمون المرقط حسب رغبتك ، اترك الشرائح لترتاح لمدة 5 دقيقة قبل التقديم.
يصنع سمك السلمون المرقط ذو الرأس الفولاذي المخبوز بالليمون والثوم الصحي عشاء خفيف مثالي أو غداء دسم! قم بإقران سمك السلمون المرقط مع البطاطس المحمصة أو المهروسة والخضروات الخضراء مثل البروكوليني المقلي!
يمكنك أيضًا تقديم سمك السلمون المرقط فوق الخضر مع الطبقة المفضلة لديك لتناول وجبة خفيفة مذهلة. استمتع!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- تختلف أوقات الطهي حسب سمك فيليه التراوت الصلب. اعتمادًا على حجم وسمك التراوت الخاص بك ، قد تحتاج إلى طهي سمك السلمون أقل أو أكثر للوصول إلى مستوى النضج المطلوب.
- لا يمكن العثور على سمك السلمون المرقط الصلب؟ ستعمل الأسماك القلبية مثل السلمون أو القاروص أو حتى سمك الهلبوت بشكل رائع في هذه الوصفة! سمك السلمون مناسب بشكل خاص لصلصة زبدة الليمون والثوم.
- سوف يتم طهي الأسماك البرية التي يتم اصطيادها مثل سمك السلمون المرقط ذو الرأس الصلب بسرعة أكبر! التراوت الذي يتم اصطياده من البرية يحتوي على نسبة دهون أقل من الأسماك المستزرعة ، لذلك يتم إنتاجها بشكل أسرع بكثير من شرائح الأسماك المستزرعة. تأكد من مراقبة الأسماك عن كثب إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تطبخ فيها سمك السلمون المرقط الصلب الذي يتم صيده.
- قم بطهي سمك السلمون المرقط حسب تفضيلاتك باستخدام مقياس حرارة! أنا أفضل سمك السلمون المرقط ذو الرأس الفولاذي الخاص بي على درجة حرارة أقل ندرة ، عند حوالي 120 درجة فهرنهايت - 125 درجة فهرنهايت (49 درجة مئوية - 52 درجة مئوية). للحصول على شرائح سمك السلمون المرقط متوسطة الحجم ، قم بطهيها إلى حوالي 130 درجة فهرنهايت (55 ° C). إذا كنت تفضل فيليه سمك السلمون المرقط ذو الرأس الصلب جيد النضج ، اطهيه إلى حوالي 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية).
- هل أمسكت بهذا السلمون المرقط ذو الرأس الصلب بنفسك؟ إذا التقطت التراوت طازجًا وترغب في طهيه بشكل نادر ، فإنني أوصي بتجميد السلمون لمدة 24 ساعة تقريبًا قبل خبزه. سيقتل هذا أي طفيليات قد تعيش في سمك السلمون المرقط وسيظل طعمه طازجًا!
🥡 التخزين وإعادة التسخين
سوف يحتفظ التراوت الفولاذي المتبقي في الثلاجة من أجل حول أيام شنومك عند تخزينها بشكل صحيح في حاوية أو كيس تخزين محكم الإغلاق.
يمكنك تجميد سمك السلمون المرقط ذو الرأس الصلب لـ تصل إلى 1 شهر للتخزين الموسع! لف السمكة بغطاء بلاستيكي ثم انقلها إلى وعاء محكم الغلق أو آمن للفريزر.
إعادة تسخين سمك السلمون المرقط المشوي
أحب إعادة تسخين سمك السلمون المرقط ذو الرأس الفولاذي في الفرن ، حتى لا تصبح مطاطية! سخني الفرن إلى 275 درجة فهرنهايت (135 ° C) ثم انقل بقايا السلمون المرقط إلى طبق خبز مغطى بورق القصدير.
اخبزيها لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، أو حتى ينضج سمك السلمون المرقط ساخنة بما يرضيك.
🐟 المزيد من وصفات الأسماك المدهشة!
- سمك أبو سيف المحمر
- سمك القد المخبوز بالليمون والزبدة
- سمك السلمون مع صوص الشبت
- اسودت سمك القد
- مخبوز السمك المفلطح
- سمك الحدوق المشوي
📋 وصفة
سمك السلمون المرقط المخبوز
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة olive oil (لتغليف رقائق الألومنيوم)
- 1 ½ رطل سمك السلمون المرقط (مغسول ومشطوب ومنزوع الترسبات)
- 2 كبير ليمون (1 مضغوطة ، الثانية مقطعة)
- ½ ملعقة صغيرة لكل واحد ملح وفلفل (ليتذوق)
- 2 ملعقة صغيرة ثوم (مفروم)
- 3 ملعقة كبيرة زبدة (مقطعة إلى نصف ملعقة كبيرة باتات ، استخدم زبدة جيدة عالية الدهون)
تعليمات
- ابدأ بالتسخين المسبق للفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (205 درجة مئوية).1 زيت الزيتون ملعقة
- رتبي لوحتين طويلتين من رقائق الألومنيوم على صفيحة خبز كبيرة الحواف واستخدمي زيت الزيتون لتغليف ورق الألمنيوم (حيث يجلس سمك السلمون المرقط).
- ضع شرائح سمك السلمون المرقط الفولاذي على الجزء المغطى بالزيت من القصدير واعصر عصير الليمون فوقه. ثم تبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. انشر الثوم المفروم فوق كل فيليه وضع شرائح الليمون والزبدة فوق الثوم.1 رطل من سمك السلمون المرقط ذو الرأس الصلب ، 2 ليمون كبير ، نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل ، 2 ملعقة صغيرة ثوم ، ملعقة طعام زبدة 3
- أغلق الشرائح بإحكام في ورق الألمنيوم ، واصنع كيسًا. اخبزيها في منتصف الرف الأوسط للفرن لمدة 14-16 دقيقة ، ثم استخدمي شوكة للتحقق من نضجها. اترك السلمون المرقط يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- ضع في اعتبارك أن أوقات الطهي ستختلف بناءً على سمك شرائح التراوت الفولاذية.
- أنا أفضل سمك السلمون المرقط قليلاً على الجانب النادر عند 120-125 درجة فهرنهايت (49-52 درجة مئوية) في الغالب. لهدف متوسط لـ 130 درجة فهرنهايت (55 درجة مئوية). أحسنت هي 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية).
- سمك السلمون والتراوت الذي يتم صيده في البرية يحتويان على دهون أقل من الأسماك المستزرعة ، وبالتالي يتم طهيه بشكل أسرع من شرائح الأسماك المستزرعة. راقب عن كثب إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تطبخ فيها سمك السلمون المرقط برأس صلب.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
ليز رينجيت يقول
تريس بون ريسيت ميرسي
"وصفة جيدة جدا شكرا"
مارشا يقول
لقد صنعت هذه الوصفة مرتين. الليلة كانت رائعة للغاية! مجموع 2 رطل من السمك ... المطبوخ لمدة 27 دقيقة. يالكلماتي! شكرا لك - هذا حارس مدى الحياة!